餐饮店长工作计划报告写
餐饮店长工作计划报告写()
作xx餐饮行业知名企业xx汤包xxxx年取令瞩目成绩xxxx年已餐饮行业竞争更加激烈保持流汤包竞争力成年工作重点觉应该方面着手提高餐厅知名度美誉度
第餐厅部理方面
1参制定合理餐厅年度营业目标带领餐厅全体员工积极完成营指标
2根市场情况时期需厨师长商讨制定餐饮促销计划实施程中收集客反馈意见加改进
3制定员工岗位职责服务标准程序督促检查餐厅理员员工服务标准客服务断提高服务质量工作效率
4抓员工队伍建设掌握员工思想动通员工进行评估考核优秀员工提供晋升加薪机会
5安排专负责制定员工培训计划组织员工参项培训活动断提高员工服务技技巧服务质量提高工作效率
6少月召开次餐厅全体员工会分析通报餐厅月营运指标收支情况解决目前存问题听取员工餐厅部理外销售意见建议员工广泛参餐厅理工作
7厨房密切配合检查菜品出菜质量时反馈客意见改进菜品质量满足客需
8建立餐厅物资理制度加强餐厅食品原料物品理安排专负责食品原料物品领取保检查前厅厨房食品原料成否高确保项成转进转出体现合理利水电等资源减少浪费降低费增加盈利
9抓餐厅卫生工作安全工作安排专负责检查餐厅清洁卫生定定期清洁整理餐厅区域客提供舒适优质餐环境
第二营销方面
1利种媒体渠道广宣传增加餐厅知明度锁定目标客户群加目标客户群宣传力度
2建立常客联系档案客建立良关系通面谈电话访问等形式征求客意见处理客投诉销售餐厅产品
3牢牢抓住六汤包企业餐饮文化餐厅装修装饰风格高质量餐品出品热情温馨服务程度展现种六汤包文化题抓住卖点餐厅具限生命力
第三营战略
餐厅位西安繁华段已较餐饮氛围流量客户群问题正周边相成熟快餐厅豆浆店咖啡馆面馆海鲜餐馆川菜馆等等琳琅满目餐饮形式程度竞争手营应该方面着手：
1营项目：避锋芒时发扬特点产品品种数量取胜集中力量六汤包餐厅招牌产品做精做拳头攥紧出力量
2产品保持汤包弘扬陕西特色饮食基础辅精致凉菜家常热菜特制蒸碗注重科学饮食合理搭配真正做踏踏实实百姓服务
3长远继续开分店实行店营努力目标
工作中始终坚持品质优良价格低廉环境舒适服务周营理念精益求精计划基础餐厅具体运营状况产生问题断改进
餐饮店长工作计划报告写(二)
新年步步2020年取成绩制定2020年餐厅工作计划计划执行
餐厅装修
客户说餐吃饭方更交流谈心聊天等方满足客户求决定年初进行餐厅装修计划餐厅分区公休闲安静合适区高级隐私保证外扰影响分成档次满足客户需吸引更客户
样整餐厅风格布局做调整改变前种单调白色添加更元素餐厅面客户高档群必须符合品味整餐厅布局必须艺术感足够特殊独处成独二方样够更吸引客户餐休闲详细具体情节会请专门室设计师代劳专业做准事负责计划实施底阻碍会做
二菜品推陈出新
果餐厅没常更新菜品菜原味道原味道然够留住部分客户吸引更客户展示出餐厅蓬勃生机会月推出新菜品菜品做调整菜品制作调整客户求口味执着客户餐希改变什样菜品出现客户选择会月推出少三四菜品客户免费品尝通消费众选择决定月菜品终生产
时受欢迎菜品餐厅会做相应调查通调查单解客户菜品够满意需架会通优惠活动客户填单九点五折优惠方式客户选择填单样解客户需明确菜品需淘汰
三餐厅员理
餐厅变提供餐饮更加出色需执行够做基工作尤服务员代表餐厅形象餐厅员做工作会新入职员做简单礼仪服务培训避免招客户时候出现服务员客户发生矛盾
餐厅部员寒心受委屈调查清楚会予补偿已犯错员工会严厉惩罚说必罚功必会力埋没会努力没回报餐厅进行力家认会做更培养成餐厅精英
然身约束会减少果理员工时严厉犯错加惩罚服众需做工作
餐饮店长工作计划报告写(三)
职责职权：
1协助理制定服务标准工作程序确保服务程序标准实施
2根客情负责部门员工工作安排调配作交接班工作编排员工班次休息日负责员工考勤工作
3营业期间负责整餐厅督导巡查客沟通工作
4负责实施前厅员工业务培训计划负责属员工考核评估工作
5妥善处理客服务中发生类问题客投诉动征求客意见时理反馈相关信息
6检查结账程指导员工正确客结账
7督导服务员正确前厅项设施设备品做清洁卫生保养工作时报送设备维修单控制餐具损耗时补充缺物品
8督导员工遵守饭店项规章制度安全条例确保餐环境清洁美观舒适
9完成理交办工作
二职条件：
1热爱服务工作工作踏实认真较强事业心责感
2熟悉餐厅理服务方面知识具熟练服务技
3较高外语会话力处理餐厅突发事件应变力客沟通力
4熟悉宴会酒会助餐服务程序够协助理进行种形式宴会酒会冷餐会茶话会展览会等等设计布置安排
5熟悉掌握餐厅菜点品种价格熟悉掌握中酒西酒饮料品种产度数特点销售价格较强销售技
6组织力较强带领部属起做接服务工作客提供满意加惊喜服务
7旅游专毕业具等学历事餐饮服务工作三年（西餐服务两年）工作验
8身体健康精力充沛仪表端庄气质方
三工作容：
1注意登记部属出勤情况检查员工仪容仪表否符合求合格督促改正
2餐前准备工作：
（1）解天宾客订餐情况解宾客生活惯求
（2）根天工作务求分配部属工作
（3）开餐前集合全体部属交代天订餐情况客求特注意事项
（4）检查工作员餐前准备工作否完整调味品配料否备齐餐厅布局否整齐划门窗灯光否光洁明亮餐台布置否整齐美观符合求快做
3开餐期间工作：
（1）客进餐期间领班站定位置细心观察指挥值台员客服务
（2）重宴会客领班亲接服务
（3）客间客值台员间发生矛盾注意调解妥善处理准介入客间矛盾争吵处理时报告理处理
（4）客餐完毕需督促值台员帐单汇总交客结帐防止漏单
（5）开餐程中注意部属进行考核服务者差效率高低等均记录餐进行奖励批评
4收市工作：
（1）收餐具：收餐督促值台员收市工作程序标准迅速收拾台面餐具集中备餐间送洗碗间清洁消毒
（2）布台：收餐具换干净台布摆台规格摆台恢复餐厅完状态
（3）清洁餐厅：做述工作搞餐厅卫生保持餐厅洁净美观
（4）部属做完述工作进行全面检查检查合格通知员工班
（5）天工作情况客反映开餐中出现问题重宴会客进餐情况客投诉等等做记录理报告天工作
四权力：
1调配属员工工作权力
2辖范围员工奖惩晋升调换工作岗位建议权
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餐饮店长工作计划报告写()
作xx餐饮行业知名企业xx汤包xxxx年取令瞩目成绩xxxx年已餐饮行业竞争更加激烈保持流汤包竞争力成年工作重点觉应该方面着手提高餐厅知名度美誉度
第餐厅部理方面
1参制定合理餐厅年度营业目标带领餐厅全体员工积极完成营指标
2根市场情况时期需厨师长商讨制定餐饮促销计划实施程中收集客反馈意见加改进
3制定员工岗位职责服务标准程序督促检查餐厅理员员工服务标准客服务断提高服务质量工作效率
4抓员工队伍建设掌握员工思想动通员工进行评估考核优秀员工提供晋升加薪机会
5安排专负责制定员工培训计划组织员工参项培训活动断提高员工服务技技巧服务质量提高工作效率
6少月召开次餐厅全体员工会分析通报餐厅月营运指标收支情况解决目前存问题听取员工餐厅部理外销售意见建议员工广泛参餐厅理工作
7厨房密切配合检查菜品出菜质量时反馈客意见改进菜品质量满足客需
8建立餐厅物资理制度加强餐厅食品原料物品理安排专负责食品原料物品领取保检查前厅厨房食品原料成否高确保项成转进转出体现合理利水电等资源减少浪费降低费增加盈利
9抓餐厅卫生工作安全工作安排专负责检查餐厅清洁卫生定定期清洁整理餐厅区域客提供舒适优质餐环境
第二营销方面
1利种媒体渠道广宣传增加餐厅知明度锁定目标客户群加目标客户群宣传力度
2建立常客联系档案客建立良关系通面谈电话访问等形式征求客意见处理客投诉销售餐厅产品
3牢牢抓住六汤包企业餐饮文化餐厅装修装饰风格高质量餐品出品热情温馨服务程度展现种六汤包文化题抓住卖点餐厅具限生命力
第三营战略
餐厅位西安繁华段已较餐饮氛围流量客户群问题正周边相成熟快餐厅豆浆店咖啡馆面馆海鲜餐馆川菜馆等等琳琅满目餐饮形式程度竞争手营应该方面着手：
1营项目：避锋芒时发扬特点产品品种数量取胜集中力量六汤包餐厅招牌产品做精做拳头攥紧出力量
2产品保持汤包弘扬陕西特色饮食基础辅精致凉菜家常热菜特制蒸碗注重科学饮食合理搭配真正做踏踏实实百姓服务
3长远继续开分店实行店营努力目标
工作中始终坚持品质优良价格低廉环境舒适服务周营理念精益求精计划基础餐厅具体运营状况产生问题断改进
餐饮店长工作计划报告写(二)
新年步步2020年取成绩制定2020年餐厅工作计划计划执行
餐厅装修
客户说餐吃饭方更交流谈心聊天等方满足客户求决定年初进行餐厅装修计划餐厅分区公休闲安静合适区高级隐私保证外扰影响分成档次满足客户需吸引更客户
样整餐厅风格布局做调整改变前种单调白色添加更元素餐厅面客户高档群必须符合品味整餐厅布局必须艺术感足够特殊独处成独二方样够更吸引客户餐休闲详细具体情节会请专门室设计师代劳专业做准事负责计划实施底阻碍会做
二菜品推陈出新
果餐厅没常更新菜品菜原味道原味道然够留住部分客户吸引更客户展示出餐厅蓬勃生机会月推出新菜品菜品做调整菜品制作调整客户求口味执着客户餐希改变什样菜品出现客户选择会月推出少三四菜品客户免费品尝通消费众选择决定月菜品终生产
时受欢迎菜品餐厅会做相应调查通调查单解客户菜品够满意需架会通优惠活动客户填单九点五折优惠方式客户选择填单样解客户需明确菜品需淘汰
三餐厅员理
餐厅变提供餐饮更加出色需执行够做基工作尤服务员代表餐厅形象餐厅员做工作会新入职员做简单礼仪服务培训避免招客户时候出现服务员客户发生矛盾
餐厅部员寒心受委屈调查清楚会予补偿已犯错员工会严厉惩罚说必罚功必会力埋没会努力没回报餐厅进行力家认会做更培养成餐厅精英
然身约束会减少果理员工时严厉犯错加惩罚服众需做工作
餐饮店长工作计划报告写(三)
职责职权：
1协助理制定服务标准工作程序确保服务程序标准实施
2根客情负责部门员工工作安排调配作交接班工作编排员工班次休息日负责员工考勤工作
3营业期间负责整餐厅督导巡查客沟通工作
4负责实施前厅员工业务培训计划负责属员工考核评估工作
5妥善处理客服务中发生类问题客投诉动征求客意见时理反馈相关信息
6检查结账程指导员工正确客结账
7督导服务员正确前厅项设施设备品做清洁卫生保养工作时报送设备维修单控制餐具损耗时补充缺物品
8督导员工遵守饭店项规章制度安全条例确保餐环境清洁美观舒适
9完成理交办工作
二职条件：
1热爱服务工作工作踏实认真较强事业心责感
2熟悉餐厅理服务方面知识具熟练服务技
3较高外语会话力处理餐厅突发事件应变力客沟通力
4熟悉宴会酒会助餐服务程序够协助理进行种形式宴会酒会冷餐会茶话会展览会等等设计布置安排
5熟悉掌握餐厅菜点品种价格熟悉掌握中酒西酒饮料品种产度数特点销售价格较强销售技
6组织力较强带领部属起做接服务工作客提供满意加惊喜服务
7旅游专毕业具等学历事餐饮服务工作三年（西餐服务两年）工作验
8身体健康精力充沛仪表端庄气质方
三工作容：
1注意登记部属出勤情况检查员工仪容仪表否符合求合格督促改正
2餐前准备工作：
（1）解天宾客订餐情况解宾客生活惯求
（2）根天工作务求分配部属工作
（3）开餐前集合全体部属交代天订餐情况客求特注意事项
（4）检查工作员餐前准备工作否完整调味品配料否备齐餐厅布局否整齐划门窗灯光否光洁明亮餐台布置否整齐美观符合求快做
3开餐期间工作：
（1）客进餐期间领班站定位置细心观察指挥值台员客服务
（2）重宴会客领班亲接服务
（3）客间客值台员间发生矛盾注意调解妥善处理准介入客间矛盾争吵处理时报告理处理
（4）客餐完毕需督促值台员帐单汇总交客结帐防止漏单
（5）开餐程中注意部属进行考核服务者差效率高低等均记录餐进行奖励批评
4收市工作：
（1）收餐具：收餐督促值台员收市工作程序标准迅速收拾台面餐具集中备餐间送洗碗间清洁消毒
（2）布台：收餐具换干净台布摆台规格摆台恢复餐厅完状态
（3）清洁餐厅：做述工作搞餐厅卫生保持餐厅洁净美观
（4）部属做完述工作进行全面检查检查合格通知员工班
（5）天工作情况客反映开餐中出现问题重宴会客进餐情况客投诉等等做记录理报告天工作
四权力：
1调配属员工工作权力
2辖范围员工奖惩晋升调换工作岗位建议权
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