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1. 科学饮食与健康 2. 保健食品 知识大讲堂 3. 民以食为天营养界有种说法： 西方人用脑和心吃饭， 中国人用嘴和胃吃饭， 有资料提供：日本人比中国人的人均寿命高出约10岁。 为什么? 4. 健

控制油脂摄入量减少含糖饮料和高糖食品的摄入重点人群餐饮从业人员、 中小学生、家庭主厨餐饮从业人员、 中小学生、家庭主厨儿童青少年重点 干预场所食堂/餐厅、学校、社区食堂/餐厅、学校、社区托幼机构、中小学校、企业重点工作“少用盐，味儿更鲜”餐饮企业减盐活动、

四、甲状腺的功能活动及调节 4. (本页无文本内容) 5. (本页无文本内容) 6. 第三节 甲状腺良性疾病的护理 一、甲状腺腺瘤 二、甲状腺功能亢进 7. 二、甲状腺功能亢进的外科治疗和护理 （一）分类：

脑积水 7. 先天性和遗传性脑白质病肾上腺脑白质营养不良 异染性脑白质营养不良 类球状细胞型脑白质营养不良 海绵状脑病 亚力山大病 8. 肾上腺脑白质营养不良病因： 脂肪代谢紊乱所致，患者体内缺乏乙酰辅

color, shapePART 01 4. 213流行性感冒（简称流感），是冬春季节最常见的一种传染性疾病1流感样症状主要表现为发热，伴畏寒、乏力、头痛、全身酸痛，常有咽痛、鼻塞、流涕等3是由流感病毒引起的急性呼吸道感染2什么是流感

1. 常见 “慢病”的合理膳食 364269020东南大学 营养与食品卫生学系 陆琮明 lcm0139@126.com tel:13505182953 2. 常见慢性病与危险因素的内在关系社会经济状况可改变的行为危险因素：

了解AGN和肾病综合征（NS）发病机制 掌握AGN和NS的临床表现和鉴别诊断 掌握AGN和NS的治疗要点目的要求 4. 儿童泌尿系统解剖生理特点 解剖特点：肾脏、输尿管、膀胱、尿道 生理特点：肾小球滤过率，肾小管重吸收和排泄

工作。 提高妇女营养水平。 提高妇女精神卫生服务水平。 加强流动人口妇女卫生保健。 主要目标 主要措施 6. 国际妇保专业发展及趋势 妇女保健不仅是妇女本身的健康，直接关系到儿童的健康、生存发展乃至家庭的幸福和社会的稳定。

术前风险评估美国麻醉医师协会术前患者体格情况分级（ASA）分级定 义1级正常健康2级轻度系统性疾病，无功能受限3级重度系统性疾病，功能部分受限4级重度系统性疾病，随时存在生命危险（丧失生活能力）5级濒死患者，如不接受手术不太可

最常用，可分为原发性高血压和继发性高血压。 原发性高血压：是指病因尚不清楚而以血压高为主要表现的一种独立性疾病，故又称高血压病，是指原因不明的高血压，可能由遗传、吸烟、饮酒、过量摄盐、超重、精神紧张、缺乏锻炼

罗)的猪肉。 5. **食源性疾病的危害 定义：感染性和有毒性物质伴随食物进入人体所引起的疾病。分布广泛，对发展中国家和发达国家都存在严重威胁目前在所有国家中食源性疾病的发病率都有上升趋势1998

(本页无文本内容) 10. (本页无文本内容) 11. 门静脉系统的特点：血流量大; 含氧量低; 含丰富的营养物质; 有丰富的侧枝循环。 12. 二、肝血流量的调节 内源性调节: 肝脏通过不断清除许多内源性物

肠道的微生态系统是机体最庞大和最重要的微生态系统，其对宿主的健康和营养起着重要作用，是激活和维持肠道生理功能的关键因素。 3. 正常情况下，人体选择性地让某些微生物定植于肠道，并为其提供适宜的栖息环境和营养，而这些微生物及其代谢产物在人

摩人、冰岛人近视发病率也很低。家族性种族性 11. 近视眼的成因及其危害 缺乏体育锻炼，吃饭挑食，营养不全缺乏某些营养素或某些微量元素如锌、铜、铬等，以及患过某些传染病或慢性疾病等，对近视的发生、发展都有一定的影响。体制因素体制因素 12

肿瘤分两大类：良性肿瘤， 恶性肿瘤（常统称之为癌症） 5. 恶性肿瘤的危害性全球性 严重性 上升趋势癌症、病毒性疾病与老年性疾病 并称为“现代医学的三大挑战”“医学的失败” 6. 癌细胞的定义 正常的体细胞，由于某些致癌

严重影响脑及体格发育，会造成呆小症 2.苯酮尿症、高胱氨酸 导致严重智能不足或死亡，特殊饮食治疗 12. 3.半乳糖血症 病童无法将乳糖代谢，常在喂奶后发生，需停用母奶、牛奶，禁用乳制品 4.G-6-PD缺乏 易发生溶血、黄疸

往在不知不觉中怀孕。 由于事先毫无计划和准备，结果有的发生了自然流产，有的感染了流感、风疹等病毒性疾病。 年轻夫妇婚后房事频繁，可能导致老化精子与卵细胞结合 所以，当夫妻双方决定要孩子时，应取得医生的

弱。 ---WHO 1994-04 生殖健康是人类健康的核心，涵盖了母亲安全、计划生育、性健康和儿童生存与发展等多个方面，涉及妇产科、儿科、胚胎发育学、遗传学、流行病学、社会学、心理学、伦理学等许多学科。

对食用者不产生不良反应的实际担保。 食品安全是一个大的和综合的概念，它涉及食品卫生、食品质量、食品营养等相关方面的内容以及食品（食物）种植、养殖、加工、包装、贮藏、运输、销售、消费等环节。 3. 学校食品卫生管理食品污染及其危害

导、满意而归。 7. 婚前医学检查不同于一般体检婚前医学检查的重点是影响婚育的疾病，包括严重遗传性疾病、指定传染病、有关精神病、重要脏器疾病和生殖器异常。 一旦查出问题，往往本人和对方毫无思想准备，特