面包的加工PPT
1. 第一节 面包的加工第六章 焙烤制品的加工 2. 主讲内容 2.1 概述 2.2 面包的基本生产工艺 3. 面包是以小麦面粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料,加水调制成面团,经过发酵、
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