营养配餐技竞赛活动实施方案参考范文
促进营养岗位队伍建设进步提升营养专业实践力展现爱岗敬业团队协作精神风貌时参加x省营养配餐技竞赛活动选拔锻炼队伍现组织实施市营养配餐技竞赛活动特制订方案
活动目
通全市范围开展营养配餐技竞赛活动强化营养健康科普宣传指导赛促学赛促练激励广营养岗位专业技术员立足职钻研业务岗位练兵切实提高理水技操作展现营养专业技术员精益求精职业素养造支科研科普懂理懂操作营养专业队伍更促进国民营养健康作贡献
二活动题
营养配餐练兵合理膳食行动
三活动原
理实践相结合注重职业技坚持公开公公正
四参赛员
全市事营养专业相关岗位员
五组织机构
x市营养配餐技竞赛活动市卫生健康委市总工会办x市疾病预防控制中心具体承办
六竞赛容
（）基础理知识（总分100分）
笔试试题范围参考中国居民膳食指南（民卫生出版社中国营养学会编著）营养食品卫生学（民卫生出版社孙长颢编）中国童青少年零食指南（民卫生出版社中国营养学会编）中国居民膳食营养素参考摄入量（科学出版社中国营养学会编）中国食物成分表医学营养学（民卫生出版社张爱珍编）烹饪营养教程（中国轻工业出版社宏编著）营养相关行业标准命题严格遵循公公正保密原采闭卷笔试命题形式单选题
（二）技竞赛（总分100分）
1环节：群预设场景营养配餐
参赛组抽取群预设场景题群营养需求特点进行营养配餐（包括需食油调味品）需测算控制食材成配餐现场查阅中国居民膳食营养素参考摄入量（科学出版社中国营养学会编）中国食物成分表等必工具书计算器
2环节二：营养餐烹饪制作
群预设场景营养配餐环节中配制营养餐食物种类量现场领取称量需食材中烹饪制作环节食油调味品结束烹饪称量量（前重量剩余量）参赛选手厨师协作完成营养餐烹饪制作领取食材市场价估算成作评分考量素现场三份进行烹饪成品分装成三份套餐盛具备
3环节三：营养餐成品展示宣讲
参赛选手预设场景题中群宣讲象现场介绍配营养餐配餐思路特点相关营养科普容介绍宣讲时间x分钟
七竞赛形式
（）初赛初赛区县（市）卫生健康局（分局）总工会组织开展竞赛普遍提高营养专业技作健康中国行动实战演练实际工作指引根区现营养专业技术员配备技掌握情况遵循公公正原积极动员组织员参加全市营养配餐技竞赛活动
（二）全市竞赛xx县（市区）xx支代表队参加赛全市选拔出优秀选手组队参加省级决赛
八组队求
支代表队x组成中领队x名参赛选手x名厨师x名参赛选手单位参加基础理知识闭卷笔试参赛组单位参加技竞赛相关环节厨师参赛组成员群预设场景营养配餐营养餐烹饪制作环节中参协作参评奖
九竞赛时间
xxxx年xx月中旬具体时间行通知午进行基础理知识闭卷笔试技竞赛环节群预设场景营养配餐午进行技竞赛环节二营养餐烹饪制作环节三营养餐成品展示宣讲
十奖项设置
（）奖项根全市营养配餐技竞赛成绩评出等奖x名二等奖x名三等奖x名优秀奖干名获等奖选手相关规定市总工会推荐申报x市职工济技术创新手称号具体名额表彰决定准
（二）团体奖项根全市营养配餐技竞赛团体成绩评出团体等奖x名二等奖x名三等奖x名优胜奖干名
（三）组织奖组织工作出色卫生健康局关单位颁发优秀组织奖
（四）单项奖根营养餐烹饪配置环节中菜品制作成绩厨师颁发营养餐制作手等单项奖xx名
十事项
请区县（市）xxxx年xx月xx日前报次竞赛活动员名单（包括姓名性年龄单位联系方式）电子版形式报市疾控中心邮箱联系：___xxxxxxxx邮箱：————————
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促进营养岗位队伍建设进步提升营养专业实践力展现爱岗敬业团队协作精神风貌时参加x省营养配餐技竞赛活动选拔锻炼队伍现组织实施市营养配餐技竞赛活动特制订方案
活动目
通全市范围开展营养配餐技竞赛活动强化营养健康科普宣传指导赛促学赛促练激励广营养岗位专业技术员立足职钻研业务岗位练兵切实提高理水技操作展现营养专业技术员精益求精职业素养造支科研科普懂理懂操作营养专业队伍更促进国民营养健康作贡献
二活动题
营养配餐练兵合理膳食行动
三活动原
理实践相结合注重职业技坚持公开公公正
四参赛员
全市事营养专业相关岗位员
五组织机构
x市营养配餐技竞赛活动市卫生健康委市总工会办x市疾病预防控制中心具体承办
六竞赛容
（）基础理知识（总分100分）
笔试试题范围参考中国居民膳食指南（民卫生出版社中国营养学会编著）营养食品卫生学（民卫生出版社孙长颢编）中国童青少年零食指南（民卫生出版社中国营养学会编）中国居民膳食营养素参考摄入量（科学出版社中国营养学会编）中国食物成分表医学营养学（民卫生出版社张爱珍编）烹饪营养教程（中国轻工业出版社宏编著）营养相关行业标准命题严格遵循公公正保密原采闭卷笔试命题形式单选题
（二）技竞赛（总分100分）
1环节：群预设场景营养配餐
参赛组抽取群预设场景题群营养需求特点进行营养配餐（包括需食油调味品）需测算控制食材成配餐现场查阅中国居民膳食营养素参考摄入量（科学出版社中国营养学会编）中国食物成分表等必工具书计算器
2环节二：营养餐烹饪制作
群预设场景营养配餐环节中配制营养餐食物种类量现场领取称量需食材中烹饪制作环节食油调味品结束烹饪称量量（前重量剩余量）参赛选手厨师协作完成营养餐烹饪制作领取食材市场价估算成作评分考量素现场三份进行烹饪成品分装成三份套餐盛具备
3环节三：营养餐成品展示宣讲
参赛选手预设场景题中群宣讲象现场介绍配营养餐配餐思路特点相关营养科普容介绍宣讲时间x分钟
七竞赛形式
（）初赛初赛区县（市）卫生健康局（分局）总工会组织开展竞赛普遍提高营养专业技作健康中国行动实战演练实际工作指引根区现营养专业技术员配备技掌握情况遵循公公正原积极动员组织员参加全市营养配餐技竞赛活动
（二）全市竞赛xx县（市区）xx支代表队参加赛全市选拔出优秀选手组队参加省级决赛
八组队求
支代表队x组成中领队x名参赛选手x名厨师x名参赛选手单位参加基础理知识闭卷笔试参赛组单位参加技竞赛相关环节厨师参赛组成员群预设场景营养配餐营养餐烹饪制作环节中参协作参评奖
九竞赛时间
xxxx年xx月中旬具体时间行通知午进行基础理知识闭卷笔试技竞赛环节群预设场景营养配餐午进行技竞赛环节二营养餐烹饪制作环节三营养餐成品展示宣讲
十奖项设置
（）奖项根全市营养配餐技竞赛成绩评出等奖x名二等奖x名三等奖x名优秀奖干名获等奖选手相关规定市总工会推荐申报x市职工济技术创新手称号具体名额表彰决定准
（二）团体奖项根全市营养配餐技竞赛团体成绩评出团体等奖x名二等奖x名三等奖x名优胜奖干名
（三）组织奖组织工作出色卫生健康局关单位颁发优秀组织奖
（四）单项奖根营养餐烹饪配置环节中菜品制作成绩厨师颁发营养餐制作手等单项奖xx名
十事项
请区县（市）xxxx年xx月xx日前报次竞赛活动员名单（包括姓名性年龄单位联系方式）电子版形式报市疾控中心邮箱联系：___xxxxxxxx邮箱：————————
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