第四章保健与化学ppt课件
健康长寿是人类的共同愿望。许多资料表明,危害人类健康的疾病都与体内某些元素的平衡失调有关。因此,了解生命元素的功能,并正确理解饮食、营养与健康的关系,树立平衡营养观念,对于预防疾病、增强体质、保持健康具有重要意义4.1 人体内的化学元素概述人体中有极其惊人的矿藏,品种繁多遍布全身。 目前已经知道,人体中含有50多种矿物质,这些矿物质又称为无机盐。在体内占较大比重的有钠、钾、钙、镁、磷、硫等元素 ,也有含量甚微的铁、铜、钴、锰、铬、锌、钼、镍、硒、铅、镉、汞、钒、碘、氟、硼、硅等元素。各种元素的作用见表4.1。