120万袋香菇工厂化生产新建项目申报书
第章 合作社基情况
11合作社概况
**县老金食菌专业合社组织成员开展食菌规模化种植香菇蘑菇毛木耳茶树菇杏鲍菇金针菇菌种集生产加工销售体农民专业合作组织合作社成员全部**县洋中镇**村楼村龙洋村等村农民合作社年发展建设该社营状况良产权明晰运行机制合理章程健全理制度完善财务运转规范实行独立核算税利润严格章程规定交易量实行盈余返合作社种植生产理实行统技术规程统采购统供应原料统产品包装统老菇伯牌商标统产品销售等截止2011年底合作社股金总额500万元社员105食菌年种植270万袋中香菇150万袋鲜菇总产量2190吨产值达12014万元实现税利润14076万元社员二次返9853万元
111合作社成立时间
**县老金食菌专业合作社创始2010年7月香菇种殖户蔡绍金等5发起**县洋中镇**村成立食菌规模化种植香菇蘑菇毛木耳茶树菇杏鲍菇金针菇集生产0加工销售体农民专业合作组织——
**县老金食菌专业合作社合作社2010年8月**县工商行政理局法登记注册取农民专业合作社法营业执办理组织机构代码证税务登记证银行开户许证2011年10月**县工商行政理局进行变更登记
112成员出资构成
2010年8月**县老金食菌专业合作社实入社成员98**县洋中镇**村农户组成**县工商行政理局注册社员蔡绍金等5（具体详见注册时工商部门备案成员名册）合作社发展**村村民等着吸引力农民积极求入社社员会决定吸收7加入合作社合作社现入社社员1052011年10月进行工商变更更记工商注册社员105农民105占社员总数100没事业团体社员(具体详见变更工商行政部门备案合作社成员名册)
合作社成立2010年8月**县工商行政理局注册时股金200万元社员货币方式累计出资 200万元分合作社发起蔡绍金等5出资（具体祥见注册时营业执复印件工商部门备案成员出资清单）扩出合作社实力社员会决定吸收新资300万元2011年10月**县工商行政理局进行变更登记注册资500万元合作社社员105货币出资（具体详见变更工商行政理部门提供合作社成员出资清单）
113收益分配机制
服务外营利专业合作社组织特性生存参加盈余分配员入社社员合作社进行年终盈余分配工作前财务员做财物清查准确核算全年收入成费盈余清理资产债权债务财务核算结束年终税结算利润合作社章程规定序进行分配：提取20公积金扩生产营弥补亏损转成员出资提取10公益金成员技术培训等剩余70％税利润产品交易量社员进行二次分配
114获**誉认证情况
2011年获**市政府市级示范社称号
115合作社法代表基情况
法代表蔡绍金**县洋中镇**村村民老金食菌专业合作社发起合作社社员代表会选举产生理事长属合作社章程规定法代表
蔡绍金1953年8月出生2008年蔡绍金出生洋中镇**村村种植香菇8万袋获成功取较济效益带领村村民周边村楼村等农民种植香菇免费负责香菇种植技术指导产品加工销售等效益明显**村周边楼村龙洋村等村香菇种植面积迅猛发展2010年6月蔡绍金带头组建**县老金食菌专业合作组织2010年8月**县工商局注册成立**县老金食菌专业合作社实行统生产技术规程统技术指导统原料供应统产品包装统商标统商品销售幅提高产品附加值产品销售扣必费提留盈余全部返菇农年蔡绍金未菇农合作社中分钱额外报酬全身心菇农作想菇农解忧菇农促发展
目前蔡绍金尚破产银行欠资需说明关社会形象诚信问题
116理机构设置情况
合作社高权力机构成员会设立理事会监事会理事会设理事长名理事二名（蔡绍金理事长理事分蔡尊鸣潘世齐）监事会设监事长名监事二名（ 蔡宣观监事长监事分蔡建清蔡院）理事会监事会均社员会选举产生合作社设技术服务部原料采购部市场营销部综合理部分负责生产技术指导培训新技术试验示范新技术应原料采购供应病菌防治产品营销市场拓展财务核算产品宣传勤保障等
117办公条件工作员情况
合作社办公场设**县洋中镇梅峰村坎兜排1号专门办公楼设办公室会议室财务室等科室现电脑电话办公桌等办公设备合作社设专职会计出纳1进行财务结算合作社现技术员4理员5物资采购员2销售员2
118财务理等制度建设情况
农民专业合作社法农民专业合作社示范章程**县农业部门求根社实际情况制定操作性强合作社章程社员（代表）会制度理事会工作制度监事会工作制度财务理制度盈余分配制度社员培训制度档案理制度等系列制度关制度墙严格求社员制度办事严格技术规程组织食菌种植生产销售合作社重事项民决策实行票表决制合作社投资项目盈余分配贷款变更等重事项社员（代表）会讨决定
12营状况
121业发展情况
**县福建省重点食菌生产基县2010年全县栽培食菌达143502万袋鲜品产量92578吨产值409549万元中香菇3930万袋产量3144万吨产值达142797万元香菇**县宗栽培食菌农民增收致富重项目**县洋中镇楼**等村香菇**市重点生产基产品通第三方出口韩国日等国家区
老金食菌专业合作社社员抓住力契机力发展合作社导产品香菇等食菌合作社社员提供统菌种原料供应统原料采购统技术规程统技术培训统生产指导统病菌防治统加工统商标统销售等理办法促进食菌产业发展四年合作社
民办民民受益原服务社员谋求社员利益宗旨产品交易量社员进行二次返利充分调动广菇农积极性社员收入高非社员30增收效果显著带动产业济发展促进农民周边农户增产增收合作社组织严密制度健全理规范已初步形成合作社+基+农户营模式截止2011年底合作社股金总额500万元社员105食菌年种植270万袋产量1500吨产值达12014万元实现税利润14076万元社员二次返9853万元进步规范合作社运行机制提高服务功充分发辉示范带动作
122项目申报前年度合作社财务分配情况
年该社财务状况良资金周转快负债率低诚信良合作社截止2011年底资产总额6203元中：固定资产3102万元流动负债392万元资产负债率63合作社净资产5811万元中：合作社股金500万元食菌年种植270万袋中香菇150万袋产量1500吨产值达12014万元营成1055万元理费57万元实现税利润14076万元规定提取盈余公积金422万元社员二次返9853万元
13 前年度类财政资金合作社扶持情况
2011年合作社获**市市级示范社荣誉获财政资金扶持3万元
第二章 项目立项背景
21必性分析
211项目建设必性目意义
香菇Lentinus edodes名香蕈香菌花菇冬菇属真菌门担子菌纲伞菌目口蘑科香菇属香菇味道鲜美香气沁营养丰富素山珍称香菇种高蛋白低脂肪健康食品分析干香菇100g食部分中含水13g脂肪18g碳水化合物54g粗纤维78g灰分49g钙124mg磷415mg铁253mg维生素B1 007mg维生素B2113mg固形物中含粗蛋白199粗脂肪4溶性氮物质67粗纤维7灰分3干香菇水浸出物中含亮氨酸缬氨酸**冬氨酸等氨基酸**冬素胆碱腺嘌呤微量三甲胺碳水化合物中半纤维素居成分甘露醇海藻糖菌糖葡萄糖戊聚糖糖原甲基戊聚糖等脂肪饱脂肪酸亚油酸等
香菇药价值古医药文献中述草纲目记载香菇：甘毒医林篡认香菇：甘寒托痘毒日草认香菇：益气饥治风破血逢原记载香菇：益胃气神农草中服饵菌类增智慧益智开心记载现代实中药认：香菇补偿维生素Ｄ剂预防佝偻病治贫血
现代医学认香菇性寒味微苦利肝益胃功效香菇抗感病毒香菇中含种干扰素诱导剂诱导体干扰素产生干扰病毒蛋白质合成繁殖体产生免疫作香菇健体益智作含丰富精氨酸赖氨酸常食香菇降低血液中胆固醇防止动脉硬化防治脑溢血心脏病肥胖症糖尿病具功效作美国科学家发现香菇中含种β－葡萄糖苷酶明显加强机体抗癌作日香菇认防老长寿健康妙药
香菇世界第二宗食菌全球年产量约345万吨国早发明生产香菇国家已800年历史报道2007年国香菇年产量鲜品达288万吨约占全球80居世**位福建省国香菇生产重基2010年全省香菇鲜品产量达39万吨产值225亿元
**县福建省重点食菌生产基县2010年全县栽培食菌达143502万袋（万方尺）鲜品产量92578吨产值409549万元中香菇3930万袋产量3144万吨产值达142797万元香菇**县宗栽培食菌农民增收致富重项目**县洋中镇楼等村香菇**市重点生产基产品通第三方出口韩国日等国家区
然**县香菇生产长足发展存着值研究探讨问题产业化营程度较低利规范化标准化生产**县香菇家户零星分散规模生产产业集聚营理较困难加种生产营方式栽培原料配方难统技术指导服务难位优良菌种先进理技术难普香菇生产难做规范化标准化二生产营粗放原料资源浪费济效益低突出香菇简易粗放制菌包消毒灭菌等关制菌包污染率浪费原材料资源增加生产成严重影响生产效益三香菇加工技术位贮藏条件产品符合出口标准等级香菇占例高出口常遇卫生达标等问题四出口企业营实力强没较直接香菇出口企业数通中间商易转手出口中间盘剥影响菇农生产效益四资源合理利代料开发步伐迈快栽培原料供应紧张问题影响香菇产业规模开发
针述存问题特提出设立香菇工厂化生产基建设项目进行试验示范生产非常必**县香菇产业发展必须解决课题
建设该项目目意义：省食菌工厂化设施栽培国食菌生产开创先河取骄业绩金针菇杏鲍菇真姬菇白木耳蘑菇草菇滑菇等省均已形成工厂化设施栽培初具规模化产业化营效益显著产品质量安全系数优现家户农民常规作坊生产受全国关注学断外省幅射推广香菇市省宗食菌栽培品种目前尚未工厂化设施栽培影响该品种规模化集约化产业化发展**县老金食菌专业合作社省率先探讨香菇工厂化设施栽培市省食菌产业进步高端栽培工艺领先技术发展具重目重意义首先该项目利产业规范化标准化生产香菇创汇基建设提高产品营效益次利香菇工厂化良种推广实现香菇生产高产优质安全第三利资源高效利代料技术开发缓解菌林矛盾促进食菌持续发展第四利社会济发展促进农民增收致富第五利引进批先进设备建造先进生产工艺推进领先技术发展第六利推动香菇栽培形式转型改变落生产方式起示范带动作
212符合国家产业政策导产业发展规划需
食菌生产符合产业政策区产业规划支持促进农民专业合作组织建设提高农民进入市场组织化程度落实中央号文件具体体现二农业部**县列入全国第二批公害农产品（种植业）生产示范基创建县
（农办农[2007]21号）三食菌产业**市委市政府**县委县政府推进农业产业化进程中着力培育导产业先发**县民政府关扶持食菌产业发展通知（尤政文[2011]59号）等文件分洋中镇溪尾乡梅仙镇等乡镇列入食菌产业发展重点区域四**县境83山林面积达431万亩形山丘陵坡度较缓土层较深厚数带砂质较疏松表层土机质含量高土壤肥沃非常适合类芦芒萁芦苇等野草生产路边溪涧滩涂山垅坡疏林芦芒萁芦苇等野草满山遍野香菇等食菌生产原料野火烧春风吹生供永续利加示范区劳动力充足交通便利非常适合质优香菇发展国家省市县政策支持合作社托资源优势办发展食菌产业适时确属必
213调优农业结构增加农民收入需
采取合作社+基+农户模式进行实施运作直接带动合作社社员105事食菌种植生产加工销售社员收入高非社员35增收效果显著力促进农民周边农户增产增收合作示范效果明显辐射力强间接带动周边洋边村洋中村龙洋村等480户农民开展香菇种植加工销售时带动运输业加工业服务业发展产业化链条进步延伸促进产业结构调整优化升级广农村带量业机会季节闲置劳动力充分利提高项目示范区劳动生产率增加广农民收入
214低耗节保护生态环境实现持续发展需
通市级示范社示范更促进菇农公害食品操作规程应新技术新工艺进行香菇种植生产加工销售效保护生态环境提高香菇衍生产品品质质量幅提升产品附加值增加菇农收益天然阔叶树林禁伐栽培香菇原料木屑严重短缺开发利野草资源种植香菇势必行通示范项目建设应新技术开发利天然野生杂草：采芦芒萁芦苇等天然野草资源作培养基质栽培香菇资源较解决菌林生产矛盾幅减少林木砍伐减少植破坏提高植覆盖率防治水土流失生态效益明显改善时改善环境资源状态符合**生态县建设求符合国家生态资源合理开发相关政策二避免长期香菇生产原料（稻草等农作物脚料）污染带香菇产品二次污染极提高香菇产品食安全性三着国家农产品(食品)市场准入制度实施公害香菇生产开发迎合市场需求利提高香菇产品质量减少污染利绿色机食品生产利提高香菇产业生产效益实现资源享持续利四通合作示范加快农业产业结构调整发展山区特色济促进农业增效农民增加全面实现康具现实意义
215合作社身发展需
合作社刚起步久缺乏效理验缺少资金基础设施薄弱困难需面通完善基础设施新技术引进示范培训等必进步调动合作社社员种植香菇加工衍生产品积极性扩香菇种植规模引进先进技术进行工厂化种植应公害香菇生产技术规程进行香菇种植进步提高产品价值档次通途径提高菇农济效益合作社带动作进步增强提高香菇产业化营水促进合作社断做强做
22 优势分析
221政策环境
国家林业产业开发关政策中明确扶持重点包括食菌产业作重点林业产业化营项目扶持财政补助资金重点扶持农民专业合作社项目断加扶持力度2008年**市民政府发关促进农民专业合作社建设发展意见（明政文[2008]172号）文2010年7月福建省民政府发关扶持发展农民专业合作社示范社建设干意见（**政〔2011〕58号）进步加合作社资金扶持力度**县民政府发关开展农民专业合作社示范社建设意见（尤政文〔2011〕207号）文力促进县农民专业合作社发展中央省市县级政府农民专业合作社项目实施营造宽松政策环境
222资源优势区域特色
气候条件影响香菇生产素温度湿度香菇适宜生长温度20℃左右空间湿度求生长时期6090间**县位福建省中部北**脉南戴云山脉属亚热带陆性海洋性兼季风气候年均气温158～28℃年降水量1400～1800mm气候温暖湿润夏酷暑冬严寒特**村王档气温1524℃然气候条件优越适宜种香菇生长发育香菇种植提供天独厚然环境适宜香菇种植合作社示范区劳动力充足农民种植香菇历史悠久农户定技术理验着新技术示范推广应逐步采工厂化栽培香菇极摆脱受然气候条件约束创造适合香菇生长发育气候达限度提高香菇栽培生产效益
223科技保障力
食菌产业**县传统产业年引进示范推广重点加快农业科技进步老金食菌专业合作社技术托福建省农林学院福建省农业科学研究福建省农业厅**市农业科学研究**县农业局具雄厚技术力量仅**县农业局农业技术员80中高级职称20中级职称4010食菌专业技术员常年战斗食菌生产第线实践验丰富服务户合作社现技术应生产基础开展公害食菌栽培新技术应开发利天然野草作培养基质栽培香菇杜绝产品二次污染二改变传统单家独户松散型生产理粗泛易诱发病虫害量药带农药残留三统营生产统技术规程现代科学技术统领生产营全程达生产合格安全香菇产品聘请省农林学市农科县农业局专家指导积极建设创造良香菇生产生态环境素满足香菇生长发育需求生活条件采空调恒温养菌冷室（压缩机制冷）诱导出菇道式恒温保湿出菇等系统规范工程生产出品优质价优公害香菇满足市场需求增加社员收入力扩示范效果做做强合作社产业
224基础设施条件
示范社建设点洋中镇**村位福建中部距国道316线16公里福银高速公路洋中镇穿距互通口7公里距**火车站98公里距**火车站53公里距建设中莆铁路**火车站32公里交通十分便利洋中镇福建省省级城镇建设中心镇**村中国历史文化名村国外直拨电话户传真遍乡村通讯发达着基础设施断改善交通更快捷方便日趋完善基础设施香菇种植生产加工销售显示出巨发展潜力
23 市场分析
231市场供求状况
香菇作种食物营养美味极具保健功效已广消费者认识接受时着生活水提高消费者食品营养保健断翻新食品安全性求越越高香菇产品正迎合广消费者消费心理市场前景广阔2010年合作社规模化种植香菇蘑菇毛木耳茶树菇杏鲍菇金针菇等食菌种植270万袋产量1500吨产值达12014万元实现税利润14076万元社员二次返9853万元效益明显合作社生产香菇品产品营养丰富味道鲜美功效明显品种品质优深受国外喜爱合作社年香菇生产积累验坚持市场导栽培生产市场急需品种做长年供货采取方开拓市场积极建立营销队伍形形市场开发国国际市场齐开拓发展目标积极开辟国外市场稳定老客户断开辟新客户基础营造良货流氛围促进订单香菇产业发展合作社香菇产品国产品销售省城市国北京海广东浙江等中城市国外产品出口日韩国产品价格逐年升目前产品供求价格稳中升市场竞争力强产品价格2010年香菇干品单价均120元公斤计算效益观菇农增收效食菌明显农民快速致富门路
232市场前景分析
观2011年19月份食菌市场状况出整市场处需求旺盛价位断攀升态势说食菌市场处升境况香菇价格年年菇农效益较营者信心十足合作社种植香菇干品产价格较2010年涨120预计2012年食菌市场行情然原：着国国民济快速发展居民收入水越越高食品需求日益提高绿色食品低糖低脂肪高蛋白食品消费需求日益旺盛香菇营养丰富味道鲜美强身健体理想食品类三食物时具高药价值民公认高营养保健食品香菇生产变废宝综合开发利具十分显着济效益社会效益着民生活水断提高商品济进步发展食菌产品仅行销国市场畅销国际二国食菌（香菇）行业发展态势明显体现合作社联合营连锁营品牌培育技术创新理科学化代表现代食品企业逐步代传统食菌业意性生产验生产型快步产业化集团化连锁化现代化迈进现代科学技术科学营理现代营养理念食菌行业应已越越广泛三国家政策社会环境食菌（香菇）已发展黄金时期香菇栽培技术劳动密集型产业解决劳动业方面着非常重作目前解决劳动业问题级政府民谋利体现政策取四食菌业带动畜牧业种植业发展解决三农问题增加农民收入重行业国工业化城镇化农业现代化方面发挥着重做国家税收政策产业政策等方面予力倾斜五市场方面国城市化步伐加快量农村口逐步城市化原城市口消费力逐步增强口众中国济持续高速发展
民食天绿色健康饮食文化背景中国已成世界食菌生产消费市场市场环境合作社规模化种植香菇蘑菇毛木耳茶树菇杏鲍菇金针菇等食菌品种现代社会越越喜爱市场需求日益旺盛目前产品供应求远销省北京海广东浙江等中城市出口日韩国产品价格逐年升社员效益明显市场前景广阔
233市场风险分析
市场方面风险市场供求总量实际情况预测偏差区域素济环境购买力影响国现阶段济发展形势述风险发生性属般风险影响合作社项目行性
防范降低风险策：济活动风险预测确定性项目营未状况会设想状况发生偏离投资项目面潜风险面风险必须采取效措施降低规避分散防范风险产品销售前期消费者产品认知足出现销售旺问题合作社加产品宣传力度提高产品质量积极开拓市场实现诚信营信誉质量品牌站稳市场
24 合作社成员申请项目支持情况
根国家农业综合开发办公室关印发2013年国家农业综合开发产业化营项目申报指南通知（国农办[2012]117号**市农业综合开发办公室关认真做2013年国家农业综合开发产业化营财政补助项目申报工作通知（明农综办[2012]20号）文件精神合作社2012年7月28日召开合作社成员会专题研究讨申报2012年120万袋香菇工厂化生产新建项目关事宜会合作社社员致支持申报项目详见会议记录
第3章 项目目标
31 产品方案
香菇高蛋白低糖低脂肪富含糖纤维性食品味道鲜美提高体免疫力效预防高血压高血脂癌症发生满足三高群健康饮食需香菇工栽培生产通常分常规栽培反季节栽培生产然气候条件发生**县老金食菌专业合作社生产香菇肉厚菇香味美深受消费者欢迎常规香菇栽培季节气候条件栽培方式栽培品种言**县常规香菇栽培季节般8－10月制菌包出菇期安排秋冬季翌年春季利提高产量质量期间制菌包气温较高易感染杂菌遭受损失项目实施洋中镇高中低海拔均生活区菇农生产食菌基础安排香菇高中低温型品种搭配然气候做周年常规香菇生产年气候反常6—
9月份高温季节制菌包应采工厂化设施高海拔山区培养香菇菌包菌丝生长做稳产高产
目前省香菇栽培品种：中高温型L26L66Cr02(**)LC216LC206（农菌草）中低温型L135L241 (**) L939L2414（浙江庆元）L109 （农菌草）等品种目前少退化变异产量质量理想
项目计划引进海食菌研究新选育申香S605S606YN33YN38等香菇菌株进行试验年该菌株合作社****村等进行出菇试验观察认品质产量方面均优L66L26等香菇栽品种栽培季节设计水帘棚出菇实现周年生产常年市场提供鲜菇
32 产品标准
生产全程执行公害香菇生产国家农业部行业标准NY50952002公害食品香菇NY50992002公害食品香菇栽培基质安全技术求原辅材料统调配做料配方理技术规范
33 建设规模
原建设工厂化生产香菇拌料装袋接种灭菌生产线1条香菇优良菌种繁育场1座香菇培菌出菇水帘示范棚香菇菌包培养出菇棚香菇加工分检包装车间香菇冷藏库架设供电线路32公里安装200千伏安变压器1台种植象草整土已建设完成150立方米蓄水池供菇棚安装微喷生产水基础
第4章 项目建设方案
41建设容
411建设点
**县洋中镇**村王垱（离洋中镇政府福银高速公路洋中互通口7公里）
412技术路线流程
4121适温栽培良种化
香菇品种南方表现2～35℃间中高温中低温两类高产适温优质标准特性目前省香菇栽培品种：中高温型L26L66Cr02(**)LC216LC206（农菌草）中低温型L135L241 (**) L939L2414（浙江庆元）L109 （农菌草）等品种目前少退化变异产量质量理想
项目计划引进海食菌研究新选育申香S605S606YN33YN38等香菇菌株进行试验年该菌株**洋中镇进行出菇试验观察认品质产量方面均优L66L26等香菇栽品种栽培季节设计水帘棚出菇实现周年生产实现全年出菇
4122认真配制培养基配方
目前栽培香菇原料阔叶树木屑实践证明五节芒等菌草阔叶树木屑混合仅品质影响产量略高开展利松杉木屑油茶籽壳粉代部分阔叶树木屑栽培香菇试验杂木屑杂木屑＋五节芒等菌草杂木屑＋油茶壳籽粉杂木屑＋松（杉）木屑等栽培香菇培养基参考配方：
配方1（常规）：杂木屑78麦皮20石膏粉1蔗糖1水1：11512pH56
配方2（试验）：五节芒粉松杉木屑40杂木屑38麦皮20石膏粉2水1：11512pH56
配方3（试验）：油茶壳粉42杂木屑40麦皮16石膏粉2水1：11512pH56
4123抓拌料装袋消毒灭菌接种工作
香菇工厂化生产拌料装袋消毒灭菌接种等技术操作环节根合作社购进设备性设施情况安排专操作理重点掌握半动拌料装袋机智灭菌柜菌袋强冷低冷空气净化消毒接种等操作技术里作表述菇农常规生产做法求：
拌料均匀水细尤辅料拌均匀装袋装紧装实袋装干料18斤左右消毒严格培养室福尔马林高锰酸钾薰蒸m3空间分药7毫升5克接种箱气雾消毒剂消毒灭菌彻底升火46时升温100℃98101℃间保持1214时卸袋灶温降5060℃时开灶接种料袋温度降28℃时菌室操作接种料袋侧开3穴侧开2穴（长菌包）菌种接满接实接种贴胶布菌种穴口压住菌袋750毫升宽口瓶菌种接1720袋左右接菌种置培养室进行菌丝生长培养冬季培养时应菌包堆码起盖塑料膜进行保温发菌温度低时应加温保持房间温度达20
℃左右温度高时时开门窗揭膜散热防止高温烧菌夏季高温季节培养菌丝应室温较低通风良室培养菌袋采井字形堆码单层放层架加强通风换气防止高温抑制菌丝生长烧死菌丝菌丝培养期间翻堆2—3次常检查菌筒杂菌感染时掉接种穴贴胶布套双层塑料袋菌丝生长4－5厘米时揭胶布脱外层塑料袋增加通气性促进菌丝生长
4124 规范田间栽培设施建设
常规香菇栽培设施求：（1）花菇高棚架出菇设施建设（根产品出口需安排）钢竹木材料建塑料棚棚设置层架棚宽3米长8－10米棚高25米棚两边建放菌棒层架层架宽1米层架间相距04米两层架间1米宽行道整棚围罩塑料膜夏季气温高时棚需盖草帘遮阳网防止阳光直晒棚形成三阳七阴环境冬季气温低时盖遮阳物利阳光直晒提高棚温度栽培时香菇菌筒横卧放出菇架出菇种菇棚定温度湿度光利生长花香菇外量节省土面积（2）常规香菇畦荫棚栽培菇棚选座北南水源充足农田搭荫棚棚高2325米畦床宽12－14米畦间距05－06米畦床两边开排水沟畦床插竹片成拱形拱形离面中心高度达08米遮阳棚树枝遮阳网形成冬季
三阳七阴夏季二阳八阴
工厂化设施栽培出菇棚设计建造2种形式：（1）遮阳通风微喷塑料出菇棚：菇棚高55米檐边高35米宽约115米钢架棚棚顶层薄膜三层遮阳网中间层8丝米厚薄膜层覆盖固定6针遮阳网（遮阳度达95）拱型塑料薄膜棚檐边线高安装二层遮阳网拉动式棚四周层薄膜层遮阳网围遮层8丝米厚薄膜外围遮6针遮阳网拉动式棚中部安装5条微喷水棚顶部两端安装约200W排风机样设计建造目：冬季拉开遮阳网通然光提高棚温度冬季冷1—2月份正常均衡出菇夏季通覆盖三层遮阳网抽入井水空中微喷开排风扇降温达夏季尤6—9月高气温时正常均衡出菇达周年出菇目（2）水帘出菇棚：述建造形式增加水帘装置确保达周年生产目种建造菇棚成加果中海拔区遮阳通风微喷塑料出菇棚够实现周年出菇需加建水帘装置种菇棚更适低海拔区
4125加强菌筒转色理
香菇菌丝生长达生理成熟开始转色理般短菌龄香菇菌株菌丝长满菌筒培养10－15天达生理成熟生理成熟标准菌筒变褐色出现23瘤状物接种部位出现少许棕褐色水珠时菌筒挑荫棚单袋摆开炼菌57天然选晴天剥菌筒薄膜斜放横杆喷雾状水覆盖塑料膜脱袋转色期间排放菌筒起免粘连转色期间温度控制20－25℃间空气相湿度85左右增加散射光温度高25℃时揭膜通风降温气温低20℃时2－3天揭膜通风1次冬季气温低15℃时宜全脱袋转色应采取部分剥袋转色理方式转色部位子实体出现部位刀割开塑料膜菇长出全脱袋气温低菌丝恢复生长慢易失水会出现转色转色淡导致产量降转色程中湿度低时喷水保湿菌丝出现徒长时时揭膜通风降低湿度菌丝倒伏整转色程中菌丝恢复生长倒伏白色转淡红色形成**棕褐色菌皮转色期间子实体长出时采摘轻拔轻采否易伤破菌皮造成污染
4126做菌筒出菇理
菌筒出菇理重点做调节光温差刺激子实体形成白天盖膜保温夜晚揭开两端塑料膜通风1－2时降温造成10
℃温差连续5－7天量菇蕾出现菇蕾量出现喷水保持棚空气相湿度85左右天揭膜通风1－2次次20－30分钟子实体长5－8成熟时开始采收第潮菇采收应揭膜通风菇脚部位菌丝恢复生长积累养分然提高棚湿度予温差刺激诱导第二批菇蕾发生第二潮菇采收应进行补水菌筒补水菌筒两端扎孔放入水槽中浸泡水温低菌筒温度易吸水浸水时间根菌筒失水少定首次浸水约34时菌筒吸水量达含水量60－70宜
4127香菇周年生产农事活动（常规1月—12月安排）
月份：冬春菇采收越夏菇第2次注水采菇夏菇越夏菇三级种备种
二月份：冬春菇第1次注水越夏菇采收夏菇备料准备制袋
三月份：冬春菇第2次注水采菇越夏菇采收扫尾夏菇越夏菇菌筒生产（3月10日前夏菇采收结束转入生产越夏菇筒）
四月份：越夏菇菌筒生产冬春菇第3次注水采菇夏菇翻堆查菌
五月份：冬春菇第四次注水采菇头年越夏菇场清理年越夏菇刺孔增氧
六月份：夏菇排田脱袋越夏菇菇棚维修搭建冬菇二级种备种
七月份：夏菇采收菌筒防高温理越夏菇筒降温理中旬冬菇三级种生产
八月份：夏菇第1次注水采收中旬准备秋菇生产旬开始秋菇制筒生产
九月份：夏菇第2次第3次注水采菇等秋冬菇菌筒生产越夏中温菇田脱袋（20日）
十月份：夏菇采菇扫尾清场越夏菇低温型品种脱袋出理
十月份：越夏菇第1次注水采收秋冬菇
十二月份：越夏菇第2次注水采收秋冬菇脱袋采收夏菇越夏菇二级种备种
41210生产工艺流程
母种（级种）制作工艺流程
备料——原料质检——马铃薯皮切片——水煮——滤——加入葡萄糖琼脂——试分装——塞棉花——高压灭菌——排斜面冷——（出发菌株）接种——培养——质检——履历登记——
原种（二级种）制作工艺流程
备料——原料质检——原辅料配方称取——拌料——装瓶（装袋）——塞棉花——质检——高压常压灭菌——冷——原种接种——培养——质检——履历登记——
菌袋制作工艺流程
木材（枝桠材）收集切片粉碎五节芒收割晒干粉碎—菌种选择生产—培养基配制—拌料装袋—灭菌—消毒接种—菌丝培养—菌筒转色—菌筒架田开袋—催蕾出菇理——
履历登记—子实体采收—剪菇脚—鲜菇进库贮藏烘烤—产品包装运输销售
4131设备购置
项目建设原采购设备（原购置设备祥见41购项目设备清单表）基础新购动装袋机3台搅拌机1台扎口机6台846万元
购项目设备清单表
序号
名 称
规 格
型 号
单
位
数
量
产
备 注
总合计
495
1
卧式高压灭菌锅
1
**
2
手提式高压灭菌锅
1
海
3
支架式层流罩
套
3
苏净
4
全动高压灭菌柜
ZMQ
台
1
**
5
高压锅炉
DZG2125M
台
1
**沃特
6
高压灭菌车
架
50
**
7
高压蒸包灭菌筐
万
1
**益兴
8
鲜菇周转筐
千
1
**益兴
9
送料铲车
Z20
部
1
**重工
10
农车
5吨
部
1
龙马
11
农车（爬山虎）
05吨
部
1
**沙县
12
香菇增氧机
2KW
台
2
浙江**
13
水帘幕窗
㎡
384
**
14
排风机
3KW
台
32
**
15
变压器
200KVA
台
1
**
16
冷库
8匹
座
2
广东
17
菌种培养室空调
3匹
台
5
海尔
18
菌种培养室空调机
10匹
台
2
**保利
19
强冷室水冷制冷机
40匹
台
1
**保利
20
接种室臭氧发生器
PEM
台
2
江苏
21
锈钢输送带
3KW
套
1
**
22
超净工作台
套
1
海
4132新购设备投资明细表
新购项目设备清单表
序号
名 称
规 格
型 号
单
位
数
量
产
备 注
总合计
10
1
动拌料输送机
19KW
套
1
浙江**
2
动装袋机
3KW
台
2
浙江**
3
动装袋机
1KW
台
1
浙江**
4
扎口机
ZMQ
台
6
浙江**
414设施建设
4141该项目体工程
该项目体工程原建设周年工厂化日产香菇拌料装袋接种灭菌生产线1条香菇优良菌种繁育场1座香菇培菌出菇水帘示范棚香菇菌包培养出菇棚香菇加工分检包装车间香菇冷藏库架设供电线路32公里安装200千伏安变压器1台种植象草整土已建设完成150立方米蓄水池供菇棚安装微喷生产水基础
基础新建香菇培菌棚1200方米出菇棚7300方米净化接种车间730方米菌种生产车间300方米
4142辅助工程
该项目辅助工程原建设外需新购置搅拌机装袋机扎口机等进行安装调试
415科技措施
4151改良配方
常规配方(杂木屑78麦皮20石膏粉1蔗糖1水1：11512pH56)基础已试验配方(五节芒粉松杉木屑40杂木屑38麦皮20石膏粉2水1：11512pH56)实验配方(油茶壳粉42杂木屑40麦皮16石膏粉2水1：11512pH56) 标准配制方案
4152选优质水源
合作社—洋中镇**村森林覆盖率高溪涧水源污染水源清澈洁净项目建设选择远离村庄溪涧水源丰富山坡水源检测达国家类水质完全符合生产食菌标准
4153实行长袋卧式出菇栽培技
香菇栽培均长袋（50CM左右）菌棒立式出菇方法种方式出菇菌棒容易脱
水干燥需浸泡补水需花工量工时劳力劳动强度费时费力实行长袋卧式出菇菌棒直接潮湿土坑中吸收水份省浸泡菌棒补水程序提高劳动生产率时应长袋栽培实现菌包生产机械化基础
4153生产技术保障
控原料质量灭菌接菌病虫防治等均采取物理办法实行洁净接菌室工作台外加紫外线灭菌处理进行接菌操作洁净山涧泉水作生产水实行标准化生产溯源登记制度
42技术参数
项目实施洋中镇**村王档远离村民居住海拨420米然条件做周年常年香菇生产项目引进海食菌研究新选育早香S605S606YN33YN38等香菇菌株进行选育培菌育菌
42 技术参数
序号
项 目
单位
数量
备 注
1
菇房菇棒密度
棒方
18
2
菇棒杂菌感染率
棒百
<2
3
生产期
月
8
4
产量
公斤棒
1
43 项目涉相关环保措施
根福建省建设项目环境影响评价豁免理名录（试行）（**环发[2012]17号
）文规定：涉农工程农产品体系建设豁免理名录影响环境必进行环评实施建设
项目区域水环境质量执行GB38382002表水环境质量标准周围明显气污染源环境空气质量够达二级标准废气排放标准执行GB162971996中二级标准周围噪声污染源声环境状况达GB309693城市区域环境环境噪声标准中2类标准
431香菇生产
原料农林机副产品生产容器聚丙烯塑料袋产品安全塑料筐盛装鲜品没副产品采收废料菌糠富含种蛋白发酵生产饲料土壤肥料塑料袋回收生产工业原料说该项目事废料生产生态农业
432废水治理
项目木屑堆制渗出营养废水回收直接循环排入周围环境项目采取雨污分流排水设计建设环厂区污水网生活污水纳入废水排水系统室外道进行生化处理达GB897896污水综合排放标准表4中级排放标准排放周边水环境影响
433废气
锅炉采麻石水膜尘器项目产生烟尘SO2进行处理然35m高度烟囱该尘设施烟尘废气效率约90SO2效率约8烟囱出口处烟尘排放浓度25mgm3SO2排放浓度828mgm3锅炉排放气污染物够达标目前采废菌袋燃料存SO2污染问题
原材料采袋装成品时运出采通风排气系统加强车间空气流通减少车间环境影响
434固体废物
生产中固体废物时回收处理炉渣作路基填埋灰渣综合利菌渣部分作燃料减少煤量部分循环栽培部分添加相应营养源发酵物进行发酵堆制生产出优质机肥提高资源利率降低环境污染述处理项目生产性固废生活垃圾会周围环境产生影响
435噪声
制袋生产噪声较周围居民生活确保厂界噪声达GB123481990工业企业厂界噪声标准
44项目组织理
441建设期机构设置职责
合作社成立项目建设领导组理事长蔡绍金组长成员分蔡琳蔡盛蔡宣观组成建设领导负责项目建设日常工作做组织协调确保项目健康序快速实施实行项目建设理法责制项目工程建设招标制项目施工质量监理制整项目设独立帐户单独核算确保项目资金合理项目实施质量进度
442运营期机构设置员配备
项目现代企业理方式运作合作社高决策机构理事会监督机构监事会理事会负责项目生产营全面理合作社实行理事长负责制设生产技术部原料采购部市场营销部综合理部
部门职划分：
生产技术部：制定年度生产计划实施基础设施建项技术操作规程组织生产技术验交流技术培训新技术试验示范认真计划组织生产贯彻落实生产技术
原料采购部：负责生产资料采购供应
市场营销部：负责产品营销市场拓展
综合理部：负责合作社日常事务理财务理核算监督产品宣传勤保障等
项目建成统生产标准统农资供应统病虫综防统品牌统销售五统求实行香菇标准化生产企业化运作
项目建设根机构设置具体实施实际情况精简高效原劳动定员105中：理员7技术员4生产员84
4．4 劳动定员构成表
序号
部 门
理员
技术员
社员
合计
1
生产员
84
84
2
综合理部
3
3
3
原料采购部
2
2
4
生产技术部
4
4
5
市场营销部
2
2
总 计
7
4
84
105
保证项目建设优质高效合作社综合理部抽调2专门事项目建设理安排21项目建设工程理验社员参项目建设合作社监事员定期进行抽查发现问题时进行整改社员参项目建设监督理事监事员进行咨询
443进度安排
项目计划2012年8月初2013年5月底止10月中：
2012年8月底完成勘察设计
2013年2月底完成出菇棚培菌棚生产车间工程施工建筑棚安装
2013年5月前完成机器设备安装调试
4．4项目建设进度表
年月
2012年
2013年
项目
7
8
9
10
11
12
1
2
3
4
5
勘察设计
☆
☆
生产车间建设棚安装
☆
☆
☆
☆
☆
☆
机器安装调试
☆
☆
☆
交付
◆
444理措施
4441项目建设阶段
项目建设中严格项目理牢固树立质量第思想切实质量关项目资金严格国家农业综合开发项目资金关规定执行设立专户专理专款专财政资金实行县级报账制财政部门负责报账资金日常核算理项目单位严格规定程序手续时办理报账
4442项目竣工投产理
坚持科学理市场导科技进步手段创新机制充分调动成员积极性参现代企业理求建立健全岗位责基理财务理销售理等制度绿色食品农业标准化生产手段运现代企业理制度理方法增强壮合作社实力项目单位建设成瓯柑绿色食品生产科技示范基
具体理措施分类细化
工程理：基建工程关技术规范求基规模进行设计聘请专业技术员进行监督施工确保工程建设质量前提实现佳工程投资
生产理：技术标准产品质量标准制定生产理制度操作规程岗位责等做章行责利挂钩保证质量
财务理：编制财务收支计划严格财纪律遵守财政法规合理安排调配资金保证工程建设生产营利进行加强财务监措施实行独立成核算承包理提高资金效率
营销理：合作社设专门市场营销部门聘专业营销员营销部门制定年度销售目标计划做市场调查市场细分根市场需求制定营销系统策划合作社根年度销售目标测算确定营销责利挂钩例充分调动营销员积极性
第五章 投资估算资金源
51 总投资估算
该项目总投资170万元中建设投资170万元占总投资额100
511建设投资
建设投资170万元
5111工程费170万元中：生产设施15854万元 占总投资933香菇培菌棚312万元出菇棚4818万元净化接菌车间584万元菌种生产车间2076万元设备投资846万元占总投资5动装袋机3台4万元搅拌机1台35万元扎口机6台096万元项目前期工作费3万元占总投资18
5112生产设施投资15854万元占总资933具体详见附表21
5113 设备投资846万元占总投资5具体详见附表22
5114 费3万元项目前期费（包括研编制初设项目理费等）3万元
52 资金源
521中央财政资金：
该项目属国家农业综合开发产业化营财政补助项目中农民专业合作社种植类项目根国家农业综合开发理办法（财政部令29号）关规定项目拟申请中央财政资金50万元
522方财政配套资金
根国家农业综合开发理办法（财政部令29号）关规定项目方财政配套资金30万元
523筹资金源
筹资金90万元合作社成员出资合作社已召开成员会讨致意出资详见附件中**县老金食菌专业合作社社员会议纪社员筹资金缴款统计表筹资金源证明材料该项目建设筹资金源保障
524银行贷款措施
项目实施没银行贷款社会款
53 财政补助资金理
531财政补助资金支持环节
财政补助资金支持项目需生产设施设备投资次项目前期工作费该项目财政资金80万元范围：香菇培菌棚出菇棚净化接菌车间菌种生产车间动装袋机搅拌机等具体：项目前期费3万元项目勘察设计需费77万元生产设施建设设备投资等补助祥见附件财政资金明细表3
532财政补助资金理
资金实行理事长负责制项资金前先立会研究资金应需理事会三签字方生效财政补助资金理严格国家相关资金细执行
实行专理专户核算专款专严格农业综合开发财务会计制度理规定资金严禁挤占挪认真实行县级报账制**县财政局负责报账资金日常核算理严格规定程序手续时办理报账
54 筹资金理
筹资金首先合作社成员筹足该项目建设投资流动资金合作社建立专门账目实行专款专参财政补助资金实行报账提款制挪接受监事会全体成员监督农业综合开发部门监
第六章 效益分析
61 济效益
611项目投入产出情况
项目建成合作社年社会提供优质鲜香菇690吨新增产值552万元合作社鲜香菇产量达2190吨产值达1752万元年新增纯利12324万元项目投资回收期14年财务部收益率2624
6111社员新增收入
项目建成合作社年总产值达1752万元预计利润达264万元中：新增工厂化生产香菇120万袋年新增鲜菇690吨新增产值552万元新增利润约达12324万元总利润达264万元社员二次返利1848万元幅射带动**县合作社员农民480户生产香菇达800万袋产值3840万元利润6846万元
目前市场原辅材料工工资等测算袋（包）香菇生产成3773元中原料费1641元制袋接种工资0332元栽培理采菇剪脚110元设备折旧06元电费01元具体香菇袋（包）成测算见表
香菇袋（包）成测算
项目
品种
总量
单位
单价
（元）
总价
（元）
袋均
（元）
1
木屑
21000
斤
036
856000
0856
2
麦皮
4000
斤
105
420000
042
3
石膏粉
200
斤
05
10000
001
4
气雾剂
110
包
100
11000
0011
5
塑料袋
10000
斤
012
120000
012
6
菌种
450
包
164
74000
0074
7
燃料
6000
斤
025
1500
015
8
电费
10000
袋
1000
01
9
制袋接种工资
10000
袋
332000
0332
10
栽培工费等
10000
袋
1100000
110
11
设备折旧
10000
袋
600000
060
合 计
3773000
3773
注：袋采鲜菇12斤规格菇斤均40元（12×4048元）袋利润：48—37731027元120万袋×102712324万元
计算：
(1)根年年初香菇市场行情确定均价格(前两年市场行情价格更高)作计算
(2) 制袋成品率达95菌袋出菇率达100
(3)袋（58×17㎝长菌袋）香菇产鲜规格菇12斤（短袋鲜菇产量达08斤）短袋（包）正试种长袋短袋菌包生产规模暂时会太行测算
(4)香菇产值袋48元（袋采鲜规格菇12斤斤均40元<12×4048元>）
(5) 栽培利润袋1027元（袋产值48袋成3773）
(6) 香菇袋成3773元计算中：原料费1641元制袋接种工资03320元栽培理采菇剪脚110元设备折旧060元电费010元
6112 总成营成估算
营成包括原材料（木屑麦皮塑料袋菌种等）燃料动力费工资福利费等正常年份1488万元原辅材料费6969万元．中：木屑42289万元麦皮21067万元塑料袋4861万元菌种2997万元石膏1475万元气雾剂801万元燃料电费动力费11908万元工资福利费58012万元费919万元(含折旧修理费等)新建项目成产品总成具体详见附表42
612社员增收情况
该项目运行模式合作社+基+农户项目达产直接带动105成员事香菇生产社员均新增收入176万元社员收入高非社员35增收效果显著项目实施成员更加注重香菇质量积极采公害食品香菇生产技术香菇价格前提高05元公斤
613分配盈余分配情况
合作社根社员意愿销售香菇外签订销售合盈余社员合作社交易额例进行分配项目达产年分配盈余264万元中：年提取盈余公积792万元社员二次返利1848万元
62 社会生态效益
621项目建设导产业发展影响
项目建设**县香菇传统数量型质量型品牌型规模化工厂化转变促进农业生产结构调整现代农业发展合作社营模式进步提高农民组织化程度架起农户市场桥梁培育壮食菌优势导产业增加农民济收入利改善项目区生态环境促进农业持续发展效促进农民增产增收
622项目辐射周边农户数量带动增收情况等
120万袋香菇工厂化生产项目实施社员受益时辐射带动周边乡村香菇产业发展项目直接参农户105户均增收176万元通项目示范作进步调动周边农户生产积极性获定济效益
该项目运行模式合作社+基+农户项目建成直接带动105成员事香菇生产销售社员收入高非社员35增收效果显著力促进农民周边农户增产增收示范效果明显辐射力强项目直接新增业350项目实施间接带动480户农户事香菇种植中受益预计农户年均增收05万元
外项目实施农民原全发展模式渡规模化产业生产模式做香菇产业时带动运输饮食等相关产业发展进步转移农村剩余劳动力拓宽业门路增加农民收入
促进县域济发展
43
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第章 合作社基情况
11合作社概况
**县老金食菌专业合社组织成员开展食菌规模化种植香菇蘑菇毛木耳茶树菇杏鲍菇金针菇菌种集生产加工销售体农民专业合作组织合作社成员全部**县洋中镇**村楼村龙洋村等村农民合作社年发展建设该社营状况良产权明晰运行机制合理章程健全理制度完善财务运转规范实行独立核算税利润严格章程规定交易量实行盈余返合作社种植生产理实行统技术规程统采购统供应原料统产品包装统老菇伯牌商标统产品销售等截止2011年底合作社股金总额500万元社员105食菌年种植270万袋中香菇150万袋鲜菇总产量2190吨产值达12014万元实现税利润14076万元社员二次返9853万元
111合作社成立时间
**县老金食菌专业合作社创始2010年7月香菇种殖户蔡绍金等5发起**县洋中镇**村成立食菌规模化种植香菇蘑菇毛木耳茶树菇杏鲍菇金针菇集生产0加工销售体农民专业合作组织——
**县老金食菌专业合作社合作社2010年8月**县工商行政理局法登记注册取农民专业合作社法营业执办理组织机构代码证税务登记证银行开户许证2011年10月**县工商行政理局进行变更登记
112成员出资构成
2010年8月**县老金食菌专业合作社实入社成员98**县洋中镇**村农户组成**县工商行政理局注册社员蔡绍金等5（具体详见注册时工商部门备案成员名册）合作社发展**村村民等着吸引力农民积极求入社社员会决定吸收7加入合作社合作社现入社社员1052011年10月进行工商变更更记工商注册社员105农民105占社员总数100没事业团体社员(具体详见变更工商行政部门备案合作社成员名册)
合作社成立2010年8月**县工商行政理局注册时股金200万元社员货币方式累计出资 200万元分合作社发起蔡绍金等5出资（具体祥见注册时营业执复印件工商部门备案成员出资清单）扩出合作社实力社员会决定吸收新资300万元2011年10月**县工商行政理局进行变更登记注册资500万元合作社社员105货币出资（具体详见变更工商行政理部门提供合作社成员出资清单）
113收益分配机制
服务外营利专业合作社组织特性生存参加盈余分配员入社社员合作社进行年终盈余分配工作前财务员做财物清查准确核算全年收入成费盈余清理资产债权债务财务核算结束年终税结算利润合作社章程规定序进行分配：提取20公积金扩生产营弥补亏损转成员出资提取10公益金成员技术培训等剩余70％税利润产品交易量社员进行二次分配
114获**誉认证情况
2011年获**市政府市级示范社称号
115合作社法代表基情况
法代表蔡绍金**县洋中镇**村村民老金食菌专业合作社发起合作社社员代表会选举产生理事长属合作社章程规定法代表
蔡绍金1953年8月出生2008年蔡绍金出生洋中镇**村村种植香菇8万袋获成功取较济效益带领村村民周边村楼村等农民种植香菇免费负责香菇种植技术指导产品加工销售等效益明显**村周边楼村龙洋村等村香菇种植面积迅猛发展2010年6月蔡绍金带头组建**县老金食菌专业合作组织2010年8月**县工商局注册成立**县老金食菌专业合作社实行统生产技术规程统技术指导统原料供应统产品包装统商标统商品销售幅提高产品附加值产品销售扣必费提留盈余全部返菇农年蔡绍金未菇农合作社中分钱额外报酬全身心菇农作想菇农解忧菇农促发展
目前蔡绍金尚破产银行欠资需说明关社会形象诚信问题
116理机构设置情况
合作社高权力机构成员会设立理事会监事会理事会设理事长名理事二名（蔡绍金理事长理事分蔡尊鸣潘世齐）监事会设监事长名监事二名（ 蔡宣观监事长监事分蔡建清蔡院）理事会监事会均社员会选举产生合作社设技术服务部原料采购部市场营销部综合理部分负责生产技术指导培训新技术试验示范新技术应原料采购供应病菌防治产品营销市场拓展财务核算产品宣传勤保障等
117办公条件工作员情况
合作社办公场设**县洋中镇梅峰村坎兜排1号专门办公楼设办公室会议室财务室等科室现电脑电话办公桌等办公设备合作社设专职会计出纳1进行财务结算合作社现技术员4理员5物资采购员2销售员2
118财务理等制度建设情况
农民专业合作社法农民专业合作社示范章程**县农业部门求根社实际情况制定操作性强合作社章程社员（代表）会制度理事会工作制度监事会工作制度财务理制度盈余分配制度社员培训制度档案理制度等系列制度关制度墙严格求社员制度办事严格技术规程组织食菌种植生产销售合作社重事项民决策实行票表决制合作社投资项目盈余分配贷款变更等重事项社员（代表）会讨决定
12营状况
121业发展情况
**县福建省重点食菌生产基县2010年全县栽培食菌达143502万袋鲜品产量92578吨产值409549万元中香菇3930万袋产量3144万吨产值达142797万元香菇**县宗栽培食菌农民增收致富重项目**县洋中镇楼**等村香菇**市重点生产基产品通第三方出口韩国日等国家区
老金食菌专业合作社社员抓住力契机力发展合作社导产品香菇等食菌合作社社员提供统菌种原料供应统原料采购统技术规程统技术培训统生产指导统病菌防治统加工统商标统销售等理办法促进食菌产业发展四年合作社
民办民民受益原服务社员谋求社员利益宗旨产品交易量社员进行二次返利充分调动广菇农积极性社员收入高非社员30增收效果显著带动产业济发展促进农民周边农户增产增收合作社组织严密制度健全理规范已初步形成合作社+基+农户营模式截止2011年底合作社股金总额500万元社员105食菌年种植270万袋产量1500吨产值达12014万元实现税利润14076万元社员二次返9853万元进步规范合作社运行机制提高服务功充分发辉示范带动作
122项目申报前年度合作社财务分配情况
年该社财务状况良资金周转快负债率低诚信良合作社截止2011年底资产总额6203元中：固定资产3102万元流动负债392万元资产负债率63合作社净资产5811万元中：合作社股金500万元食菌年种植270万袋中香菇150万袋产量1500吨产值达12014万元营成1055万元理费57万元实现税利润14076万元规定提取盈余公积金422万元社员二次返9853万元
13 前年度类财政资金合作社扶持情况
2011年合作社获**市市级示范社荣誉获财政资金扶持3万元
第二章 项目立项背景
21必性分析
211项目建设必性目意义
香菇Lentinus edodes名香蕈香菌花菇冬菇属真菌门担子菌纲伞菌目口蘑科香菇属香菇味道鲜美香气沁营养丰富素山珍称香菇种高蛋白低脂肪健康食品分析干香菇100g食部分中含水13g脂肪18g碳水化合物54g粗纤维78g灰分49g钙124mg磷415mg铁253mg维生素B1 007mg维生素B2113mg固形物中含粗蛋白199粗脂肪4溶性氮物质67粗纤维7灰分3干香菇水浸出物中含亮氨酸缬氨酸**冬氨酸等氨基酸**冬素胆碱腺嘌呤微量三甲胺碳水化合物中半纤维素居成分甘露醇海藻糖菌糖葡萄糖戊聚糖糖原甲基戊聚糖等脂肪饱脂肪酸亚油酸等
香菇药价值古医药文献中述草纲目记载香菇：甘毒医林篡认香菇：甘寒托痘毒日草认香菇：益气饥治风破血逢原记载香菇：益胃气神农草中服饵菌类增智慧益智开心记载现代实中药认：香菇补偿维生素Ｄ剂预防佝偻病治贫血
现代医学认香菇性寒味微苦利肝益胃功效香菇抗感病毒香菇中含种干扰素诱导剂诱导体干扰素产生干扰病毒蛋白质合成繁殖体产生免疫作香菇健体益智作含丰富精氨酸赖氨酸常食香菇降低血液中胆固醇防止动脉硬化防治脑溢血心脏病肥胖症糖尿病具功效作美国科学家发现香菇中含种β－葡萄糖苷酶明显加强机体抗癌作日香菇认防老长寿健康妙药
香菇世界第二宗食菌全球年产量约345万吨国早发明生产香菇国家已800年历史报道2007年国香菇年产量鲜品达288万吨约占全球80居世**位福建省国香菇生产重基2010年全省香菇鲜品产量达39万吨产值225亿元
**县福建省重点食菌生产基县2010年全县栽培食菌达143502万袋（万方尺）鲜品产量92578吨产值409549万元中香菇3930万袋产量3144万吨产值达142797万元香菇**县宗栽培食菌农民增收致富重项目**县洋中镇楼等村香菇**市重点生产基产品通第三方出口韩国日等国家区
然**县香菇生产长足发展存着值研究探讨问题产业化营程度较低利规范化标准化生产**县香菇家户零星分散规模生产产业集聚营理较困难加种生产营方式栽培原料配方难统技术指导服务难位优良菌种先进理技术难普香菇生产难做规范化标准化二生产营粗放原料资源浪费济效益低突出香菇简易粗放制菌包消毒灭菌等关制菌包污染率浪费原材料资源增加生产成严重影响生产效益三香菇加工技术位贮藏条件产品符合出口标准等级香菇占例高出口常遇卫生达标等问题四出口企业营实力强没较直接香菇出口企业数通中间商易转手出口中间盘剥影响菇农生产效益四资源合理利代料开发步伐迈快栽培原料供应紧张问题影响香菇产业规模开发
针述存问题特提出设立香菇工厂化生产基建设项目进行试验示范生产非常必**县香菇产业发展必须解决课题
建设该项目目意义：省食菌工厂化设施栽培国食菌生产开创先河取骄业绩金针菇杏鲍菇真姬菇白木耳蘑菇草菇滑菇等省均已形成工厂化设施栽培初具规模化产业化营效益显著产品质量安全系数优现家户农民常规作坊生产受全国关注学断外省幅射推广香菇市省宗食菌栽培品种目前尚未工厂化设施栽培影响该品种规模化集约化产业化发展**县老金食菌专业合作社省率先探讨香菇工厂化设施栽培市省食菌产业进步高端栽培工艺领先技术发展具重目重意义首先该项目利产业规范化标准化生产香菇创汇基建设提高产品营效益次利香菇工厂化良种推广实现香菇生产高产优质安全第三利资源高效利代料技术开发缓解菌林矛盾促进食菌持续发展第四利社会济发展促进农民增收致富第五利引进批先进设备建造先进生产工艺推进领先技术发展第六利推动香菇栽培形式转型改变落生产方式起示范带动作
212符合国家产业政策导产业发展规划需
食菌生产符合产业政策区产业规划支持促进农民专业合作组织建设提高农民进入市场组织化程度落实中央号文件具体体现二农业部**县列入全国第二批公害农产品（种植业）生产示范基创建县
（农办农[2007]21号）三食菌产业**市委市政府**县委县政府推进农业产业化进程中着力培育导产业先发**县民政府关扶持食菌产业发展通知（尤政文[2011]59号）等文件分洋中镇溪尾乡梅仙镇等乡镇列入食菌产业发展重点区域四**县境83山林面积达431万亩形山丘陵坡度较缓土层较深厚数带砂质较疏松表层土机质含量高土壤肥沃非常适合类芦芒萁芦苇等野草生产路边溪涧滩涂山垅坡疏林芦芒萁芦苇等野草满山遍野香菇等食菌生产原料野火烧春风吹生供永续利加示范区劳动力充足交通便利非常适合质优香菇发展国家省市县政策支持合作社托资源优势办发展食菌产业适时确属必
213调优农业结构增加农民收入需
采取合作社+基+农户模式进行实施运作直接带动合作社社员105事食菌种植生产加工销售社员收入高非社员35增收效果显著力促进农民周边农户增产增收合作示范效果明显辐射力强间接带动周边洋边村洋中村龙洋村等480户农民开展香菇种植加工销售时带动运输业加工业服务业发展产业化链条进步延伸促进产业结构调整优化升级广农村带量业机会季节闲置劳动力充分利提高项目示范区劳动生产率增加广农民收入
214低耗节保护生态环境实现持续发展需
通市级示范社示范更促进菇农公害食品操作规程应新技术新工艺进行香菇种植生产加工销售效保护生态环境提高香菇衍生产品品质质量幅提升产品附加值增加菇农收益天然阔叶树林禁伐栽培香菇原料木屑严重短缺开发利野草资源种植香菇势必行通示范项目建设应新技术开发利天然野生杂草：采芦芒萁芦苇等天然野草资源作培养基质栽培香菇资源较解决菌林生产矛盾幅减少林木砍伐减少植破坏提高植覆盖率防治水土流失生态效益明显改善时改善环境资源状态符合**生态县建设求符合国家生态资源合理开发相关政策二避免长期香菇生产原料（稻草等农作物脚料）污染带香菇产品二次污染极提高香菇产品食安全性三着国家农产品(食品)市场准入制度实施公害香菇生产开发迎合市场需求利提高香菇产品质量减少污染利绿色机食品生产利提高香菇产业生产效益实现资源享持续利四通合作示范加快农业产业结构调整发展山区特色济促进农业增效农民增加全面实现康具现实意义
215合作社身发展需
合作社刚起步久缺乏效理验缺少资金基础设施薄弱困难需面通完善基础设施新技术引进示范培训等必进步调动合作社社员种植香菇加工衍生产品积极性扩香菇种植规模引进先进技术进行工厂化种植应公害香菇生产技术规程进行香菇种植进步提高产品价值档次通途径提高菇农济效益合作社带动作进步增强提高香菇产业化营水促进合作社断做强做
22 优势分析
221政策环境
国家林业产业开发关政策中明确扶持重点包括食菌产业作重点林业产业化营项目扶持财政补助资金重点扶持农民专业合作社项目断加扶持力度2008年**市民政府发关促进农民专业合作社建设发展意见（明政文[2008]172号）文2010年7月福建省民政府发关扶持发展农民专业合作社示范社建设干意见（**政〔2011〕58号）进步加合作社资金扶持力度**县民政府发关开展农民专业合作社示范社建设意见（尤政文〔2011〕207号）文力促进县农民专业合作社发展中央省市县级政府农民专业合作社项目实施营造宽松政策环境
222资源优势区域特色
气候条件影响香菇生产素温度湿度香菇适宜生长温度20℃左右空间湿度求生长时期6090间**县位福建省中部北**脉南戴云山脉属亚热带陆性海洋性兼季风气候年均气温158～28℃年降水量1400～1800mm气候温暖湿润夏酷暑冬严寒特**村王档气温1524℃然气候条件优越适宜种香菇生长发育香菇种植提供天独厚然环境适宜香菇种植合作社示范区劳动力充足农民种植香菇历史悠久农户定技术理验着新技术示范推广应逐步采工厂化栽培香菇极摆脱受然气候条件约束创造适合香菇生长发育气候达限度提高香菇栽培生产效益
223科技保障力
食菌产业**县传统产业年引进示范推广重点加快农业科技进步老金食菌专业合作社技术托福建省农林学院福建省农业科学研究福建省农业厅**市农业科学研究**县农业局具雄厚技术力量仅**县农业局农业技术员80中高级职称20中级职称4010食菌专业技术员常年战斗食菌生产第线实践验丰富服务户合作社现技术应生产基础开展公害食菌栽培新技术应开发利天然野草作培养基质栽培香菇杜绝产品二次污染二改变传统单家独户松散型生产理粗泛易诱发病虫害量药带农药残留三统营生产统技术规程现代科学技术统领生产营全程达生产合格安全香菇产品聘请省农林学市农科县农业局专家指导积极建设创造良香菇生产生态环境素满足香菇生长发育需求生活条件采空调恒温养菌冷室（压缩机制冷）诱导出菇道式恒温保湿出菇等系统规范工程生产出品优质价优公害香菇满足市场需求增加社员收入力扩示范效果做做强合作社产业
224基础设施条件
示范社建设点洋中镇**村位福建中部距国道316线16公里福银高速公路洋中镇穿距互通口7公里距**火车站98公里距**火车站53公里距建设中莆铁路**火车站32公里交通十分便利洋中镇福建省省级城镇建设中心镇**村中国历史文化名村国外直拨电话户传真遍乡村通讯发达着基础设施断改善交通更快捷方便日趋完善基础设施香菇种植生产加工销售显示出巨发展潜力
23 市场分析
231市场供求状况
香菇作种食物营养美味极具保健功效已广消费者认识接受时着生活水提高消费者食品营养保健断翻新食品安全性求越越高香菇产品正迎合广消费者消费心理市场前景广阔2010年合作社规模化种植香菇蘑菇毛木耳茶树菇杏鲍菇金针菇等食菌种植270万袋产量1500吨产值达12014万元实现税利润14076万元社员二次返9853万元效益明显合作社生产香菇品产品营养丰富味道鲜美功效明显品种品质优深受国外喜爱合作社年香菇生产积累验坚持市场导栽培生产市场急需品种做长年供货采取方开拓市场积极建立营销队伍形形市场开发国国际市场齐开拓发展目标积极开辟国外市场稳定老客户断开辟新客户基础营造良货流氛围促进订单香菇产业发展合作社香菇产品国产品销售省城市国北京海广东浙江等中城市国外产品出口日韩国产品价格逐年升目前产品供求价格稳中升市场竞争力强产品价格2010年香菇干品单价均120元公斤计算效益观菇农增收效食菌明显农民快速致富门路
232市场前景分析
观2011年19月份食菌市场状况出整市场处需求旺盛价位断攀升态势说食菌市场处升境况香菇价格年年菇农效益较营者信心十足合作社种植香菇干品产价格较2010年涨120预计2012年食菌市场行情然原：着国国民济快速发展居民收入水越越高食品需求日益提高绿色食品低糖低脂肪高蛋白食品消费需求日益旺盛香菇营养丰富味道鲜美强身健体理想食品类三食物时具高药价值民公认高营养保健食品香菇生产变废宝综合开发利具十分显着济效益社会效益着民生活水断提高商品济进步发展食菌产品仅行销国市场畅销国际二国食菌（香菇）行业发展态势明显体现合作社联合营连锁营品牌培育技术创新理科学化代表现代食品企业逐步代传统食菌业意性生产验生产型快步产业化集团化连锁化现代化迈进现代科学技术科学营理现代营养理念食菌行业应已越越广泛三国家政策社会环境食菌（香菇）已发展黄金时期香菇栽培技术劳动密集型产业解决劳动业方面着非常重作目前解决劳动业问题级政府民谋利体现政策取四食菌业带动畜牧业种植业发展解决三农问题增加农民收入重行业国工业化城镇化农业现代化方面发挥着重做国家税收政策产业政策等方面予力倾斜五市场方面国城市化步伐加快量农村口逐步城市化原城市口消费力逐步增强口众中国济持续高速发展
民食天绿色健康饮食文化背景中国已成世界食菌生产消费市场市场环境合作社规模化种植香菇蘑菇毛木耳茶树菇杏鲍菇金针菇等食菌品种现代社会越越喜爱市场需求日益旺盛目前产品供应求远销省北京海广东浙江等中城市出口日韩国产品价格逐年升社员效益明显市场前景广阔
233市场风险分析
市场方面风险市场供求总量实际情况预测偏差区域素济环境购买力影响国现阶段济发展形势述风险发生性属般风险影响合作社项目行性
防范降低风险策：济活动风险预测确定性项目营未状况会设想状况发生偏离投资项目面潜风险面风险必须采取效措施降低规避分散防范风险产品销售前期消费者产品认知足出现销售旺问题合作社加产品宣传力度提高产品质量积极开拓市场实现诚信营信誉质量品牌站稳市场
24 合作社成员申请项目支持情况
根国家农业综合开发办公室关印发2013年国家农业综合开发产业化营项目申报指南通知（国农办[2012]117号**市农业综合开发办公室关认真做2013年国家农业综合开发产业化营财政补助项目申报工作通知（明农综办[2012]20号）文件精神合作社2012年7月28日召开合作社成员会专题研究讨申报2012年120万袋香菇工厂化生产新建项目关事宜会合作社社员致支持申报项目详见会议记录
第3章 项目目标
31 产品方案
香菇高蛋白低糖低脂肪富含糖纤维性食品味道鲜美提高体免疫力效预防高血压高血脂癌症发生满足三高群健康饮食需香菇工栽培生产通常分常规栽培反季节栽培生产然气候条件发生**县老金食菌专业合作社生产香菇肉厚菇香味美深受消费者欢迎常规香菇栽培季节气候条件栽培方式栽培品种言**县常规香菇栽培季节般8－10月制菌包出菇期安排秋冬季翌年春季利提高产量质量期间制菌包气温较高易感染杂菌遭受损失项目实施洋中镇高中低海拔均生活区菇农生产食菌基础安排香菇高中低温型品种搭配然气候做周年常规香菇生产年气候反常6—
9月份高温季节制菌包应采工厂化设施高海拔山区培养香菇菌包菌丝生长做稳产高产
目前省香菇栽培品种：中高温型L26L66Cr02(**)LC216LC206（农菌草）中低温型L135L241 (**) L939L2414（浙江庆元）L109 （农菌草）等品种目前少退化变异产量质量理想
项目计划引进海食菌研究新选育申香S605S606YN33YN38等香菇菌株进行试验年该菌株合作社****村等进行出菇试验观察认品质产量方面均优L66L26等香菇栽品种栽培季节设计水帘棚出菇实现周年生产常年市场提供鲜菇
32 产品标准
生产全程执行公害香菇生产国家农业部行业标准NY50952002公害食品香菇NY50992002公害食品香菇栽培基质安全技术求原辅材料统调配做料配方理技术规范
33 建设规模
原建设工厂化生产香菇拌料装袋接种灭菌生产线1条香菇优良菌种繁育场1座香菇培菌出菇水帘示范棚香菇菌包培养出菇棚香菇加工分检包装车间香菇冷藏库架设供电线路32公里安装200千伏安变压器1台种植象草整土已建设完成150立方米蓄水池供菇棚安装微喷生产水基础
第4章 项目建设方案
41建设容
411建设点
**县洋中镇**村王垱（离洋中镇政府福银高速公路洋中互通口7公里）
412技术路线流程
4121适温栽培良种化
香菇品种南方表现2～35℃间中高温中低温两类高产适温优质标准特性目前省香菇栽培品种：中高温型L26L66Cr02(**)LC216LC206（农菌草）中低温型L135L241 (**) L939L2414（浙江庆元）L109 （农菌草）等品种目前少退化变异产量质量理想
项目计划引进海食菌研究新选育申香S605S606YN33YN38等香菇菌株进行试验年该菌株**洋中镇进行出菇试验观察认品质产量方面均优L66L26等香菇栽品种栽培季节设计水帘棚出菇实现周年生产实现全年出菇
4122认真配制培养基配方
目前栽培香菇原料阔叶树木屑实践证明五节芒等菌草阔叶树木屑混合仅品质影响产量略高开展利松杉木屑油茶籽壳粉代部分阔叶树木屑栽培香菇试验杂木屑杂木屑＋五节芒等菌草杂木屑＋油茶壳籽粉杂木屑＋松（杉）木屑等栽培香菇培养基参考配方：
配方1（常规）：杂木屑78麦皮20石膏粉1蔗糖1水1：11512pH56
配方2（试验）：五节芒粉松杉木屑40杂木屑38麦皮20石膏粉2水1：11512pH56
配方3（试验）：油茶壳粉42杂木屑40麦皮16石膏粉2水1：11512pH56
4123抓拌料装袋消毒灭菌接种工作
香菇工厂化生产拌料装袋消毒灭菌接种等技术操作环节根合作社购进设备性设施情况安排专操作理重点掌握半动拌料装袋机智灭菌柜菌袋强冷低冷空气净化消毒接种等操作技术里作表述菇农常规生产做法求：
拌料均匀水细尤辅料拌均匀装袋装紧装实袋装干料18斤左右消毒严格培养室福尔马林高锰酸钾薰蒸m3空间分药7毫升5克接种箱气雾消毒剂消毒灭菌彻底升火46时升温100℃98101℃间保持1214时卸袋灶温降5060℃时开灶接种料袋温度降28℃时菌室操作接种料袋侧开3穴侧开2穴（长菌包）菌种接满接实接种贴胶布菌种穴口压住菌袋750毫升宽口瓶菌种接1720袋左右接菌种置培养室进行菌丝生长培养冬季培养时应菌包堆码起盖塑料膜进行保温发菌温度低时应加温保持房间温度达20
℃左右温度高时时开门窗揭膜散热防止高温烧菌夏季高温季节培养菌丝应室温较低通风良室培养菌袋采井字形堆码单层放层架加强通风换气防止高温抑制菌丝生长烧死菌丝菌丝培养期间翻堆2—3次常检查菌筒杂菌感染时掉接种穴贴胶布套双层塑料袋菌丝生长4－5厘米时揭胶布脱外层塑料袋增加通气性促进菌丝生长
4124 规范田间栽培设施建设
常规香菇栽培设施求：（1）花菇高棚架出菇设施建设（根产品出口需安排）钢竹木材料建塑料棚棚设置层架棚宽3米长8－10米棚高25米棚两边建放菌棒层架层架宽1米层架间相距04米两层架间1米宽行道整棚围罩塑料膜夏季气温高时棚需盖草帘遮阳网防止阳光直晒棚形成三阳七阴环境冬季气温低时盖遮阳物利阳光直晒提高棚温度栽培时香菇菌筒横卧放出菇架出菇种菇棚定温度湿度光利生长花香菇外量节省土面积（2）常规香菇畦荫棚栽培菇棚选座北南水源充足农田搭荫棚棚高2325米畦床宽12－14米畦间距05－06米畦床两边开排水沟畦床插竹片成拱形拱形离面中心高度达08米遮阳棚树枝遮阳网形成冬季
三阳七阴夏季二阳八阴
工厂化设施栽培出菇棚设计建造2种形式：（1）遮阳通风微喷塑料出菇棚：菇棚高55米檐边高35米宽约115米钢架棚棚顶层薄膜三层遮阳网中间层8丝米厚薄膜层覆盖固定6针遮阳网（遮阳度达95）拱型塑料薄膜棚檐边线高安装二层遮阳网拉动式棚四周层薄膜层遮阳网围遮层8丝米厚薄膜外围遮6针遮阳网拉动式棚中部安装5条微喷水棚顶部两端安装约200W排风机样设计建造目：冬季拉开遮阳网通然光提高棚温度冬季冷1—2月份正常均衡出菇夏季通覆盖三层遮阳网抽入井水空中微喷开排风扇降温达夏季尤6—9月高气温时正常均衡出菇达周年出菇目（2）水帘出菇棚：述建造形式增加水帘装置确保达周年生产目种建造菇棚成加果中海拔区遮阳通风微喷塑料出菇棚够实现周年出菇需加建水帘装置种菇棚更适低海拔区
4125加强菌筒转色理
香菇菌丝生长达生理成熟开始转色理般短菌龄香菇菌株菌丝长满菌筒培养10－15天达生理成熟生理成熟标准菌筒变褐色出现23瘤状物接种部位出现少许棕褐色水珠时菌筒挑荫棚单袋摆开炼菌57天然选晴天剥菌筒薄膜斜放横杆喷雾状水覆盖塑料膜脱袋转色期间排放菌筒起免粘连转色期间温度控制20－25℃间空气相湿度85左右增加散射光温度高25℃时揭膜通风降温气温低20℃时2－3天揭膜通风1次冬季气温低15℃时宜全脱袋转色应采取部分剥袋转色理方式转色部位子实体出现部位刀割开塑料膜菇长出全脱袋气温低菌丝恢复生长慢易失水会出现转色转色淡导致产量降转色程中湿度低时喷水保湿菌丝出现徒长时时揭膜通风降低湿度菌丝倒伏整转色程中菌丝恢复生长倒伏白色转淡红色形成**棕褐色菌皮转色期间子实体长出时采摘轻拔轻采否易伤破菌皮造成污染
4126做菌筒出菇理
菌筒出菇理重点做调节光温差刺激子实体形成白天盖膜保温夜晚揭开两端塑料膜通风1－2时降温造成10
℃温差连续5－7天量菇蕾出现菇蕾量出现喷水保持棚空气相湿度85左右天揭膜通风1－2次次20－30分钟子实体长5－8成熟时开始采收第潮菇采收应揭膜通风菇脚部位菌丝恢复生长积累养分然提高棚湿度予温差刺激诱导第二批菇蕾发生第二潮菇采收应进行补水菌筒补水菌筒两端扎孔放入水槽中浸泡水温低菌筒温度易吸水浸水时间根菌筒失水少定首次浸水约34时菌筒吸水量达含水量60－70宜
4127香菇周年生产农事活动（常规1月—12月安排）
月份：冬春菇采收越夏菇第2次注水采菇夏菇越夏菇三级种备种
二月份：冬春菇第1次注水越夏菇采收夏菇备料准备制袋
三月份：冬春菇第2次注水采菇越夏菇采收扫尾夏菇越夏菇菌筒生产（3月10日前夏菇采收结束转入生产越夏菇筒）
四月份：越夏菇菌筒生产冬春菇第3次注水采菇夏菇翻堆查菌
五月份：冬春菇第四次注水采菇头年越夏菇场清理年越夏菇刺孔增氧
六月份：夏菇排田脱袋越夏菇菇棚维修搭建冬菇二级种备种
七月份：夏菇采收菌筒防高温理越夏菇筒降温理中旬冬菇三级种生产
八月份：夏菇第1次注水采收中旬准备秋菇生产旬开始秋菇制筒生产
九月份：夏菇第2次第3次注水采菇等秋冬菇菌筒生产越夏中温菇田脱袋（20日）
十月份：夏菇采菇扫尾清场越夏菇低温型品种脱袋出理
十月份：越夏菇第1次注水采收秋冬菇
十二月份：越夏菇第2次注水采收秋冬菇脱袋采收夏菇越夏菇二级种备种
41210生产工艺流程
母种（级种）制作工艺流程
备料——原料质检——马铃薯皮切片——水煮——滤——加入葡萄糖琼脂——试分装——塞棉花——高压灭菌——排斜面冷——（出发菌株）接种——培养——质检——履历登记——
原种（二级种）制作工艺流程
备料——原料质检——原辅料配方称取——拌料——装瓶（装袋）——塞棉花——质检——高压常压灭菌——冷——原种接种——培养——质检——履历登记——
菌袋制作工艺流程
木材（枝桠材）收集切片粉碎五节芒收割晒干粉碎—菌种选择生产—培养基配制—拌料装袋—灭菌—消毒接种—菌丝培养—菌筒转色—菌筒架田开袋—催蕾出菇理——
履历登记—子实体采收—剪菇脚—鲜菇进库贮藏烘烤—产品包装运输销售
4131设备购置
项目建设原采购设备（原购置设备祥见41购项目设备清单表）基础新购动装袋机3台搅拌机1台扎口机6台846万元
购项目设备清单表
序号
名 称
规 格
型 号
单
位
数
量
产
备 注
总合计
495
1
卧式高压灭菌锅
1
**
2
手提式高压灭菌锅
1
海
3
支架式层流罩
套
3
苏净
4
全动高压灭菌柜
ZMQ
台
1
**
5
高压锅炉
DZG2125M
台
1
**沃特
6
高压灭菌车
架
50
**
7
高压蒸包灭菌筐
万
1
**益兴
8
鲜菇周转筐
千
1
**益兴
9
送料铲车
Z20
部
1
**重工
10
农车
5吨
部
1
龙马
11
农车（爬山虎）
05吨
部
1
**沙县
12
香菇增氧机
2KW
台
2
浙江**
13
水帘幕窗
㎡
384
**
14
排风机
3KW
台
32
**
15
变压器
200KVA
台
1
**
16
冷库
8匹
座
2
广东
17
菌种培养室空调
3匹
台
5
海尔
18
菌种培养室空调机
10匹
台
2
**保利
19
强冷室水冷制冷机
40匹
台
1
**保利
20
接种室臭氧发生器
PEM
台
2
江苏
21
锈钢输送带
3KW
套
1
**
22
超净工作台
套
1
海
4132新购设备投资明细表
新购项目设备清单表
序号
名 称
规 格
型 号
单
位
数
量
产
备 注
总合计
10
1
动拌料输送机
19KW
套
1
浙江**
2
动装袋机
3KW
台
2
浙江**
3
动装袋机
1KW
台
1
浙江**
4
扎口机
ZMQ
台
6
浙江**
414设施建设
4141该项目体工程
该项目体工程原建设周年工厂化日产香菇拌料装袋接种灭菌生产线1条香菇优良菌种繁育场1座香菇培菌出菇水帘示范棚香菇菌包培养出菇棚香菇加工分检包装车间香菇冷藏库架设供电线路32公里安装200千伏安变压器1台种植象草整土已建设完成150立方米蓄水池供菇棚安装微喷生产水基础
基础新建香菇培菌棚1200方米出菇棚7300方米净化接种车间730方米菌种生产车间300方米
4142辅助工程
该项目辅助工程原建设外需新购置搅拌机装袋机扎口机等进行安装调试
415科技措施
4151改良配方
常规配方(杂木屑78麦皮20石膏粉1蔗糖1水1：11512pH56)基础已试验配方(五节芒粉松杉木屑40杂木屑38麦皮20石膏粉2水1：11512pH56)实验配方(油茶壳粉42杂木屑40麦皮16石膏粉2水1：11512pH56) 标准配制方案
4152选优质水源
合作社—洋中镇**村森林覆盖率高溪涧水源污染水源清澈洁净项目建设选择远离村庄溪涧水源丰富山坡水源检测达国家类水质完全符合生产食菌标准
4153实行长袋卧式出菇栽培技
香菇栽培均长袋（50CM左右）菌棒立式出菇方法种方式出菇菌棒容易脱
水干燥需浸泡补水需花工量工时劳力劳动强度费时费力实行长袋卧式出菇菌棒直接潮湿土坑中吸收水份省浸泡菌棒补水程序提高劳动生产率时应长袋栽培实现菌包生产机械化基础
4153生产技术保障
控原料质量灭菌接菌病虫防治等均采取物理办法实行洁净接菌室工作台外加紫外线灭菌处理进行接菌操作洁净山涧泉水作生产水实行标准化生产溯源登记制度
42技术参数
项目实施洋中镇**村王档远离村民居住海拨420米然条件做周年常年香菇生产项目引进海食菌研究新选育早香S605S606YN33YN38等香菇菌株进行选育培菌育菌
42 技术参数
序号
项 目
单位
数量
备 注
1
菇房菇棒密度
棒方
18
2
菇棒杂菌感染率
棒百
<2
3
生产期
月
8
4
产量
公斤棒
1
43 项目涉相关环保措施
根福建省建设项目环境影响评价豁免理名录（试行）（**环发[2012]17号
）文规定：涉农工程农产品体系建设豁免理名录影响环境必进行环评实施建设
项目区域水环境质量执行GB38382002表水环境质量标准周围明显气污染源环境空气质量够达二级标准废气排放标准执行GB162971996中二级标准周围噪声污染源声环境状况达GB309693城市区域环境环境噪声标准中2类标准
431香菇生产
原料农林机副产品生产容器聚丙烯塑料袋产品安全塑料筐盛装鲜品没副产品采收废料菌糠富含种蛋白发酵生产饲料土壤肥料塑料袋回收生产工业原料说该项目事废料生产生态农业
432废水治理
项目木屑堆制渗出营养废水回收直接循环排入周围环境项目采取雨污分流排水设计建设环厂区污水网生活污水纳入废水排水系统室外道进行生化处理达GB897896污水综合排放标准表4中级排放标准排放周边水环境影响
433废气
锅炉采麻石水膜尘器项目产生烟尘SO2进行处理然35m高度烟囱该尘设施烟尘废气效率约90SO2效率约8烟囱出口处烟尘排放浓度25mgm3SO2排放浓度828mgm3锅炉排放气污染物够达标目前采废菌袋燃料存SO2污染问题
原材料采袋装成品时运出采通风排气系统加强车间空气流通减少车间环境影响
434固体废物
生产中固体废物时回收处理炉渣作路基填埋灰渣综合利菌渣部分作燃料减少煤量部分循环栽培部分添加相应营养源发酵物进行发酵堆制生产出优质机肥提高资源利率降低环境污染述处理项目生产性固废生活垃圾会周围环境产生影响
435噪声
制袋生产噪声较周围居民生活确保厂界噪声达GB123481990工业企业厂界噪声标准
44项目组织理
441建设期机构设置职责
合作社成立项目建设领导组理事长蔡绍金组长成员分蔡琳蔡盛蔡宣观组成建设领导负责项目建设日常工作做组织协调确保项目健康序快速实施实行项目建设理法责制项目工程建设招标制项目施工质量监理制整项目设独立帐户单独核算确保项目资金合理项目实施质量进度
442运营期机构设置员配备
项目现代企业理方式运作合作社高决策机构理事会监督机构监事会理事会负责项目生产营全面理合作社实行理事长负责制设生产技术部原料采购部市场营销部综合理部
部门职划分：
生产技术部：制定年度生产计划实施基础设施建项技术操作规程组织生产技术验交流技术培训新技术试验示范认真计划组织生产贯彻落实生产技术
原料采购部：负责生产资料采购供应
市场营销部：负责产品营销市场拓展
综合理部：负责合作社日常事务理财务理核算监督产品宣传勤保障等
项目建成统生产标准统农资供应统病虫综防统品牌统销售五统求实行香菇标准化生产企业化运作
项目建设根机构设置具体实施实际情况精简高效原劳动定员105中：理员7技术员4生产员84
4．4 劳动定员构成表
序号
部 门
理员
技术员
社员
合计
1
生产员
84
84
2
综合理部
3
3
3
原料采购部
2
2
4
生产技术部
4
4
5
市场营销部
2
2
总 计
7
4
84
105
保证项目建设优质高效合作社综合理部抽调2专门事项目建设理安排21项目建设工程理验社员参项目建设合作社监事员定期进行抽查发现问题时进行整改社员参项目建设监督理事监事员进行咨询
443进度安排
项目计划2012年8月初2013年5月底止10月中：
2012年8月底完成勘察设计
2013年2月底完成出菇棚培菌棚生产车间工程施工建筑棚安装
2013年5月前完成机器设备安装调试
4．4项目建设进度表
年月
2012年
2013年
项目
7
8
9
10
11
12
1
2
3
4
5
勘察设计
☆
☆
生产车间建设棚安装
☆
☆
☆
☆
☆
☆
机器安装调试
☆
☆
☆
交付
◆
444理措施
4441项目建设阶段
项目建设中严格项目理牢固树立质量第思想切实质量关项目资金严格国家农业综合开发项目资金关规定执行设立专户专理专款专财政资金实行县级报账制财政部门负责报账资金日常核算理项目单位严格规定程序手续时办理报账
4442项目竣工投产理
坚持科学理市场导科技进步手段创新机制充分调动成员积极性参现代企业理求建立健全岗位责基理财务理销售理等制度绿色食品农业标准化生产手段运现代企业理制度理方法增强壮合作社实力项目单位建设成瓯柑绿色食品生产科技示范基
具体理措施分类细化
工程理：基建工程关技术规范求基规模进行设计聘请专业技术员进行监督施工确保工程建设质量前提实现佳工程投资
生产理：技术标准产品质量标准制定生产理制度操作规程岗位责等做章行责利挂钩保证质量
财务理：编制财务收支计划严格财纪律遵守财政法规合理安排调配资金保证工程建设生产营利进行加强财务监措施实行独立成核算承包理提高资金效率
营销理：合作社设专门市场营销部门聘专业营销员营销部门制定年度销售目标计划做市场调查市场细分根市场需求制定营销系统策划合作社根年度销售目标测算确定营销责利挂钩例充分调动营销员积极性
第五章 投资估算资金源
51 总投资估算
该项目总投资170万元中建设投资170万元占总投资额100
511建设投资
建设投资170万元
5111工程费170万元中：生产设施15854万元 占总投资933香菇培菌棚312万元出菇棚4818万元净化接菌车间584万元菌种生产车间2076万元设备投资846万元占总投资5动装袋机3台4万元搅拌机1台35万元扎口机6台096万元项目前期工作费3万元占总投资18
5112生产设施投资15854万元占总资933具体详见附表21
5113 设备投资846万元占总投资5具体详见附表22
5114 费3万元项目前期费（包括研编制初设项目理费等）3万元
52 资金源
521中央财政资金：
该项目属国家农业综合开发产业化营财政补助项目中农民专业合作社种植类项目根国家农业综合开发理办法（财政部令29号）关规定项目拟申请中央财政资金50万元
522方财政配套资金
根国家农业综合开发理办法（财政部令29号）关规定项目方财政配套资金30万元
523筹资金源
筹资金90万元合作社成员出资合作社已召开成员会讨致意出资详见附件中**县老金食菌专业合作社社员会议纪社员筹资金缴款统计表筹资金源证明材料该项目建设筹资金源保障
524银行贷款措施
项目实施没银行贷款社会款
53 财政补助资金理
531财政补助资金支持环节
财政补助资金支持项目需生产设施设备投资次项目前期工作费该项目财政资金80万元范围：香菇培菌棚出菇棚净化接菌车间菌种生产车间动装袋机搅拌机等具体：项目前期费3万元项目勘察设计需费77万元生产设施建设设备投资等补助祥见附件财政资金明细表3
532财政补助资金理
资金实行理事长负责制项资金前先立会研究资金应需理事会三签字方生效财政补助资金理严格国家相关资金细执行
实行专理专户核算专款专严格农业综合开发财务会计制度理规定资金严禁挤占挪认真实行县级报账制**县财政局负责报账资金日常核算理严格规定程序手续时办理报账
54 筹资金理
筹资金首先合作社成员筹足该项目建设投资流动资金合作社建立专门账目实行专款专参财政补助资金实行报账提款制挪接受监事会全体成员监督农业综合开发部门监
第六章 效益分析
61 济效益
611项目投入产出情况
项目建成合作社年社会提供优质鲜香菇690吨新增产值552万元合作社鲜香菇产量达2190吨产值达1752万元年新增纯利12324万元项目投资回收期14年财务部收益率2624
6111社员新增收入
项目建成合作社年总产值达1752万元预计利润达264万元中：新增工厂化生产香菇120万袋年新增鲜菇690吨新增产值552万元新增利润约达12324万元总利润达264万元社员二次返利1848万元幅射带动**县合作社员农民480户生产香菇达800万袋产值3840万元利润6846万元
目前市场原辅材料工工资等测算袋（包）香菇生产成3773元中原料费1641元制袋接种工资0332元栽培理采菇剪脚110元设备折旧06元电费01元具体香菇袋（包）成测算见表
香菇袋（包）成测算
项目
品种
总量
单位
单价
（元）
总价
（元）
袋均
（元）
1
木屑
21000
斤
036
856000
0856
2
麦皮
4000
斤
105
420000
042
3
石膏粉
200
斤
05
10000
001
4
气雾剂
110
包
100
11000
0011
5
塑料袋
10000
斤
012
120000
012
6
菌种
450
包
164
74000
0074
7
燃料
6000
斤
025
1500
015
8
电费
10000
袋
1000
01
9
制袋接种工资
10000
袋
332000
0332
10
栽培工费等
10000
袋
1100000
110
11
设备折旧
10000
袋
600000
060
合 计
3773000
3773
注：袋采鲜菇12斤规格菇斤均40元（12×4048元）袋利润：48—37731027元120万袋×102712324万元
计算：
(1)根年年初香菇市场行情确定均价格(前两年市场行情价格更高)作计算
(2) 制袋成品率达95菌袋出菇率达100
(3)袋（58×17㎝长菌袋）香菇产鲜规格菇12斤（短袋鲜菇产量达08斤）短袋（包）正试种长袋短袋菌包生产规模暂时会太行测算
(4)香菇产值袋48元（袋采鲜规格菇12斤斤均40元<12×4048元>）
(5) 栽培利润袋1027元（袋产值48袋成3773）
(6) 香菇袋成3773元计算中：原料费1641元制袋接种工资03320元栽培理采菇剪脚110元设备折旧060元电费010元
6112 总成营成估算
营成包括原材料（木屑麦皮塑料袋菌种等）燃料动力费工资福利费等正常年份1488万元原辅材料费6969万元．中：木屑42289万元麦皮21067万元塑料袋4861万元菌种2997万元石膏1475万元气雾剂801万元燃料电费动力费11908万元工资福利费58012万元费919万元(含折旧修理费等)新建项目成产品总成具体详见附表42
612社员增收情况
该项目运行模式合作社+基+农户项目达产直接带动105成员事香菇生产社员均新增收入176万元社员收入高非社员35增收效果显著项目实施成员更加注重香菇质量积极采公害食品香菇生产技术香菇价格前提高05元公斤
613分配盈余分配情况
合作社根社员意愿销售香菇外签订销售合盈余社员合作社交易额例进行分配项目达产年分配盈余264万元中：年提取盈余公积792万元社员二次返利1848万元
62 社会生态效益
621项目建设导产业发展影响
项目建设**县香菇传统数量型质量型品牌型规模化工厂化转变促进农业生产结构调整现代农业发展合作社营模式进步提高农民组织化程度架起农户市场桥梁培育壮食菌优势导产业增加农民济收入利改善项目区生态环境促进农业持续发展效促进农民增产增收
622项目辐射周边农户数量带动增收情况等
120万袋香菇工厂化生产项目实施社员受益时辐射带动周边乡村香菇产业发展项目直接参农户105户均增收176万元通项目示范作进步调动周边农户生产积极性获定济效益
该项目运行模式合作社+基+农户项目建成直接带动105成员事香菇生产销售社员收入高非社员35增收效果显著力促进农民周边农户增产增收示范效果明显辐射力强项目直接新增业350项目实施间接带动480户农户事香菇种植中受益预计农户年均增收05万元
外项目实施农民原全发展模式渡规模化产业生产模式做香菇产业时带动运输饮食等相关产业发展进步转移农村剩余劳动力拓宽业门路增加农民收入
促进县域济发展
43
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