西餐菜单（Westernstyle food menu)
头盘沙拉类：
1鲜果海鲜沙拉 （Seafood Salad with Fresh Fruit）
2蔬菜水果沙拉 （Salad Nicoise）
3培根金针卷
二汤类
1奶油蘑菇汤 （Cream of Mushroom Soup）
2番茄浓汤 （Traditional Tomato Soup ）
3西兰花蘑菇浓汤（Broccoli and mushroom soup）
三肉类（正餐）：
炸培根鸡肉卷 DeepFried Chicken and Bacon Rolls
烤柠檬鸡腿配炸薯条 Roasted Lemon Marinade Chicken Leg with French Fries
红烩牛肉 Stewed Beef
西冷牛排配红酒少司 Roast Beef Sirloin Steak with Red Wine Sauce
T骨牛扒 TBone Steak
蜜制烤鸡翅 Roast Beef
青椒汁牛柳 Beef Tenderloin Steak with Green Peppercorn Sauce
烩牛舌 Braised OxTongue
羊肉串 Lamb Kebabs
黄金虾 Grille king Prawns
蒜茸虾 Grilled King Prawns with Garlic Herb Butter
海鲜通心粉 Macaroni with Seafood
海鲜萨 Seafood Pizza
肉酱意利粉 Spaghetti Bolognaise
金枪鱼三文治 Tuna Fish Sandwich
烤牛肉三文治 Roasted Beef Sandwich
健康三文治 Healthy Sandwich
土豆泥 Mashed Potatoes
四甜品
英式水果蛋糕 English Fruit Cake
绿茶奶酪蛋糕 Green Tea Cheese Cake
意利提拉米苏 Italian Tiramisu
巧克力榛子蛋糕 Chocolate Hazelnut Cake
白巧克力奶油布丁 White Chocolate Brulee
芒果布丁 Mango Pudding
五饼干
手指饼 Lady Finger
巧克力曲奇 Chocolate Cookies
杨氏`葡式蛋塔
巧克力冰淇淋 Chocolate Ice Cream
绿茶冰淇淋 Green Tea Ice Cream
哈根达斯冰淇淋
冰糖莲子银耳羹 Candied Lotus Seed & White Fungus Soup
巧克力奶昔 Chocolate Milk Shake
水果丹麦 Fruit Danish
牛角包 Croissant
全麦包 Whole Wheat Bread
吐司面包 Toast
中餐西餐菜讲程序：
西餐菜序
1开胃品（Appetizers)
开胃品称头盆开餐第道菜水果蔬菜熟肉制成新鲜水产配美味沙司色拉般数量较少常中型盘子冰淇淋杯盛装色彩鲜艳装饰美观令食欲倍增开胃品冷热分开胃酒
2汤（soups)
西餐中汤冷汤热汤分分清汤（Consomme) 浓汤（Cream soup)通常法国喜欢清汤北欧喜欢浓汤汤起开胃作西餐便餐时选开胃品汤者汤选开胃品
3色拉（Salads)
色拉译沙律意凉拌生菜具帮助消化作色拉分水果色拉素色拉荤色拉三种水果色拉常菜前素色拉醋沙司色拉油沙司调拌作配菜菜起食荤色拉奶油蛋黄沙司调拌单独作道菜宴会冷餐
4菜（Main Course)
菜名盘西餐全套菜精华讲究色香味形注重营养价值原料鱼贝类牛羊猪肉禽类供选择
5甜点(Dessert)
甜食西餐中道菜分软点干点湿点三种软点热吃煎饼(Pancake)烤饼(Scone)松饼(Muffin)等作早餐供应干点冷吃黄油蛋糕(Butter Cake)攀(Pie)水果馅饼(Tart)等般作午茶点湿点种冰淇淋(Ice Cream)疏利(souffle)者喱冻(Jelly)布丁(Pudding)等冷热常作午晚餐点心 外根客需甜点前奶酪甜点咖啡水果
6Drinks 咖啡 茶
饮咖啡般加糖淡奶油
西餐菜序：开胃菜——汤——鱼肉——蔬菜沙拉奶酪——甜食水果—— 咖啡茶
西餐取菜方式般服务员道菜送餐桌旁供宾客取取完传旁边取菜时量宜情况必须重新作需面包盘码中创建食品 餐中时候食
欧洲第道菜端时吃美国等菜开始进餐
喝汤发出声音勺子舀喝必 千万端起汤盘直接饮面包意利面条 面包通常黄油搭配吃时面包掰成块抹黄油手着吃着整面包咬着吃应抹块请吃吃面条时您叉匙 叉子慢慢挑起少量（四五根）面条绕叉齿成团状时调羹辅方便进食肉鱼西餐中肉般块羊排牛排猪排刀叉切成块粉吃尖端切断然吃请呼吸 叉子整块肉夹嘴边边咬边吃吃鸡龙虾手鸡鹌鹑田鸡腿骨头手抓着吃叉子骨头需手指口中取出西方直般寄生鱼骨 吃起方便少量刺应手捏出放盘子直接盘中吐
沙拉作第道菜作配菜间隔菜沙拉中块（片）蔬菜叉刀碎片（块）削减 沙拉中豌豆左手持叉右手持刀刀豌豆推叉子美国吃法干脆叉子舀着吃甜点水果蛋糕西饼甜食叉子冰淇淋布丁等甜点调羹许国家甜点点心水果 通常水果沙拉拼盘未加工水果应刀叉配合：梨苹果整皮应刀先切成四六块削皮核吃香蕉应先剥皮切成数段食果没刀叉嘴里分发岩石 放果盘边直接吐餐桌咖啡茶西餐道菜咖啡茶喝咖啡时右手杯左手端碟端杯子碟留台年饮料板应该杯
茶匙仅搅拌完放回茶碟舀着喝饮中国绿茶薄荷茶加东西果印度茶黑茶英国红茶加少量奶糖希帮
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头盘沙拉类：
1鲜果海鲜沙拉 （Seafood Salad with Fresh Fruit）
2蔬菜水果沙拉 （Salad Nicoise）
3培根金针卷
二汤类
1奶油蘑菇汤 （Cream of Mushroom Soup）
2番茄浓汤 （Traditional Tomato Soup ）
3西兰花蘑菇浓汤（Broccoli and mushroom soup）
三肉类（正餐）：
炸培根鸡肉卷 DeepFried Chicken and Bacon Rolls
烤柠檬鸡腿配炸薯条 Roasted Lemon Marinade Chicken Leg with French Fries
红烩牛肉 Stewed Beef
西冷牛排配红酒少司 Roast Beef Sirloin Steak with Red Wine Sauce
T骨牛扒 TBone Steak
蜜制烤鸡翅 Roast Beef
青椒汁牛柳 Beef Tenderloin Steak with Green Peppercorn Sauce
烩牛舌 Braised OxTongue
羊肉串 Lamb Kebabs
黄金虾 Grille king Prawns
蒜茸虾 Grilled King Prawns with Garlic Herb Butter
海鲜通心粉 Macaroni with Seafood
海鲜萨 Seafood Pizza
肉酱意利粉 Spaghetti Bolognaise
金枪鱼三文治 Tuna Fish Sandwich
烤牛肉三文治 Roasted Beef Sandwich
健康三文治 Healthy Sandwich
土豆泥 Mashed Potatoes
四甜品
英式水果蛋糕 English Fruit Cake
绿茶奶酪蛋糕 Green Tea Cheese Cake
意利提拉米苏 Italian Tiramisu
巧克力榛子蛋糕 Chocolate Hazelnut Cake
白巧克力奶油布丁 White Chocolate Brulee
芒果布丁 Mango Pudding
五饼干
手指饼 Lady Finger
巧克力曲奇 Chocolate Cookies
杨氏`葡式蛋塔
巧克力冰淇淋 Chocolate Ice Cream
绿茶冰淇淋 Green Tea Ice Cream
哈根达斯冰淇淋
冰糖莲子银耳羹 Candied Lotus Seed & White Fungus Soup
巧克力奶昔 Chocolate Milk Shake
水果丹麦 Fruit Danish
牛角包 Croissant
全麦包 Whole Wheat Bread
吐司面包 Toast
中餐西餐菜讲程序：
西餐菜序
1开胃品（Appetizers)
开胃品称头盆开餐第道菜水果蔬菜熟肉制成新鲜水产配美味沙司色拉般数量较少常中型盘子冰淇淋杯盛装色彩鲜艳装饰美观令食欲倍增开胃品冷热分开胃酒
2汤（soups)
西餐中汤冷汤热汤分分清汤（Consomme) 浓汤（Cream soup)通常法国喜欢清汤北欧喜欢浓汤汤起开胃作西餐便餐时选开胃品汤者汤选开胃品
3色拉（Salads)
色拉译沙律意凉拌生菜具帮助消化作色拉分水果色拉素色拉荤色拉三种水果色拉常菜前素色拉醋沙司色拉油沙司调拌作配菜菜起食荤色拉奶油蛋黄沙司调拌单独作道菜宴会冷餐
4菜（Main Course)
菜名盘西餐全套菜精华讲究色香味形注重营养价值原料鱼贝类牛羊猪肉禽类供选择
5甜点(Dessert)
甜食西餐中道菜分软点干点湿点三种软点热吃煎饼(Pancake)烤饼(Scone)松饼(Muffin)等作早餐供应干点冷吃黄油蛋糕(Butter Cake)攀(Pie)水果馅饼(Tart)等般作午茶点湿点种冰淇淋(Ice Cream)疏利(souffle)者喱冻(Jelly)布丁(Pudding)等冷热常作午晚餐点心 外根客需甜点前奶酪甜点咖啡水果
6Drinks 咖啡 茶
饮咖啡般加糖淡奶油
西餐菜序：开胃菜——汤——鱼肉——蔬菜沙拉奶酪——甜食水果—— 咖啡茶
西餐取菜方式般服务员道菜送餐桌旁供宾客取取完传旁边取菜时量宜情况必须重新作需面包盘码中创建食品 餐中时候食
欧洲第道菜端时吃美国等菜开始进餐
喝汤发出声音勺子舀喝必 千万端起汤盘直接饮面包意利面条 面包通常黄油搭配吃时面包掰成块抹黄油手着吃着整面包咬着吃应抹块请吃吃面条时您叉匙 叉子慢慢挑起少量（四五根）面条绕叉齿成团状时调羹辅方便进食肉鱼西餐中肉般块羊排牛排猪排刀叉切成块粉吃尖端切断然吃请呼吸 叉子整块肉夹嘴边边咬边吃吃鸡龙虾手鸡鹌鹑田鸡腿骨头手抓着吃叉子骨头需手指口中取出西方直般寄生鱼骨 吃起方便少量刺应手捏出放盘子直接盘中吐
沙拉作第道菜作配菜间隔菜沙拉中块（片）蔬菜叉刀碎片（块）削减 沙拉中豌豆左手持叉右手持刀刀豌豆推叉子美国吃法干脆叉子舀着吃甜点水果蛋糕西饼甜食叉子冰淇淋布丁等甜点调羹许国家甜点点心水果 通常水果沙拉拼盘未加工水果应刀叉配合：梨苹果整皮应刀先切成四六块削皮核吃香蕉应先剥皮切成数段食果没刀叉嘴里分发岩石 放果盘边直接吐餐桌咖啡茶西餐道菜咖啡茶喝咖啡时右手杯左手端碟端杯子碟留台年饮料板应该杯
茶匙仅搅拌完放回茶碟舀着喝饮中国绿茶薄荷茶加东西果印度茶黑茶英国红茶加少量奶糖希帮
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