岗位描述 切配间领班 岗位名称： 切配间领班 直接上级： 厨房厨师长 直接下属： 厨师、厨工 本职工作： 完成菜肴热加工前的切配工作 直接责任： 1. 领班每天有班前讲、...

肯德基员工手册标准化手册㈠．大堂：一．准备工作：1）检查是否有干净足量的工具，定位放在顾客看不见的地方，工具包括（抹布，捣压棒，扫把，地拖，地拖桶，玻璃清洁剂，玻璃刮，垃圾袋等；2）检查洗手间...

白酒一级品酒师复习题一、判断题1、原酒在入库储存前需对其进行定级、分类，以形成不同等级、风格类型基酒，为入库储存打下基础。（ ）2、油酸、癸酸、亚油酸属于较易挥发的有机酸。（ ）3、在...

酒水部领班岗位职责1、传达部门经理布置的工作任务，与其他部门做好沟通工作；2、 根据所管辖范围的情况，制定相应的工作要求及酒水员的服务程序；3、现场督导、检查酒水员的出品质量和工作效率，检查员...

酒店餐饮部经营分析报告 从过去一年餐饮部的营业分析来看，各餐厅占餐饮部营业额比为中餐       西餐      韩餐      火锅厅      ，其中宴席接待了8198桌，占中餐收入  ...

饭店消防培训 　　 火灾始终是威胁饭店业的一个重大灾难。火灾时时刻刻对酒店构成巨大的威胁。据 《世界饭店安全》杂志统计，1980年全世界平均每34小时就发生一起酒店大火。1982...

**街道药监所 2011年度餐饮服务食品和药品安全考核工作 自查报告   市药监局： 我所对照高食药监发（2011）42号文件规定要求，按照2011年度镇、街区食品药品监督管理所目标...

岗位描述 汤酱领班 岗位名称： 汤酱领班 直接上级： 西餐厨房厨师长 直接下属： 厨师、厨工 本职工作： 负责汤水、汁水的制作。 工作责任： 1. 领班每天有班前讲、班后...

导游员岗位职责1．根据酒店接待计划和接待通知进行工作，与有关部门落实订餐、车辆及有关报表、钥匙、行李等准备事项；2．提前到机场或车站接待客人，向客人表示欢迎，并在途中向客人简要介绍城市概况及酒...

图们市食品药品监督管理局 2011年度餐饮安全工作总结及2012年度工作计划  2011年度，**市餐饮服务监管工作以“餐饮服务食品安全示范市创建”为总抓手，严格按照“六统一”工作要求，夯...

XX县小餐饮整顿工作总结 为进一步加强对全县小餐饮食品安全整治，根据**市食品药品监督管理局《XX市小餐饮食品安全整顿规范试点工作方案》（〔2011〕16号）要求，对我县城关饮食一条街的小餐...

食街应急预案 为进一步适应当前复杂的治安形势，确保食街经营活动的正常运行，针对火灾、爆炸等突发事件的特点，本着“守土有责、守口有责”和“谁主管，谁负责”的原则，做到遇有紧急突发情况,各部门领...

餐饮部2012年工作思路     一、2012年面临的形势 根据集团公司内经济发展的总趋势和集团第二步发展战略目标的总体要求，2012年餐饮部面临的形势可以概括为“自营收入虽有提高，增长速...

张家界惊梦酒业食品有限责任公司 100万根楠竹加工竹冰酒及竹编瓶项目 可 行 性 研 究 报 告 湖南坤鸿农业工程咨询有限公司 二OO五年3月 张家界惊梦酒业食品有限...

岗位描述 法国餐厅跑菜员 岗位名称： 法国餐厅跑菜员 直接上级： 跑菜领班 本职工作： 跑菜 工作责任： 1. 听取领班布置的开餐主要任务及注意事项。 2. 按跑菜...

2011年餐饮服务食品安全监管工作总结 上半年，在区食品药品监督管理监局的正确领导和关心支持下，区餐饮安全监督所以保障人民群众饮食安全为宗旨，认真贯彻落实《食品安全法》等相关法律法规，夯实基...

目 录 附件1 乳制品厂良好生产规范………………………………… （1） 附件2 熟肉制品厂良好生产规范………………………………（18） 附件3 饮料厂良好生产规范………………...

  浅谈餐饮服务用工荒及其对策   如今人们走过大街小巷稍作留心，便可随处见到大大小小的餐饮企业门口贴出的招聘广告，且很大部分特别注明常年招聘。如今的报纸招聘专版有相当大比例是餐饮服务企...

岗位描述 粤菜餐厅主管 岗位名称： 粤菜餐厅主管 直接上级： 中餐餐厅经理 直接下属： 服务领班、跑菜领班、领位员和侍酒员 本职工作： 为顾客提供粤菜服务 直接责任： ...

餐饮部上半年度工作总结 七月一日在喜迎中国建党90周年到来的同时，我们也即将开始2011年度下半年的工作。回顾上半年的工作，在公司领导的科学指导、餐饮部全体员工的努力、以及公司各个部门的大力...