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餐饮部新入职员工培训手册 培训纪律 1. 所有人员必须提前5分钟到场签到，并将手机调至静音或关机。 2. 上课时不可随意走动、抽烟大声喧哗，认真上课并做好笔记。 3. 不得擅自请假，病假需出示医院证

 亿万家餐饮有限公司质量手册 文件版本：B 分发号： 2014年4月19日实施 批准/日期：柯杏伶 文件编号：AYL/QM2013 2014年4月1日发布 编制/日期：刘世宁 目录 第一章 公司简介

饭店及全体从业人员生命和财产安全，促进经济工作协调发展，根据《中华人民共和国安全生产法》、《北京市餐饮经营单位安全生产规定》等五大行业安全管理法规和《北京市安全生产条例》，结合本饭店实际情况，制定本套安全生产管理制度，并汇编成册。

 大蜀国酒店餐饮有限公司员工手册 目 录 第一章 欢迎加入大蜀国餐饮 第二章 您的新工作 第三章 薪资结构与工作考核 第四章 福利制度 第五章 培训制度 第六章 沟通与协调 第七章 工作须知 第八章

 某沙锅餐饮管理公司采购管理手册 目 录 第一章 总则 1 第二章 采购组织 2 第三章 采购计划 3 第四章 采购执行 5 第五章 采购结算 9 第六章 采购成本控制 11 第七章 供应商管理 13

 西贝餐饮管理公司单店营运管理手册 目 录 第一章 总则 1 第二章 单店的组织结构 2 第三章 单店的日常运作管理 7 第一节 物料管理 7 第二节 工时管理 11 第三节 财务管理 13 第四节

《餐饮服务手册》 第一节 职能范围 1、 编制餐饮部预算，拟定各餐厅的收入、成本、费用和利润计划，报营运总监、总经理审批，纳入饭店预算，并组织贯彻实施。 2、 负责餐饮产品生产和销售活动的组织工作，

 川江号子餐饮发展有限公司 标准化操作手册 操作手册●管理分册 第一章 职责概述 第一节 店长室（总经办）职能 一、店长室（总经办）职能概述 店长室由店长、店长助理、办公室主任、秘书以及其他工作人员

 餐饮管理公司财务 管理手册 目　录 第一章 总 则 第二章　 主要会计政策 第三章　 会计科目的设置 第四章 　 会计凭证和帐簿 第五章 会计档案管理 第六章 资金管理 第七章 固定资产管理 第八章

02—2000 餐厅服务礼貌用语 修改码 A/0 共4页 第3页 1.5应答声 1.5.1“好的，我会通知厨房，按您的要求去做。” 1.5.2“好的，我马上就去” 1.5.3“好的，我马上安排。” 1.5.4

部门职能 中餐厨房 部门名称： 中餐厨房 上级部门： 厨房部 下属部门： 冷菜组、热菜组、面点组、烧辣组、海鲜组、切配间、查头组 部门本职： 制作中餐菜肴，保证质量上乘。 主要职能： 1、 按菜单要求提货，并检查是否新鲜。

部门职能 西餐厨房 部门名称：西餐厨房 上级部门：厨房部 下属部门：汤酱组、冷菜组、热灶组、烤炉间、蛋糕组、轮转组 部门本职：制作各类西餐菜肴和西点。 主要职能： 1、 按菜单要求提取原材料。 2、

厨房工作管理 人员：厨师长、厨师、面点、帮厨 （幼儿园一般180人以内1名厨师，180人以上配备两名厨师） 工作时间：早晚班制 早班6:00——12:00      14:30——16:30 晚班7:30——12:30     

部门 DEPARTMENT 日本厨房 JAPANESE KITCHEN 直接上司 REPORTING TO 餐饮部总监 DIRECTOR OF F&B 职位 POSITION 主厨 SOUS CHEF

切配菜部门职责 公司行业 餐饮公司 公司规模 200人 公司地区 重庆 部门人数 20人 部门名称 厨房切配菜分部 部门属性 技术部 部门本职 切菜、配菜 主要职能 1上班准时，按公司规定着装，保持个人清洁卫生，仪容仪表符合餐厅要求；

简洁厨房装修方案 　　立春一过，很多朋友都开始准备了房屋的装修，而装修的重点则是厨房，常用厨房收纳柜可分新型的悬吊式与传统的落地式两种，所谓的悬吊式，指的是柜子底部不落地，留下约20公分高度，不但清

部门 DEPARTMENT 中厨房 CHINESE KITCHEN 直接上司 REPORTING TO 餐饮总监 DIRECTOR OF F&B 职位 POSITION 中厨总厨 EXECUTIVE

厨房设备合同 　　工程名称： 　　甲方（需方）： 　　乙方（供方）：京丰厨具设备厂 　　签定合同地点： 　　甲、乙双方关于职工食堂厨房设备采购及安装调试项目经协商一致，达成设备购销合同。 　　一、产品名称：厨房设备

部门职能 宴会厨房 部门名称：宴会厨房 上级部门：厨房部 下属岗位：冷菜组、热菜组、汤酱组 部门本职：为宴会制作各类菜肴。 主要职能： 1、 接到宴会菜单后，按要求提货。 2、 准备相应餐具和厨具。

部门 DEPARTMENT 西厨房 WESTERN KITCHEN 直接上司 REPORTING TO 行政总厨 EXECUTIVE CHEF 职位 POSITION 汤汁主管 SUPERVISOR