公司食堂理制度2篇（新）
篇
加强公司食堂理公司食堂更方便职工职工提供优质卫生工作餐确保食堂济安全卫生断提高饭菜质量餐员营造干净舒适序餐环境特制定规定制度适XX公司属子公司食堂工作餐员均需遵守制度
餐时间规定：
早 餐：07：50—8：25
中 餐：12：00—13：00
晚 餐：18：00—18：30
二伙食标准：
1RMB 135元天中早餐15元中餐晚餐 5 元夜宵2元2中晚餐提供 2 荤 1 素汤早餐供应品种包子馒头油条面包豆浆米粉面条菜等交换供应
三餐方式：
佩戴工作证排队卡餐
四餐点：
1普通职员统食堂餐
2办公室职员统二食堂餐
五饭卡理
1饭卡统行政事部制作发放
2饭卡必须行政事部员填写加盖行政事部专章方
3公司全体职员月月底天午18：30前月饭卡交行政事部领取次月饭卡
4开餐时职工必须出示工作证饭卡饭卡交行政事部值班员登记登记方领取食物餐餐职工未出示证件证件齐行政事部拒绝该职工餐
5职员饭卡转
6饭卡遗失需时行政事部补办饭卡行政事部律20元张收取补卡费(成价附加处罚金方式收取)
7否餐公司均补款退款
六餐流程
1餐时间公司职员先序食堂门口单列排队
2佩戴工作证饭卡放置手中备行政事部员卡
3饭卡交行政事部值班员登记
4登记返饭卡进入相应食堂餐
七食堂理制度
1公司职员提前餐违者处50元次罚款
2公司职员必须严格餐流程餐违者处50元次罚款
3觉排队扰乱餐秩序者处50元次罚款
4服行政事部安排序餐注意维持餐厅秩序违者处50元次罚款
5保持餐安静声喧哗食堂追赶吵闹违者处20元次罚款
6未许员工食堂喝酒违者处50元次罚款
7餐员应觉维护公卫生保持餐厅干净整洁乱吐骨屑乱扔垃圾违者处20元次罚款
8餐应三十分钟完成餐完毕应时离开餐厅便食堂工作员时清理
9觉爱护餐厅财产严禁损坏餐厅设施违者价赔偿外受相应行政处罚
10汤米饭等食品员工行取食量盛取注意节约意浪费粮食违者处20元次罚款
11餐请残渣剩菜分类倒入泔水桶餐具清洗干净分类放入消毒柜违者处20元次罚款
12食物制作间闲准进入违者处20元次罚款
13餐厅座位严禁站违者处20元次罚款
违反规定者行政事部权予相应罚款处理罚款项月职工工资中扣情节严重者屡教改者予行政处分名
篇二
总
()完善食堂理职工营造温馨整洁餐环境制定制度
(二)制度适食堂工作员委机关餐职工
(三)办公室负责职工食堂进行理接受食堂工作员餐职工投诉
二食堂工作理
()食堂理实行办公室总负责负责制食堂食堂饭菜质量卫生状况餐环境等全面负责发生问题承担相应责
(二)食堂工作员负责委机关全体职工提供日三餐
(三)食堂采购精细算勤俭节约适宜合理安排天餐量造成菜肴变质浪费者份量够
(四)食堂膳天三餐式样品种变化样天蔬菜鱼肉瓜果必须新鲜洁净污染变质发霉夜变质食物严禁
(五)烹调菜肴时肉鱼豆类菜肴做烧熟煮透隔餐菜应回锅烧透食物油腻味精等量降低量
(六)厨房操作间设备设施具等应实行定置理做摆放整齐序油腻灰尘蜘蛛网面做污水杂物
(七)餐厅清洁卫生通风采取种效措施定期开展消灭蚊子苍蝇工作应采防蝇门帘纱窗电子灭蝇器灭蝇纸灭蝇拍定时喷撒药剂实行垃圾袋装等种防护措施餐厅蝇蚊污染减低低限度做苍蝇蟑螂飞虫叮咬
(八)桌椅表面油渍摆放整齐常清洗面天清扫次周扫次月检查次保持清洁玻璃门窗干净面干净烟蒂
(九)餐具清洗干净洗涤品残留天消毒二次未消毒消毒餐具必须贮存餐具专保洁柜中备已消毒未消毒餐具应分开存放明显标志
(十)食堂工作员领导职工全部餐完毕清理桌面扫卫生方离开
(十)办公室组织食堂工作员年进行定期身体检查出现适合食堂工作情况解聘
三餐理
()菜肴标准原二荤二素汤职工文明餐
(二)食堂吐痰食物乱堆乱放乱扔纸屑垃圾声喧哗
四奖惩
()食堂工作员理实行考核评分
(二)考核形式采取公开考评组成考评组考核办公室设置信箱受理职工意见投诉等
(三)考核实行百分制月考评次评分满90分(含)优秀80分(含)良60分(含)合格60分合格
(四)连续三次合格者通报批评直解聘评优秀年终予适奖励
五食堂考勤请销假制度
()食堂职工考勤范围负责食堂理员负责考勤
(二)月累计迟早退七时者扣发天工资缺勤三天者批评教育视态度予处理
(三)食堂工作员请事假病假三天填写请假条理员意报办公室分领导签字批准方准假请事假病假三天填写请假条理员办公室意报领导签字批准方准假
(四)食堂职工请假必须委办公室办理请假手续告知办公室请假天数事处联系方式假满必须时班办公室办理销假手续规定期限时班需延长时间必须告知办公室理员天数事否旷工处理
(五)食堂职工必须坚守工作岗位意外出迟早退脱岗串岗班服分配者缺勤处理扣发工资情节严重者予解聘
(七)食堂职工生病期间时班需委办公室申请批准持县医院证明病假处理返回扣发工资外视情节轻重予严肃处理
六食堂理员岗位职责
()负责食堂全面理工作准确掌握食堂工作员思想工作生活情况加强思想政治工作充分调动食堂工作员积极性
(二)搞副食调配增加花色品种提高饭菜质量搞成核算做饭菜份量足价格合理济实惠花样品种质量
(三)搞食堂伙食卫生安全保卫工作
(四)认真做食堂工作员考核工作
(五)常听取员工食堂工作意见求断改进服务态度提高饭菜质量
(六)积极参加政治学集体活动努力学业务知识断提高业务水
(七)监督做厨具餐具日常清洗消毒伙房环境卫生清扫工作
(八)监督检查炊事员卫生
(九)注意节约杜绝浪费常检查保养食堂设备做防火防盗等安全工作
(十)时准备完成领导交时性务
七食堂卫生制度卫生标准规定
()环境卫生
1餐厅整洁明亮餐桌灰尘板垃圾凳子脏水灰尘等板求明亮干净清洁工厅板天少清扫拖洗2—3次餐桌时清理保证餐厅整洁卫生
2食堂周边杂物垃圾食堂外围排水沟污物垃圾天少清扫1—2次保证室外整洁干净
3餐厅灭蝇灭蚊防毒防鼠等设施厅环境月进行1—2次全面消毒
4洗手间长期清扫洗保证洗手间臭味求周消毒次
(二)食堂厨房操作间保室炊具厨具卫生
1食堂厨房天必须保持整洁面保持干燥垃圾杂物炊具厨具天清洗干净然消毒整齐序摆放菜墩菜刀清洗干净摆放整齐新鲜蔬菜干货等食品架酱油醋等入池入桶(罐)准摆放操作间面垃圾物保持干燥整洁保室食品陈列序乱摆放池盖等灰尘保持干净明亮
2食堂厨房操作间保室坚持天扫做四壁灰蜘蛛网周扫彻底整理墙面面厨具案板等厨房设施
3食品生熟分开保证生熟食品交叉污染串味
4干货制品蒸发清洁卫生清洗漂洗保证沙粒杂物准加工出售腐烂变质食品
(三)蔬菜肉类卫生
1蔬菜类必须先剔腐烂变质杂草部分然清洗加工加工完毕需清洗干净方进入蒸炒煮等环节烹饪程序
2肉类必须先清洗干净方进行蒸炒煮爆等
(四)卫生
1工作时穿工作服戴工作帽着装整齐干净仪容端正充满气
2操作员留长发长指甲允许戴戒指手链等饰品操作前先洗手保证食品清洁卫生
3勤换衣服勤洗澡树立良外部形象
(五)库房卫生
1库房整洁明亮物资堆放序米面干杂品摆放
2四壁蜘蛛网加强防潮防鼠定期检查防物资腐烂变质
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加强公司食堂理公司食堂更方便职工职工提供优质卫生工作餐确保食堂济安全卫生断提高饭菜质量餐员营造干净舒适序餐环境特制定规定制度适XX公司属子公司食堂工作餐员均需遵守制度
餐时间规定：
早 餐：07：50—8：25
中 餐：12：00—13：00
晚 餐：18：00—18：30
二伙食标准：
1RMB 135元天中早餐15元中餐晚餐 5 元夜宵2元2中晚餐提供 2 荤 1 素汤早餐供应品种包子馒头油条面包豆浆米粉面条菜等交换供应
三餐方式：
佩戴工作证排队卡餐
四餐点：
1普通职员统食堂餐
2办公室职员统二食堂餐
五饭卡理
1饭卡统行政事部制作发放
2饭卡必须行政事部员填写加盖行政事部专章方
3公司全体职员月月底天午18：30前月饭卡交行政事部领取次月饭卡
4开餐时职工必须出示工作证饭卡饭卡交行政事部值班员登记登记方领取食物餐餐职工未出示证件证件齐行政事部拒绝该职工餐
5职员饭卡转
6饭卡遗失需时行政事部补办饭卡行政事部律20元张收取补卡费(成价附加处罚金方式收取)
7否餐公司均补款退款
六餐流程
1餐时间公司职员先序食堂门口单列排队
2佩戴工作证饭卡放置手中备行政事部员卡
3饭卡交行政事部值班员登记
4登记返饭卡进入相应食堂餐
七食堂理制度
1公司职员提前餐违者处50元次罚款
2公司职员必须严格餐流程餐违者处50元次罚款
3觉排队扰乱餐秩序者处50元次罚款
4服行政事部安排序餐注意维持餐厅秩序违者处50元次罚款
5保持餐安静声喧哗食堂追赶吵闹违者处20元次罚款
6未许员工食堂喝酒违者处50元次罚款
7餐员应觉维护公卫生保持餐厅干净整洁乱吐骨屑乱扔垃圾违者处20元次罚款
8餐应三十分钟完成餐完毕应时离开餐厅便食堂工作员时清理
9觉爱护餐厅财产严禁损坏餐厅设施违者价赔偿外受相应行政处罚
10汤米饭等食品员工行取食量盛取注意节约意浪费粮食违者处20元次罚款
11餐请残渣剩菜分类倒入泔水桶餐具清洗干净分类放入消毒柜违者处20元次罚款
12食物制作间闲准进入违者处20元次罚款
13餐厅座位严禁站违者处20元次罚款
违反规定者行政事部权予相应罚款处理罚款项月职工工资中扣情节严重者屡教改者予行政处分名
篇二
总
()完善食堂理职工营造温馨整洁餐环境制定制度
(二)制度适食堂工作员委机关餐职工
(三)办公室负责职工食堂进行理接受食堂工作员餐职工投诉
二食堂工作理
()食堂理实行办公室总负责负责制食堂食堂饭菜质量卫生状况餐环境等全面负责发生问题承担相应责
(二)食堂工作员负责委机关全体职工提供日三餐
(三)食堂采购精细算勤俭节约适宜合理安排天餐量造成菜肴变质浪费者份量够
(四)食堂膳天三餐式样品种变化样天蔬菜鱼肉瓜果必须新鲜洁净污染变质发霉夜变质食物严禁
(五)烹调菜肴时肉鱼豆类菜肴做烧熟煮透隔餐菜应回锅烧透食物油腻味精等量降低量
(六)厨房操作间设备设施具等应实行定置理做摆放整齐序油腻灰尘蜘蛛网面做污水杂物
(七)餐厅清洁卫生通风采取种效措施定期开展消灭蚊子苍蝇工作应采防蝇门帘纱窗电子灭蝇器灭蝇纸灭蝇拍定时喷撒药剂实行垃圾袋装等种防护措施餐厅蝇蚊污染减低低限度做苍蝇蟑螂飞虫叮咬
(八)桌椅表面油渍摆放整齐常清洗面天清扫次周扫次月检查次保持清洁玻璃门窗干净面干净烟蒂
(九)餐具清洗干净洗涤品残留天消毒二次未消毒消毒餐具必须贮存餐具专保洁柜中备已消毒未消毒餐具应分开存放明显标志
(十)食堂工作员领导职工全部餐完毕清理桌面扫卫生方离开
(十)办公室组织食堂工作员年进行定期身体检查出现适合食堂工作情况解聘
三餐理
()菜肴标准原二荤二素汤职工文明餐
(二)食堂吐痰食物乱堆乱放乱扔纸屑垃圾声喧哗
四奖惩
()食堂工作员理实行考核评分
(二)考核形式采取公开考评组成考评组考核办公室设置信箱受理职工意见投诉等
(三)考核实行百分制月考评次评分满90分(含)优秀80分(含)良60分(含)合格60分合格
(四)连续三次合格者通报批评直解聘评优秀年终予适奖励
五食堂考勤请销假制度
()食堂职工考勤范围负责食堂理员负责考勤
(二)月累计迟早退七时者扣发天工资缺勤三天者批评教育视态度予处理
(三)食堂工作员请事假病假三天填写请假条理员意报办公室分领导签字批准方准假请事假病假三天填写请假条理员办公室意报领导签字批准方准假
(四)食堂职工请假必须委办公室办理请假手续告知办公室请假天数事处联系方式假满必须时班办公室办理销假手续规定期限时班需延长时间必须告知办公室理员天数事否旷工处理
(五)食堂职工必须坚守工作岗位意外出迟早退脱岗串岗班服分配者缺勤处理扣发工资情节严重者予解聘
(七)食堂职工生病期间时班需委办公室申请批准持县医院证明病假处理返回扣发工资外视情节轻重予严肃处理
六食堂理员岗位职责
()负责食堂全面理工作准确掌握食堂工作员思想工作生活情况加强思想政治工作充分调动食堂工作员积极性
(二)搞副食调配增加花色品种提高饭菜质量搞成核算做饭菜份量足价格合理济实惠花样品种质量
(三)搞食堂伙食卫生安全保卫工作
(四)认真做食堂工作员考核工作
(五)常听取员工食堂工作意见求断改进服务态度提高饭菜质量
(六)积极参加政治学集体活动努力学业务知识断提高业务水
(七)监督做厨具餐具日常清洗消毒伙房环境卫生清扫工作
(八)监督检查炊事员卫生
(九)注意节约杜绝浪费常检查保养食堂设备做防火防盗等安全工作
(十)时准备完成领导交时性务
七食堂卫生制度卫生标准规定
()环境卫生
1餐厅整洁明亮餐桌灰尘板垃圾凳子脏水灰尘等板求明亮干净清洁工厅板天少清扫拖洗2—3次餐桌时清理保证餐厅整洁卫生
2食堂周边杂物垃圾食堂外围排水沟污物垃圾天少清扫1—2次保证室外整洁干净
3餐厅灭蝇灭蚊防毒防鼠等设施厅环境月进行1—2次全面消毒
4洗手间长期清扫洗保证洗手间臭味求周消毒次
(二)食堂厨房操作间保室炊具厨具卫生
1食堂厨房天必须保持整洁面保持干燥垃圾杂物炊具厨具天清洗干净然消毒整齐序摆放菜墩菜刀清洗干净摆放整齐新鲜蔬菜干货等食品架酱油醋等入池入桶(罐)准摆放操作间面垃圾物保持干燥整洁保室食品陈列序乱摆放池盖等灰尘保持干净明亮
2食堂厨房操作间保室坚持天扫做四壁灰蜘蛛网周扫彻底整理墙面面厨具案板等厨房设施
3食品生熟分开保证生熟食品交叉污染串味
4干货制品蒸发清洁卫生清洗漂洗保证沙粒杂物准加工出售腐烂变质食品
(三)蔬菜肉类卫生
1蔬菜类必须先剔腐烂变质杂草部分然清洗加工加工完毕需清洗干净方进入蒸炒煮等环节烹饪程序
2肉类必须先清洗干净方进行蒸炒煮爆等
(四)卫生
1工作时穿工作服戴工作帽着装整齐干净仪容端正充满气
2操作员留长发长指甲允许戴戒指手链等饰品操作前先洗手保证食品清洁卫生
3勤换衣服勤洗澡树立良外部形象
(五)库房卫生
1库房整洁明亮物资堆放序米面干杂品摆放
2四壁蜘蛛网加强防潮防鼠定期检查防物资腐烂变质
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