湖南湘西土家民族风情导游词
张家界市民族聚居区土家族白族苗族回族等19少数民族计11184万占全市总口1552万7206中土家族98万白族108万苗族296万漫长繁衍发展承传程中原始险恶生存环境中形成独特民族性格风俗惯
土家族
土家族张家界体民族张家界土家族属古代巴支说古代庸国裔世代繁衍古代土著先民
土家族称毕兹卡历史称蛋蛮天门蛋蛮南蛮武陵蛮荆州蛮五溪蛮土土丁土兵土军等
旧志说：民情淳朴土厚风淳楚风刚劲弊流愤激永定隶属楚边俗尚淳朴犹存中土遗风位汉官感叹道：僻陋深山醇静俗谓生见外事安畎亩衣食盖风古便历史土家族民族性格基评价
张家界土家族讲义气重感情热情客吃苦耐劳忌欺骗易轻信抱歌善舞信巫尚鬼尚武斗崇奉覃王王天子梯玛五谷神公王神土神社神等
张家界土家族中国战争史辉煌战绩早西周时助周武王伐纣歌舞凌殷兵溃刘邦讨伐秦二世胡亥土家锋陷阵深受刘邦赞赏反抗东汉王压迫土家渠帅相单程辰州壶头山败伏波军马援马革裹尸明洪武初反抗朱元璋歧视少数民族政策覃王率土兵连败五位侯级领征剿明嘉靖年间湘鄂西路土司应召慷慨悲歌奔赴东南海举击败倭寇明世宗亲土司赐东南第战功匾额清时期土家领王正道罗荣光等生命镇守国门败洋入侵革命时期土家贺龙弼时肖克军坚持游击战争建立湘鄂川黔革命根国诞生立汗马功劳抗美援战争中湘西土家兵敢美国较量出中国威风曹里怀军高度评价志愿军中土家兵：土家族中国勇猛善战民族
土家吊脚楼
张家界想土家吊脚楼
历代进行土家族实行屯兵镇压政策土家赶进深山老林生存条件十分恶劣旧唐书说：土气瘴疠山毒草沙蛩蝮蛇楼居登梯干栏加少田少土家悬崖陡坡修吊脚楼
吊脚楼木质结构早先土司王严禁土民盖瓦许盖杉皮茅草许买马准盖瓦直清代雍正十三年改土流兴盖瓦般横排四扇三间三柱六骑五柱六骑中间堂屋供历代祖先神龛家族祭祀核心根形楼分半截吊半边吊双手推车两翼吊吊钥匙头曲尺吊水吊跨峡涧吊富足家雕梁画栋檐角高翘石级盘绕空中楼阁诗画意境著名土家族诗汪承栋写道：
奇山秀水妙寰球酒寨歌乡美收
吊脚楼枕夜十年作梦风流
修屋赞梁
土家修新屋作繁衍子孙根基十分神圣修屋前请风水先生选山傍水背风阳方作屋声谁家起新屋远亲邻帮工吃饭工钱白工喜庆日堂屋梁时候亲戚朋友送礼祝贺斟梁酒
谓梁指堂屋脊横梁梁木选择古怪规矩：屋必偷偷山中寻找分岔成两根标直树问树谁偷偷砍锯成两根时山滚谁头前尾伤疤选根种风俗偷梁木土家寨俗规偷梁木算偷梁木旦偷砍鸣放鞭炮面搭红布然热热闹闹请八生抬回家路招摇市似偷光彩树仅追究反表示祝贺吉利友谊表示家子孙根基作重贡献似荣耀
梁木正中画图左右书美仑美奂金玉满堂帝道遐昌五谷丰登类联
梁时请两名歌师掌墨师赞梁赞梁定曲调较单调实际种韵白表演形式梁木屋顶山架赞梁者便攀梯提酒壶端茶盘茶盘放着筷子酒杯腊肉糯米糍粑提酒壶者赞道：
手提酒壶闪金光壶中美酒喷喷香
欢欢喜喜屋东赞梁
端茶盘接着赞道：
手端茶盘四四方张郎造鲁班装
四角造起龙凤榫金漆盘子摆中央
赞毕二开始梯步唱五句赞词容颂扬古恭维屋：
三步中三元刘备关张访贤
南阳诸葛亮三顾茅庐高冈
十步十美十全张郎鲁班间
修起高楼厦东富贵万万年
赞梁者攀屋脊梁木时二坐梁木端边饮酒边互问互答长篇赞词赞扬东屋声仙境琼楼龙王宫殿必发子发孙祝寿绵长赞梁抛梁粑粑先两象征富贵粑粑手中问面屋：富贵？回道富贵两粑粑抛时家接怀中（忌讳接住）然粑粑抛边抛边唱：
笑哈哈笑哈哈双手起梁粑粑
四面八方齐撒家越抢越发达
时屋场潮涌争抢粑粑热闹非抛粑粑亲友段段五颜六色布料搭梁搭梁时鞭炮震耳赞梁者步赞面栋新屋喜气洋洋热烈气氛中立起
土家族服饰
较言土家族服饰没苗族样穿金戴银更接生活型实型民国土家男女年四季戴
头巾男青蓝白条纹布长二三米圈圈缠绕头包成字路女青丝帕白印花头巾丝帕薄蝉翼长达七八米妇女终生陪伴物死必帕缠入葬衣服青蓝白印花布男穿胸衣双排七十扣俗称蜈蚣扣袖口领口裤末端加花边女右开襟袖短饰花边挂银铜佩饰俗称满襟满清遗风未出阁少女着花衣讲究红绿孩喜戴菩萨帽虎头帽男鞋青蓝布女穿绣鞋姑娘出嫁时必穿露水衣着鲜艳桃花绣衣着八幅罗裙土老司八幅罗裙异曲工妙文豪沈文考证八幅罗裙正宗土家装土家男女穿袜兴绑腿尤男子裤筒裹成字路配布鞋草鞋十分精神利索民族专家说土家兵战争装束土司兵农合传统制度痕迹民间百匠职业装铁匠穿长宽牛皮肚兜防灼伤猎户挂绣花子弹肚兜实战需农民雨天田披蓑衣农事需命相佳孩土老司指点戴百家锁穿百纳衣百户家讨百块碎布拼做成衣服穿否难养成等等外说：土家穿身讲究
土家饮食
嘴巴两块皮想吃张家界客想尝尝土家民间食品
张家界盛产稻谷包谷高粱红薯荞粟种豆类坪坝土家米食山界土家杂掺半包谷食
土家菜肴讲究酸香辣俗话说：三日吃酸竦心里猫爪抓走路脚软眼花特中辣椒胡椒花椒蒜胡葱韭菜香椿等辛辣香味特浓佐料食品旧志记载说：土居住丛岩邃谷间冰泉凛冽岗瘴郁蒸非辛味足温胃健脾
土家妇女酸香辣制作手诸四季鲜菜野菜五禽六畜肉通干制腌制烘炕等制成干菜系列腊菜系列酸菜系列等生日子发滋味
土家著名土菜：
石耳炖鸡鸭明清时代张家界石耳土司皇贡品说年皇帝宴群臣必道菜泥鳅钻豆腐绝泥鳅饥饿三天吃饱猪油然放进豆腐中文火慢炖泥鳅钻进豆腐直炖熟味妙言苦瓜炖鲜鱼嫩北瓜炖干牛肉常敢配伍佳肴血豆腐荷渣沅古坪腊肉梆梆肉酢鱼酢肉瓦缸菜鱼辣子火烧茄子火烧辣椒（捣烂成泥）野菜系列等等土司王流传土王全席席十八碗碟八道菜谱二十四系列足中国名菜坐条板凳谈道特土家三锅风味十分独特相传明嘉靖年间进行征调湘鄂土司兵前线抗倭恰赶年关误军机土司王令提前天年腊肉豆腐萝卜锅煮吃合菜演变成三锅位客张家界建议餐馆尝尝三锅辈子忘
外逢年节土家糯米糍粑做竹叶粑粑炒炒米做团馓春日做桐叶麦粑秋日做苦荞粑等令嘴馋已
土家赶年
张家界土家族团聚年独特俗：腊月二十九年月二十八年土家提前天年称赶年关赶年民间传说：
相传明嘉靖三十三年（1555年）政腐败倭寇国东南海区断肆袭扰廷次派军抗倭惨败告终尚书张奏廷请征湘鄂西土兵倭明世宗准奏派略胡宗宪督办永定书茅岗土司覃尧深知难返决定亲年令：蒸甑子饭切砣子肉斟碗酒提前天年出征
时间紧作许菜腊肉豆腐萝卜锅炖作合菜吃路道菜演变成三锅士兵前线快败倭寇收复失世宗亲赐匾额书东南战功第志书记段历史：十二月二十九日犒士夕倭备遂捷遂成家风
赶年俗体现土家民识体顾局甘愿国捐躯博胸怀土家民骄傲
六月六覃晒皮
张家界土家节日特月月节时月节影响民族节日六月六覃晒皮
相传朱元璋称帝背叛农民起义宗旨封王侯滥造宫殿强迫茅岗司土民贡献香楠木瑶役十分繁重加湖广旱灾民相食弄民聊生洪武三年（1370）时慈利安抚湖广理问（法官）土家族首领覃联合桑植永鹤峰等十八洞蛮愤然 揭竿起义野震动朱元璋亲坐镇荆州先派遣五侯级领发兵征讨覃兵败七年寨坚持抗战叛徒出卖官兵俘获洪武五年农历六月初六日朱元璋南京令
覃实行凌迟弄（剥皮）时飞沙走石乌天黑京城七天七夜日月明昼夜分朱元璋意识错杀真命天子天容急忙跪倒天许愿年六月初六十六二十六覃王坐王位三天亲施三拜九叩礼愿毕果然云开雾散日月复明取覃真影朱元璋令覃皮吹鼓供殿防虫蛀霉烂年六月初六翻晒覃皮次天覃晒龙袍覃晒皮永县志记载说：六月六日晒书衣服俗传茅岗土司覃日诛血溅衣附居民暴衣吊名曰晒龙袍’
木叶传情
湘西苗族男女找象谈恋爱兴赶边边场土家男女木叶传情
土家天天深山鸟蝉伴寂寞高兴忧虑什隐秘心事便摘片木叶吹起词曲木叶歌婉转悠扬泣诉欢畅愉悦悲泣幽怨远听鸟啁啾似山泉叮咚充满诗情画意吹木叶非易事长期练吹出调男女青年相爱倾慕便启齿喜欢媒婆搬弄非木叶求偶满腔爱写木叶山里样唱：
满山木叶堆堆问郎会吹会吹？
日学会木叶媒
千两银万两银难买阿妹颗心
媒婆嘴巴磨出血抵曲木叶情
千古绝唱哭嫁歌
土家姑娘接男方通报结婚日子前十天半月出门做活先吊脚楼闺房架方桌置茶十碗邀
亲邻九女次围坐哭起嫁歌新娘居中包席右女安席左女收席新娘起声安席接腔次哭分昼夜哭规矩：母女哭姑侄哭姊妹哭舅甥哭姑嫂哭骂媒哭三五天长达十天半月容回忆母女情诉说分苦感谢养育恩托兄嫂护年迈双亲教女处世等
哭嫁歌般席作见娘哭娘见婶哭婶哭词相固定哭词古房哭十画十绣十二月等哭曲调抑制顿挫门难度唱哭结合艺术嫁娘必前求师练（然秘密）哭时嗡蛮啊呀呀等语气词泣诉哀惋动哭姊妹：
喝口水井水踩岩板路根
村寨十八年玩耍长成
日板凳坐啊夜油灯
织麻麻篮啊磨坊扼磨
哭爷（音伢）娘：
娘啊娘走呐帮娘啊梳头
记鬓发野花艳时额头起苦瓜皱？
摇篮耳边响娘女熬白头
燕子齐毛离窝娘唉衔泥时回头？
娘哭女：
铜锣花轿催女走话没说够
世三年逢闰闰五更头？
哎哎娘难留日子重开头
孝敬父母勤持家夫妻恩爱哎度春秋
土家女哭嫁俗流传久远清代土家诗彭谭秋记载说：十姊妹歌恋亲恩伤离歌曼声甚哀泪声竹枝’遗意古竹枝词里首咏哭嫁诗：
桃夭时节卜佳期限伤心叙离
哭娘哭嫂哭姐妹情意绵缠泪丛
哭声庆贺欢乐出嫁歌舞祭祀死亲似思议充分反映土家族独特禀性文化意识
生育女
撒筷子：十姊妹哭罢喷呐锣鼓催着花轿时新娘子必哥哥弟弟翘眯痔玫埽背着进花轿母亲轿四周撒五谷祈愿女成家五谷丰登年年发达轿前轿撒筷子祈祷女快（筷谐音）生贵子丁兴旺BR>
产妇禁忌：新娘完婚日新房铺床女必须女定声女行寡妇进洞房接帐子女女
女怀孕喜堂屋门槛坐说亵渎家神坐扁担锄说
日养女懒惰屋里钉钉子怕钉胎身蛇蛇娃子唾舌子准进洞房怕发四眼风准踩水牛索水牛怀胎十二月怕超月
孩生：孩子哇哇坠男方须丈母娘报喜生男孩抱公鸡生女孩抱母鸡丈母娘便知男女
三日做外婆便女家外孙洗三然商定吉日送礼贺喜斟祝米酒外婆必送布料婴毛衣鞋帽尿片鸡蛋肉米摇篮类东西月母子送衣服道奔生娘奔死算月母子慰劳
背孩走夜路尿布搭孩头说避邪孩满百天时舔猪尾巴说流涎水女孩子舔鸡翅膀说长会梳头孩喝画眉汤说长说会道孩脐带放高山顶说长胆子办事孩满周岁挖周做岁生日孩受惊吓门前十字路口泼水饭请土老司吃吓婴犯夜哭关（俗称百日哭）纸写四句偈语巾路边桥柱路念：天皇皇皇皇家出夜哭郎行念句觉睡天亮说念百孩子哭
背篓湘西
张家界三分坪七分山土家世代高山相伴背篓结解缘
姑娘出嫁织洗衣背篓作陪嫁洗衣背篓巧玲珑蔑丝细腻图案致娘家家境标志新娘巧手勤劳品牌女生孩子娘家送娘背篓（背篓）背篓成长筒形做工十分精细专背孩子宋祖英唱背篓
种背篓摘苞谷粟谷高背篓口径特（直径达2尺）腰细底部呈方形高头顶砍柴扯猪草柴背篓蔑粗肚住摔种专供男挑苞谷棒撑篓根扁担两高3尺径长1尺2寸蔑蒌串起苞谷挺紧扎扎挑肩便高坡陡崖种木制背篓根木棒串成置物体空架蔑丝系着背圆木石头送肥猪特殊水背篓腰长口皮蔑编织外刷桐油山缺水土峡谷取水背白云深处木楼
背篓山里沙漠骆驼江河船舟域外称背篓湘西
薅草锣鼓
春夏秋季山里正挖生薅苞谷草挖桐林茶林忙日子亲朋邻居十邀成伙东家天西家天白工调节疲劳加快进度便请两位歌师站高山击鼓锣双指夹住喉高八度假嗓唱歌助兴土家薅草锣鼓
薅草锣鼓固定程序：出早工时唱开工歌歌头接着唱请神歌说久前土家张姓庄稼汉养五子唐末年天乱五子征调兵全部战死沙场皇帝动恻隐心封长子天门土次子府土三子街坊土四子桥梁土五子山神土土神老老实实百姓办事歌师山神唱道：
苗稼保护保护五谷丰登
天田边走三道三天田边走九巡
扬歌吃早饭工时唱歌薅草锣鼓部分固定歌词鼓郎官回恋姐歌
单身歌等兴作唱历史事唱远古传说唱民间趣闻时见民工累唱牛皮歌调口味
唱歌唱歌开口唱牛皮歌
唱鸡公生鸭蛋唱鸟头长角
唱河水倒着流唱岩头滚坡
唱蚊子扯哈欠唱糠壳搓成索
傍晚收工时唱送神歌：
太阳山岭敲起锣鼓送神灵
神灵跨鹤走神灵骑狮行
土处走岩板底安身
永定县志记载说：插秧耘草间鸣金击鼓歌唱相娱乐者古田歌遗意桑植县志载：夏日薅草群集垄两讴庄偕间作锣鼓应名曰锣鼓农家音乐节省劳力者
禁忌
俗话说：出国问禁入乡问俗游客异作客果犯禁忌会招惹麻烦添出愉快事
土家族禁忌特域家族行禁忌容反映出种充
满唯心迷信文化心态掺着定科学涵土家长期生活实践验总结
张家界土家早晨见蛇喊长虫溜子谈虎称猫见猴爪子讲鬼矮骡子许禁忌已成谚语出门选良辰吉日：初十四二十三太老君庵七出门八逢九出门空手回春莫捡鹰鸟冬莫捡汗毛巾山莫捡麂河莫捡鲤（指莫名妙死麂子鲤鱼）夕期间禁忌更准吵口孩熄灯火年初讲背时话爷娘口量斗三十六结头满三十六喜喜愁愁三十六岁死例高出祸事民间事总回避三十六外国忌讳十三数样满三十六岁男女必做生日煞头红白喜事记情帐偶尔碰三十六序号便利先兆许办事必先三十六序号写吉利话孩准玩鸟说长手跳写字（法护鸟）孩准摘未熟桐子果说痨病（保护桐林）木匠码板坐铁匠砧子敲阉匠羊角吹戏子衣箱农户撑架踩（欺）瓦窑前忌说红怕出红瓦船忌呼陈姓陈沉谐音戏班子称伞撑子忌散字年始听阳雀（杜鹃）时睡床走坡路准吉利年节牲畜进屋兆猪穷狗富猫穿孝服野貉入屋鸡树狗屋灾必祸死脱层壳梦清水泪洗面梦白布戴孝梦红花喜盈门梦孩防贼梦鸡鸟鱼口角（吵架）梦水牛财发梦跳坎病灾梦飞腾转健康梦山事梦坡背时梦笑哭梦祸福种种足
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土家族
土家族张家界体民族张家界土家族属古代巴支说古代庸国裔世代繁衍古代土著先民
土家族称毕兹卡历史称蛋蛮天门蛋蛮南蛮武陵蛮荆州蛮五溪蛮土土丁土兵土军等
旧志说：民情淳朴土厚风淳楚风刚劲弊流愤激永定隶属楚边俗尚淳朴犹存中土遗风位汉官感叹道：僻陋深山醇静俗谓生见外事安畎亩衣食盖风古便历史土家族民族性格基评价
张家界土家族讲义气重感情热情客吃苦耐劳忌欺骗易轻信抱歌善舞信巫尚鬼尚武斗崇奉覃王王天子梯玛五谷神公王神土神社神等
张家界土家族中国战争史辉煌战绩早西周时助周武王伐纣歌舞凌殷兵溃刘邦讨伐秦二世胡亥土家锋陷阵深受刘邦赞赏反抗东汉王压迫土家渠帅相单程辰州壶头山败伏波军马援马革裹尸明洪武初反抗朱元璋歧视少数民族政策覃王率土兵连败五位侯级领征剿明嘉靖年间湘鄂西路土司应召慷慨悲歌奔赴东南海举击败倭寇明世宗亲土司赐东南第战功匾额清时期土家领王正道罗荣光等生命镇守国门败洋入侵革命时期土家贺龙弼时肖克军坚持游击战争建立湘鄂川黔革命根国诞生立汗马功劳抗美援战争中湘西土家兵敢美国较量出中国威风曹里怀军高度评价志愿军中土家兵：土家族中国勇猛善战民族
土家吊脚楼
张家界想土家吊脚楼
历代进行土家族实行屯兵镇压政策土家赶进深山老林生存条件十分恶劣旧唐书说：土气瘴疠山毒草沙蛩蝮蛇楼居登梯干栏加少田少土家悬崖陡坡修吊脚楼
吊脚楼木质结构早先土司王严禁土民盖瓦许盖杉皮茅草许买马准盖瓦直清代雍正十三年改土流兴盖瓦般横排四扇三间三柱六骑五柱六骑中间堂屋供历代祖先神龛家族祭祀核心根形楼分半截吊半边吊双手推车两翼吊吊钥匙头曲尺吊水吊跨峡涧吊富足家雕梁画栋檐角高翘石级盘绕空中楼阁诗画意境著名土家族诗汪承栋写道：
奇山秀水妙寰球酒寨歌乡美收
吊脚楼枕夜十年作梦风流
修屋赞梁
土家修新屋作繁衍子孙根基十分神圣修屋前请风水先生选山傍水背风阳方作屋声谁家起新屋远亲邻帮工吃饭工钱白工喜庆日堂屋梁时候亲戚朋友送礼祝贺斟梁酒
谓梁指堂屋脊横梁梁木选择古怪规矩：屋必偷偷山中寻找分岔成两根标直树问树谁偷偷砍锯成两根时山滚谁头前尾伤疤选根种风俗偷梁木土家寨俗规偷梁木算偷梁木旦偷砍鸣放鞭炮面搭红布然热热闹闹请八生抬回家路招摇市似偷光彩树仅追究反表示祝贺吉利友谊表示家子孙根基作重贡献似荣耀
梁木正中画图左右书美仑美奂金玉满堂帝道遐昌五谷丰登类联
梁时请两名歌师掌墨师赞梁赞梁定曲调较单调实际种韵白表演形式梁木屋顶山架赞梁者便攀梯提酒壶端茶盘茶盘放着筷子酒杯腊肉糯米糍粑提酒壶者赞道：
手提酒壶闪金光壶中美酒喷喷香
欢欢喜喜屋东赞梁
端茶盘接着赞道：
手端茶盘四四方张郎造鲁班装
四角造起龙凤榫金漆盘子摆中央
赞毕二开始梯步唱五句赞词容颂扬古恭维屋：
三步中三元刘备关张访贤
南阳诸葛亮三顾茅庐高冈
十步十美十全张郎鲁班间
修起高楼厦东富贵万万年
赞梁者攀屋脊梁木时二坐梁木端边饮酒边互问互答长篇赞词赞扬东屋声仙境琼楼龙王宫殿必发子发孙祝寿绵长赞梁抛梁粑粑先两象征富贵粑粑手中问面屋：富贵？回道富贵两粑粑抛时家接怀中（忌讳接住）然粑粑抛边抛边唱：
笑哈哈笑哈哈双手起梁粑粑
四面八方齐撒家越抢越发达
时屋场潮涌争抢粑粑热闹非抛粑粑亲友段段五颜六色布料搭梁搭梁时鞭炮震耳赞梁者步赞面栋新屋喜气洋洋热烈气氛中立起
土家族服饰
较言土家族服饰没苗族样穿金戴银更接生活型实型民国土家男女年四季戴
头巾男青蓝白条纹布长二三米圈圈缠绕头包成字路女青丝帕白印花头巾丝帕薄蝉翼长达七八米妇女终生陪伴物死必帕缠入葬衣服青蓝白印花布男穿胸衣双排七十扣俗称蜈蚣扣袖口领口裤末端加花边女右开襟袖短饰花边挂银铜佩饰俗称满襟满清遗风未出阁少女着花衣讲究红绿孩喜戴菩萨帽虎头帽男鞋青蓝布女穿绣鞋姑娘出嫁时必穿露水衣着鲜艳桃花绣衣着八幅罗裙土老司八幅罗裙异曲工妙文豪沈文考证八幅罗裙正宗土家装土家男女穿袜兴绑腿尤男子裤筒裹成字路配布鞋草鞋十分精神利索民族专家说土家兵战争装束土司兵农合传统制度痕迹民间百匠职业装铁匠穿长宽牛皮肚兜防灼伤猎户挂绣花子弹肚兜实战需农民雨天田披蓑衣农事需命相佳孩土老司指点戴百家锁穿百纳衣百户家讨百块碎布拼做成衣服穿否难养成等等外说：土家穿身讲究
土家饮食
嘴巴两块皮想吃张家界客想尝尝土家民间食品
张家界盛产稻谷包谷高粱红薯荞粟种豆类坪坝土家米食山界土家杂掺半包谷食
土家菜肴讲究酸香辣俗话说：三日吃酸竦心里猫爪抓走路脚软眼花特中辣椒胡椒花椒蒜胡葱韭菜香椿等辛辣香味特浓佐料食品旧志记载说：土居住丛岩邃谷间冰泉凛冽岗瘴郁蒸非辛味足温胃健脾
土家妇女酸香辣制作手诸四季鲜菜野菜五禽六畜肉通干制腌制烘炕等制成干菜系列腊菜系列酸菜系列等生日子发滋味
土家著名土菜：
石耳炖鸡鸭明清时代张家界石耳土司皇贡品说年皇帝宴群臣必道菜泥鳅钻豆腐绝泥鳅饥饿三天吃饱猪油然放进豆腐中文火慢炖泥鳅钻进豆腐直炖熟味妙言苦瓜炖鲜鱼嫩北瓜炖干牛肉常敢配伍佳肴血豆腐荷渣沅古坪腊肉梆梆肉酢鱼酢肉瓦缸菜鱼辣子火烧茄子火烧辣椒（捣烂成泥）野菜系列等等土司王流传土王全席席十八碗碟八道菜谱二十四系列足中国名菜坐条板凳谈道特土家三锅风味十分独特相传明嘉靖年间进行征调湘鄂土司兵前线抗倭恰赶年关误军机土司王令提前天年腊肉豆腐萝卜锅煮吃合菜演变成三锅位客张家界建议餐馆尝尝三锅辈子忘
外逢年节土家糯米糍粑做竹叶粑粑炒炒米做团馓春日做桐叶麦粑秋日做苦荞粑等令嘴馋已
土家赶年
张家界土家族团聚年独特俗：腊月二十九年月二十八年土家提前天年称赶年关赶年民间传说：
相传明嘉靖三十三年（1555年）政腐败倭寇国东南海区断肆袭扰廷次派军抗倭惨败告终尚书张奏廷请征湘鄂西土兵倭明世宗准奏派略胡宗宪督办永定书茅岗土司覃尧深知难返决定亲年令：蒸甑子饭切砣子肉斟碗酒提前天年出征
时间紧作许菜腊肉豆腐萝卜锅炖作合菜吃路道菜演变成三锅士兵前线快败倭寇收复失世宗亲赐匾额书东南战功第志书记段历史：十二月二十九日犒士夕倭备遂捷遂成家风
赶年俗体现土家民识体顾局甘愿国捐躯博胸怀土家民骄傲
六月六覃晒皮
张家界土家节日特月月节时月节影响民族节日六月六覃晒皮
相传朱元璋称帝背叛农民起义宗旨封王侯滥造宫殿强迫茅岗司土民贡献香楠木瑶役十分繁重加湖广旱灾民相食弄民聊生洪武三年（1370）时慈利安抚湖广理问（法官）土家族首领覃联合桑植永鹤峰等十八洞蛮愤然 揭竿起义野震动朱元璋亲坐镇荆州先派遣五侯级领发兵征讨覃兵败七年寨坚持抗战叛徒出卖官兵俘获洪武五年农历六月初六日朱元璋南京令
覃实行凌迟弄（剥皮）时飞沙走石乌天黑京城七天七夜日月明昼夜分朱元璋意识错杀真命天子天容急忙跪倒天许愿年六月初六十六二十六覃王坐王位三天亲施三拜九叩礼愿毕果然云开雾散日月复明取覃真影朱元璋令覃皮吹鼓供殿防虫蛀霉烂年六月初六翻晒覃皮次天覃晒龙袍覃晒皮永县志记载说：六月六日晒书衣服俗传茅岗土司覃日诛血溅衣附居民暴衣吊名曰晒龙袍’
木叶传情
湘西苗族男女找象谈恋爱兴赶边边场土家男女木叶传情
土家天天深山鸟蝉伴寂寞高兴忧虑什隐秘心事便摘片木叶吹起词曲木叶歌婉转悠扬泣诉欢畅愉悦悲泣幽怨远听鸟啁啾似山泉叮咚充满诗情画意吹木叶非易事长期练吹出调男女青年相爱倾慕便启齿喜欢媒婆搬弄非木叶求偶满腔爱写木叶山里样唱：
满山木叶堆堆问郎会吹会吹？
日学会木叶媒
千两银万两银难买阿妹颗心
媒婆嘴巴磨出血抵曲木叶情
千古绝唱哭嫁歌
土家姑娘接男方通报结婚日子前十天半月出门做活先吊脚楼闺房架方桌置茶十碗邀
亲邻九女次围坐哭起嫁歌新娘居中包席右女安席左女收席新娘起声安席接腔次哭分昼夜哭规矩：母女哭姑侄哭姊妹哭舅甥哭姑嫂哭骂媒哭三五天长达十天半月容回忆母女情诉说分苦感谢养育恩托兄嫂护年迈双亲教女处世等
哭嫁歌般席作见娘哭娘见婶哭婶哭词相固定哭词古房哭十画十绣十二月等哭曲调抑制顿挫门难度唱哭结合艺术嫁娘必前求师练（然秘密）哭时嗡蛮啊呀呀等语气词泣诉哀惋动哭姊妹：
喝口水井水踩岩板路根
村寨十八年玩耍长成
日板凳坐啊夜油灯
织麻麻篮啊磨坊扼磨
哭爷（音伢）娘：
娘啊娘走呐帮娘啊梳头
记鬓发野花艳时额头起苦瓜皱？
摇篮耳边响娘女熬白头
燕子齐毛离窝娘唉衔泥时回头？
娘哭女：
铜锣花轿催女走话没说够
世三年逢闰闰五更头？
哎哎娘难留日子重开头
孝敬父母勤持家夫妻恩爱哎度春秋
土家女哭嫁俗流传久远清代土家诗彭谭秋记载说：十姊妹歌恋亲恩伤离歌曼声甚哀泪声竹枝’遗意古竹枝词里首咏哭嫁诗：
桃夭时节卜佳期限伤心叙离
哭娘哭嫂哭姐妹情意绵缠泪丛
哭声庆贺欢乐出嫁歌舞祭祀死亲似思议充分反映土家族独特禀性文化意识
生育女
撒筷子：十姊妹哭罢喷呐锣鼓催着花轿时新娘子必哥哥弟弟翘眯痔玫埽背着进花轿母亲轿四周撒五谷祈愿女成家五谷丰登年年发达轿前轿撒筷子祈祷女快（筷谐音）生贵子丁兴旺BR>
产妇禁忌：新娘完婚日新房铺床女必须女定声女行寡妇进洞房接帐子女女
女怀孕喜堂屋门槛坐说亵渎家神坐扁担锄说
日养女懒惰屋里钉钉子怕钉胎身蛇蛇娃子唾舌子准进洞房怕发四眼风准踩水牛索水牛怀胎十二月怕超月
孩生：孩子哇哇坠男方须丈母娘报喜生男孩抱公鸡生女孩抱母鸡丈母娘便知男女
三日做外婆便女家外孙洗三然商定吉日送礼贺喜斟祝米酒外婆必送布料婴毛衣鞋帽尿片鸡蛋肉米摇篮类东西月母子送衣服道奔生娘奔死算月母子慰劳
背孩走夜路尿布搭孩头说避邪孩满百天时舔猪尾巴说流涎水女孩子舔鸡翅膀说长会梳头孩喝画眉汤说长说会道孩脐带放高山顶说长胆子办事孩满周岁挖周做岁生日孩受惊吓门前十字路口泼水饭请土老司吃吓婴犯夜哭关（俗称百日哭）纸写四句偈语巾路边桥柱路念：天皇皇皇皇家出夜哭郎行念句觉睡天亮说念百孩子哭
背篓湘西
张家界三分坪七分山土家世代高山相伴背篓结解缘
姑娘出嫁织洗衣背篓作陪嫁洗衣背篓巧玲珑蔑丝细腻图案致娘家家境标志新娘巧手勤劳品牌女生孩子娘家送娘背篓（背篓）背篓成长筒形做工十分精细专背孩子宋祖英唱背篓
种背篓摘苞谷粟谷高背篓口径特（直径达2尺）腰细底部呈方形高头顶砍柴扯猪草柴背篓蔑粗肚住摔种专供男挑苞谷棒撑篓根扁担两高3尺径长1尺2寸蔑蒌串起苞谷挺紧扎扎挑肩便高坡陡崖种木制背篓根木棒串成置物体空架蔑丝系着背圆木石头送肥猪特殊水背篓腰长口皮蔑编织外刷桐油山缺水土峡谷取水背白云深处木楼
背篓山里沙漠骆驼江河船舟域外称背篓湘西
薅草锣鼓
春夏秋季山里正挖生薅苞谷草挖桐林茶林忙日子亲朋邻居十邀成伙东家天西家天白工调节疲劳加快进度便请两位歌师站高山击鼓锣双指夹住喉高八度假嗓唱歌助兴土家薅草锣鼓
薅草锣鼓固定程序：出早工时唱开工歌歌头接着唱请神歌说久前土家张姓庄稼汉养五子唐末年天乱五子征调兵全部战死沙场皇帝动恻隐心封长子天门土次子府土三子街坊土四子桥梁土五子山神土土神老老实实百姓办事歌师山神唱道：
苗稼保护保护五谷丰登
天田边走三道三天田边走九巡
扬歌吃早饭工时唱歌薅草锣鼓部分固定歌词鼓郎官回恋姐歌
单身歌等兴作唱历史事唱远古传说唱民间趣闻时见民工累唱牛皮歌调口味
唱歌唱歌开口唱牛皮歌
唱鸡公生鸭蛋唱鸟头长角
唱河水倒着流唱岩头滚坡
唱蚊子扯哈欠唱糠壳搓成索
傍晚收工时唱送神歌：
太阳山岭敲起锣鼓送神灵
神灵跨鹤走神灵骑狮行
土处走岩板底安身
永定县志记载说：插秧耘草间鸣金击鼓歌唱相娱乐者古田歌遗意桑植县志载：夏日薅草群集垄两讴庄偕间作锣鼓应名曰锣鼓农家音乐节省劳力者
禁忌
俗话说：出国问禁入乡问俗游客异作客果犯禁忌会招惹麻烦添出愉快事
土家族禁忌特域家族行禁忌容反映出种充
满唯心迷信文化心态掺着定科学涵土家长期生活实践验总结
张家界土家早晨见蛇喊长虫溜子谈虎称猫见猴爪子讲鬼矮骡子许禁忌已成谚语出门选良辰吉日：初十四二十三太老君庵七出门八逢九出门空手回春莫捡鹰鸟冬莫捡汗毛巾山莫捡麂河莫捡鲤（指莫名妙死麂子鲤鱼）夕期间禁忌更准吵口孩熄灯火年初讲背时话爷娘口量斗三十六结头满三十六喜喜愁愁三十六岁死例高出祸事民间事总回避三十六外国忌讳十三数样满三十六岁男女必做生日煞头红白喜事记情帐偶尔碰三十六序号便利先兆许办事必先三十六序号写吉利话孩准玩鸟说长手跳写字（法护鸟）孩准摘未熟桐子果说痨病（保护桐林）木匠码板坐铁匠砧子敲阉匠羊角吹戏子衣箱农户撑架踩（欺）瓦窑前忌说红怕出红瓦船忌呼陈姓陈沉谐音戏班子称伞撑子忌散字年始听阳雀（杜鹃）时睡床走坡路准吉利年节牲畜进屋兆猪穷狗富猫穿孝服野貉入屋鸡树狗屋灾必祸死脱层壳梦清水泪洗面梦白布戴孝梦红花喜盈门梦孩防贼梦鸡鸟鱼口角（吵架）梦水牛财发梦跳坎病灾梦飞腾转健康梦山事梦坡背时梦笑哭梦祸福种种足
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