2017年岗位工作总结


    2017年岗位工作总结 时光飞逝,本人在校担任食品安全记录员已为时一年,在各级领导的带领下,和各部门的配合下圆满的完成了上级交代的各项工作任务。从食品安全自查到现场及人员管理,食堂食品安全的每一步前进都是踏着薄弱的基础顶着困难走过来的。总结今天,才能更好的把握明天,所以有必要对全年的工作做以简要的归纳: 1) 从每日晨检、毛利核算、现场巡查监督到每周例检,各项工作做好记录都是为了认真落实安全自查制度,查找存在的问题,了解薄弱环节,并及时采取有效的预防措施,坚信从来没有不能预防的食品安全事故事件; 2) 积极配合南区所需各项资料准备,做好西区日常文件、照片整理及存档。做到心中有数,备查有底; 3) 完成食堂日常损耗保修申请及跟进落实工作,保障食堂内部硬件设备运行正常; 4) 做好食堂人员信息整理及管理,包括人员调动、人员基本信息登记、合同整理、考勤存档、健康证督办等事宜。只有了解人员基本信息,方可建立食品安全检查及从业人员健康管理档案,把好第一道人员卫生管理的关口; 5) 组织从业人员进行岗前及食品安全培训,提高从业人员对食品卫生安全的意识,树立食品安全第一的思想; 6) 完成上级领导交由的其他工作事项,做到今日事今日毕。 除此之外,今年有幸参观了华农食堂规范并在线学习了食安网食品安全管理,不仅如此,还参与了食堂操控体系规范化管理专题培训,学习了食堂日常监督检查重点与食品安全操作规范、餐饮业过程控制管理与6S管理以及HACCP先进管理体系。通过两次深刻的学习,不但初步掌握了食品安全专业知识,也启发了我对工作中预防和处理食品安全问题的思路,掌握了日常监督检查的重点。 最后, 总结今年在岗位监管上所存在的问题及今后的工作方向: 巡查力度有待加强,一直以来监管工作不够扎实和深入,缺乏有效的监管措施,导致仍然存在监管盲区。 在接下来的时间里,努力学会抓好现场管理、人员卫生管理、设备管理,推行“6S”管理理念。坚持“安全第一,预防为主”的方针,加强对档口的安全检查。完善岗位责任制,杜绝一切违规操作行为,对各档口存在的设备隐患仔细排查,发现问题及时整改,把事故消灭在萌芽之中。 在新的一年来临之际,我希望我可以继续认真地做好本职工作,积极配合领导及各部门同事,确保食堂工作安全有序开展。我知道有许多工作还没有做到位,离学校的要求和领导的期望尚有较大的距离,有待于在今后的工作中进一步加以改进和完善,在今后的工作中我将更加努力,争取把食堂食品安全记录和协助管理工作做得更好。 本文档由香当网(https://www.xiangdang.net)用户上传

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    文档贡献者

    善良天真

    贡献于2018-03-13

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