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不能影响正餐的食欲。 5、良好的烹调促进健康 良好的烹调能减少食物营养损失，不恰当的烹调，会大大降低食品中的营养含量。比如，有些烹调法会损失食物中的维生素，而换一种烹调法能使维生素较好地保留下来。 煮

文字、制作课件进行教学。 二、主要工作业绩 200*年5月主编了国家职业资格培训教程《西式烹调师》、《西式烹调技师、高级技师》，由劳动社会保障出版社出版，该书获劳动社会保障部优秀教材奖。 200*年8

代表、厨师组成，每月召开一次，商讨幼儿伙食中出现的一些问题，不断改进，提高膳食质量。 2、在食物的烹调方式上，应适合幼儿消化系统的特点，必须多样化、艺术化，做到色、香、味、形俱全，尽量保持各种营养素成分，特别要防止维生素的损失。

四、评品同学间相互评品，得奖小组谈体会。 第四教时 学做家常菜 教学目标：指导学生了解烹调的基本方法及基本要求，了解常用的烹调原料，及洗涤炊具的方法。 教学过程： 一、导入 上两节课我们已经掌握了一些家常菜

提问：说一说，你熟悉的食物中，还有哪些也用到以上这些烹调方法？ 预设：凉拌黄瓜、煎油饼、红烧肉。 （2）第二类菜 ①这两种中国美食又用到了什么烹调方法？ 预设：这些中国美食用到了“烤、煮”的烹调方法。 ②说一说，这两种烹调方法的具体做法。（可以借助查字典）

保健老师定期计算每日膳食中各种营养素的供给量，制定食谱。 　　二、科学烹调是保证膳食质量和保存食物营养成分的重要环节 　　科学烹调对食物的消化、吸收、利用和提高其营养价值均有重要作用。我们做好食堂人员的培训，具体做法如下：

业资格证书（照），可按规定申请职业培训直接补贴。现执行补贴标准为3000元的有6个工种包含电工、中式烹调师、美发师、美容师、挖掘机驾驶员、汽车驾驶员驾驶执照(C照及以上）；执行补贴标准为1500元工种有1个为保育员。

：精致靠垫、百事可乐2.25升二选一) 501元-600元级;送成本价12.5元的礼品(赠品：套装烹调碗、精致卷纸一提二选一) 601元-800元级;送成本价15元的礼品(赠品：不锈钢厨具、精装中老年核桃粉二选一)

播、宣传栏等形式宣传如何预防食物中毒的知识，重点预防农药中毒，反复强调蔬菜必须做到“一漂二洗三烫四烹调”的安全食用方法，并有 针对性地宣传预防动、植物性食物中毒，健全食物中毒报告制度，采取综合措施，有效地预防食物中毒的发生。

完成任务数11万人次的102%；（培训工种为汽车驾驶、汽车维修、电工、焊工、餐厅服务、客房服务、中式烹调、种植、养殖、宝玉石琢磨工、宝玉石检验工、计算机等）。审批用工计划52期，招用各类人员5630人

单一的现状，结合区内新产业、新业态发展需求，依托新市民夜校、农民夜校，大力开设面包烘焙、砌筑工、中式烹调师等符合农村劳动力特点的实用性培训项目，着力打造“川妹子”、“川厨师”等劳务品牌，提升农民就业增

间）X家，吸纳带动就业X人，其中脱贫劳动力X人。引领城乡妇女主动创业，举办育婴员、家政服务员、中式烹调师培训班X期，培训妇女X人，X名妇女已就业，月创劳务收入X万元。培树“双创”带头人、女能人、女经

老娘舅餐饮公司市场营销策划 一、市场营销状况     老娘舅餐饮公司面临如下市场状况：     中式快餐食品市场成长迅速。传统的街区和郊区市场已经接近饱和，当前大多数的销售增长来自非传统销售网点，诸如机场、火车站、办公大楼所在地。

届职工技能竞赛活动取得经验的基础上，今年我局又联合县商务局、县旅游局、县餐饮业商会，成功举办了县中式烹调师职工技能竞赛。有18家宾馆、饭店、农家乐等单位的30名职工参加了7月3日的县级决赛。通过决赛，

、学前教育系等X个系。目前开设机械设备装配与自动控制、电气自动化设备安装与维修、计算机网络技术、中式烹调等X个专业，在籍学生X人，少数民族学生占比X％。现有专任教师X人，高级职称教师X人，技师X人，硕

2、技能培训方面 2011年我乡加大了对农牧民的技能培训力度，今年以来，我乡在县劳动人事局的大力支持下，共开办如中式烹调、电焊、美容美发等技能培训共13期，培训人数达535人，培训结束后，对所有学员进行职业技能考核，

认定”原则，增设培训机构、聘请专业教师26人承担培训任务。共举办了服装裁剪、美容美发、足底保健、中式烹调、微机等10类培训班14个班次，培训下岗失业人员７17名，占培训计划的55％，其中培训下岗职工324人，失业人员393人，

技能全覆盖培训。全年已开展了X期培训班，其中：X期创业培训，X期家畜养殖工，X期家政服务员，X期中式烹调师，顺利结业X名学员，其中建档立卡贫困劳动力X人，比目标X人超X人。 二是实施精准跟踪服务。依托

究，促进减盐相关技术转化。 　　（四）县人社局：负责将低盐膳食与高血压等心脑血管疾病防控知识纳入中式烹调师、公共营养师和营养配餐员等职业技能培训内容，加强考核，提高培训质量。 　　（五）县卫生局：负责

（一）实验目的与要求： １．熟练掌握红烧鹅颈的制作方法； ２．通过菜肴的制作，掌握烧制类菜肴制作的一般规律。 （二）烹调方法与味型： 经烧制的咸鲜味型的菜肴。 （三）使用原料： 主配料：猪瘦肉150g，猪肥膘肉50g，