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14.酸奶作为一种营养丰富、老幼皆宜的饮料，已成为大众化的食品。 （1）酸奶是由新鲜全脂牛奶经乳酸菌发酵制得，此过程属于      (“物理”或“化学”)变化。 （2）酸奶显酸性，则酸奶的pH      (填“＞”、“＜”或“＝”)7；

衣服容易发霉。 8.制作泡菜时加盖后用水封口，其目的是不让空气进入坛内，而保持坛内缺氧环境，因为乳酸菌只有在缺氧或无氧环境下才能把蔬菜中的有机物分解为乳酸。 9.17世纪后叶，荷兰人列文·虎克发明显微

植物病毒、动物病毒和细菌病毒三类 有细胞结构 原核细胞 特点 ①没有核膜包被的细胞核 举例 细菌：如大肠杆菌、乳酸菌、醋酸菌 真核细胞 特点 有核膜包被的细胞核，其中DAN分子和蛋白质组成染色质或染色体 举例 真菌细胞：酵母菌、青霉菌、木耳等的细胞

线菌、蓝细菌、支原体、衣原体、立克次氏体、螺旋体。 ① 细菌：三册书中所涉及的所有细菌的种类： 乳酸菌、硝化细菌（代谢类型）； 肺炎双球菌S型、R型（遗传的物质基础）； 结核杆菌和麻风杆菌（胞内寄生菌）；

对大分子物质进行消化 乳酸菌属小肠PH4-7 连续的消化吸收单糖、氨基酸、脂肪酸、水 肠道球菌属、乳酸糖属大肠PH7 储存、运输食物残渣，吸收胆酸、维生素B12 双岐杆菌属、乳酸菌属 消化球菌属、肠道细菌等胃肠道微生态系统

世纪，法国科学家巴斯德利用实验证明细菌不是自然发生的，而是由原来已经存在的细菌产生的。他还发现了乳酸菌、酵母菌，提出了保存酒和牛奶的巴氏消毒法以及防止手术感染的方法，后人称他为“微生物学之父”。 2、

如图是小科同学建立的一个生物检索表。①～④各代表一种生物。下列哪组生物不能用该图表分类(    ) A. ①乳酸菌、②大豆、③水稻、④葫芦藓               B. ①大熊猫、②水杉、③肾蕨、④海带 C

是 选项 应用 措施 目的 A 水果保鲜 零下低温 降低酶的活性，降低细胞呼吸 B 乳酸菌制作酸奶 密封 加快乳酸菌繁殖，有利于乳酸发酵 C 种子贮存 晒干 降低自由水含量，降低细胞呼吸 D 栽种庄稼

重点建设工程，是——镇今年落户于县经济开发区的八大招商项目之一。它的建成与发展填补了我县高档优质乳酸菌饮料生产的空白，这是我县工商贸一体化率先发展的楷模和典范，将对全县工贸经济发展起到巨大的带动和拉动

C错误；生物有机大分子以碳链为骨架，D正确。 2.下列关于细胞化合物和结构的说法正确的有几项 ①乳酸菌的遗传物质彻底水解后可得到6种小分子 ②线粒体、核糖体、叶绿体这三个结构中都含有RNA ③.叶绿体

37．【答案】（1）亚硝酸盐的含量低     （2）4:1    加热煮沸是为了杀灭杂菌，冷却之后使用是为了避免热盐水杀死蔬菜携带的乳酸菌    抑制微生物的生长、排出蔬菜中过多的水以及调味     （3）比色    对氨基苯磺酸   

应　用 措　施 目　的 A 种子储存 晒干 降低自由水含量，降低细胞呼吸强度 B 乳酸菌制作酸奶 先通气，后密封 加快乳酸菌繁殖，有利于乳酸发酵 C 水果保鲜 低温 降低酶的活性，降低细胞呼吸 D 栽种农作物

果汁饮料 果粒果汁饮料 水果饮料浓浆 水果饮料 含乳饮料类 ： 配制型含乳饮料 发酵型乳酸菌乳饮料 发酵型乳酸菌饮料 26. 植物蛋白饮料类： 植物蛋白饮料 豆乳饮料 椰子乳（汁）饮料 杏仁乳（露）饮料

统称 B．直接接触的细胞间传递信息时不需要信号分子 C．硅肺的形成与溶酶体内缺乏某种酶有关 D．乳酸菌中核糖体的形成与核仁有关 4．（河北省衡水市二中2019年高三模拟）下列细胞相关结构及功能的叙述，错误的是（　　）

入发酵菌种发酵，发酵后不再进行杀菌处理，使乳酸菌可以存活其中，发酵完成后进行低温储藏运输；常温酸奶在发酵后需要进行“巴氏杀菌热处理”，这种处理方式会杀灭乳酸菌。因此，低温酸奶和常温酸奶的最大区别在于                。

是A、B、C、三项满足了细菌、真菌生存的需要 6.某人利用乳酸菌制作泡菜，因操作不当致使泡菜腐烂，下列原因中正确的是（ ） A.罐口密封缺氧，抑制了乳酸菌的生长繁殖 B.罐口密封不严，氧气促进了乳酸菌的繁殖 C.罐口密封不严，氧气抑制了其他腐生菌的生长繁殖

观察细胞、认识微生物、了解霉菌后对微生物与人类生活关系的进一步思考。通过相互交流、阅读资料、利用乳酸菌自制酸奶活动等方式感受微生物对人类生活的利害关系。 总体而言，本课围绕微生物的“功”与“过”这个中

南极企鹅的羽毛密，皮下脂肪厚 25. 下列关于人类对细菌和真菌利用的叙述，正确的是（　　） A. 利用乳酸菌制作酸奶，利用酵母菌制作泡菜 B. 利用转基因技术使大肠杆菌生产人的生长激素 C. 低温保存食品是为了杀死食品内的细菌和真菌

统称 B．直接接触的细胞间传递信息时不需要信号分子 C．硅肺的形成与溶酶体内缺乏某种酶有关 D．乳酸菌中核糖体的形成与核仁有关 【答案】C 【解析】细胞的生物膜系统是指细胞内的核膜、细胞膜和细胞器膜构

微生物还能生活在其他生物无法生存的地方，如火山、岩石里。 7.微生物的形状有什么不同。 酸奶中的乳酸菌——杆状    引起疟疾的疟原虫——线状 皮肤上的葡萄球菌——球状   感冒病毒——球状 痢疾杆菌——杆状     新冠病毒——球状