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 湖南农业大学课程论文  学  院：食品科学技术学院         班  级：10级食科二班 姓  名：彭颖                     学  号：201040717201 课程论文题目：食品感官评价的主要方法及其在食品生产中的应用

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醋酸——酸度调节剂、香味辅助剂、防腐、腌制剂 2、强酸在食品中一般不使用的范围有： A 淀粉水解 B 赋酸 C 加工助剂 D 水解植物蛋白 酸味剂功能——赋予食品酸味；调节食品酸度以达加工工艺要求；香味辅助剂；抗氧化

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毕业论文结尾的学位论文致谢 　　本论文是在导师雷群芳研究员和邵爽教授的悉心指导下完成的。从论文的选题、实验方案的设计、结果分析到论文的撰写,无不倾注了雷老师的大量心血和辛勤汗水。雷老师深厚的理论基础、丰富的实践经验、严谨求实的治学态度

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