餐饮实训总结

 
餐饮实训总结
酒店餐饮客房服务期四星期实训业已结束实训中酒店两部门工作容进行部分阐述操作形体塑造进行期周气质培训学生业提供笔财富
第二星期形体规范中狠功夫：首先进行制服统老师指导放手张羽吕妍妍两位学采购服装样式符合规范然站坐走握手礼鞠躬礼方面进行严格实训绝数学求做服务语言态度两节理课
   第三星期进行客房实训第步甩单起简单里面着学问握力道次定位中线居中断练做更第二步包角包角建立甩单基础甩单甩包角会非常容易第三步套子套子没什技巧言首先清套正反面力抖开抖开四角饱满接着子面部分折起刚够放枕头OK然接着枕头套进压床尾垫压完全部完成客房中铺床服务求3分钟全部完成初学者言难做通断练速度越越快床铺干净利索关美方
   中餐摆台学中明显客房复杂首先练单手托盘电视剧里型宴会中服务员端托单单衡性掌握做偏倒接着台布摆台布三种方法种撒网式种推式种斗篷式（种独立
）：台布求凸线居中面正副然骨碟杯碟等系列具定位斟酒等服务程序系列步骤中困难部分做滴洒兼顾位位客亲切感受耐心热情周服务
  餐巾叠花实训中重点说学生学认真视频教学什双叶争春曲苑通荷红杏花意金鱼潜游出水芙蓉梅花玉树等十六中叠花技巧学兴致安然宛花名般诗情画意尤王梅学实践中推叠卷穿拉等基叠花动作非常位叠种餐巾花栩栩生仿佛灵性偎玻璃杯活
实训结束学生起坐组织座谈会反思次实训尤吕妍妍学说代表家心声说：时家养尊处优惯什事情父母点压根知道铺床学问更说礼仪规范类东东’通次实训仅时司空见惯东西重新认识番未业中基础便更适应酒店工作求必须仔细认真真正学东西付实践
 


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