红豆薏米藜麦饼干工艺研究
摘 要 本研究采用模糊数学法与响应面法结合来对红豆薏米藜麦饼干进行工艺研究。通过单因素试验得出红豆粉、薏米粉、藜麦粉、盐和牛奶的适宜添加量。在单因素试验基础上采用响应面试验对红豆粉、藜麦粉、盐的添加
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摘 要 本研究采用模糊数学法与响应面法结合来对红豆薏米藜麦饼干进行工艺研究。通过单因素试验得出红豆粉、薏米粉、藜麦粉、盐和牛奶的适宜添加量。在单因素试验基础上采用响应面试验对红豆粉、藜麦粉、盐的添加
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