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连锁餐饮企业金牌店长培训手册 第一部分：金牌店长的基本功 第一讲  店长的角色定位 连锁餐饮企业的分店作为企业内部相对独立的经营实体，它就好似一个细胞对于整个连锁企业的躯体来说，重要性是不言而喻的。

大学专科以上学历。 专业 管理专业、或相关专业。 知识 精通企业管理规划和运作和流程的制定，熟悉娱乐业、餐饮业的行业特性。 经验 2年以上同职、管理经验。 技能技巧 掌握WORD、EXCEL办公软件的使用。

  餐饮连锁企业营手册店长手册能源管理） 能源在许多地区日渐昂贵，有时甚至很难得到，由于能源成本逐渐增高，为维持餐厅利润，减少能源消耗势在必行。     合理有效地使用能源，是餐厅值班管理的一个重要

效劳人员技能培训 A.六大根本技能a.托 盘托盘是餐厅运送各种物品的根本工具。正确使用托盘，是每个餐厅效劳员的根本技能，同时可以提高工作效率、提高效劳质量、减少劳动强度和标准餐厅效劳工作。一、托盘的种类与用途常见的托盘有塑胶防滑托盘、不锈钢托盘、银托盘、木制托盘等。根据用途的差异，有分为大、中、小三种规格。其形状有长方形和圆形两种。长方形托盘一般用于托运菜点和盘碟等较重物品。圆形托

效劳员日常培训内容 1．步入大厦时 上班前的准备和精神状态对一天的工作至关重要。因此，你最好提前10分钟打卡，留下10分钟做如下准备：更衣、整理头发，检查员工牌是否戴正，衣帽是否得当，指甲是否修好，皮鞋是否光亮，一切完毕，对着镜子会心微笑一下，然后轻松自如地走上岗位。 　　2．进入岗位时 　　进入岗位时，主动向上级和同事问好。然后检查工作环境设备是否运转正常，电源开关是否开启，电灯是否

为改善员工的工作表现，加强和提高员工绩效和公司绩效，以到达企业的经营目标，并提高员工的满意程度和未来的成就感，拟订考评方法，如下：

员工解释。 3、熟练掌握并遵守企业规定的后勤制度，并在工作中加以娴熟应用，做好员工解释。 4、按?连锁店例会制度?要求，主持、监督好本部门周例会、班会，做好工作方案与工作总结。 职责二：个人工作规划与呈报

连锁企业绩效 奖金及提成管理制度 第一条 目的 本公司为激励员工士气并以提高营业绩效为原则。于每年末会计年度终了时，可提列税后盈余之一定比例金额作为犒劳股东、干部及员工一年来的努力与辛劳。 第二条　

间内给予回复。 38、如果媒体需要在餐厅拍照或摄像，应注意哪些问题？ A、委婉地告诉记者因为资产及商业保护的需要，餐厅的厨房区、前台收银机、餐牌板、陈列柜、员工工作区休息区，等属于不能拍摄的范围，建议记者在此范围之外拍摄。

要求，确保工作流程顺畅、有效、准确地实施。 2、  负责对楼层效劳部基层效劳人员进行业务、行政管理。 3、  负责与会铁路连锁店同级同部门、其他部门领班干部进行事务性协调。 职责与任务 职责一：推广企业文化，遵守相关工作制度

（1）根据部属员工的工作表现情况，有权进行表扬或奖励、批评或处分；有权提升或建议总经理提升工作积极、认真负责、业务熟练、有管理潜质的员工。

 各类台面效劳考核表 项                目标准分姓名   扣分扣分扣分  效劳冰水技巧1。在客人的右边上杯。1分   2．上杯时要使用托盘，拿杯要拿杯脚。2分   3．左手拿白餐巾，右手拿冰水壶。1分   4．在客人的右边斟冰水。2分   5．斟八分满。2分   6．请客人慢用。2分   

效劳技能考核标准评分工程评分标准仪容仪表(4分)1、  服装整洁〔1分〕2、  淡状〔1分〕3、  发饰标准〔1分〕4、  站姿标准〔1分〕迎宾〔7分〕1、  微笑问候〔2分〕2、  双手扶椅背〔1分〕3、  拉椅让座〔1分〕4、  右脚托住椅子的衬子〔1分〕5、  移动时无声响〔2分〕倒茶〔9分〕1、  先主宾再主人〔2分〕2、  按顺时针方向斟茶〔2分〕

效劳员考核评分表        编号：25                                       名称：效劳员考核评分表    填写人：领班                                   用途：检查执行层的绩效    评分：总分值为100分；90分以上为优；75~90分为良；60分~75分为中；60以下为差效劳员考核评分表检查者：     

效劳员〔培训〕送客和翻台时该注意什么？ 一、送客       送客是礼貌效劳的具体表达,表示餐饮部门对宾客的尊重、关心、欢送和保护,在星级饭店的餐饮效劳中是不可或缺的工程。在送客过程中,效劳人员应做到礼貌、耐心、细致、周全

连锁餐饮企业房屋租赁合同范本 　　本房屋租赁合同(以下简称“合同”)订于 　　出租方： (以下简称“甲方”)是中国法人 　　承租方：×××食品有限公司(以下简称“乙方”) 　　双方根据有关法律和规定，本着平等互利的原则

  餐饮连锁企业营运手册店长手册财务分析） 主题十一：财务分析 对门店第一负责人，对营运有关资料与报表必须进行分析比较，只有经过分析才能找出差距，制定提高销售业绩的对策。 本主题我们将从以下方面进行：

连锁餐饮企业金牌店长培训手册 第一局部：金牌店长的根本功 第一讲  店长的角色定位 连锁餐饮企业的分店作为企业内部相对独立的经营实体，它就好似一个细胞对于整个连锁企业的躯体来说，重要性是不言而喻的。

大学生餐饮商业策划书2021〔四〕 即便因各种情况导致茶餐厅面临结业或转手的情况，接手方的操作余地也非常大，只需简单改变店内布局，便能将茶餐厅更新为茶楼、私房菜馆等.通观整个中小投资市场，几乎没有比茶餐厅更有伸缩性的创业模式

养生餐饮商业策划书4 前言 养生餐饮商业策划书4在1000户以上社区进行调查发现，市民中不吃早餐或在家吃早餐的人数仅占调查人数的1/3，有2/3的人经常要在外面吃早餐，其中有70%的市民对早餐市场不满意