餐饮服务单位食品安全责书
保证镇餐饮服务食品安全保障广消费者身体健康根关文件精神结合镇实际特制订责书：
牢固树立餐饮服务单位负责食品安全意识强化行业律法诚信营全面做食品安全工作确保消费者饮食安全
二加强食品业员规定进行健康体检持效健康证岗定期参加级部门组织餐饮服务食品安全操作规范餐饮服务食品采购索证索票理规定等法律法规规范性文件学
三做食品原料进货查验记录进货台账登记食品原料索证索票备案台账登记建立率达100
四采购生肉制品必须正渠道进购证票齐全杜绝病死源明畜禽肉类制品
五符合食品安全求食油脂劣质食油废弃食油散装油脂违法添加非食物质滥食品添加剂食品添加剂严格实行专采购专保专领专登记专柜保存
六食品制作程环节操作规范均符合安全求非食原料加工食品期变质污染食品非食品具容器包装材料
七餐饮单位举办10桌（含10桌）宴席食品成品留样留样食品应品种分盛放清洗消毒密闭专容器冷藏条件存放48时品种留样量少100g
八贮存食品场设备保持清洁霉斑鼠迹苍蝇蟑螂存放毒害物品（：杀鼠剂杀虫剂洗涤剂消毒剂等）食品应分类分架存放距离墙壁面均10cm定期检查时清变质期食品食品冷藏冷冻贮藏做原料半成品成品严格分开冰室存放冷藏冷冻柜明显区分标志
九加强餐饮具消毒工作严格正确餐饮具清洗消毒保洁方法进行消毒餐饮具消毒合格率100
十保持加工营场外环境整洁垃圾桶应密闭加盖做日产日清做防蝇防鼠防虫工作
十发生食物中毒疑似食物中毒时积极迅速报配合相关监督部门调查处理动做善工作迟报瞒报
十二积极配合动接受行政执法部门监督检查质量抽查违法行餐饮服务单位承担带法律果
十三责书式两份城关镇民政府餐饮服务单位份
城关镇市场监： 年 月 日
餐饮服务单位： 年 月 日
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牢固树立餐饮服务单位负责食品安全意识强化行业律法诚信营全面做食品安全工作确保消费者饮食安全
二加强食品业员规定进行健康体检持效健康证岗定期参加级部门组织餐饮服务食品安全操作规范餐饮服务食品采购索证索票理规定等法律法规规范性文件学
三做食品原料进货查验记录进货台账登记食品原料索证索票备案台账登记建立率达100
四采购生肉制品必须正渠道进购证票齐全杜绝病死源明畜禽肉类制品
五符合食品安全求食油脂劣质食油废弃食油散装油脂违法添加非食物质滥食品添加剂食品添加剂严格实行专采购专保专领专登记专柜保存
六食品制作程环节操作规范均符合安全求非食原料加工食品期变质污染食品非食品具容器包装材料
七餐饮单位举办10桌（含10桌）宴席食品成品留样留样食品应品种分盛放清洗消毒密闭专容器冷藏条件存放48时品种留样量少100g
八贮存食品场设备保持清洁霉斑鼠迹苍蝇蟑螂存放毒害物品（：杀鼠剂杀虫剂洗涤剂消毒剂等）食品应分类分架存放距离墙壁面均10cm定期检查时清变质期食品食品冷藏冷冻贮藏做原料半成品成品严格分开冰室存放冷藏冷冻柜明显区分标志
九加强餐饮具消毒工作严格正确餐饮具清洗消毒保洁方法进行消毒餐饮具消毒合格率100
十保持加工营场外环境整洁垃圾桶应密闭加盖做日产日清做防蝇防鼠防虫工作
十发生食物中毒疑似食物中毒时积极迅速报配合相关监督部门调查处理动做善工作迟报瞒报
十二积极配合动接受行政执法部门监督检查质量抽查违法行餐饮服务单位承担带法律果
十三责书式两份城关镇民政府餐饮服务单位份
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