菜品赛持词
尊敬领导父老乡亲：
家
欢迎家寻找乡村味乐享武陵情2018年涪陵武陵山特色菜品制作技赛第场预赛现场天赛持xxx首先家介绍天场领导评委老师：
Xxxxx
热烈掌声欢迎位领导评委老师
古中国民食天食安先生活理念旅游景区必然品质保障餐桌作永恒追求顾客吃出营养吃出健康吃出生活断探索前进
次技赛活动题：寻找乡村味乐享武陵情旨挖掘特色菜品发现餐饮次赛现场制作现场评方式进行参赛者根报名时报参赛菜品40分钟独立制作完成2道参赛菜品熟制成型完成赛位选手10组天预赛总x组办方根报名先序已员分组出场序安排
家掌声欢迎xx领导次赛致辞请(35分钟)
感谢xx精彩致辞
里相信家已等欣赏位师傅精彩拼吧组参赛选手准备事宜迟赛现开始
首先掌声请天参加赛第组选手场：xxx
第组选手已位请家操作台调料餐具否齐全果缺少请时联系旁边工作员工作员开始计时
第组位选手已进入赛场观众朋友赛详细规太清楚趁时候家介绍赛规：
评总
（）参赛者规定时间完成相关参赛菜品制作采取现场制作现场评分现场公布成绩方式开展评
（二）评委组公公正原参赛者制作道菜品现场烹饪技法制作菜品色香味创意性特色性土性等方面进行现场综合评
（三）参赛菜品终分均分作分分高低进行排名确定名次
（四）终分计算结果四舍五入保留数点两位数
二计分办法
参赛者制作完成参赛作品工作员送评委组评委独立评分表分签名评分表交赛评委组工作员评委组工作员计算出该参赛者参赛菜品均分复核员复核分数赛结束总分排出终名次
三评分标准
参赛者制作参赛菜品评分单元（参赛赛品总分100分）参赛者参赛菜品进行分分参赛菜品均分终分参赛菜品参赛者终分
1 现场操作标准（30分）
准备材料（10分）：材料准备齐全现场材料摆放序料应食材
现场卫生（10分）：求着装台面制作工具卫生整洁乱料脚行
专业技术（10分）：技法适刀工精细操作序
2 作品成果标准（70分）
味感（10分）：调味适口味纯正味突出
质感（10分）：火候适质感鲜明质符合该菜特点
观感（10分）：配料合理刀工均匀份量充足汁芡适中
卫生（10分）：盛器洁净生熟分离色素成品异物
营养（10分）：搭配合理酸碱衡
创意（20分）：构思新颖料味感质感观感俱佳菜品富武陵山特色文化涵
（美食前岂面改色？香飘万里岂端坐山？第轮节选手做样）
（哇组作品已完成着道道美食摆桌前早已垂涎三尺）
时间第组组选手赛结束请评委品尝分…… 计分员正终分数进行紧张统计中赛紧凑性请第二组选手xxxx场赛
准备？工作员计时开始
第二组选手正紧张激烈赛中现公布第组选手赛成绩
第三组
第四组
朋友天初赛组成绩已公布天选手中20名选手脱颖出晋级参加决赛：xxxxx
提议热烈掌声献天参赛选手成绩棒
X时赛已结束相信通次赛家充分解厨师傅精彩纷呈技艺次掌声送天参赛选手时感谢现场评委老师工作员请晋级位选手做决赛准备预祝决赛中取更加优异成绩
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尊敬领导父老乡亲：
家
欢迎家寻找乡村味乐享武陵情2018年涪陵武陵山特色菜品制作技赛第场预赛现场天赛持xxx首先家介绍天场领导评委老师：
Xxxxx
热烈掌声欢迎位领导评委老师
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（三）参赛菜品终分均分作分分高低进行排名确定名次
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三评分标准
参赛者制作参赛菜品评分单元（参赛赛品总分100分）参赛者参赛菜品进行分分参赛菜品均分终分参赛菜品参赛者终分
1 现场操作标准（30分）
准备材料（10分）：材料准备齐全现场材料摆放序料应食材
现场卫生（10分）：求着装台面制作工具卫生整洁乱料脚行
专业技术（10分）：技法适刀工精细操作序
2 作品成果标准（70分）
味感（10分）：调味适口味纯正味突出
质感（10分）：火候适质感鲜明质符合该菜特点
观感（10分）：配料合理刀工均匀份量充足汁芡适中
卫生（10分）：盛器洁净生熟分离色素成品异物
营养（10分）：搭配合理酸碱衡
创意（20分）：构思新颖料味感质感观感俱佳菜品富武陵山特色文化涵
（美食前岂面改色？香飘万里岂端坐山？第轮节选手做样）
（哇组作品已完成着道道美食摆桌前早已垂涎三尺）
时间第组组选手赛结束请评委品尝分…… 计分员正终分数进行紧张统计中赛紧凑性请第二组选手xxxx场赛
准备？工作员计时开始
第二组选手正紧张激烈赛中现公布第组选手赛成绩
第三组
第四组
朋友天初赛组成绩已公布天选手中20名选手脱颖出晋级参加决赛：xxxxx
提议热烈掌声献天参赛选手成绩棒
X时赛已结束相信通次赛家充分解厨师傅精彩纷呈技艺次掌声送天参赛选手时感谢现场评委老师工作员请晋级位选手做决赛准备预祝决赛中取更加优异成绩
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