转型跨越争优先 勇于创新争效益 先进材料


    转型跨越争优先    勇创新争效益
    ——记XXX宾馆分公司副总理XXX志
    XXX男职XX宾馆分公司副总理餐饮工作XX志参加工作十年日奉献酒店工作岗位名普通员工步步成型涉外星级酒店厨师长部门理副总理先XX宾馆工作抽调XX酒店负责酒店开业筹备餐饮营理工作断努力XX酒店默默闻跃成XX业绩零点餐厅2013年工作需重返XX宾馆全面负责餐饮工作年级正确领导两学做落实处恪职守立足岗位讲性重品行做表率带领XX餐饮全体员工努力拼搏年台阶营收入利润逐年增长
    断提高成果丰硕
    2013年XX志级安排重返XX宾馆餐饮包括中餐配餐餐饮工作千头万绪xx深知工作压力担子重工作中方面仅仅级领导部门骨干支持认真开展工作计划周详踪程现场指挥注重细节方面研究工作方法重视细节强调团队精神断XX宾馆餐饮促进整体理水提升服务追求亲情化服务性化服务菜品通创新推出特色菜招牌菜针零点作XX宾馆餐饮短板针性结**菜菜湘菜推出价菜吸引客源带动整体业务增长加速嘉宾餐饮面众化转型推出XX厂区早餐外卖便民快餐仅早餐外卖收入全年24万增加收入宣传嘉宾餐饮获厂区广职工肯定重新认识XX宾馆侧面宣传xxx宾馆促进XX宾馆转型重视婚宴加强婚宴市场占率优化婚宴菜单结构婚宴头道菜气档次高菜品客觉面子实惠少花钱办事断改进婚宴场设施设备加强宣传促销工作通微信报纸广播电视广告等种媒介加强宣传通种种努力婚宴收入稳步增长占全年总收入30提高40XXX志断努力良饭菜服务质量客XX宾馆餐饮宣传获社会认通断努力XX宾馆餐饮红红火火年台阶收入断增加
    二刻苦钻研断创新
    业务XXX志精益求精什岗位始终高标准严求断学提高业务力理水掌握业务知识灵活运工作实践中融会贯通断创新成酒店餐饮理行家里手握市场脉搏紧市场形势断创新推出新菜品增加卖点推出特色菜吸引顾客结合特点推出XXXXXX成招牌菜客吃完赞绝口积极领导开发配餐新品种仅仅局限米饭馒头推出蒸面凉面等获广厂区配餐户评认加强成控工艺流程成控深挖潜力提高餐饮利润面点屋天销售馒头没卖完开始员工吃谁爱吃XXX志积极想办法建议做成种口味烤馍片推出受客喜欢利润馒头提高倍通断创新XX宾馆餐饮带领通优质服务口饭菜餐饮市场赢良口碑获广客户认保批忠实客户xxx宾馆餐饮业绩年年提升奠定良基础
    三断探索断发展
    社会环境影响餐饮市场受较影响XX宾馆面转型XXX志带领xxx宾馆餐饮积极想法设法级领导支持胆尝试断探索面社会销售XX宾馆制作熟食面点通放心食材精益求精工艺获众认天购买络绎绝年销售额达120万左右传统节日举办型助餐面点熟食卖场获成功时断开拓配餐市场高效口放心卫生快餐提高市场占率日均配送量达6000份左右月收入200万左右已成新增长点现直探索产业化发展做做强积极开发新菜品保证婚宴包席年夜饭日常类接客需求开发XXX菜品2016年末获XX集团公司岗位创新奖2107年初开发XXX菜品获广客喜爱客天吃完觉次日带家吃需提前排队预约成xxx宾馆
    餐饮招牌菜XXX志市场嗅觉敏锐接受新途径销售方式xxx宾馆餐饮XXX较早加入美团外卖餐饮商家通放心食材精心制作获市阶层客评仅保证中老年消费群体xxx宾馆餐饮接纳肯定8090新生代消费群体肯定xxx宾馆部分父母结婚满月结婚孩子满月xxx宾馆宴请亲朋友提高品牌含金量奠定xxx宾馆餐饮市场位正XXX志样代代XX奋斗xxx宾馆仅仅城市名命名标性酒店更城市记忆符号成XXX永久珍藏记忆
    四稳定职工队伍保证营工作
    xxx宾馆作国企老职工较处新老交时期XXX尊重老职工关心青年员工沐春风处处关心员工时解员工思想动态工作生活中遇问题帮助员工化解员工遇生活困难宾馆工会起帮员工解决困难成员工贴心稳定员工队伍餐饮企业留住普遍现象背道驰保证饭菜服务质量营奠定良基础通加强员工教育发挥班组长老员工作建立效激励机制员工动学业务技虚心老员工求教形成良工作学氛围促进整体业务力提高业务水达新高度高档宴会婚宴包席零点炒认xxx宾馆餐饮断进步断提升2012年市政府举行星级酒店餐饮赛中举拔头筹日常员工理中做性化亲情化时解员工思想动态关心员工工作生活天员工起吃工作餐时解员工思想动态常员工谈心进行交流沟通倾听心声答疑解惑困难时想法设法解决时员工员工家属生老病死时探果安排专前探员工提供便利顾家庭XXX志带领餐饮理层员工嘉宾种家感觉
    提高部门凝聚力心力员工xxx宾馆连续服务二十年老员工通种种努力稳定员工队伍保证菜品服务质量避免员工流失企业带影响保证xxx宾馆餐饮技术力量时积极吸收新鲜血液通请进走出等方式聘请厨师外出学保证员工技术水时俱进重视青年员工培训常询问老师傅师带徒情况求先教做教技术现场巡视中发现徒工做会手手指点二时针性考问题进步快爱学予激励餐饮良学风避免新老交影响技术传承种问题保证xxx宾馆餐饮技术水
    五优化工作流程 严抓食品安全
    XXX志餐饮工作中时刻牢记民食天食安先日常工作中严抓食品卫生安全安全工作流程做常态化重视细节工作未出现食品安全事先重新设计改造厨水线食品卫生安全求优化工作流程严格市场监督理局求设计工作步骤根保证食品卫生安全工作改前厨老旧符合求现状断加强员工教育提食品卫生法相关规章制度严格求员工常学相关法律法规案例高安全意识充分发挥班组长作做天日检日查丝苟相关求做食材验收存放生熟分类餐具消毒物品置日晨检留样划分责明确工作职责重视工作细节根保证食品卫生安全工作断追求利润时加强精神文明建设积极响应国家号召积极推行宣传文明餐桌活动餐厅公区张贴相关宣传展牌营造文明餐氛围加强员工教育认真学社会义核心价值观提高员工综合素质客点餐时时提醒客适点菜动客包说话委婉恰处客面子欣然接受2015年授予全省食品安全示范店称号
    XXX志堂堂正正做踏踏实实做事长期坚守信念原工作真实写
    做名普通酒店理员断付出奉献xxx宾馆餐饮断蒸蒸日业绩默默诉说辛劳付出XXX志岗位兢兢业业劳怨取成绩永满困难永服输饱满工作热情迎接天挑战断实现酒店价值


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