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一目了然地对整个行业做出评价，对于试图进入行业的饭店经营管理者也有借鉴意义，对于学习旅游管理的大学本科的学生们来说，学会对行业的评估也是一种基本技能。 52. 第二章 西方饭店经营思想与管理方法 学习要点：
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