＊＊大酒店食品卫生安全应急预案

**县**酒店食品卫生安全应急预案
效应急处置酒店餐饮发生食品卫生安全事确保事处理工作高效序进行限度减轻事造成损失切实保障宾客生命安全维护酒店社会稳定特制订方案
领导机构职责：
1机构设置：
1）酒店成立食品卫生安全工作领导组：
组  长：***
副组长：******
组  员：*** *** *** ***
2）领导组设办公室全面负责日常工作领导组交办事宜
3）医疗救护组：发生食品卫生安全事时应立医疗机构发出医疗求援拨120医疗抢救电话时果断发病员送医院抢救动医疗员报告发病情况做秩序维护等工作
2机构职责：
1）领导组职责：
  统指挥食品卫生安全事处理协调方力量进行应急救援控制事态发展统组织事善处理工作落实整改措施
  定期组织酒店食品卫生安全工作总结研讨形成评估反馈意见负责酒店食品卫生安全工作年度考核评价
2）办公室职责：
  发级关文件办制订项文件通知指导属相关部门员实施应急处理预案
 
 
接事报告立领导组（组长）报告时掌握应急处理进展情况协调方关系具体负责员调度组织勤保障保障应急处理工作序进行
根工作计划领导组指示酒店计划组织开展食品卫生安全宣传预防工作组织员开展工作情况进行定期定期检查时领导组反馈检查情况提出阶段性工作建议
二日常工作开展：
1完善制度卫生局发关制度工作意见基础求酒店食品卫生安全制度进行全面修订完善
2强化督查领导组具体指导办公室牵头项食品卫生制度落实重点结合酒店安全工作进行定期定期督查督查结果通报形式反馈酒店
3落实职责酒店总理酒店食品安全第责安全监督员直接责餐饮理员业员分岗位职责负责总理考核实行酒店食品安全事责追究制
4加强教育加强广业员食品卫生知识宣传教育通举办专题培训班知识讲座等形式（业员必须取培训合格证体检合格证方岗）丰富卫生知识增强卫生意识提高觉性责感
5添置设备酒店配备标准逐步完善提高食品卫生设施配备
三事应急处理
1报告制度食品卫生安全事发生必须时报告具体：宾客发现少量（5）轻度症状（呕吐腹泻）时举报电话酒店监督组报告监督组逐级报告发现较严重食品卫生事（指出现严重食物中毒症状者出现5相症状群体发病情况）应立领导组（组长）报告领导组级
 
 
卫生部门政府报告时立启动酒店食品卫生安全应急预案事处理中根实际情况建立定时报告制度
2救援措施旦发生较严重酒店食品卫生安全事总理负责救援指挥总理应机立断立启动酒店应急预案预备方案位组织救援行动初步摸清症状群体发病应彻查事原排查发病员建立动态性名册防止遗漏
3医疗求援酒店发生较严重食品卫生安全事应立医疗机构卫生防疫部门发出医疗求援拨120医疗抢救电话时果断发病员送医院抢救动医疗员报告发病情况做秩序维护等工作
4病源保护酒店发生较严重食品卫生安全事应立封存厨房菜肴样品疑食品便时查找致病原
5员调度事应急处理员领导组组长统调度办公室具体安排必时卫生防疫部门抽调员支援事处理明确分工落实职责听指挥确保位
6信息公开保障广宾客员工事发生处理程中知情权时准确做信息公开实级部门汇报瞒报谎报谣传时澄清避免必误解
四事责追究
1导致事起相关责进行严肃追究
2事瞒报谎报时报行进行严肃追究
3事处理中玩忽职守推委扯皮等影响应急方案利实施行进行严肃追究
 
 
 
 
 
                                                           20**年1月1日


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