应季类蔬菜期销售指导
1 西红柿销售指导
1)西红柿质量价格做市调合理定价加快周转做毛利
2)春节期间合理订货出现面积压货做定价毛利做销售毛利
3)条件堆头陈列通道时挑拣残次做商品质量提高顾客购买力做销售做毛利
2 蒜类期销售指导
1)蒜苔
蒜苔现已开始卖(6两8两)销售高销售高毛利省时省力现气温已进入寒九天正卖时间定重点操作蒜苔店时进鲜库做保鲜做日清减少损耗保证毛利
2)蒜:
蒜现已全部冷库蒜现正处发芽期门店定握库存快速周转
3 辣椒类销售指导
尖椒线椒精品柿椒:头均匀颜色肉厚口感忽视做陈列台面开停留包净菜销售方法堆头陈列会意想效果
单品红尖椒红泡椒螺丝椒定价宜低保证毛利定踪销售情况定提高积极性销售做
根天气提前备库存避免恶劣天气影响货车店断缺货时定价保证毛利
4 白菜包菜销售指导
1)白菜现价格便宜气温低正卖时候台面陈列起销售吸引气拉动客流量做销售毛利
2)根天气情况合理备货适备货加快周转做销售毛利
3)保鲜膜包装减少损耗控制毛利时台面陈列起合理定价遇雨雪天气做备货做销售毛利
5 豆角类销售指导
1)长豆角关注抓住机会排面扩开快速做销售
2)荷兰豆定坚持推广高销售高毛利单品单品增长务必重视
第二:鸡蛋联营销售指导
1鸡蛋提前安排备货根情况报货做特价活动
2年前7~8天抓住年增长点提前陈列做试吃宣传位顾客做介绍
3鸡蛋礼盒提前宣传做团购接
第三:市场类
1菌菇类:节前第类想业绩菌菇少香菇现数排门店第堆头陈列重视销售菇金针菇抓卖前三争做损耗高毛利销量越毛利越
2花菜类:高客单类单价高易出销售特西兰花青梗花重点单品西兰花保持通道端架陈列守住毛利保证形象前提适卖贵菜花量市做气促销
3叶子菜:温度保鲜重视做市调保证价位形象卖价该定高适高守住毛利
第四:瓜茄类
1 瓜茄根茎
根茎类耐储存家庭常备菜佳选择适备库存应雨雪天气销售高峰时排面通道堆头定突出陈列结合市调做定价营造优质低价形象时做毛利
1)山药
山药重点菜较容易出销售单品山药抓住销售毛利会气温越越低卖时候通道堆头陈列定抓住重点单品销售时做周转控制损耗(整捆便宜点卖损耗出销售毛利)
2)土豆
冬季土豆耐储藏口感属性家庭常备菜准备排面做定价情收获高销售高毛利
3)蒜苗
作应季蔬菜全部加工成干净卫生销售毛利翻倍增长抓住机会时做周转压库存避免出现黄叶现象
4)西芹
天气转凉正吃芹菜时候价位便宜吃贵加工卖省时省力单独排面陈列容易出销售毛利观
5)红薯类
现红薯窖藏身淀粉转化糖类口感越越甜整冬季做陈列六鳌红薯新鲜市尝试陈列销售增长潜力单品六鳌红薯紫红薯合理定价行成合理价格带满足顾客群体消费
6)萝卜类
红萝卜现越越冷口感价位低较竞争优势开始着重操作青萝卜民生敏感众性单品根身情况合理定价营造低价高品质形象拉动单品销售
2 瓜类
1)茄瓜
茄瓜冬季畅销瓜类注意合理定价突出优势销售毛利增长利器
2)黄瓜类
黄瓜趁着现温度合适堆头整起时做排面先进先出残次分拣
3)苦瓜丝瓜
苦瓜丝瓜进入冬季生长缓慢价位较高重点做防损保鲜膜根者两根(错位)包装做少货勤货减少损耗时长时间保持卖相
4)南瓜冬瓜
进入秋冬季南瓜冬瓜价位升做切片陈列
3 茄类
青茄注意周转少货勤货注意损耗握毛利青茄紫茄量天早货晚排面货量膜袋盖起避免出现缩水现象细节止损出毛利
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