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一、目的为规范配方管理�确保配方的准确�防止误用、错用及泄密等情况发生�制定本规定。二、定义术语2.1 产品配方�是产品规格书、产品调配标准书、产品工艺流程、产品配料表的统称。2.2 出口配方�指针对出口产品的生产设计的配方�含 OEM 产品。2.3 特供配方�指针对国内销售中有特殊要求的客户设计的配方�如商超产品。2.4 内销配方�指用于国内销售的一般产品的配方。2.5 配方管理�指配方的编写、收发、更改、确认、使用、存档等与配方有关的工作。三、职责3.1 负责配方的批准�3.2 负责配方的审核�并分管配方管理工作�3.3 负责所有配方的存档及正式配方管理工作�3.4 项目负责人负责试验配方的编写、更改和收发�3.5 部负责配方的使用及保管、保密工作。

...........................................3 1.3 产品选型...............................................

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鲜果时间产品培训手册（包含品类） 1 鲜茶系列 樱桃蔓越莓鲜茶，鲜拧梅果，玫瑰蔓越莓鲜茶，梅子鲜茶 2 冬日暖饮系列 芝士雪酪玉米，可可布丁，芝士雪酪可可，丝滑巧克力 3、鲜奶系列 韩式香蕉鲜牛奶，芒果鲜牛奶

1 鲜果时间全店产品培训制作手册 桶调冰奶茶的制作【15-18 杯左右】 1 设备：高用电磁炉 标配茶锅 保温桶 标配茶漏 打蛋器 计时器 大电子秤 2 配料表： 原料名称 热水 冰块 雀巢全脂 牛奶

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