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部门要坚持日常监督与集中整治并举，对制售假冒伪劣食品的不法分子坚决给予打击，要通过各种措施来确保食品质量的提高，扎实推进食品放心工程的实施，为全市人民打造一个安全的食品环境。参加活 动的有关领导及现场

回的原材料先进粗加工间，食 　　品分类上架。 　　(二)各种食品原料，在粗加工过程中，应首先检查食品质量，发现腐烂、变质、发霉、 　　生虫、有毒有害原材料均不得加工。 　　(三)洗肉、洗菜的水池要分开

其他污染源保持规定的距离。 ( √ ) 　　三、问答题 　　1、什么是食品质量安全?(15分) 　　答：食品质量安全是指食品质量状况对食用者健康、安全的保证程度。包括三方面内容： 　　一是食品的污染导

药品食品检验690204 生物药物检验690203 食品安全与检测技术690104 药品质量与安全490206 食品质量与安全490102 分析检验技术670207 生物产品检验检测670101 食品检验检测技术490104

位188家，其中学校食堂36个，其他餐饮单位152家。 二、农村食品安全存在的主要问题 1、儿童食品质量问题严重。农村、城乡结合部特别是在小学周边的小卖部、小摊点大量流通着色彩花花绿绿的低劣的儿童食品

价等损害农民利益和抬级抬价、损害国家利益的问题。 2、要会同工商、质监、卫生等有关部门加强对粮油食品质量的监督检查。加大对粮食质量的监管力度，严防不符合卫生标准的粮食流入口粮市场。制止和严肃处理掺杂使

务已基本完成。 　　(二)强化源头监管，努力保障生产加工环节食品质量安全。始终坚持把食品安全作为监管工作的重中之重，确保不发生严重的食品质量安全事件。一是扎实推进小作坊整治工作。加大了调查力度，摸清小

四）食品加工卫生制度 12 五）餐具卫生 13 六）厨房卫生  14 七）餐厅卫生  14 六、食品质量监督制度  15 一）采购环节的质量监督  15 二）加工过程的质量监督  15 三）主动接受客户监督 

治任务已基本完成。 （二）强化源头监管，努力保障生产加工环节食品质量安全。始终坚持把食品安全作为监管工作的重中之重，确保不发生严重的食品质量安全事件。一是扎实推进小作坊整治工作。加大了调查力度，摸清小

constituent 食品成分 food contamination 食品污染 food control 食品质量控制，食品质量检查 food distribution center （美）食品分销中心，批发站 food

面摸清了辖区生产企业基本状况，建立了电子监管档案库，切实提高了源头监管工作的有效性。二是深入实施食品质量安全市场准入制度。受理小麦粉等五类食品生产许可证办证申请___家，新十类食品办证申请___家，_

务已基本完成。 　　(二)强化源头监管，努力保障生产加工环节食品质量安全。始终坚持把食品安全作为监管工作的重中之重，确保不发生严重的食品质量安全事件。一是扎实推进小作坊整治工作。加大了调查力度，摸清小

安全协管员，发挥了监管“最后一公里”的作用。 　　我区通过开设食品安全大讲堂，邀请食品安全监管、食品质量检测、食品生产经营、三方认证评估等多个领域的行业专家，采取面授或现场实践等方式授课培训，切实解决

每周食品进行查验。销售人员要按照食品标签标示的警示标志、警示说明或者注意事项的要求销售预包装食品，确保食品质量合格和食品安全。 2. 对即将到达保质期的食品，集中进行摆放，并作出明确的标示。 3. 用于食品销售的容器、销售工具必须符合卫生要求。

度。 一、 成立领导小组 幼儿园成立食品卫生安全领导小组，加强食品卫生的监查，及时查处卫生管理和食品质量管理存在的漏洞，确保幼儿园食品卫生与饮食安全，将隐患消灭在萌芽状态。 1. 食品安全卫生领导小组：

食品安全承诺书 食品安全与全社会的每个人都息息相关，更是我们从事幼儿教育工作每一位老师的责任。为确保食品质量，保障孩子们身体健康和生命安全，凉州区第二幼儿园大一班老师郑重承诺： 一、坚持幼儿人身健康安全高

管理。 第三部分 安全与现场管理 一、工作管理情况 食品质量安全是品质的基础。2014年建立了食品安全体系，以实现系统保障，降低风险。设立食品质量安全管理员。 职业安全充分考虑到实验室人员工作的特殊性

一是加强食品监管，确保食品安全。通过继续加大对食品生产企业的监督巡查力度，规范企业生产行为、严把奥运期间进入奥运赛事举办城市食品质量安全关、严格执行食品生产加工小作坊限域销售制度、加强奶制品质量监管，强化企业的整改提高。2008

　　3、购物篮每天定时清洁、消毒，堆放整齐。 　　4、贮存生鲜区域的商品和原材辅料应配置必要的低温贮存设备，保证食品质量合格。 　　5、加强对服务人员的培训，文明用语，切实提高服务水平。要求爱家购物广场、万客隆超市服务人员统一着装，讲普通话。

生知识和操作技能，严格遵守食品卫生安全规定。同时，要加强对食品采购、加工、储存等环节的监管，确保食品质量安全可靠。 四、加强校园环境卫生管理，营造良好学习环境 校园环境卫生状况直接影响着师生的学习和生