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1. 餐饮服务员培训第一章　岗位认知 第二章　语言礼仪 第三章　餐巾折花 第四章　端托服务 第五章　摆台服务 第六章　点菜技能 第七章　酒水服务 第八章　上菜服务 第九章　撤换菜品及餐酒用具技能 第十章　特功特训：推销

酒店餐饮服务管理 2. 课程主要设置饭店基本服务管理 服务理念+服务技能+服务技巧 主要针对餐饮服务员、领班及其它一线服务人员 饭店或餐饮市场营销模式分析 营销基本理论结合饭店或餐饮行业的实际，为进一步开展营销策划做好铺垫

16. 案例研究:航空公司服务员 17. 航空公司服务员Suzanne采到航空公司的服务台，准备办签到手续，搭乘晚上最后一班到内布拉斯加的一个小城的航班。一个年轻的女服务员花了四五分钟的时间接待了Su

1、职业理念：职业生涯的规划 职业自豪感。不仅要熟练掌握操作技能，还应了解该职业的前途。我们要从服务员做起，确定自己努力的方向和目标，最终成为技术能手、技师和职业管理者，实现自己的价值。有了正确的职业

排队系统服务次序最大队长 排队数量及构成服务时间分布排队系统 8. 排队构成的例子单队单服务员 单队多服务员 多队多服务员 串联式排队网络 工作车间式排队网络 9. 实例：采购过程发布购买指令运送货物拒绝接受并付款

怎么？鲜花理应送给凯旋的英雄，难道也会献给她这黯淡无光的失败者？ 3. 自学提示默读课文5——11自然段： 画出机场女服务员说的话，揣摩她对体操运动员的态度，并在句 子旁批注自己的感受，然后在小组内交流。 4. 绿色圃中小学教育网http://www

有。”  6 9. 5. 发现客人房间房门未关时，应打电话给客人，并讲“XX先生＼XX女士，我是服务员，你的房门没有关，为了您的安全请把房门关上。”  6. 在给客人输送物品进房间后，应讲“您好！XX先生＼XX女士这是您要的XX。” 

渠道竞争时代-供应什么喝什么大学快毕业了， 工作前几个哥们带着女友，找个餐馆 难得的毕业聚餐“服务员，来杯XX” “先生，我们这里有青岛纯生” “好！”那个时候服务员供应和推荐什么就喝什么今天，稳固的渠道优势 依然有效这是一个品牌忠诚依附于渠道优势的时代

票只剩三百余元了，而您手头这笔账就有四百多元，请准备好现金再结账。”宾客说：“那就给我赊账吧。”服务员答道：“先生，对不起，根据酒店有关规定，您不能赊账。”宾客大为不悦，觉得在朋友面前丢了面子，下不了台，便带着朋友气冲冲地回到客房。 

岁，事业有成的中年消费群体在吃惯了大鱼大肉后对清淡、天然、绿色、营养、健康的膳食菜肴的需求。并在服务员的聘用上以40-50岁的中年大嫂、老大妈为主要人选，在服务时拉近与客户的距离，给消费者到家的亲切感

吃饭，先要的是面条，服务员端来的是辣面，他不想吃，就让服务员换了一盘包子，吃过之后不付款就走。服务员对他说：“您吃的包子还没有交钱呢！”此人说：“我吃的包子是用面条换的。”服务员说：“面条你也没有交钱

保安12222226厨师01111117厨工1——————1118餐厅服务员01111119客房经理011111110客房服务员56789111211PA011222212工程112223313销售主

第二个画面：发生了意想不到的事情？（表现很吃惊） 第三个画面：叫来服务员，我说：“为什么今天的饭菜不如以前好吃了？”（解释上面的吃惊，对于餐厅的饭菜不如以前很不满意） 第四个画面：服务员说：“现在风声紧，地沟油不让用”（真相大白，极具讽刺意义）

室的管理员要为有需要的服务员擦皮鞋;店里周年庆典时,酒店请所有的服务员在酒店餐厅里吃饭,管理人员当服务员.因为在酒店这种服务行业,员工每时每刻要向客人表示尊重,那么谁来向服务员表示呢?他们也是人啊. 20

比B店多出几十元，天天如此。 A店服务员每次微笑地将客人迎接后就问：“煮什么米粉？加一个蛋还是两个蛋？”。爱吃蛋的就加两个，一般是加一个，较少的人不加。 B店服务员将每位微笑地迎接后就问：“煮什么米粉

、底薪及相关礼品费用，并承担促销进场费和促销管理费的50%。 产品进场后，劲牌公司将针对所有酒店服务员开展趣味瓶盖兑奖活动，对每个瓶盖给予5元左右奖励，由劲牌公司提供方案，委托经销商执行，此促销费用由

消费者选择。被竞品所遏制的一般表现形式为：竞品库存量即一次性进货数量大于我方产品、服务员主动积极向客人介绍竞品、服务员有意切断消费者接触产品在终端的销售信息、同等档次的产品我产品价位高于竞品、夏季我产品冰冻数量受竞品限制等。

戍守领地的城垣。”关系建立一、营销人员必备素质 15. 无微不至的服务是克敌制胜的法宝销售员也是服务员，没有服务就没有市场服务精神一、营销人员必备素质 16. 对于我们，信息就象阳光和空气，它点燃了创

very much. W: You’re welcome. W=waiter/waitress(服务员) C=customer（顾客） Role play 21. SummaryWhat have you

43. 3.2 从编码的角度来提升一家饭店刚招来一个服务员，第一天上班，饭店来了一批食客。服务员招呼他们落座后，为首的客人道：“服务员，茶！”服务员开始数： “1,2,3,4,5,6,7,8,9,10