县食品药品监督理局
关进步加强餐饮市场环节食品安全监工作意见建议
进步保障广民群众饮食餐安全切实履行局职进步加强餐饮服务食品安全监努力提升餐饮服务食品安全监水净化餐饮服务环节市场秩序助推县食品药品安全示范县创建工作局结合身职加强餐饮服务环节食品市场监提出意见建议：
前县餐饮服务环节食品安全存问题
县餐饮单位数量分布广餐饮服务提供者素质参差齐缺乏食品安全意识导致食品安全隐患变动频繁等状况二中型餐饮业单位抱盲目追求济利益贪图省事良思想已配置餐具消毒柜业员洗手消毒池消毒液空气紫外线消毒灯等硬件设施设施正常法保证三车站医院学校旅游景点附吃店快餐店农家乐等重点部位环节餐饮业食品安全监工作缺乏长效理机制
针述问题局方面加工作力度
二加强餐饮服务环节食品安全市场监工作建议
（）严格餐饮业准入制度提升餐饮店硬件条件
根餐饮服务许理办法规定餐饮服务提供者业态规模实施分类理规范餐饮服务许工作规模场设施员等方面严格关严格准入建立餐饮服务许信息档案理制度加强新改扩建餐饮服务单位证前审核市场准入关建立健全餐饮服务单位许档案日常理监督检查制度证营营企业法严厉击
（二）深入推进专项整治法严惩违法行
扎实开展餐饮服务环节鲜肉肉制品食品添加剂沟油学校食堂旅游景区证营农村餐饮食品安全等专项整治开展查互查督查方式专项检查制定专项整治工作方案网格化理分组包片责谁检查谁监督谁踪整改确保监工作落实处突出抓学校食堂食品安全工作开展学校示范食堂创建活动全力做学生营养改善计划食品安全保障探索建立重点案件挂牌督办制度影响较违法案件实行挂牌督办案结销号严惩治餐饮服务食品安全违法行
（三）加强餐饮环节检验检测工作力度
深入开展监督抽检风险监测工作制定认真落实年度餐饮服务环节抽检工作计划凉拌菜生食水产品鲜榨果蔬汁熟肉制品非发酵豆制品盒饭等高风险食品餐盒次性筷子集中消毒餐具等餐饮具进行重点抽检学校食堂医院食堂建筑工食堂景区餐饮餐饮服务单位作监督抽检重点场二成立局长王冠中组长副局长劲松副组长食品监督全体执法员成员领导组加加监力度加密监频次定期召开食品安全检验检测会议督促企业查纠时总结检验检测工作中发现问题深入研究检验检测工作长效机制三
（四）积极推进食品安全示范街创建工作
局县红椿街设食品安全示范街求餐饮单位100亮证营业员100取健康证墙壁醒目位置张贴餐饮服务食品安全等级公示牌严格落实项食品安全制度
通充分发挥示范店引领带动辐射作促进全县餐饮服务食品安全保障水稳步提高断满足民群众日益提高餐饮服务食品安全需求
（五）加强食品安全应急处置力积极联合部门执法
加强食品安全应急处置力建立食品安全应急预案明确应处置责分工规范报告调查处置程序细化项工作措施断提高餐饮环节食物中毒应急处置力水开展食品安全应急演练工作查找应急处置工作中存问题确保突发农村餐饮食品安全事做早报告早救治早处理迅速效控制事态发展正确引导媒体限度减少事件造成影响损失发生食物中毒迟报谎报瞒报漏报法追究相关员责积极联合农业质检工商卫生公安等部门充分履行职强化市场监开展综合执法整治活动中部门间进步加强横间信息沟通完善监督监工作协调协作快速反应机制涉餐饮业食品安全监督环节全面加强监
（六）加食品安全法律法规宣传工作力度努力提高餐饮服务提供者食品安全意识
加强食品安全法律宣传落实业责提高社会公德结合开展餐饮食品安全进学校进社区进农村活动采面面咨询发放健康宣传资料等种方法进行食品安全知识宣传教育调动广消费者参食品安全理积极性创造性继续加强业员食品安全法律法规食品安全知识培训规范餐饮服务员持效健康证岗提高业员食品安全知识水规范操作力采取灵活样生动活泼形式坚持懈开展食品安全法律法规宣传工作逐步建立进步强化县餐饮业食品安全监督理工作长效机制逐步建立完善餐饮业食品安全预警机制通完善举报投诉制度
畅通举报电话加监测力度频次等方式广泛收集食品安全情况时发布食品警示信息充分利广播电视网络报纸等媒介深入做食品安全宣传工作发挥舆监督作努力营造全社会参关注餐饮业食品安全监督理工作良氛围
（7） 进步加费投入加强食品卫生监测队伍建设
切加强餐饮服务环节食品安全市场监监钱监应方面加费投入：加基层食品安全监专项费投入口数少明确食品监督理预算费二落实专项宣传培训费保证宣传工作常态化充分利种媒体公众喜闻乐见形式进行宣传提高广民群众业者安全意识防范意识法律意识引导全民参食品安全监督工作营造全社会关心关注食品安全良氛围三加投入资金加强基层监信息化建设执法装备建设提高基层监技术水
国家食品药品监督理局餐饮服务食品安全监力建设规范求加强食品药品监部门技术机构队伍建设推动监设施装备建设夯实餐饮服务食品安全监力建设基础确保餐饮行业食品安全监督理工作落实处加应急理重活动保障监督抽检监督执法稽查假等工作力度进步提高队伍素质力
2014年2月27
**县食品药品监督理局
2
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关进步加强餐饮市场环节食品安全监工作意见建议
进步保障广民群众饮食餐安全切实履行局职进步加强餐饮服务食品安全监努力提升餐饮服务食品安全监水净化餐饮服务环节市场秩序助推县食品药品安全示范县创建工作局结合身职加强餐饮服务环节食品市场监提出意见建议：
前县餐饮服务环节食品安全存问题
县餐饮单位数量分布广餐饮服务提供者素质参差齐缺乏食品安全意识导致食品安全隐患变动频繁等状况二中型餐饮业单位抱盲目追求济利益贪图省事良思想已配置餐具消毒柜业员洗手消毒池消毒液空气紫外线消毒灯等硬件设施设施正常法保证三车站医院学校旅游景点附吃店快餐店农家乐等重点部位环节餐饮业食品安全监工作缺乏长效理机制
针述问题局方面加工作力度
二加强餐饮服务环节食品安全市场监工作建议
（）严格餐饮业准入制度提升餐饮店硬件条件
根餐饮服务许理办法规定餐饮服务提供者业态规模实施分类理规范餐饮服务许工作规模场设施员等方面严格关严格准入建立餐饮服务许信息档案理制度加强新改扩建餐饮服务单位证前审核市场准入关建立健全餐饮服务单位许档案日常理监督检查制度证营营企业法严厉击
（二）深入推进专项整治法严惩违法行
扎实开展餐饮服务环节鲜肉肉制品食品添加剂沟油学校食堂旅游景区证营农村餐饮食品安全等专项整治开展查互查督查方式专项检查制定专项整治工作方案网格化理分组包片责谁检查谁监督谁踪整改确保监工作落实处突出抓学校食堂食品安全工作开展学校示范食堂创建活动全力做学生营养改善计划食品安全保障探索建立重点案件挂牌督办制度影响较违法案件实行挂牌督办案结销号严惩治餐饮服务食品安全违法行
（三）加强餐饮环节检验检测工作力度
深入开展监督抽检风险监测工作制定认真落实年度餐饮服务环节抽检工作计划凉拌菜生食水产品鲜榨果蔬汁熟肉制品非发酵豆制品盒饭等高风险食品餐盒次性筷子集中消毒餐具等餐饮具进行重点抽检学校食堂医院食堂建筑工食堂景区餐饮餐饮服务单位作监督抽检重点场二成立局长王冠中组长副局长劲松副组长食品监督全体执法员成员领导组加加监力度加密监频次定期召开食品安全检验检测会议督促企业查纠时总结检验检测工作中发现问题深入研究检验检测工作长效机制三
（四）积极推进食品安全示范街创建工作
局县红椿街设食品安全示范街求餐饮单位100亮证营业员100取健康证墙壁醒目位置张贴餐饮服务食品安全等级公示牌严格落实项食品安全制度
通充分发挥示范店引领带动辐射作促进全县餐饮服务食品安全保障水稳步提高断满足民群众日益提高餐饮服务食品安全需求
（五）加强食品安全应急处置力积极联合部门执法
加强食品安全应急处置力建立食品安全应急预案明确应处置责分工规范报告调查处置程序细化项工作措施断提高餐饮环节食物中毒应急处置力水开展食品安全应急演练工作查找应急处置工作中存问题确保突发农村餐饮食品安全事做早报告早救治早处理迅速效控制事态发展正确引导媒体限度减少事件造成影响损失发生食物中毒迟报谎报瞒报漏报法追究相关员责积极联合农业质检工商卫生公安等部门充分履行职强化市场监开展综合执法整治活动中部门间进步加强横间信息沟通完善监督监工作协调协作快速反应机制涉餐饮业食品安全监督环节全面加强监
（六）加食品安全法律法规宣传工作力度努力提高餐饮服务提供者食品安全意识
加强食品安全法律宣传落实业责提高社会公德结合开展餐饮食品安全进学校进社区进农村活动采面面咨询发放健康宣传资料等种方法进行食品安全知识宣传教育调动广消费者参食品安全理积极性创造性继续加强业员食品安全法律法规食品安全知识培训规范餐饮服务员持效健康证岗提高业员食品安全知识水规范操作力采取灵活样生动活泼形式坚持懈开展食品安全法律法规宣传工作逐步建立进步强化县餐饮业食品安全监督理工作长效机制逐步建立完善餐饮业食品安全预警机制通完善举报投诉制度
畅通举报电话加监测力度频次等方式广泛收集食品安全情况时发布食品警示信息充分利广播电视网络报纸等媒介深入做食品安全宣传工作发挥舆监督作努力营造全社会参关注餐饮业食品安全监督理工作良氛围
（7） 进步加费投入加强食品卫生监测队伍建设
切加强餐饮服务环节食品安全市场监监钱监应方面加费投入：加基层食品安全监专项费投入口数少明确食品监督理预算费二落实专项宣传培训费保证宣传工作常态化充分利种媒体公众喜闻乐见形式进行宣传提高广民群众业者安全意识防范意识法律意识引导全民参食品安全监督工作营造全社会关心关注食品安全良氛围三加投入资金加强基层监信息化建设执法装备建设提高基层监技术水
国家食品药品监督理局餐饮服务食品安全监力建设规范求加强食品药品监部门技术机构队伍建设推动监设施装备建设夯实餐饮服务食品安全监力建设基础确保餐饮行业食品安全监督理工作落实处加应急理重活动保障监督抽检监督执法稽查假等工作力度进步提高队伍素质力
2014年2月27
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