教育系统食品卫生专项检查工作总结
县现中学120中高中5(含1职专)初中22(含1民办初中)学93校学生83813中高中15248初中17223学51342学生食堂117中高中10初中48学59全县40000名学生校餐学生食堂理卖部理饮水理学校理重组成部分学生吃饱吃吃安全关系学生健康成长关系教育谐发展关系全社会安全稳定年乡县教体局食品理高度重视加强领导加软硬件建设力度改革理模式实施网络化精细化理断提升食堂理水促进全县教育谐发展做法：
星级达标载体促进学校食堂软硬件建设台阶
1强力推进学校食堂软硬件建设学校食堂作学生集体餐场进行规范建设维护学校正常教育教学秩序推进教育优质均衡发展重影响高度重视学校食堂建设工作星级达标载体促进学校食堂软硬件建设台阶学校食堂硬件员工素质理模式安全卫生四方面提出四星级达标标准定期评定考核量化通报挂星推动学校食堂建设理服务水全县学校师生满意办食堂目标三年全县投资3000万元学校食堂房舍坚固灶台工作间操作间餐厅齐全全部安装动售饭系统食堂卫生设施齐全
2造高素质服务队伍根服务学生微利营长足发展保障高切理原乡校成立领导机构签订目标责书推动学校伙食理工作扎实开展提高队伍素质工作积极性学生食堂严格体检政审履行担保手续认真录员工坚持加强员工进行思想教育业务培训组织开展种
样赛活动刀功赛烹调赛等加强检查评检查卫生排名第班组予精神物资奖励通种措施造支优秀员工队伍提高食堂服务水提供优质力资源
3构建理系统完善理体制运行机制县乡校鉴先进理验模式结合学校工作特点成立质检事财务等部门履行服务指导监督检查职确保理时处实行劳奖优罚劣激励机制确保员工积极性构建套全面质量理考评系统套系统保障工序分解成考核点通严格检互检专检理工作达深化细化严格监督奖惩制度促员工精神面貌工作质量服务水等方面永葆发展良势头
二引进公司化理模式提高理规范化程度
学校业教学勤服务教学学校勤实行社会化专业理学校精力繁琐勤理中解放出致力教学活动业中整体提高学校教育水引进公司化理模式进步规范食堂理食堂理成学校精神文明建设窗口提高学生家长满意程度提高学校整体竞争力
乡高中引进注册资100万元河南三众成餐馆理限公司该公司支高素质员工队伍套先进营理理念套完整理系统套先进理体制运行机制套丰富勤理验乡高中学校食堂公司化运营效果明显反映良年九月份南阳市三十学校领导餐厅参观指导予餐厅高评价时市县卫生防疫部门次现场检查指导餐厅基础理工作予充分肯定县检查团春节学校检查时指出餐厅理位种模式值推广开业百位家长餐厅参观考察参观感慨学生餐条件非常满
意餐厅陆续接省区学校参观例漯河周口信阳驻马店等学校
三实施网络化理确保食品卫生安全
学生食堂理着力实施网络化教体局中心学校中学三级联防食堂做防物防技防位防蝇防鼠防投毒措施落实形成理网络齐抓确保食品卫生安全教体局监督检查制度化规范化常态化纳入学校理考评体系赋予适权重中心学校负责辖区学校食堂理网络重心学校乡校学生食堂先制定学生食堂理办法员工守卫生安全理规定卫生安全操作规范原料半成品成品存放规范等种规章制度形成套严格理规章实现国家规定生熟分开荤蔬分开生进熟出条龙基规范合理布局流程
1严格执行员工持证岗制度加强员工卫生知识培训安全教育学期制订详细员工培训计划学新卫生知识二助培训解决日常工作中出现问题样仅员工体会食品卫生安全重性快提高员工卫生意识安全教育工作重部分餐厅机械设备需员工亲操作半点疏忽果堪设想安全教育期间手手教会员工样灭火器样处理紧急事件等方面安全常识提高员工安全意识应付突发事力
2狠抓食堂卫生食品卫生学校饮食卫生安全视生命线严格遵守中华民国食品卫生法餐饮业食品卫生理办法等食品卫生监督法规标准严格执行餐饮业基础理系统质量理体系树立危害分析关键控制点理理念坚持预防程控制现场理采取检互检专检三位体检验程序原料采
购入库检验开始存放初加工切配烹制冷拼食加工出售道工序制定严格标准餐饮加工服务程细化控制点质检员卫生监督实行全程踪检查确保饮食卫生安全事
3建立基础理表格台帐
表格理餐厅表格：蔬菜浸泡记录表消毒记录表安全巡检表卫生巡检表等16种表格表格台帐运行杜绝理漏洞提高餐厅系统化运行效率
四实施爱心工程办学生满意食堂
学校食堂理中注意贯彻服务理念量满足需求特殊需求实施爱心工程体现食堂理服务教育教学(1)病号饭：病餐厅餐餐厅饭菜病情利时动病制作病号饭病号饭必须单独制作专操作(2)回民饭：尊重少数民族饮食生活惯开设单独回民灶回民窗口回民饭必须单独制作盛具专(3)建立餐学生档案解餐学生籍贯身体状况餐饮嗜餐学生提供性化服务(4)建立贫困餐学生档案进行补贴式餐服务(5)餐学生发放顾客满意率调查表调查餐厅整体顾客满意率时顾客满意率调查表进行汇总分析制订改进措施完成期限餐厅公告栏中公布(6)建立投诉台意见簿员工通道附设立投诉台餐员投诉马研究解决建立意见簿员工意见建议周汇总次关员研究解决
回顾年学生食堂理工作做努力然取成绩市教育局求兄弟县市相定差距决心次会议新起点进步解放思想
坚定信心振奋精神深化改革真抓实干努力推进县学生食堂理工作科学规范持续健康发展促进县教育事业跨越发展做出新更贡献
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县现中学120中高中5(含1职专)初中22(含1民办初中)学93校学生83813中高中15248初中17223学51342学生食堂117中高中10初中48学59全县40000名学生校餐学生食堂理卖部理饮水理学校理重组成部分学生吃饱吃吃安全关系学生健康成长关系教育谐发展关系全社会安全稳定年乡县教体局食品理高度重视加强领导加软硬件建设力度改革理模式实施网络化精细化理断提升食堂理水促进全县教育谐发展做法：
星级达标载体促进学校食堂软硬件建设台阶
1强力推进学校食堂软硬件建设学校食堂作学生集体餐场进行规范建设维护学校正常教育教学秩序推进教育优质均衡发展重影响高度重视学校食堂建设工作星级达标载体促进学校食堂软硬件建设台阶学校食堂硬件员工素质理模式安全卫生四方面提出四星级达标标准定期评定考核量化通报挂星推动学校食堂建设理服务水全县学校师生满意办食堂目标三年全县投资3000万元学校食堂房舍坚固灶台工作间操作间餐厅齐全全部安装动售饭系统食堂卫生设施齐全
2造高素质服务队伍根服务学生微利营长足发展保障高切理原乡校成立领导机构签订目标责书推动学校伙食理工作扎实开展提高队伍素质工作积极性学生食堂严格体检政审履行担保手续认真录员工坚持加强员工进行思想教育业务培训组织开展种
样赛活动刀功赛烹调赛等加强检查评检查卫生排名第班组予精神物资奖励通种措施造支优秀员工队伍提高食堂服务水提供优质力资源
3构建理系统完善理体制运行机制县乡校鉴先进理验模式结合学校工作特点成立质检事财务等部门履行服务指导监督检查职确保理时处实行劳奖优罚劣激励机制确保员工积极性构建套全面质量理考评系统套系统保障工序分解成考核点通严格检互检专检理工作达深化细化严格监督奖惩制度促员工精神面貌工作质量服务水等方面永葆发展良势头
二引进公司化理模式提高理规范化程度
学校业教学勤服务教学学校勤实行社会化专业理学校精力繁琐勤理中解放出致力教学活动业中整体提高学校教育水引进公司化理模式进步规范食堂理食堂理成学校精神文明建设窗口提高学生家长满意程度提高学校整体竞争力
乡高中引进注册资100万元河南三众成餐馆理限公司该公司支高素质员工队伍套先进营理理念套完整理系统套先进理体制运行机制套丰富勤理验乡高中学校食堂公司化运营效果明显反映良年九月份南阳市三十学校领导餐厅参观指导予餐厅高评价时市县卫生防疫部门次现场检查指导餐厅基础理工作予充分肯定县检查团春节学校检查时指出餐厅理位种模式值推广开业百位家长餐厅参观考察参观感慨学生餐条件非常满
意餐厅陆续接省区学校参观例漯河周口信阳驻马店等学校
三实施网络化理确保食品卫生安全
学生食堂理着力实施网络化教体局中心学校中学三级联防食堂做防物防技防位防蝇防鼠防投毒措施落实形成理网络齐抓确保食品卫生安全教体局监督检查制度化规范化常态化纳入学校理考评体系赋予适权重中心学校负责辖区学校食堂理网络重心学校乡校学生食堂先制定学生食堂理办法员工守卫生安全理规定卫生安全操作规范原料半成品成品存放规范等种规章制度形成套严格理规章实现国家规定生熟分开荤蔬分开生进熟出条龙基规范合理布局流程
1严格执行员工持证岗制度加强员工卫生知识培训安全教育学期制订详细员工培训计划学新卫生知识二助培训解决日常工作中出现问题样仅员工体会食品卫生安全重性快提高员工卫生意识安全教育工作重部分餐厅机械设备需员工亲操作半点疏忽果堪设想安全教育期间手手教会员工样灭火器样处理紧急事件等方面安全常识提高员工安全意识应付突发事力
2狠抓食堂卫生食品卫生学校饮食卫生安全视生命线严格遵守中华民国食品卫生法餐饮业食品卫生理办法等食品卫生监督法规标准严格执行餐饮业基础理系统质量理体系树立危害分析关键控制点理理念坚持预防程控制现场理采取检互检专检三位体检验程序原料采
购入库检验开始存放初加工切配烹制冷拼食加工出售道工序制定严格标准餐饮加工服务程细化控制点质检员卫生监督实行全程踪检查确保饮食卫生安全事
3建立基础理表格台帐
表格理餐厅表格：蔬菜浸泡记录表消毒记录表安全巡检表卫生巡检表等16种表格表格台帐运行杜绝理漏洞提高餐厅系统化运行效率
四实施爱心工程办学生满意食堂
学校食堂理中注意贯彻服务理念量满足需求特殊需求实施爱心工程体现食堂理服务教育教学(1)病号饭：病餐厅餐餐厅饭菜病情利时动病制作病号饭病号饭必须单独制作专操作(2)回民饭：尊重少数民族饮食生活惯开设单独回民灶回民窗口回民饭必须单独制作盛具专(3)建立餐学生档案解餐学生籍贯身体状况餐饮嗜餐学生提供性化服务(4)建立贫困餐学生档案进行补贴式餐服务(5)餐学生发放顾客满意率调查表调查餐厅整体顾客满意率时顾客满意率调查表进行汇总分析制订改进措施完成期限餐厅公告栏中公布(6)建立投诉台意见簿员工通道附设立投诉台餐员投诉马研究解决建立意见簿员工意见建议周汇总次关员研究解决
回顾年学生食堂理工作做努力然取成绩市教育局求兄弟县市相定差距决心次会议新起点进步解放思想
坚定信心振奋精神深化改革真抓实干努力推进县学生食堂理工作科学规范持续健康发展促进县教育事业跨越发展做出新更贡献
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