为了更好的规范员工食堂管理工作，提高食堂人员的服务水平和卫生意识，管理处针对食堂规范提出以下要求和注意事项：

采购食品要有方案，购入食品的品种和数量要与厨房生产经营能力、供求关系等相适应，防止挤压和超过保质期限。

餐饮酒店厨房管理表格

厨房操作间下水道出水口有竖箅子（金属栏栅），箅子缝＜10㎜；若无竖箅子，排水沟横箅子缝＜10㎜，且无缺损。地漏加盖。

规范厨房清洁卫生工作程序，确保菜肴质量，食品安全。

双方经过相互信任、平等、自愿协商达成一致，甲方将茶楼后厨工作承包给乙方。并任命乙方代表为厨师长，日常工作由大堂经理统一协调管理。

建立健全餐厅卫生清扫制度，坚持四定（定人、定物、定时间、定质量划清分工包干负责制度，并定期检查）；