关餐厨垃圾处理领域开展合作建议案
餐厨垃圾作城市生活垃圾特殊门类减量化害化资源化处理问题日益突出成城市理重课题
充分发挥政企双方优势实现互利双赢加快推进生活垃圾包括餐厨垃圾处理项目建设运营早日实现项目生态环境效益提出餐厨垃圾处理领域开展合作建议案
建议案分六部分：
餐厨垃圾分类收集集中处理必性
二 目前餐厨垃圾处理推技术
三 餐厨垃圾厌氧消化处理设施建设容
四 建设1百吨日餐厨垃圾厌氧消化处理厂济分析
第节 餐厨垃圾分类收集集中处理必性
里讲餐厨垃圾广义概念包括家庭厨余垃圾
餐厨垃圾指饭店宾馆企事业单位食堂食品加工食品流通环节家庭餐厨等加工消费食物程中形成残羹剩饭期食品脚料废料等机废弃物餐厨垃圾城市生活垃圾组成部分城市垃圾中占例分：北京37天津54海59**57**57等典型城市调查城市餐厨垃圾产生量约均 01千克日相城市生活垃圾清运量10约6000万吨年着餐饮业发展餐厨垃圾产生量呈现递增趋势生活垃圾相餐厨垃圾具5特点：① 含废弃动植物油脂② 含水率高③ 产生量④ 易腐烂⑤ 营养元素含量高餐厨垃圾成分降解机物具高污染性具较高资源开发价值
理位利益驱许方餐厨垃圾喂猪提炼油脂迂回百姓餐桌派生垃圾猪潲氺油等问题危害民健康引起社会广泛关注亟效解决
国餐厨垃圾目前处理现状问题部分餐厨垃圾生活垃圾混放环卫工收集垃圾站暂存运输专门垃圾处理厂进行填埋焚烧（违规堆弃情况发生）种混合填埋焚烧处理方法带系列新问题餐厨垃圾果般垃圾混合进行填埋处理餐厨垃圾高含水率高机物含量仅增加填埋场臭气污染时极易造成苍蝇老鼠等量滋生严重破坏生态环境高机物含量餐厨垃圾白白填埋处理更资源极浪费果般垃圾混合进行焚烧高含水量餐厨垃圾会导致垃圾热值低直接影响发电效果造成焚烧充分燃烧温度低二次污染严重等问题甚造成整垃圾焚烧项目难运转
着城市化发展环保压力日俱增城市生活垃圾进行分类收集集中处理实现垃圾减量化害化资源化势必行餐厨垃圾作生活垃圾中独特量类处理办法正日益成相关部门企业关注热点目前国直辖市省会城市中城市先制定颁布关餐厨垃圾分类收集处理法规规范
第二节 目前餐厨垃圾处理推技术
餐厨垃圾减量化害化资源化处理关键首先实现分类收集实现分类单独收集基础集中处理
分类收集基础目前国外文献常见餐厨垃圾进行专门集中处理技术：（1）机械破碎法（2）脱水处理法（3）真空油炸法（4）氧堆肥法（5）厌氧消化法（6）生物发酵制氢法（7）固态发酵法（8）蚯蚓堆肥法（9）提取生物降解塑料
中餐厨垃圾堆肥生产成高设备效率低产品附加值低堆肥产品中存重金属元素持久性机物污染物累积问题环境带负面影响农民直怀疑产品肥力问题导致堆肥化产品难销售餐厨垃圾堆肥难推广实际应
餐厨垃圾中含量营养成分餐厨垃圾饲料化应该具优势现处理方法然显著减少餐厨垃圾中肠菌群等致病菌数量完全消废物中毒枝霉素等病原性残存微生物残留农药食品添加剂等加餐厨垃圾性质变化较饲料化产品品质难保证难满足饲料化应需求
机械破碎法脱水处理法通常餐厨垃圾终处置辅助手段
目前专门处理餐厨垃圾较成熟先进技术厌氧源化技术
厌氧产生沼气利技术餐厨垃圾厌氧产生生物燃气通汽热交换转化成电力热居民生活燃料时通处理程度减少填埋达减量化效果传统卫生填埋相厌氧消化程年缩短30天氧堆肥相改变占处理时间长理复杂气味等问题厌氧消化处理具程控制易操作降解快生产程全封闭产物计量利等特点该方案现时世界先进环保体现持续发展理念城市生活垃圾处理方案核心厌氧发酵技术20世纪90年代起欧洲广泛年成目前欧洲机垃圾处理市场导技术德国瑞士奥利芬兰瑞典等国家发展尤迅速日韩国等国家积极欧洲引进技术进行餐厨垃圾处理国方已成功应**重庆等许方纷纷建设餐厨垃圾厌氧消化工程********北京**等城市餐厨垃圾厌氧消化处理已成机垃圾处理种新趋势
第三节 餐厨垃圾厌氧消化处理设施建设容
机垃圾厌氧处理分高温中温厌氧发酵干式湿式厌氧发酵技术中干式厌氧发酵技术适处理含固率2440机垃圾湿式厌氧发酵技术适处理含固率1015机垃圾高温厌氧发酵较难控制投资较高般采中温厌氧发酵方式
餐厨垃圾含量水分般达85固液混合形式较适采中温湿式厌氧消化工艺里简介绍餐厨垃圾中温湿式厌氧处理系统包括建设容：
Ø 进料预处理系统：
餐厨垃圾进厂首先进行磅斤检然收集车餐厨垃圾卸入受料斗设置受料斗底部螺旋输送机输送分拣机进口垃圾输送程中时沥出部分游离水游离水直接进入均质池进入分拣机垃圾分拣机垃圾进行动分选分拣出Φ60mm粗杂物料回收处理分拣出Φ60mm筛物落入出料螺旋输送机杂制浆机处理进入均质池
Ø 三相分离系统：
三相分离实现物料中油渣水分离降低废水中含固量CODcr提高油脂回收利率
三相分离出固相水化浆成0175～0147mm物料会水相进入调节池贮存进入厌氧消化系统做充分准备油相进入油水分离系统处理
三相分离出油相加热器加热75℃进入立式离心机进行油水分离油水分离系统生产出工业粗油脂工业粗油脂作紧缺化工原料广泛应种化工企业中源头解决沟油返回餐桌带危害实现资源循环利保证食品安全身体健康水相中油脂含量极少进入厌氧消化段提高厌氧消化速度
Ø 厌氧消化系统：
厌氧消化系统设施核心装置湿式发酵反应器完全混合式圆柱型反应器采拱顶底部倾斜式反应器采钢结构反应器创造厌氧微生物需营养环境条件反应器积累高浓度厌氧微生物微生物通生命活动完成机物厌氧代谢程垃圾中机物快速转化燃烧利甲烷二氧化碳气体消化罐排出消化浆液两离心脱水机进行脱水中包括絮凝剂投加设备计量设备消化浆液脱水产物：
固态产物（脱水残渣）含固率约32液态产物（消化液）032消化液收集缓罐中中部分回流预处理系统进行回余部分送污水处理系统处理脱水残渣堆肥生产机肥料送垃圾焚烧厂焚烧处理
Ø 沼气提纯系统
厌氧消化程产生生物气体种混合气体成分CH4CO2H2S水汽中H2S水汽等均利燃烧会燃烧程中生成害气体保护设备方便生物气体储存利控制SO2排放环境影响需生物气体进行净化处理中H2S水汽时生物气中NH3
Ø 沼气发电余热利系统：
厌氧消化产生生物气体净化部分锅炉中燃烧生产加热进料需蒸汽余部分输送热电联产系统利中蕴含量
热电联产系统包括组原动机驱动交流发电机生产电力时包括组余热回收利系统回收排烟冷水回路中热量热电联产系统总效率达80节约源支出35冷水回路中热量作残渣稳定化系统热源外厂区周边区供热
Ø 紧急火炬系统
作生物反应器产生生物气体泄漏垃圾处理厂遇险情时整系统生物气体燃烧处理避免生物气泄漏导致火灾等问题
Ø 臭气处理系统：
餐厨垃圾综合处理厂生产程中会产生臭气臭气成份H2SNH3外少量机气体甲硫醇甲胺甲基硫等气体挥发性较易扩散气中部分气体毒刺激性气味方面易生成臭气车间部位采取负压方式密封建筑物限制臭气扩散时建设臭气收集处理系统效遏止空气污染改善空气质量常生物化学等臭技术做绿化工作利绿植吸附污染净化空气
Ø 污水处理系统：
处理生产废水生活废水达标回排放
Ø 配套系统
餐厨垃圾处理设施重市政基础设施保证正常运行必须相应配套设施：餐厨垃圾收运系统电力接入系统供排水系统网络通讯系统进出场道路等需通盘考虑配套建设
第四节 建设餐厨垃圾厌氧消化处理厂济分析
餐厨垃圾成分建设环境条件建设标准差异建设等规模餐厨垃圾厌氧消化处理厂投资规模运行成济效果相根验般讲建设座日处理100吨餐厨垃圾厌氧消化处理厂：占约55亩投资约7000万元年处理量365万吨发电600万KWh分离油脂约3600吨2000吨复**减排18万吨二氧化碳日常运行成120元吨具社会效益环境效益
附表： 100吨日餐厨垃圾厌氧消化处理厂技术济指标
序号
项 目
单 位
技术济指标
1
进料垃圾处理规模：
吨日
100
湿式厌氧消化处理工程
万吨年
365
2
占面积
万方米
35—45
3
时均产气量
Nm³h
420
4
生物气发电机组装机容量
kW
1×1000
5
残渣率
125
6
工程总投资
万元
6500—8000
7
运营成
元吨
120
果建设集垃圾分选回收利餐厨垃圾厌氧消化处理混合垃圾焚烧焚烧灰渣填埋等综合处理设施降低投资成提高利率综合效益
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餐厨垃圾作城市生活垃圾特殊门类减量化害化资源化处理问题日益突出成城市理重课题
充分发挥政企双方优势实现互利双赢加快推进生活垃圾包括餐厨垃圾处理项目建设运营早日实现项目生态环境效益提出餐厨垃圾处理领域开展合作建议案
建议案分六部分：
餐厨垃圾分类收集集中处理必性
二 目前餐厨垃圾处理推技术
三 餐厨垃圾厌氧消化处理设施建设容
四 建设1百吨日餐厨垃圾厌氧消化处理厂济分析
第节 餐厨垃圾分类收集集中处理必性
里讲餐厨垃圾广义概念包括家庭厨余垃圾
餐厨垃圾指饭店宾馆企事业单位食堂食品加工食品流通环节家庭餐厨等加工消费食物程中形成残羹剩饭期食品脚料废料等机废弃物餐厨垃圾城市生活垃圾组成部分城市垃圾中占例分：北京37天津54海59**57**57等典型城市调查城市餐厨垃圾产生量约均 01千克日相城市生活垃圾清运量10约6000万吨年着餐饮业发展餐厨垃圾产生量呈现递增趋势生活垃圾相餐厨垃圾具5特点：① 含废弃动植物油脂② 含水率高③ 产生量④ 易腐烂⑤ 营养元素含量高餐厨垃圾成分降解机物具高污染性具较高资源开发价值
理位利益驱许方餐厨垃圾喂猪提炼油脂迂回百姓餐桌派生垃圾猪潲氺油等问题危害民健康引起社会广泛关注亟效解决
国餐厨垃圾目前处理现状问题部分餐厨垃圾生活垃圾混放环卫工收集垃圾站暂存运输专门垃圾处理厂进行填埋焚烧（违规堆弃情况发生）种混合填埋焚烧处理方法带系列新问题餐厨垃圾果般垃圾混合进行填埋处理餐厨垃圾高含水率高机物含量仅增加填埋场臭气污染时极易造成苍蝇老鼠等量滋生严重破坏生态环境高机物含量餐厨垃圾白白填埋处理更资源极浪费果般垃圾混合进行焚烧高含水量餐厨垃圾会导致垃圾热值低直接影响发电效果造成焚烧充分燃烧温度低二次污染严重等问题甚造成整垃圾焚烧项目难运转
着城市化发展环保压力日俱增城市生活垃圾进行分类收集集中处理实现垃圾减量化害化资源化势必行餐厨垃圾作生活垃圾中独特量类处理办法正日益成相关部门企业关注热点目前国直辖市省会城市中城市先制定颁布关餐厨垃圾分类收集处理法规规范
第二节 目前餐厨垃圾处理推技术
餐厨垃圾减量化害化资源化处理关键首先实现分类收集实现分类单独收集基础集中处理
分类收集基础目前国外文献常见餐厨垃圾进行专门集中处理技术：（1）机械破碎法（2）脱水处理法（3）真空油炸法（4）氧堆肥法（5）厌氧消化法（6）生物发酵制氢法（7）固态发酵法（8）蚯蚓堆肥法（9）提取生物降解塑料
中餐厨垃圾堆肥生产成高设备效率低产品附加值低堆肥产品中存重金属元素持久性机物污染物累积问题环境带负面影响农民直怀疑产品肥力问题导致堆肥化产品难销售餐厨垃圾堆肥难推广实际应
餐厨垃圾中含量营养成分餐厨垃圾饲料化应该具优势现处理方法然显著减少餐厨垃圾中肠菌群等致病菌数量完全消废物中毒枝霉素等病原性残存微生物残留农药食品添加剂等加餐厨垃圾性质变化较饲料化产品品质难保证难满足饲料化应需求
机械破碎法脱水处理法通常餐厨垃圾终处置辅助手段
目前专门处理餐厨垃圾较成熟先进技术厌氧源化技术
厌氧产生沼气利技术餐厨垃圾厌氧产生生物燃气通汽热交换转化成电力热居民生活燃料时通处理程度减少填埋达减量化效果传统卫生填埋相厌氧消化程年缩短30天氧堆肥相改变占处理时间长理复杂气味等问题厌氧消化处理具程控制易操作降解快生产程全封闭产物计量利等特点该方案现时世界先进环保体现持续发展理念城市生活垃圾处理方案核心厌氧发酵技术20世纪90年代起欧洲广泛年成目前欧洲机垃圾处理市场导技术德国瑞士奥利芬兰瑞典等国家发展尤迅速日韩国等国家积极欧洲引进技术进行餐厨垃圾处理国方已成功应**重庆等许方纷纷建设餐厨垃圾厌氧消化工程********北京**等城市餐厨垃圾厌氧消化处理已成机垃圾处理种新趋势
第三节 餐厨垃圾厌氧消化处理设施建设容
机垃圾厌氧处理分高温中温厌氧发酵干式湿式厌氧发酵技术中干式厌氧发酵技术适处理含固率2440机垃圾湿式厌氧发酵技术适处理含固率1015机垃圾高温厌氧发酵较难控制投资较高般采中温厌氧发酵方式
餐厨垃圾含量水分般达85固液混合形式较适采中温湿式厌氧消化工艺里简介绍餐厨垃圾中温湿式厌氧处理系统包括建设容：
Ø 进料预处理系统：
餐厨垃圾进厂首先进行磅斤检然收集车餐厨垃圾卸入受料斗设置受料斗底部螺旋输送机输送分拣机进口垃圾输送程中时沥出部分游离水游离水直接进入均质池进入分拣机垃圾分拣机垃圾进行动分选分拣出Φ60mm粗杂物料回收处理分拣出Φ60mm筛物落入出料螺旋输送机杂制浆机处理进入均质池
Ø 三相分离系统：
三相分离实现物料中油渣水分离降低废水中含固量CODcr提高油脂回收利率
三相分离出固相水化浆成0175～0147mm物料会水相进入调节池贮存进入厌氧消化系统做充分准备油相进入油水分离系统处理
三相分离出油相加热器加热75℃进入立式离心机进行油水分离油水分离系统生产出工业粗油脂工业粗油脂作紧缺化工原料广泛应种化工企业中源头解决沟油返回餐桌带危害实现资源循环利保证食品安全身体健康水相中油脂含量极少进入厌氧消化段提高厌氧消化速度
Ø 厌氧消化系统：
厌氧消化系统设施核心装置湿式发酵反应器完全混合式圆柱型反应器采拱顶底部倾斜式反应器采钢结构反应器创造厌氧微生物需营养环境条件反应器积累高浓度厌氧微生物微生物通生命活动完成机物厌氧代谢程垃圾中机物快速转化燃烧利甲烷二氧化碳气体消化罐排出消化浆液两离心脱水机进行脱水中包括絮凝剂投加设备计量设备消化浆液脱水产物：
固态产物（脱水残渣）含固率约32液态产物（消化液）032消化液收集缓罐中中部分回流预处理系统进行回余部分送污水处理系统处理脱水残渣堆肥生产机肥料送垃圾焚烧厂焚烧处理
Ø 沼气提纯系统
厌氧消化程产生生物气体种混合气体成分CH4CO2H2S水汽中H2S水汽等均利燃烧会燃烧程中生成害气体保护设备方便生物气体储存利控制SO2排放环境影响需生物气体进行净化处理中H2S水汽时生物气中NH3
Ø 沼气发电余热利系统：
厌氧消化产生生物气体净化部分锅炉中燃烧生产加热进料需蒸汽余部分输送热电联产系统利中蕴含量
热电联产系统包括组原动机驱动交流发电机生产电力时包括组余热回收利系统回收排烟冷水回路中热量热电联产系统总效率达80节约源支出35冷水回路中热量作残渣稳定化系统热源外厂区周边区供热
Ø 紧急火炬系统
作生物反应器产生生物气体泄漏垃圾处理厂遇险情时整系统生物气体燃烧处理避免生物气泄漏导致火灾等问题
Ø 臭气处理系统：
餐厨垃圾综合处理厂生产程中会产生臭气臭气成份H2SNH3外少量机气体甲硫醇甲胺甲基硫等气体挥发性较易扩散气中部分气体毒刺激性气味方面易生成臭气车间部位采取负压方式密封建筑物限制臭气扩散时建设臭气收集处理系统效遏止空气污染改善空气质量常生物化学等臭技术做绿化工作利绿植吸附污染净化空气
Ø 污水处理系统：
处理生产废水生活废水达标回排放
Ø 配套系统
餐厨垃圾处理设施重市政基础设施保证正常运行必须相应配套设施：餐厨垃圾收运系统电力接入系统供排水系统网络通讯系统进出场道路等需通盘考虑配套建设
第四节 建设餐厨垃圾厌氧消化处理厂济分析
餐厨垃圾成分建设环境条件建设标准差异建设等规模餐厨垃圾厌氧消化处理厂投资规模运行成济效果相根验般讲建设座日处理100吨餐厨垃圾厌氧消化处理厂：占约55亩投资约7000万元年处理量365万吨发电600万KWh分离油脂约3600吨2000吨复**减排18万吨二氧化碳日常运行成120元吨具社会效益环境效益
附表： 100吨日餐厨垃圾厌氧消化处理厂技术济指标
序号
项 目
单 位
技术济指标
1
进料垃圾处理规模：
吨日
100
湿式厌氧消化处理工程
万吨年
365
2
占面积
万方米
35—45
3
时均产气量
Nm³h
420
4
生物气发电机组装机容量
kW
1×1000
5
残渣率
125
6
工程总投资
万元
6500—8000
7
运营成
元吨
120
果建设集垃圾分选回收利餐厨垃圾厌氧消化处理混合垃圾焚烧焚烧灰渣填埋等综合处理设施降低投资成提高利率综合效益
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