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系的要求全面负责原材料，杜绝食物中毒的发生。 　　(1) 菜谱的制定：根据学生的营养需求及烹调口味制定营养均衡、合理搭配、色香味俱佳的营养菜谱供师生食用。 　　(2) 原材料进货保障 　　①严把源头质

位置、交通、特色、价格等方面进行考察。 （2）据来宾情况，酌情安排用餐标准、酒水，与餐馆方确认菜谱（菜谱重需有一两道菜是根据客人口味安排的）。 （3）确定宴请时间、地点、出席者名单、座位安排。 （4）

  我爱美食，既爱享用美食也爱制作美食。回家休息时总爱召集全家人聚在一起吃一顿。聚会的前一天就在琢磨菜谱，红烧鱼、清 蒸鱼、糖醋鱼还是酸菜鱼；鲤鱼、草鱼、罗非鱼、还是鲈鱼、梭鱼、龙利鱼。红烧排骨、炖牛肉

葡萄酒，并且把分享这种酒的原因写在卡片上，放到每张桌子上。   　　87. 个性菜谱：把家里常做的菜肴加入到婚礼的菜谱中，在菜单中解释这些菜的做法，与大家共享。   　　88. 奢华的装饰：买下很多绸

比拟好，管理比拟标准到位，操作规程明确。 四、标准支出 廉洁经营 建立食堂财务和菜谱公开制度，财务实行每月一公示，菜谱实行每周一公示。学校食堂实行包餐制供给，向学生收取伙食费，严格按上级规定实行学期初

，涉入市场一线，夺取第一手材料，制定选购打算;另一方面依据周边市场实际状况初步确定菜品的定位，制定菜谱。争取定位精确，能为下一步的经营奠定根底。起先了试营业，餐饮部厨房在努力完成上级下达的各项任务的同

习了解待客的预备工作;7、熟习了解宴会的接待规格;8、熟习了解川菜的基本常识;9、熟习了解本酒店的菜谱、酒水学问，以及主要名菜的特点;10、熟习把握顾客的消费心理。 培训要求：(1)先学习熟记，后考试

回想起来，上次的确是坐在这里。这时订餐员走过来问道：“余先生，请订餐，是不是老菜谱？”余先生又诧异了，就让订餐员把老菜谱讲给他听听，订餐员说完后，他感到正是自己喜欢吃的食物，就又加了一道水果。用完早餐

、距家远的实际，办公室更换了县委领导办公电脑，坚持对领导办公室进行日常保洁，加强伙食管理，定期更换菜谱，经常对驾驶员进行安全责任意识教育，通过改善服务，努力为领导创造舒心的工作环境。机关管理质量提高。

出标准额度的，超额部份由承包商承担，标准额度制定，经双方协商确认准。 5、要求承包商每周四提交下周菜谱，经我方确认后，于周五张贴公布。要 求夏季（6-10月），每天为员工提供解暑饮品，如绿豆汤等（费用另计）。

面入手狠抓学校食堂管理，使师生能够享受舌尖上的幸福。 一、规范管理，保障舌尖上的幸福。 学校食堂从菜谱的制定、原料的采购、原材料的出入、灶费的收支、卫生的清洁以及学生就餐时的陪餐，都有严格的制度，同时

酒店提前一天向监督员提供运动员及教练员菜食谱。对凉菜要求酒店严格制作过程。菜谱审查合格后并由店方和监督员签字各保存一份。菜谱不得更改，如需变化必需经监督员审查批准后方可更换。如国际风都酒店有一次擅自为

，我们的宗旨就是让客人满足。刚开头的几天我的任务就是看菜谱、熟识菜名和了解这道菜怎么做的，经理给了我一星期的时间去学习这些。刚开头我以为不就是菜谱嘛。我根本没把这看在眼里，别以为这很简洁，第一次我们经

事业。经过努力，员工整体素质得以提高，如注重仪表、遵守厨房规章制度等;有些员工甚至还开始自己琢磨新菜谱。现在，我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。 　　三、质量方面 　　菜肴质量是食堂得以

(五)合理安排饮食 1. 每周合理制定菜谱，做到两周不重复. 2. 食堂人员经常进入班级观察幼儿就餐情况，并根据各班《餐点意见征询表》所反映的情况进行调整，制定出符合幼儿需要的菜谱. 3. 做好膳管会记录，平时把反馈的情况传给家长，提高饭菜的质量

系的要求全面负责原材料，杜绝食物中毒的发生。 　　(1) 菜谱的制定：根据学生的营养需求及烹调口味制定营养均衡、合理搭配、色香味俱佳的营养菜谱供师生食用。 　　(2) 原材料进货保障 　　①严把源头质

 采购员将采购的物品登记在采购收支表上，并做出统计。 第六十三条 5. 每天下午食堂上报第二天上午菜谱及当天中午用餐情况，保管员根据厨师要求，现场核对，食堂管理员根据财务部规定每周领取食堂备用金，并及时与财务部结算。

寓里专设两个大厅，定期组织老人们开展唱歌、跳舞、读报、讲故事、猜谜语等活动。日常生活方面，做到预定菜谱，一日三餐不重样，特殊口味，特殊安排，我们的住房分为单人间和双人间，浴池、洗衣房、食堂等设施一应俱

好，转变到今天的吃特色、吃营养、吃文化，所以这些方面应该是餐饮部开展营销工作的重要环节，结合今年新菜谱的制作，要求服务人员必须掌握菜品的营养功效、精品原材料的产地、特色菜品背后的故事等，(例如海参、鲍

事业。经过努力，员工整体素质得以提高，如注重仪表、遵守厨房规章制度等;有些员工甚至还开始自己琢磨新菜谱。现在，我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。 　　三、质量方面 　　菜肴质量是食堂得以