烹饪原料学绪论 第一章 资源分类 ppt
关课程 3. 绪论烹饪原料和烹饪原料学的概念01科学技术进步对烹饪原料的影响02东西方文化交流对烹饪原料的影响03 4. 1 烹饪原料的概念烹饪原料:指能供烹饪使用的可食性原料,即安全卫生、具备营养价值且具有食用者可接受的感官形状的原料。
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