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对微生物发酵基本原理和实验流程，有了一定认识和了解，另外必修一已经学习生物结构和细胞呼吸内容，对乳酸菌有了一定认识，所以设计教学形式为教师制作导学案课前布置任务，都由学生独立完成相关内容包括资料收集，

密封 B．酵母菌 开盖 C．乳酸菌 密封 D．乳酸菌 开盖 24．下列说法正确的是（　　） A．人类很早就开始利用发酵技术，并且知道发酵的原理 B．水果放久了会有酒味，是乳酸菌发酵的结果 C．发酵技术目

18．有一批密封完好的酸奶，过保质期后出现了胀袋现象，酸奶中可能有乳酸菌、酵母菌等微生物。酸奶出现胀 袋的原因，下列分析合理的是 A．乳酸菌无氧呼吸产生气体 B．乳酸菌有氧呼吸产生气体 C．酵母菌无氧呼吸产生气体 D．酵母菌有氧呼吸产生气体

） A.线状 B.杆状 C.椭圆状 四、连线题：将微生物与其名称连线。 葡萄球菌 草履虫 衣藻 乳酸菌 变形虫 五、实验题：自制“小水塘” 1、自制小水塘的每个环节有什么作用？请连线。 制作“小水塘”

做厌氧菌（如乳酸菌、破伤风杆菌）。 5、发现细菌的是列文虎克。“微生物学之父”是巴斯德，他通过“鹅颈瓶实验”证实了“细菌不是自然发生的，而是由原来已经存在的细菌产生的”。他还发现了乳酸菌、酵母菌，发明了巴氏消毒法和防止手术感染的方法。

37．（2019重庆九校联盟）【生物一选修1：生物技术实践】（15分） 酸奶和泡菜的制作都离不开乳酸菌，请回答下列有关制作酸奶和泡菜的问题： （1）分离纯化乳酸菌的培养基中含蛋白胨，蛋白胨提供的主要营养有_________；培养基

4、细菌、霉及病毒，要用显微镜才能看清楚，所以通常把它们称作（微生物）。 5、在适宜的温度下，（乳酸菌）会使牛奶发酵变成酸奶。 6、利用细菌可以（加工食品）、（生产药品）、（净化环境）、（生产燃料）。

C．莱特兄弟 D．贝尔德 12．制作酸奶的过程中，发挥主要作用的微生物是（    ）。 A．霉菌 B．乳酸菌 C．青霉素 二、填空题 13．______是一类非常微小的生命体，它们没有头、足、眼睛，也没有根

必须符合食品和药品管理规则的分项16 23. 普通微生物声称为有益菌包括属于被定义为乳酸菌和双歧杆菌属。尽管乳酸菌和双歧杆菌被一般意义上认为是可以用于各种食品，但是同时也认为其可能抵抗抗生素以及存在潜

妈妈带了100元钱去超市购物，她先买了一箱牛奶（12盒装），剩下的钱用来买乳酸菌饮料。 （1） 平均每盒牛奶多少钱？ （2） 妈妈可以买几瓶乳酸菌饮料？ 27. （4分） 1.2与2.1的积，加上10.5的和，再除以2

品出厂后经冷藏车在10摄氏度以下的环境中运送到经销商处，保证了奶制品的质量安全。 　　2、益力多乳酸菌饮料--2011.01.04 　　广州益力多乳品有限公司于XX年1月16日成立，由日本株式会社益力

。 A．动物 B．植物 C．细菌 D．真菌 6．使馒头、面包内部蓬松多孔的微生物是（ ）。 A．乳酸菌 B．霉菌 C．酵母菌 7．使用显微镜观察实验时，首先要调节（ ）完成对光。 A．准焦螺旋 B．反光镜

及香味剂的科学搭配，可以提高畜禽胃肠酸性，促进乳酸菌等有益菌大量繁殖，使之在胃肠中保持优势菌的地位，而大肠杆菌等外来致病菌不能适应酸性环境，并受到乳酸菌等有益菌群的排挤而不能定植存活，降低动物病理性腹泻的发生。

的操作和认知的基础上，展开第五个实验的自主设计。实验分别是菌落总数测定，霉菌和酵母的检查和计数，乳酸菌的检验，微生物药敏试验以及探讨环境因素对微生物生长的影响。 这学期的微生物实验是在上学期微生物实验

某研究性学习小组了解到泡菜中的乳酸菌除了在发酵中产生乳酸，还可以降解亚硝酸盐，该小组利用泡菜液进行了相关的研究。请回答下列问题： （1）乳酸菌和酵母菌在结构上的主要区别是乳酸菌              

大豆种子发育成幼苗 （2015济宁 ）14.长沟镇的果农常把葡萄酿成葡萄酒。在酿制过程中，起重要作用的是 A.乳酸菌 B.酵母菌.醋酸菌 D.青霉菌 （2015济宁 ）15.袁隆平梦想将高粱的高产基因、固氮菌的固

小的原核生物如细菌、放线菌、蓝藻等，它们既有自养型的如光合细菌、蓝藻、硝化细菌等，也有异养型的如乳酸菌、大肠杆菌等，两者分别是生态系统中的生产者和分解者。该生态系统中分解者数量的多少、环境温度的高低与腐殖质的积累量有密切关系。

“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”的含义。一日三餐，从不浪费粮食。就算喝酸奶，也会掰开封皮，将里面凝固的乳酸菌吃完。平时自己不挑食，发现同学浪费粮食也能及时帮助同学改掉这个坏习惯。有一次中午吃完饭，发现班里的

33．（1分）（2020•巴中）制作泡菜时加入适量白沙糖的作用是（　　） A．使泡菜吃起来甜美可口 B．杀灭细菌和真菌 C．为乳酸菌发酵提供原料 D．为酵母菌发酵提供原料 34．（1分）（2020•巴中）对转基因食品及其他产品，人们应保持的正确态度是（　　）

腐乳制作需要的适宜温度最高 B. 使用的菌种都有细胞壁、核糖体、DNA和RNA C. 使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌和乳酸菌 D. 果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵 2. 下列有关于发酵技术叙述不正确的是（ ） A. 腐乳制