餐饮企业(饭店)疫情防控应急措施预案
应新型冠状病毒感染肺炎疫情市餐饮业造成利影响避免员聚集餐引发疫情防控风险做疫情防控期间序力推动餐饮企业复工复产工作帮助餐饮企业应疫情渡难关现关事项通知：
指导企业序复工
坚持手抓疫情防控手抓复工复产根XX部办公厅国家卫生健康委办公厅关印发零售餐饮企业新型冠状病毒流行期间营服务防控指引通知(X办流通函〔2020〕XX号)切实做营服务规范营场环境服务提供设备理采购进货理顾客理外卖服务等方面卫生防疫措施营造健康安全消费环境县(市)区XX部门XX省分区分级差异化疫情防控序复工复产工作导结合区疫情防控特点求联合市场监部门制定实施细餐饮企业复工提供操作指引指导餐饮企业做复工工作加政策宣传力度走访重点餐饮企业解企业困难帮扶企业复工复产市XX局发餐饮业复工操作指引(县)市区提供参考落实企业体责餐饮营单位须成立防控工作组制定规范安全疫情防控实施方案建立项操作守做信息采集工作
二全面落实帮扶措施
认真落实中XX省委办公厅XX省民政府办公厅关印发〈XX省关应新型冠状病毒感染肺炎疫情扎实做六稳工作干措施〉通知(XX委办〔2020〕X号)XX市民政府印发〈关帮助中微企业应疫情渡难关干措施〉通知(XX政综〔2020〕XX号)落实加信贷支持力度降低企业融资成开通金融服务便捷通道减免中企业房租中企业税费减免政策等政策帮助中微餐饮企业渡难关
二落实XX市民政府办公厅印发关应疫情促进商业消费增长措施通知(XX政办〔2020〕XX号)引导限额餐饮企业调整营策略模式帮助限餐饮企业互联网订餐台加强合作开展线订餐线提接触配送服务
三宣传指导餐饮企业餐饮电商台金融支持政策饿美团等针餐饮业推出金融支持饿口碑部分全国连锁餐饮企业提供总额***亿元专项扶持资金美团出台七项商户帮扶措施全国范围启动***亿元专项扶持资金支持商户恢复营XX晚报联合银行XX餐饮企业提供贷款等服务
三鼓励发展网络销售
积极引导中型餐饮企业开展团餐供应避免复工企业员聚集餐防止群体性聚餐引发风险积极推动中型餐饮企业开展团餐供应配送服务外卖外带销售
二推动餐饮企业餐饮电商台开展合作帮助餐饮企业开辟新销售模式拉动餐饮消费通线单预约线定时提接触配送方式避免群聚集力倡导极速线建店传统堂食需求生鲜采购需求引入线餐饮线零售新服务区域实现运营转型
三组织开展接触外卖月活动引导餐饮商户开展接触外卖业务推动餐饮企业开展家庭套餐预制菜品(半成品快食)线销售帮助餐饮企业走出困境避免员聚集堂食引发疫情防控风险目前已XXX家餐饮企业参接触外卖月活动
餐饮企业(饭店)疫情防控应急措施预案
根中央国务院市委市政府关疫情防控复工复产决策部署餐饮服务业全面落实疫情防控项措施时序推进复工复产保障餐饮服务业复工复产社会防控安全特制定餐饮服务业疫情期间复工复产指引企业认真执行
企业理
1营单位必须成立防控工作组企业法指定专全面负责制定应急方案做信息采集工作建立报备制度
2全面采集解岗员工假期动态(员工里否发热呼吸道感染等症状)登记汇总疫情发生区生活史旅行史确诊病例密切接触三方面情况员工严格关规定执行
3求员工疫情隐瞒发热咳嗽等适症状者时医参筛查新型冠状病毒感染肺炎流行区员接触等潜风险员时报备求员工求居家观察14日暂返岗
4企业应开业前复业时准备防护物资包括限：医外科口罩医消毒水酒精紫外线空气消毒灯空调系统专消毒剂洗手液等防护品配备红外线测温仪等
5疫情防控解前未级允许停止接规模聚餐活动
二店堂理
1店需配测温器店客逐测温(75座店参执行)发现店客发热感咳嗽等现象应时劝说医做详细记录
2店顾客提供公洗手池备洗手液消毒酒精餐客提供次性消毒纸巾客餐桌放置公筷公匙
3做店堂全面扫消毒基础保持餐饮营场空气流通空调房间保持新风系统正常运作定期空调滤器进行清洁消毒
4店公卫生间应日扫环境坐具清洁消毒做记录卫生间洗手池配洗手液消毒酒精手纸保持空气流通
5电梯保证安全运行时应增加消毒频次6日公示消毒情况
三员工理
1疫情发生返回员工进行社区登记测温区防疫理求落实配合员工宿舍需加强环境清洁室消毒做日员工测温记录确保宿舍安全
2店配置红外线测温仪器专员工进行测温登记店建立测温台账持续记录体温状况发现发热感咳嗽呼吸道感染员应停止工作时医
3天落实晨检午检(晚市开始前)制度发现发热感咳嗽呼吸道感染员立停止班时诊歇业门店提供员工餐需餐员工落实测温检查发热感咳嗽等症状时报告安排诊
4员工须戴口罩岗日时更换口罩保持清洁卫生岗前厕接触垃圾必须时进行双手消毒
四顾客理
1顾客进店须全程带口罩(餐外)应测量体温程正常体温提供服务体温超373摄氏度情况应求顾客离店时医检查时做登记保持追溯
2营业期间严控入店数避免群聚集根店堂群密集程度存风险隐患采取相应导流措施预警机制求：餐饮场活动区域毎100方米员密度提倡***宜员密度50***时应适控制顾客进入员密度100***应限制顾客进入室场员密度超***应停止顾客进入
餐饮企业分制定相应方案视情启动控制限制禁止顾客进入餐三级响应机制时积极做顾客疏导工作
3提供堂食服务时应扩客餐时间隔距离推行分时餐错位餐餐等方式确保顾客餐安全尤团餐企业采取分批次餐分装成盒饭送餐岗位餐桌做时隔断等方法改变面面餐方式
五营理
1加强食材采购理做索证索票确保类食材食品安全
2暂时停业餐饮企业处理库存食材时需封闭包装注明日期开业确保食材保质期绝期新鲜原材料
3禁止营野味厨房宰杀家禽
4严格执行严格检査餐饮企业原食品安全环境卫生规范落实特强调烧熟煮透确保餐具具饮品等器皿消毒日营场电梯传菜梯空间进行消毒避兔消毒液伓接触菜品成品
六外卖理
1企业制作半成品销售应包装容器标明单位名称址联系方式食品名称加工制作时间保存条件保存期限家里加热制作时求等容
2餐饮单位事外卖供餐服务超出市场监局许核准营项目供餐数量身规模供应力相适应家餐饮单位服务象次供餐超***份供餐超***份食品营者应取集体餐配送膳食团体膳食外卖营项目许
3外卖外送餐食加食安锁保温箱物流车周转具天清洁消毒
4条件餐饮企业应外卖哥设立指定通道外卖哥提供口罩消毒液等品
5明码标价质价相符弘扬特色适应市场遵守服务承诺赢消费信赖
餐饮企业(饭店)疫情防控应急措施预案
3月6日起XX县市场监督理局积极引导餐饮服务业序复工复产截13日全县餐饮行业体复工复产177家食品生产企业复工复产3家
XX县餐饮业复工复产严格求做：营单位必须持营业执食品营许证餐饮备案等质资证明二业员持健康证明营单位必须建立员健康晨检记录台账营业程着工作服配戴口罩帽子三营单位落实签订承诺书求做日扫日消毒四明确规定营业方式鼓励营者送餐外卖消费者店餐餐座率控制**餐桌保持餐15米禁止野生动物产品五规范消费方式顾客取餐排队间隔1米戴口罩
求企业制定疫情防控工作方案复工生产实施方案确保员工体温日登记消杀防疫措施位疫情防控宣传资料发放位加强员工餐饮理鼓励员工带餐具员工餐时注意保持距离扎堆时保持场通风加强清洁消毒强化客服务规范化等防范措施
畅通投诉举报渠道充分利12315热线电话切实抓疫情相关消费者权益保护工作时利12315热线电话全国12315互联网台公开征集违法线索时受理投诉举报举报非法营野生动物制品迅速予查实法处理
目前县市场监督局出动执法员350余次检查餐饮服务行业200余家签订责书承诺书1000余份
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应新型冠状病毒感染肺炎疫情市餐饮业造成利影响避免员聚集餐引发疫情防控风险做疫情防控期间序力推动餐饮企业复工复产工作帮助餐饮企业应疫情渡难关现关事项通知：
指导企业序复工
坚持手抓疫情防控手抓复工复产根XX部办公厅国家卫生健康委办公厅关印发零售餐饮企业新型冠状病毒流行期间营服务防控指引通知(X办流通函〔2020〕XX号)切实做营服务规范营场环境服务提供设备理采购进货理顾客理外卖服务等方面卫生防疫措施营造健康安全消费环境县(市)区XX部门XX省分区分级差异化疫情防控序复工复产工作导结合区疫情防控特点求联合市场监部门制定实施细餐饮企业复工提供操作指引指导餐饮企业做复工工作加政策宣传力度走访重点餐饮企业解企业困难帮扶企业复工复产市XX局发餐饮业复工操作指引(县)市区提供参考落实企业体责餐饮营单位须成立防控工作组制定规范安全疫情防控实施方案建立项操作守做信息采集工作
二全面落实帮扶措施
认真落实中XX省委办公厅XX省民政府办公厅关印发〈XX省关应新型冠状病毒感染肺炎疫情扎实做六稳工作干措施〉通知(XX委办〔2020〕X号)XX市民政府印发〈关帮助中微企业应疫情渡难关干措施〉通知(XX政综〔2020〕XX号)落实加信贷支持力度降低企业融资成开通金融服务便捷通道减免中企业房租中企业税费减免政策等政策帮助中微餐饮企业渡难关
二落实XX市民政府办公厅印发关应疫情促进商业消费增长措施通知(XX政办〔2020〕XX号)引导限额餐饮企业调整营策略模式帮助限餐饮企业互联网订餐台加强合作开展线订餐线提接触配送服务
三宣传指导餐饮企业餐饮电商台金融支持政策饿美团等针餐饮业推出金融支持饿口碑部分全国连锁餐饮企业提供总额***亿元专项扶持资金美团出台七项商户帮扶措施全国范围启动***亿元专项扶持资金支持商户恢复营XX晚报联合银行XX餐饮企业提供贷款等服务
三鼓励发展网络销售
积极引导中型餐饮企业开展团餐供应避免复工企业员聚集餐防止群体性聚餐引发风险积极推动中型餐饮企业开展团餐供应配送服务外卖外带销售
二推动餐饮企业餐饮电商台开展合作帮助餐饮企业开辟新销售模式拉动餐饮消费通线单预约线定时提接触配送方式避免群聚集力倡导极速线建店传统堂食需求生鲜采购需求引入线餐饮线零售新服务区域实现运营转型
三组织开展接触外卖月活动引导餐饮商户开展接触外卖业务推动餐饮企业开展家庭套餐预制菜品(半成品快食)线销售帮助餐饮企业走出困境避免员聚集堂食引发疫情防控风险目前已XXX家餐饮企业参接触外卖月活动
餐饮企业(饭店)疫情防控应急措施预案
根中央国务院市委市政府关疫情防控复工复产决策部署餐饮服务业全面落实疫情防控项措施时序推进复工复产保障餐饮服务业复工复产社会防控安全特制定餐饮服务业疫情期间复工复产指引企业认真执行
企业理
1营单位必须成立防控工作组企业法指定专全面负责制定应急方案做信息采集工作建立报备制度
2全面采集解岗员工假期动态(员工里否发热呼吸道感染等症状)登记汇总疫情发生区生活史旅行史确诊病例密切接触三方面情况员工严格关规定执行
3求员工疫情隐瞒发热咳嗽等适症状者时医参筛查新型冠状病毒感染肺炎流行区员接触等潜风险员时报备求员工求居家观察14日暂返岗
4企业应开业前复业时准备防护物资包括限：医外科口罩医消毒水酒精紫外线空气消毒灯空调系统专消毒剂洗手液等防护品配备红外线测温仪等
5疫情防控解前未级允许停止接规模聚餐活动
二店堂理
1店需配测温器店客逐测温(75座店参执行)发现店客发热感咳嗽等现象应时劝说医做详细记录
2店顾客提供公洗手池备洗手液消毒酒精餐客提供次性消毒纸巾客餐桌放置公筷公匙
3做店堂全面扫消毒基础保持餐饮营场空气流通空调房间保持新风系统正常运作定期空调滤器进行清洁消毒
4店公卫生间应日扫环境坐具清洁消毒做记录卫生间洗手池配洗手液消毒酒精手纸保持空气流通
5电梯保证安全运行时应增加消毒频次6日公示消毒情况
三员工理
1疫情发生返回员工进行社区登记测温区防疫理求落实配合员工宿舍需加强环境清洁室消毒做日员工测温记录确保宿舍安全
2店配置红外线测温仪器专员工进行测温登记店建立测温台账持续记录体温状况发现发热感咳嗽呼吸道感染员应停止工作时医
3天落实晨检午检(晚市开始前)制度发现发热感咳嗽呼吸道感染员立停止班时诊歇业门店提供员工餐需餐员工落实测温检查发热感咳嗽等症状时报告安排诊
4员工须戴口罩岗日时更换口罩保持清洁卫生岗前厕接触垃圾必须时进行双手消毒
四顾客理
1顾客进店须全程带口罩(餐外)应测量体温程正常体温提供服务体温超373摄氏度情况应求顾客离店时医检查时做登记保持追溯
2营业期间严控入店数避免群聚集根店堂群密集程度存风险隐患采取相应导流措施预警机制求：餐饮场活动区域毎100方米员密度提倡***宜员密度50***时应适控制顾客进入员密度100***应限制顾客进入室场员密度超***应停止顾客进入
餐饮企业分制定相应方案视情启动控制限制禁止顾客进入餐三级响应机制时积极做顾客疏导工作
3提供堂食服务时应扩客餐时间隔距离推行分时餐错位餐餐等方式确保顾客餐安全尤团餐企业采取分批次餐分装成盒饭送餐岗位餐桌做时隔断等方法改变面面餐方式
五营理
1加强食材采购理做索证索票确保类食材食品安全
2暂时停业餐饮企业处理库存食材时需封闭包装注明日期开业确保食材保质期绝期新鲜原材料
3禁止营野味厨房宰杀家禽
4严格执行严格检査餐饮企业原食品安全环境卫生规范落实特强调烧熟煮透确保餐具具饮品等器皿消毒日营场电梯传菜梯空间进行消毒避兔消毒液伓接触菜品成品
六外卖理
1企业制作半成品销售应包装容器标明单位名称址联系方式食品名称加工制作时间保存条件保存期限家里加热制作时求等容
2餐饮单位事外卖供餐服务超出市场监局许核准营项目供餐数量身规模供应力相适应家餐饮单位服务象次供餐超***份供餐超***份食品营者应取集体餐配送膳食团体膳食外卖营项目许
3外卖外送餐食加食安锁保温箱物流车周转具天清洁消毒
4条件餐饮企业应外卖哥设立指定通道外卖哥提供口罩消毒液等品
5明码标价质价相符弘扬特色适应市场遵守服务承诺赢消费信赖
餐饮企业(饭店)疫情防控应急措施预案
3月6日起XX县市场监督理局积极引导餐饮服务业序复工复产截13日全县餐饮行业体复工复产177家食品生产企业复工复产3家
XX县餐饮业复工复产严格求做：营单位必须持营业执食品营许证餐饮备案等质资证明二业员持健康证明营单位必须建立员健康晨检记录台账营业程着工作服配戴口罩帽子三营单位落实签订承诺书求做日扫日消毒四明确规定营业方式鼓励营者送餐外卖消费者店餐餐座率控制**餐桌保持餐15米禁止野生动物产品五规范消费方式顾客取餐排队间隔1米戴口罩
求企业制定疫情防控工作方案复工生产实施方案确保员工体温日登记消杀防疫措施位疫情防控宣传资料发放位加强员工餐饮理鼓励员工带餐具员工餐时注意保持距离扎堆时保持场通风加强清洁消毒强化客服务规范化等防范措施
畅通投诉举报渠道充分利12315热线电话切实抓疫情相关消费者权益保护工作时利12315热线电话全国12315互联网台公开征集违法线索时受理投诉举报举报非法营野生动物制品迅速予查实法处理
目前县市场监督局出动执法员350余次检查餐饮服务行业200余家签订责书承诺书1000余份
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