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了再新的一年里能够更好的完成本职工作，我对上一年的工作进行了总结。 　　工作上，我作为一名厨师，在烹调上严格遵守厨房卫生制度，认真执行卫生“五四”制。以身作则的情况下，带领全组人员，严格执行《食品卫生

60g，蔬菜500g，牛奶220ml，烹调油15g，食盐6g。 2号餐（1600 Kcal）：主食225g，荤菜100g，豆类25g，鸡蛋 60g，蔬菜500g，牛奶220ml，烹调油20g，食盐6g。 3号餐（1800

　　素质要求： 　　(1)文化程度：具有普通院校大专以上或同等学历。 　　(2)专业知识：具有餐饮专业知识，通晓烹调学、食品营养卫生学，熟知餐饮相关的法律法规和制度，且具有计划、监督、营销、人事、服务、工资、食品成本控制、保养和卫生的相关知识。

①加工场所卫生要求：食品粗加工应该有固定的场所，有基本的防尘防蝇设施，并配备货架或放置食物的货橱，与食堂配菜间、熟菜间、烹调间等分开。加工场所的地面、墙裙应该保持清洁；食品粗加工应有足够供水，所供水质应符合国家生活饮用水卫

、促进幼儿社会性发展等等；50.85%的家长认为没有太大的价值和意义，其中还有5.93%的家长认为中式餐较好，常吃西式快餐会有损于幼儿的健康。 　　2、观察结论 　　（1）在西式快餐厅就餐时，幼儿基本

业率为4.24%。先后在后夏庄、土门掌、东马村、光大驾校开展了29期农村劳动力技能培训，涉及中式烹调、中式面点师、汽车驾驶员等专业，培训各类人员1589人，完成目标任务的288%。全区公益性岗位安置共

了各类培训，使城乡青年掌握职业技能，提高职业素质，促进定向就业。截止目前，已举办县、乡两级中式面点、中式烹调、汽车修理工、电焊工、手工刺绣、汽车职业技能等技能培训班7期，累计参加培训800余人次。 （

积极性高，目前出现了一期培训未结束，另一期培训班已报满的现象，如短视频+直播电商培训、面点师培训、中式烹饪培训、茶艺师培训等，抢位情况十分明显。 　　3.进展成效。今年以来，一共组织培训1046人次发放补贴资金18

份开展了全民技能提升培训。培训内容包括园林绿化、电工、物业、焊工、计算机、消防、美容、茶艺、中式烹调、中式面点等19个适合我市产业发展的工种技能。2018年，共组织全民技能提升培训6期，培训6970人

发挥人才的积极作用。 三、竞赛工种 本次大赛设立电工、钳工、电子仪器仪表装调工、汽车维修工、中式烹调师、中式面点师、客房服务员、家政服务员、育婴员、保育员等10个工种。具体工种根据报名实际情况调整。 四、竞赛标准

极性高，目前出现了 一期培训未结束，另一期培训班已报满的现象，如短视频+直播电商培训、面点师培训、中式烹饪培训、茶艺师培训等，抢位情况十分明显。 　　3.进展成效。今年以来，一共组织培训1046人次发放补贴资金18

27万元，其中园区企业岗前培训58人，育婴员培训150人，保育员培训245人，茶艺师培训35人，面点师培训249人，中式烹调培训29人，电商培训250人，短视频+直播电商培训30人。 3.抢位培训。如今在家待业的大多数劳

油质量检验员、计算机操作员、税收征收员、税收管理员、税收稽查员、邮政营业员、插花员、化妆师、中式烹调师、中式面点师等20多个工种竞赛，有1100多位选手参加决赛。 各工种竞赛第1名，由市总工会授予“*

配的奶油、干酪和果酱，外加香肠和火腿。德国菜以酸、咸口味为主，调味较为浓重。德国人非常爱吃马铃薯，烹调的花样千变万化，除了炸薯条外，还有水煮马铃薯、火烤马铃薯、马铃薯泥，以及炸马铃薯饼和炸马铃薯条。相

品牌，使公司餐饮能在广州饮食屹立20年仍然生意兴旺。 　　新技术在烹调中的应用有其互依存、相互贯穿的互补关系，新设备的使用会带来烹调的便利，提高了工作效率，促使操作技能的改变和创新。如本公司去年和今年

年里能够更好的完成本职工作，我对上一年的工作进行了工作总结。 工作上，我担任学海餐厅白案组组长，在烹调上严格遵守食堂卫生制度，认真执行卫生“五四”制。以身作则的情况下，带领全组人员，严格执行《食品卫生

7-10岁儿童不超过4克。 65岁以上老年人应不超过5克。 10. （三）少放盐，正确使用定量盐勺。 烹调食品时应少放盐，少放5%-10%并不会影响菜的口味儿。建议使用定量盐勺控制放盐量。 （四） 用其他调味品代替盐

主厨的领导下进行工作，并对各自的烹调品种负责，严格按照产品规格进行加工，使产品统一标准，保证质量。 　　2、各班组必须服从领导，按菜谱、菜单和特菜及预订菜肴的切配烹调。上班后首先搞好案板、灶台卫生，准

主厨的领导下进行工作，并对各自的烹调品种负责，严格按照产品规格进行加工，使产品统一标准，保证质量。 　　二、各班组必须服从领导，按菜谱、菜单和特菜及预订菜肴的切配烹调。上班后首先搞好案板、灶台卫生，准

3)油盐酱醋等调味品，加盖加罩。 4)食品储存按入库次序、生产日期和类别，按“ 先进先出“ 原则摆列整齐。 烹调加工管理 1、加工人员必须穿戴洁净的工作衣帽，头发应梳理整齐，并置于帽内，并将手洗净。 2、加工人