现代饭店管理
①岗前培训。岗前培训是新职工走上服务岗位之前的培训。凡是新招收的员工都必须经过培训，“不培训就不能上岗”要作为饭店铁的定律。 岗前培训包括入门培训和业务培训两部分。 ②持续培训。新职工上岗后，要不断地进行持续培训。持续培训包括再培训、交替培训和更换培训。
2011-05-02
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