《做一道拿手“菜”》教学设计

做道手菜教学设计


学领域：造型·表现
课时：1课时
教学容分析
做道手菜教版二年级学期容课求学生运彩泥进行造型表现训练学生前掌握彩泥制作方法基础运彩泥种方法团揉搓压切等方法制作道手菜充分调动学生胆想象通图片作品引导生活中观察菜肴进行回忆想象记忆中菜肴造型色彩胆表现出
二学情分析
民食天饮食生活中占重位学生厨师做菜充满奇二年级孩子彩泥特性定解掌握泥塑基方法例捏压揉等动手力相较弱想塑造象储备较薄弱
三教学目标：
1知识技：解菜肴制作方法运团压搓切等彩泥制作方法表现生活中式样菜肴体验材料带美感
2程方法：通欣赏式菜肴作品造型色彩提高学生观察力分析力通彩泥制作菜肴提高学生动手力创新力表现力3情感态度价值观：通彩泥制作菜肴感受彩泥带创作乐趣养成作业时细致耐心态度惯解美食文化体验生活
四教学准备：
教师：课件彩泥垫板制作彩泥辅助材料工具剪刀牙签等
学生：彩泥垫板剪刀牙签
五教学重难点：
重点：彩泥想象记忆中菜肴造型色彩胆表现出
难点：作品否创新
六教学程：


激趣导入招聘厨师
1 师生谈话：朋友认识动画片中？天老师班里举办次美食节节课聘请朋友厨师位朋友做道手菜名厨神
2 板书课题：做道手菜
二探索学做厨师
做菜前村长求考考家请接题：
（）求1：说说喜欢吃菜？
1说说喜欢吃菜
2解八菜系：中国菜肴烹饪界中流派中代表性：鲁（山东）川（四川）粤（广东）闽（福建）苏（江苏）浙（浙江）湘（湖南）徽（安徽）等菜系常说中国八菜系
3中西餐中餐？饮食文化仅中国形式世界形成饮食文化
（二）求2：造型色彩
1．解释：菜肴品评第感觉菜肴形色谓形指菜肴原料形状菜造型色指菜肴色彩
2出示图片学生观察菜肴形状造型颜色说出菜肴形状造型颜色
3结菜肴形状造型颜色：
菜肴形状：块状条状丁状做成鸡鸭鱼等形状式样蔬菜点心形丰富彩
造型：交叉排列行整齐排列者放中间四周进行装饰
颜色：色彩鲜艳搭配漂亮
（三）求3：掌握彩泥制作技巧
1连线美味佳肴村长考考家做菜方法
请盘虾面观察思考连线说说盘口香菇虾面什方法做？
搓——面条团——丸子印切——香菇卷——墨鱼卷（教师示范）捏剪——辣椒（教师示范）团包——豆子（教师示范）
2教师示范
三厨艺拼
1．谈话：美食佳肴厨师跃跃欲试呢？着急先赛规
赛求：
揉搓压捏等方法制作道色香味俱全手菜菜取听名字
创意厨：菜肴拼摆美观新意搭配漂亮
造型厨：菜肴造型
色彩厨：色彩搭配漂亮
2学生制作教师巡视指导
3 收拾整理作业完成收拾桌面根材料保持教室环境清洁
四厨师展风采
做手菜摆放座位请朋友评出具色香味菜佳造型菜佳色彩搭配菜授予朋友佳厨师

板书设计

做道手菜

揉 压 捏 切 卷

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