食品安全理制度
加强公司食品质量安全监督理确保公司法定条件求事食品营活动销售符合法定求食品保护消费者合法权益制定制度
第章 食品安全理机构设置职责
第条 总理食品安全理负责设食品安全理工作组负责食品安全日常工作
第二条 关发放食品流通许证理办法办理领取换发食品流通许证食品流通许证事食品营做亮证亮营
第三条 建立健全部质量理制度落实负责食品安全理员食品安全责设立食品安全质量理员食品安全专业技术员接受工商等关部门培训指导
第四条 食品安全理员食品安全专业技术员食品安全查纠食品业员进行相关培训教育
第五条 组织单位食品业员进行食品安全关法规知识培训培训合格者允许事食品流通营
第六条 建立执行业员健康理制度
第七条 单位贯彻执行食品安全法情况进行监督检查总结推广验批评奖励制止违法行
第八条 执行食品安全标准
第九条 协助食品安全监督理机构实施食品安全监督监测
第二章 食品业员健康理制度
第条 食品生产营者应建立执行业员健康理制度患痢疾伤寒病毒性肝炎等消化道疾病（包括病毒携带者）活动性结核化脓性渗出性皮肤病碍食品卫生疾疾事接触直接入口食品工作
第二条 食品生产营员年必须进行健康检查建立健康档案取健康证明方事工作业员体检合格证明应身携带备检查
第三条 业员出现咳嗽发热呕吐等碍食品卫生病症时应立查明病排碍食品安全隐患治愈方重新岗
第四条 处理食品前便肥皂流动清水洗手接触直接入口食品前先洗手消毒留长指甲男志留长胡须食品营场吸烟吐痰
第三章 食品进货检查验收制度
第条 进入单位食品应实行进货检查验收生产厂家供货商索取查验供货单位生产单位营业执生产许证质量检验检疫报告QS标志注册商标证等证明文件购销发票保存复印件应加盖印章年核次留存建档妥善保便工商部门消费者查验
第二条 营包装食品营单位营者食品包装标识进行查验核容包括：
（）中文标明商品名称生产厂名厂址
（二）产品质量检验合格证明
（三）商标性途生产批号产品标准号定量包装商品净含量标准方式
（四）根商品特点求需标明规格等级含成分含量
（五）限期商品生产日期安全期（保质期保鲜期保存期）失效日期
（六）容易造成商品损坏危身财产安全商品警示标志中文警示语
第三条 法律法规规定必须检验者检疫农产品食品营者必须查验效检验检疫证明未检验检疫市销售法律法规没明确规定应关产品质量检测机构市场设立检测点检测合格市销售
第四条 营单位营者应常检查食品外观质量包装严实符合卫生求应时予处理期腐烂变质食品应立停止销售进行害化处理
第五条 营单位营者食品广告指引购进食品时注意查验否虚假误导宣传容
第六条 规模较商场市场配备相应检测设施场销售食品进行检测检测合格禁止市销售登记检测结果存档备查
第七条 营单位理员指导场营者做食品进货查验工作检查督促营者落实进货查验工作重食品相关票证应统保集中备案接受行政执法部门检查
第八条 营单位营者进货时查验合格合法源食品必须详细造册登记立报告工商行政理等执法机关规定予销毁者退回供货商处理
第四章 食品进货查验记录购销台帐制度
第条 建立健全严格实施食品进货查验记录购销台帐制度进货查验记录购进仓储台帐食品品种记载容：
（）名称商标规格数量批号生产日期质量保证期限生产厂家供货单位送货进货时间联系电话购货发票等
（二）供货单位生产单位营业执卫生许证生产许证质量检验检疫报告QS标志注册商标证销售发票证等
（三）应记载容
第二条购进食品时应索货交付生产厂家营业执卫生许证等食品营许证购货证基础索供货商送货身份证复印件材料记录送货车牌号联系电话妥善保备查验
第三条 发生食品质量事进货查验记录购销台帐销售证等证资料追究相关营者法律责
第四条 公司进货查验记录购销台账保存期限少两年
第五章 食品质量承诺制度
第条 单位着公愿诚实守信原文明商诚信营遵守关市场理法律法规觉维护市场秩序损害消费者营者合法权益购进食品时做：
（）体资质供货单位进货
（二）购进食品质量资质证明全食品
（三）购进质量合格食品问题食品
（四）购进法律法规禁止销售食品
（五）进货时查验食品质量源进货台帐记录详细真实进货证台帐相符进货证保存少两年
第二条 销售食品动开具销货证严格执行国家关食品售服务规定积极配合工商消协做消费投诉工作
第三条 建立食品预警制期变质食品动时柜销毁关职部门鉴定合格食品时清理柜保持营场整洁营业证齐全食品分类存放摆放整齐序
第四条 发生食品质量问题愿承担相应责：承担公开承诺社会责承担法律法规规定应承担责
营食品消费者做出质量承诺营场醒目位置张贴
第六章 食品协议准入制度
第条 规范食品营理明确食品源责提高营单位食品质量确保食品消费安全放心特制定制度
第二条 制度称食品协议准入指营单位协议方式优质农产品生产基食品质量合格生产加工单位理规范批发市场型批发商建立购销挂钩关系明确供货体供货产品质量责建立优质食品进入营单位快速通道保障市食品安全
第三条 食品购销挂钩形式包括：场厂（场）挂钩场挂钩户厂挂钩户挂钩等种购销挂钩制度重点食品力推行购销挂钩制度：粮食蔬菜肉禽畜类制品豆制品水产品熟食
第四条 营单位应供货方建立购销挂钩关系签订购销合规范合文合中订立产品质量保证合格商品召回退货赔偿解合条款
第五条 营单位工作员应做供货方体资格产品质量考察工作审验供货方营资格验明食品合格证明食品标识索取相关票证
应检验检疫应供货方产品生产批次索符合法定条件检验机构出具检验报告者供货方签字者盖章检验报告复印件
第六条 营单位建立购销挂钩关系食品简化准入手续根协议约定证明供货方产品票进入营单位
第七条 营单位工作员应加强挂钩食品质量查验发现合格产品应立停止销售
第七章 合格食品退市制度
第条 加强营单位食品质量理严厉击制售假伪劣食品活动确保营单位法定条件求事食品营活动销售符合法定求食品维护营单位声誉特制定制度
第二条 合格食品实施退市制度指销售质量符合国家方者行业标准关求存安全卫生隐患食品采取停止销售退出营单位理制度
第三条 列合格食品立停止销售撤柜台清理登记工商行政理机关报告
（）腐烂变质污秽洁
（二）包装破损符合食品卫生求
（三）超安全期者保质日期
（四）应检验检疫未检验检疫检验检疫合格
（五）掺杂掺假假充真次充偷工减料
（六）非食色素非食物质加工
（七）伪造产伪造者厂名厂址商品伪造认证标志名优标志国际标准采标志防伪标志等质量标志等商品质量作引误解虚假表示绝宣传语
（八）假注册商标者擅知名商品特名称包装装潢造成知名商品相混淆购买者误认该知名商品
（九）行政监机关公布属合格食品
（十）违反法律法规规定者存隐患体健康生命安全造成损害
第四条 营单位工作员发现销售食品属制度列合格食品应立停止销售该食品采取列措施：
（）立清点合格食品登记造册
（二）合格食品撤出市场通知生产企业供货方配合召回已售出食品关监督理部门报告
（三）毒害腐烂变质食品应交关部门进行害化处理销毁
（四）造成安全卫生危害立工商行政理部门相关行政监督理部门报告
第五条 已出售严重危害体健康身安全合格食品营单位选择够覆盖销售范围新闻媒体予公告者营业场公示通知购货退货合格食品追回销毁法追回召回合格食品问题食品消费者造成损害予济赔偿法承担法律责
第六条 营单位工作员应营单位食品进行常性检查发现合格食品应立停止销售撤柜台退出超市
第七条 营单位应消费者作出食品质量承诺出售食品时消费者提供购货证商品质量信誉卡
第八条 退市合格食品问题食品追溯源渠道时采取强制措施防止次销售
第九条 进货时销商生产商签订合合中应订立供货质量保证格食品召回退货赔偿条款
第八章 食品质量检制度
第条 建立完善食品质量日常理制度明确质量理员岗位职责采取必措施保障食品售前质量安全
第二条 严格检查食品否污染变质否超保质期者保存期食品运输仓储保包装否符合食品安全求
第三条 行检测发现毒害污染变质期合格者厂名厂址生产日期保质日期合格证食品劣质食品牌食品等合格食品禁止销售
第四条 行检测食品质量信息详细登记确定合格食品采取相应控制措施时报告工商行政理部门严格防止销售
第九章 食品安全事应急处置方案
第条 成立应急组织
（）应急组织应急处置执行机构应急处置组织基础食品安全理组行应急组织职责
（二）总理负责召开应急工作会议协调应急准备响应工作重问题做出决策
（三）组织成员负责协调相关方具体实施应急响应措施踪应急响应措施实施情况时总指挥组织成员应保证通讯畅通便紧急情况发生时时沟通信息迅速组织采取应急响应措施
第二条 监测预警报告
（）公司应加强食品品质质量安全信息收集加强原辅材料检测分析加强生产设备维护理加强生产程监测加强员工食品安全理知识培训
（二）公司应定期检查项食品安全防范措施落实情况时消食品安全事隐患
（三）突发事件已危害潜危害消费者身体健康生命安全时公司应立相关行政部门报告公司者食品安全事隐瞒谎报缓报毁灭关证
（四）续事处置程中应时事发展变化处置进程事原等相关行政部门报告
（五）必时消费者做信息发布工作产生危害加解释说明
第三条 充分识紧急情况
产品生产销售程中发生紧急情况：
（）设备障生产法正常进行
（二）突发停电停汽停水等情况导致生产资源供应
（三）原辅料检测结果显示受严重污染会消费者健康造成伤害
（四）政府部门监督检查显示公司产品安全指标合格
（五）国家产品标准者进口国产品标准中安全指标发生变化导致公司产品检测合格
（六）权威部门发布食品安全预警表明公司产品存严重安全危害
（七）公司事食品安全理理员技术员流失
（八）恶意行导致公司产品安全者公司产品声誉恶意造谣造成恶劣社会影响
（九）严重影响食品安全紧急情况
第四条 全面落实应急处置措施
（）信息显示公司突然发生导致者导致食品安全事紧急情况时应立报告总理总理应立召开应急组会议会议首先应组织调查突发事件真实性严重性
（二）确定突发事件导致者导致食品安全事时公司应立予处置防止事扩应紧急情况做出相应应急处置：
（三）突发设备障突然停电停水生产法正常生产时果停产时间超工艺规定时间应生产产品进行隔离确定数量做标识然出处理果检测结果符合标准符号品理制度执行
（四）原料检测结果显示受污染会消费者健康成伤害时应组织相关员进行评估受影响程度范围确定处置方式已出厂销售产品食品理召回制度执行
（五）政府部门监督检查显示公司产品安全指标合格国家产品标准中安全指标发生变化公司产品检测合格时应正确合格产品范围采取销毁召回等措施防止危害发生已出厂销售产品食品召回理制度执行
（六）恶意行导致公司产品安全者公司产品声誉恶意造谣成恶劣社会影响应急组织应短时间安排相关员外进行澄清量减少公司声誉损害
（七） 食品食发生食品安全事导致食品安全事食品原料工具设备等立采取封存等控制措施防止导致食品安全事食品流失采集关食品原料样品立停止销售疑食物保留疑食物供医疗检验查明中毒立拨医疗救治电话120请求医疗救助事发生时起2时区民政府工商卫生行政等部门报告
第五条 积极配合关部门开展应急救援工作贯彻落实项应急措施积极动配合关食品安全事调查处理组工作求提供相关资料样品
第六条 建立食品安全事理档案
公司应整理保持食品安全事应急处理记录建立安全事理档案
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加强公司食品质量安全监督理确保公司法定条件求事食品营活动销售符合法定求食品保护消费者合法权益制定制度
第章 食品安全理机构设置职责
第条 总理食品安全理负责设食品安全理工作组负责食品安全日常工作
第二条 关发放食品流通许证理办法办理领取换发食品流通许证食品流通许证事食品营做亮证亮营
第三条 建立健全部质量理制度落实负责食品安全理员食品安全责设立食品安全质量理员食品安全专业技术员接受工商等关部门培训指导
第四条 食品安全理员食品安全专业技术员食品安全查纠食品业员进行相关培训教育
第五条 组织单位食品业员进行食品安全关法规知识培训培训合格者允许事食品流通营
第六条 建立执行业员健康理制度
第七条 单位贯彻执行食品安全法情况进行监督检查总结推广验批评奖励制止违法行
第八条 执行食品安全标准
第九条 协助食品安全监督理机构实施食品安全监督监测
第二章 食品业员健康理制度
第条 食品生产营者应建立执行业员健康理制度患痢疾伤寒病毒性肝炎等消化道疾病（包括病毒携带者）活动性结核化脓性渗出性皮肤病碍食品卫生疾疾事接触直接入口食品工作
第二条 食品生产营员年必须进行健康检查建立健康档案取健康证明方事工作业员体检合格证明应身携带备检查
第三条 业员出现咳嗽发热呕吐等碍食品卫生病症时应立查明病排碍食品安全隐患治愈方重新岗
第四条 处理食品前便肥皂流动清水洗手接触直接入口食品前先洗手消毒留长指甲男志留长胡须食品营场吸烟吐痰
第三章 食品进货检查验收制度
第条 进入单位食品应实行进货检查验收生产厂家供货商索取查验供货单位生产单位营业执生产许证质量检验检疫报告QS标志注册商标证等证明文件购销发票保存复印件应加盖印章年核次留存建档妥善保便工商部门消费者查验
第二条 营包装食品营单位营者食品包装标识进行查验核容包括：
（）中文标明商品名称生产厂名厂址
（二）产品质量检验合格证明
（三）商标性途生产批号产品标准号定量包装商品净含量标准方式
（四）根商品特点求需标明规格等级含成分含量
（五）限期商品生产日期安全期（保质期保鲜期保存期）失效日期
（六）容易造成商品损坏危身财产安全商品警示标志中文警示语
第三条 法律法规规定必须检验者检疫农产品食品营者必须查验效检验检疫证明未检验检疫市销售法律法规没明确规定应关产品质量检测机构市场设立检测点检测合格市销售
第四条 营单位营者应常检查食品外观质量包装严实符合卫生求应时予处理期腐烂变质食品应立停止销售进行害化处理
第五条 营单位营者食品广告指引购进食品时注意查验否虚假误导宣传容
第六条 规模较商场市场配备相应检测设施场销售食品进行检测检测合格禁止市销售登记检测结果存档备查
第七条 营单位理员指导场营者做食品进货查验工作检查督促营者落实进货查验工作重食品相关票证应统保集中备案接受行政执法部门检查
第八条 营单位营者进货时查验合格合法源食品必须详细造册登记立报告工商行政理等执法机关规定予销毁者退回供货商处理
第四章 食品进货查验记录购销台帐制度
第条 建立健全严格实施食品进货查验记录购销台帐制度进货查验记录购进仓储台帐食品品种记载容：
（）名称商标规格数量批号生产日期质量保证期限生产厂家供货单位送货进货时间联系电话购货发票等
（二）供货单位生产单位营业执卫生许证生产许证质量检验检疫报告QS标志注册商标证销售发票证等
（三）应记载容
第二条购进食品时应索货交付生产厂家营业执卫生许证等食品营许证购货证基础索供货商送货身份证复印件材料记录送货车牌号联系电话妥善保备查验
第三条 发生食品质量事进货查验记录购销台帐销售证等证资料追究相关营者法律责
第四条 公司进货查验记录购销台账保存期限少两年
第五章 食品质量承诺制度
第条 单位着公愿诚实守信原文明商诚信营遵守关市场理法律法规觉维护市场秩序损害消费者营者合法权益购进食品时做：
（）体资质供货单位进货
（二）购进食品质量资质证明全食品
（三）购进质量合格食品问题食品
（四）购进法律法规禁止销售食品
（五）进货时查验食品质量源进货台帐记录详细真实进货证台帐相符进货证保存少两年
第二条 销售食品动开具销货证严格执行国家关食品售服务规定积极配合工商消协做消费投诉工作
第三条 建立食品预警制期变质食品动时柜销毁关职部门鉴定合格食品时清理柜保持营场整洁营业证齐全食品分类存放摆放整齐序
第四条 发生食品质量问题愿承担相应责：承担公开承诺社会责承担法律法规规定应承担责
营食品消费者做出质量承诺营场醒目位置张贴
第六章 食品协议准入制度
第条 规范食品营理明确食品源责提高营单位食品质量确保食品消费安全放心特制定制度
第二条 制度称食品协议准入指营单位协议方式优质农产品生产基食品质量合格生产加工单位理规范批发市场型批发商建立购销挂钩关系明确供货体供货产品质量责建立优质食品进入营单位快速通道保障市食品安全
第三条 食品购销挂钩形式包括：场厂（场）挂钩场挂钩户厂挂钩户挂钩等种购销挂钩制度重点食品力推行购销挂钩制度：粮食蔬菜肉禽畜类制品豆制品水产品熟食
第四条 营单位应供货方建立购销挂钩关系签订购销合规范合文合中订立产品质量保证合格商品召回退货赔偿解合条款
第五条 营单位工作员应做供货方体资格产品质量考察工作审验供货方营资格验明食品合格证明食品标识索取相关票证
应检验检疫应供货方产品生产批次索符合法定条件检验机构出具检验报告者供货方签字者盖章检验报告复印件
第六条 营单位建立购销挂钩关系食品简化准入手续根协议约定证明供货方产品票进入营单位
第七条 营单位工作员应加强挂钩食品质量查验发现合格产品应立停止销售
第七章 合格食品退市制度
第条 加强营单位食品质量理严厉击制售假伪劣食品活动确保营单位法定条件求事食品营活动销售符合法定求食品维护营单位声誉特制定制度
第二条 合格食品实施退市制度指销售质量符合国家方者行业标准关求存安全卫生隐患食品采取停止销售退出营单位理制度
第三条 列合格食品立停止销售撤柜台清理登记工商行政理机关报告
（）腐烂变质污秽洁
（二）包装破损符合食品卫生求
（三）超安全期者保质日期
（四）应检验检疫未检验检疫检验检疫合格
（五）掺杂掺假假充真次充偷工减料
（六）非食色素非食物质加工
（七）伪造产伪造者厂名厂址商品伪造认证标志名优标志国际标准采标志防伪标志等质量标志等商品质量作引误解虚假表示绝宣传语
（八）假注册商标者擅知名商品特名称包装装潢造成知名商品相混淆购买者误认该知名商品
（九）行政监机关公布属合格食品
（十）违反法律法规规定者存隐患体健康生命安全造成损害
第四条 营单位工作员发现销售食品属制度列合格食品应立停止销售该食品采取列措施：
（）立清点合格食品登记造册
（二）合格食品撤出市场通知生产企业供货方配合召回已售出食品关监督理部门报告
（三）毒害腐烂变质食品应交关部门进行害化处理销毁
（四）造成安全卫生危害立工商行政理部门相关行政监督理部门报告
第五条 已出售严重危害体健康身安全合格食品营单位选择够覆盖销售范围新闻媒体予公告者营业场公示通知购货退货合格食品追回销毁法追回召回合格食品问题食品消费者造成损害予济赔偿法承担法律责
第六条 营单位工作员应营单位食品进行常性检查发现合格食品应立停止销售撤柜台退出超市
第七条 营单位应消费者作出食品质量承诺出售食品时消费者提供购货证商品质量信誉卡
第八条 退市合格食品问题食品追溯源渠道时采取强制措施防止次销售
第九条 进货时销商生产商签订合合中应订立供货质量保证格食品召回退货赔偿条款
第八章 食品质量检制度
第条 建立完善食品质量日常理制度明确质量理员岗位职责采取必措施保障食品售前质量安全
第二条 严格检查食品否污染变质否超保质期者保存期食品运输仓储保包装否符合食品安全求
第三条 行检测发现毒害污染变质期合格者厂名厂址生产日期保质日期合格证食品劣质食品牌食品等合格食品禁止销售
第四条 行检测食品质量信息详细登记确定合格食品采取相应控制措施时报告工商行政理部门严格防止销售
第九章 食品安全事应急处置方案
第条 成立应急组织
（）应急组织应急处置执行机构应急处置组织基础食品安全理组行应急组织职责
（二）总理负责召开应急工作会议协调应急准备响应工作重问题做出决策
（三）组织成员负责协调相关方具体实施应急响应措施踪应急响应措施实施情况时总指挥组织成员应保证通讯畅通便紧急情况发生时时沟通信息迅速组织采取应急响应措施
第二条 监测预警报告
（）公司应加强食品品质质量安全信息收集加强原辅材料检测分析加强生产设备维护理加强生产程监测加强员工食品安全理知识培训
（二）公司应定期检查项食品安全防范措施落实情况时消食品安全事隐患
（三）突发事件已危害潜危害消费者身体健康生命安全时公司应立相关行政部门报告公司者食品安全事隐瞒谎报缓报毁灭关证
（四）续事处置程中应时事发展变化处置进程事原等相关行政部门报告
（五）必时消费者做信息发布工作产生危害加解释说明
第三条 充分识紧急情况
产品生产销售程中发生紧急情况：
（）设备障生产法正常进行
（二）突发停电停汽停水等情况导致生产资源供应
（三）原辅料检测结果显示受严重污染会消费者健康造成伤害
（四）政府部门监督检查显示公司产品安全指标合格
（五）国家产品标准者进口国产品标准中安全指标发生变化导致公司产品检测合格
（六）权威部门发布食品安全预警表明公司产品存严重安全危害
（七）公司事食品安全理理员技术员流失
（八）恶意行导致公司产品安全者公司产品声誉恶意造谣造成恶劣社会影响
（九）严重影响食品安全紧急情况
第四条 全面落实应急处置措施
（）信息显示公司突然发生导致者导致食品安全事紧急情况时应立报告总理总理应立召开应急组会议会议首先应组织调查突发事件真实性严重性
（二）确定突发事件导致者导致食品安全事时公司应立予处置防止事扩应紧急情况做出相应应急处置：
（三）突发设备障突然停电停水生产法正常生产时果停产时间超工艺规定时间应生产产品进行隔离确定数量做标识然出处理果检测结果符合标准符号品理制度执行
（四）原料检测结果显示受污染会消费者健康成伤害时应组织相关员进行评估受影响程度范围确定处置方式已出厂销售产品食品理召回制度执行
（五）政府部门监督检查显示公司产品安全指标合格国家产品标准中安全指标发生变化公司产品检测合格时应正确合格产品范围采取销毁召回等措施防止危害发生已出厂销售产品食品召回理制度执行
（六）恶意行导致公司产品安全者公司产品声誉恶意造谣成恶劣社会影响应急组织应短时间安排相关员外进行澄清量减少公司声誉损害
（七） 食品食发生食品安全事导致食品安全事食品原料工具设备等立采取封存等控制措施防止导致食品安全事食品流失采集关食品原料样品立停止销售疑食物保留疑食物供医疗检验查明中毒立拨医疗救治电话120请求医疗救助事发生时起2时区民政府工商卫生行政等部门报告
第五条 积极配合关部门开展应急救援工作贯彻落实项应急措施积极动配合关食品安全事调查处理组工作求提供相关资料样品
第六条 建立食品安全事理档案
公司应整理保持食品安全事应急处理记录建立安全事理档案
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