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(一)卫生管理制度种类 1餐饮业卫生管理组织;2餐厅卫生管理制度;3冷菜间卫生管理制度;4初加工间卫生管理制度;5烹调加工卫生管理制度;6食品初加工卫生管理制度;7食品库房卫生管理制度;8食品销售卫生管理制度;9食品

长或行政总厨批准。 4、巡视各区域，检查食品的出品情况，严格按照菜品主料、配料调配和操作程序与标准烹调，保证菜品的质量。 5、协助厨师长制定新菜牌及推出新菜牌所需的技术，确定出品的风格及标准，亲自为VIP客人烹制。

食品经营过程与控制制度       1.烹调前应认真检查待加工食品。发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得进行烹调加工。不得将回收后的食品（包括辅料）经烹调加工后再次供应  2.炒、烧食品要勤翻动

专人全程跟单，造成漏单少做，仓促上菜。《二》切配，荷台等部门的配合度不够。《三》原材料散冻不彻底，导致出品质量下降和烹调事故的发生。其解决方法不外乎：对菜品的销售情况进行汇总分析及时与后厨沟通；早做准备工作，根据不同时

空气质量二级标准。 落实相应工作。 集中式饮用水源地水质达标率100%。 集中式饮用水水源地监测工作符合国家要求，水质达标。 （1）所有在用的并向镇区供水的集中式生活饮用水水源地均按要求开展水质监测，

11、食品安全突发事件应急处置方案 12、食品贮存管理制度 13、粗加工切配餐饮安全管理制度 14、烹调加工食品安全管理制度 15、食品留样管理制度 16、食品摆放道具具清洗消毒保洁管理制度 17、食品用设备设施管理制度

11、食品安全突发事件应急处置方案 12、食品贮存管理制度 13、粗加工切配餐饮安全管理制度 14、烹调加工食品安全管理制度 15、食品留样管理制度 16、食品摆放道具具清洗消毒保洁管理制度 17、食品用设备设施管理制度

十二道。 　　这些菜肴是使用不同的材料、配合酸、甜、苦、辣、咸五味，以炸、蒸、煮、煎、烤、炒等各种烹调法搭配而成。其出菜顺序多以口味清淡和浓腻交互搭配，或干烧、汤类交配列为原则。最后通常以汤作为结束。

过不断学习我体会到了。具备了水台、砧板、打荷、上杂、候锅、明档等基本功，只要运用不同的原料、不同的烹调方法、不同的造型及口味，相互变换制作，即可创新出色、香、味、形、质、器俱佳的各款菜点来。 　　我将

永远 做我们的后盾，母亲的家门永远为他们的子孙敞开，母亲那双布满老年斑和皱褶的手，还能为她的孙子们烹调出各种美味的菜肴…… 　　母亲，要说出您所有的事，我用一辈子也说不完! 　　我们也许很少有时间去想您，但是5月9日我们却不会忘记

　　5、速冻蔬菜类大多已经被涮过，不必煮得时间过长，不然就会烂掉，丧失很多营养。 　　6、绿叶蔬菜在烹调时不宜长时间地焖煮。不然，绿叶蔬菜中的硝酸盐将会转变成亚硝酸盐，容易使宝宝食物中毒。 　　7、虽然

理发推子（第八类）; 　　（3） 电动牙刷和梳子（第二十一类）; 　　（4） 房间加热或液体加热、烹调、通风等电 　　0901 电子计算机及其外部设备 　　0902 记录、自动售货机和其他记数检测器 　　0903

然后从一个悬崖边一跃而起,画面逐渐暗淡,”马”字打出(特写,书法字体,偏右) 镜头三: (古时食品作坊)一个个古代的厨师烹调着膳食,溢出满意的神情,画面逐渐暗淡,”味”字打出(特写,书法字体,偏左) 镜头四: (现代化工厂生产线)一个个穿着防菌服的工人穿梭其中

大米、面粉等。蔬菜有圆根萝卜、白菜、辣椒、莲花白等，常吃自己泡制的酸菜，每日以三餐为习。制作饮食、烹调较简，常见方法是玉米粥内加蔬菜，叫“麦拉子”;还有玉米面或麦面做的馍馍或玉米蒸蒸，称作“面蒸蒸”;

，食品原料未经洗净处理不带入凉菜间。 　　十、奶油类原料低温存放，含奶、蛋的面点制品及烧卤熟肉食品烹调后至食用前存放时间超过2小时的食物在10℃以下或60℃以上的条件下保存。 　　十一、蛋糕胚在10℃

常挂心上！ 　　8、西红柿熟吃，可以更好地吸收番茄红素，因为它是一种脂溶性的维生素，经过加热和油脂烹调后，才更有利于发挥它的健康功效。 　　9、夏季吃肉吃啥香，最香鸭肉最健康，鸭属水禽性寒凉，热者寒之

公司食堂管理制度 一、食堂工作人员必须安心本职工作，服务态度热情，提供优质的就餐服务。 二、 努力提高烹调技术，调剂饭菜品种，讲究营养口味，坚持健康标准，做到饭热、菜香，保证员工吃饱吃好。 三、严格执行卫

(八)安排好员工就餐排队问题，缩短排队时间，按时开膳。每天制定一次食谱、早、午、晚餐品种要多式样，提高烹调技术，改善员工伙食。对因工作需要不能按时就餐和临时客餐，可事前有预约和通知。 (九)做好安全工作

　　9、为了让身体尽快进入减磅状态，还须多喝水，淡茶水是一个不错的选择，绿茶、红茶都可消耗脂肪，降低血脂。 　　10、在烹调食物时，最好选择炒、拌、焖、炖等方法，油煎和油炸食品可是曼妙身材的致命杀手。 　　12、以水果代替

大人的用具一起玩，之后一起收。 　　任务2：收调味料 　　在煤气灶旁加装一个放调味料的置物架，每次烹调完毕，可带着宝宝将一瓶瓶的调味料放回去，还可同时教宝宝认识瓶子的形状。 　　任务3：垃圾入箱