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腐乳制作需要的适宜温度最高 B. 使用的菌种都有细胞壁、核糖体、DNA和RNA C. 使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌和乳酸菌 D. 果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵 2. 下列有关于发酵技术叙述不正确的是（ ） A. 腐乳制

f。一般通过添加乳酸菌来促发mlf，一些酒厂为了降低成本，采用自然方式启动（酒厂容器、管道存在大量的乳酸菌，容易启发），但是对于家庭自酿，自然启动mlf还是比较困难的。如果添加乳酸菌，MLF一般为两周

(1)用热水洗坛两次目的是______．盐水煮沸冷却的目的是______． (2)发酵过程中，蔬菜为乳酸菌提供了______、______、______、水、无机盐等营养；同时为满足适宜的温度、无氧环境等

（2）毛霉等微生物产生的蛋白酶将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸等 （3）①e；②向已冷却的泡菜坛中加入含乳酸菌的酸奶 解析：（1）用葡萄酿制果酒时，发酵过程中，保留一定的空间是为了利于酵母菌初期繁殖，且避免发

问：如何饮食才能预防蛀牙及原因 答： 预防蛀牙可以从降低醣类食物着手..乳酸菌愈多，蛀牙率愈高。2.乳酸菌可经由食用低醣的食物而减少。3.乳酸菌数目的降低，导致蛀牙率的降低。 牙髓炎     概述　牙髓炎多由

将下列的生物以连线的方式进行归类  动物             植物             真菌 蘑菇  酵母菌  木耳 乳酸菌 草履虫 洋葱 番茄 水螅 水绵 硅藻 24 . 请将下列在显微镜下观察到的细胞与其名称进行连线。

　　1、xx湖温泉娱乐及全国河南商会会所项目，计划投资1.5亿，投资方xx矿业有限公司xx；已经签订协议。 　　2、乳酸菌素生物科技项目，计划投资近5亿，投资方台资xx；正在积极跟进。 　　3、水泥粉末及搅拌站项目，计划

加工，主要涉及珍稀食用菌烘干、冻干、菌汤、菌粽;破壁灵芝孢子粉、孢子油、灵芝片加工，开发红托竹荪乳酸菌饮料等。同时，为确保产业持续健康发展，改用清洁能源锅炉灭菌，集中回收菌袋农膜，开展废弃菌棒综合循环

7．为了提高鸡蛋的商品价值，通常可以在其饲粮中添加( )。 A．防腐剂 B．着色剂 C．调味剂 D．酶制剂 8．为了促进乳酸菌的发酵，可以在青贮过程中添加( )。 A．甲醛 B．尿素 C．糖蜜 D．食盐 9．鸡的饲养中最适合的饲料形态是(

A．细胞膜和细胞质 B．细胞壁和细胞核 C．细胞膜和细胞核 D．色素和DNA分子 答案：A　 6．乳酸菌和酵母菌在结构上的区别是(　　) A．前者有液泡 B．前者无拟核，后者有细胞核 C．前者无成形的细胞核，后者有细胞核

D．根茎类干草 4．秸秆处理的最佳方法是( )。 A.碱化 B．氨化 C．氢化 D．膨化 5．为了促进乳酸菌的发酵，可以在青贮过程中添加( )。 A.甲醛 B．尿素 C．糖蜜 D。醋 6．大豆饼粕的粗蛋白质含量一般为(

企业”，获“河南省著名商标”荣誉称号;公司研发中心被评为河南省工程技术研究中心;年产6万吨怀山药乳酸菌复合植物蛋白酸乳项目获得国家发改委专项基金支持1000万元，获河南省农业产业化项目贴息资金100万

，进行茭白叶发酵堆肥试验、茭白叶粉碎发酵制作有机肥试验，并通过茭白叶饲养藏香猪、制作食用菌基质、乳酸菌发酵制作青储饲料等方式，提升茭白叶的综合使用价植，着力破解茭白叶直接全量还田污染水环境质量问题,助力“五水共治”。

以能空腹饮用。 　　喝酸奶主要吃它的营养和活菌，如酸奶加热，人体只能喝到营养却失去了有生物活性的乳酸菌，因此不要加热后饮用。 　　在“科技天地”栏目里，让我们来听一听　　同学对微波炉知识的介绍。 　　

粱饲草的消化率高于甜玉米饲草的消化率，所以甜高粱饲草更加有利于反刍动物的消化吸收。 甜高粱青杆经乳酸菌发酵后可制成青贮饲料，青杆的饲料转化率高。青贮后口味酸甜，适口性好，是一种优质的生化饲料，反刍动物

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健康食品管理法 16 使用後讓您血液循環通暢 調節血脂之保健功效，請業者改正 此為業者函詢案件 17 促進乳酸菌復活、活化腸道細菌 腸胃道功能改善之保健功效 健康食品管理法 18 可增加腸內有益菌叢的數量…促進腸內有益菌的繁殖

 ）。 A．出门戴口罩 B．勤洗手 C．随地吐痰 7．做酸奶要用到的细菌是 （    ）。 A．乳酸菌 B．酵母菌 C．大肠杆菌 8．（    ）是构成大多数生物体的基本单位。 A．基因 B．器官 C．细胞

谢能力更多活性乳酸菌，调理肠道给家人带来健康更多活性乳酸菌，调理肠道给家人带来健康美味又美丽情调、美味、健康纯牛奶 脂肪含量≥3.1纯牛奶 脂肪含量≥3.5纯牛奶+钙+VE纯牛奶+乳酸菌+香料纯牛奶+

常采用____________法。 （2）大规模生产优质泡菜时，需先获得优质的乳酸菌种，若要从陈泡菜水中分离、纯化 乳酸菌单菌落需在液体培养基中加入 (填物质名称)。将获得的乳酸菌单菌落在适宜 的液体培养基中大量培养，通过稀释涂布平板法计数培养液中的活菌时，每隔