餐饮部2013年10月-工作总结及11月工作计划

10月份工作总结
1 通部门全体通力协作利完成部门黄金周期间整月度接工作黄金周期间接作具体总结
2 十月期间酒店高峰时段厨房项原材料部门提前做规划质量关做相关储备工作程度效控制毛利率
3 十月高峰阶段部门力推淮扬菜等促销活动客源座率方面带较明显增效
4 星评方面部分问题时做整改请专业星评委员星评准备进行暗访考察
5 月型宴会接工作通力资源部牵头酒店部门通力配合部门型宴会接提供力保障
6 针月高峰前期着重部门全体员做思想动员工作整会议宴会等接中充分发挥部门员凝聚力
7 针部门部门硬件问题做相关申报继续做步整改进工作
8 部门月接中总结优缺点认真整合资源努力开拓新思路方面拓展市场调整品质服务做位餐客接工作维护新老客户
11月份工作计划
1继续督导部门员实际操作等方面基础服务技总理室项指示落实处
2总结十月黄金周接工作验做月工作部署
3伴年底迎进做项会议餐宣传推广引进工作
4针入秋时节部门秋季养生方面推出部分菜肴争取做项活动推广宣传时做客户意见反馈
5星评工作继续部门全体员秉承契机做部门项服务提升工作
6十月定部门技强化月针全体员做强化培训提升部门员基础服务强化业务技加强服务督导
7继续部门员工做相应沟通工作解部分员心里动稳定年底员流动保障部门服务质量
8继续加强部分硬件维修进工作
10统部门项会议议程做前台协调整改工作出品质量服务质量关
11做年底项原材料储备加强部门安全理努力做项务接工作
 
 
餐饮部
20131028
 
 

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