关XX区中专院校食堂食物浪费问题调研报告
前国粮食供求关系处紧衡状态中专院校存着食物浪费现象XX区XX学XX职业技术学院等16家中专院校38食堂切实推进制止餐饮浪费专项行动XX市市场监督理局XX区分局辖区中专院校食物浪费问题产生原校应食品浪费举措存问题进行深入调研现调研情况报告
中专院校食堂食品浪费原
（）学生食品浪费认知足方面部分学生餐饮浪费缺少整体性认识认浪费食物数量未考虑量体食物浪费行叠加会造成严峻浪费情况方面部分学生身济条件较存贪图享受奢侈浪费错误观念导致珍惜粮食行发生
（二）食堂部理菜品质量问题导致学生丧失吃饭积极性中专院校食堂档口众档口提供菜品受食材采购处理烹饪方式放置时间等种素导致质量参差齐难满足学生基口味进导致食物浪费二菜品设计存问题中专院校食堂提供餐品价格分量般情况分量较部分胃口较学生说容易造成浪费时部分学校早餐时段学生提供免费塑料袋外非学生中餐晚餐时段说明外带否提供包盒包袋会造成定餐饮浪费
（三）制止餐饮浪费制度尚完善中华民国反食品浪费法颁布制止餐饮浪费专项行动开展校均通悬挂横幅张贴海报开展题教育等方式面积宣传反食品浪费宣传效果限维持长久部分高校制止食品浪费制度系统性足缺少监督考核机制导致学生限制力足法观意识行惯杜绝餐饮浪费
二部分中专院校食堂制止食品浪费效举措
XX学实行统采购建立食品原材料采购库房理生产加工成品销售全链条节约理效降低原材料成运输存储程中损耗浪费严格监食品原料节约利规范食材粗加工深加工流程合理避免原料浪费现象发生优化厨布局采购－加工－销售监结构力推进原料浪费治理餐饮消费减量代开展功餐厨垃圾回收监等专项治理持续推进制止餐饮浪费活动
XX学院重点加强学校食堂团餐浪费行监实行餐窗口适量推送超量提醒机制时安排专加食堂餐巡视力度建立教师学生体餐监督员志愿者队伍加强理监督食物收餐环节浪费行进行直接监督提醒健全校园食堂浪费信息公布制度严重浪费行员加强联合教育理
XX职业技术学院严格执行4D厨房理坚持优化创新食堂服务方式档口设置方面遵循营养均衡食品样饭菜口济合理原根学校8000次左右供餐量食堂档口设置重样菜品丰富区域划分明确吸引餐饮文化新鲜血液学生出校园吃天美食食堂加供应份量食炒菜推广半份菜份菜拼菜等制度方便学生更掌握身餐量推行智慧食堂建设利校园卡通系统台数筛选精准掌握学生档口菜品喜根数分析掌握档口设置合理性时更换学生喜欢健康营养菜品
三策建议
第持续抓宣传引导根反食品浪费法关规定中专院校厉行节俭反浪费作师生群体精神文明建设活动容中专院校宣传教育程中开展易学生群体接受实效性强宣传活动倡导文明健康科学饮食文化逐步增强反食品浪费意识时断创新宣传方式扩宣传途径利新媒体进行公益宣传开展类线线宣传鼓励引导学生开展制止餐饮浪费律活动助宣传教育中专院校形成反食品浪费正面效应培养学生群体养成全面节约珍惜粮食反浪费良惯
第二健全完善切实行反食品浪费执行监督奖惩制度教育行政部门应指导督促中专院校制定细化反食品浪费评价标准建立完善反食品浪费奖惩措施丰富监督形式拓展监督渠道构建效信息反馈机制履行理监督检查奖惩职责校方应餐员数量结构进行监测分析评估加强学校食堂餐饮服务理建立健全引进退出机制择优选择浪费较少餐饮服务提供者时充分发挥学生组织理作食堂学生会联合建立反食品浪费监督检查组食堂设置专专岗学生餐盘时剩余食品状况进行现场监督浪费着现场提醒存严重浪费屡教改严肃处理市场监督理部门加强食品生产营者反食品浪费情况监督督促食品生产营者落实反食品浪费措施
第三构建高质量中专院校食堂餐饮供应服务理体系中专院校食堂加强精细化理定期听取学生意见加强厨师专业技培训断提高厨师烹饪水健康济规范原提供饮食类菜品够吸引学生餐根源解决菜品质量佳问题时断探索创新食堂营模式鼓励适度规模化营精细化理专业化服务适规模效益保障运新科技提高营理水投入力度强度供端优化模式创新效减少浪费时食堂断健全高质量理服务体系完善覆盖食品采购储存配送加工销售全链条节约理机制提高食品原材料加工利率避免理位造成必食品损耗探索运新技术新工艺新装备助数工智等科技手段积极建设推广中央厨房数字厨房数字点餐等信息化手段提高食堂数字化理水创建节约型智慧食堂
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前国粮食供求关系处紧衡状态中专院校存着食物浪费现象XX区XX学XX职业技术学院等16家中专院校38食堂切实推进制止餐饮浪费专项行动XX市市场监督理局XX区分局辖区中专院校食物浪费问题产生原校应食品浪费举措存问题进行深入调研现调研情况报告
中专院校食堂食品浪费原
（）学生食品浪费认知足方面部分学生餐饮浪费缺少整体性认识认浪费食物数量未考虑量体食物浪费行叠加会造成严峻浪费情况方面部分学生身济条件较存贪图享受奢侈浪费错误观念导致珍惜粮食行发生
（二）食堂部理菜品质量问题导致学生丧失吃饭积极性中专院校食堂档口众档口提供菜品受食材采购处理烹饪方式放置时间等种素导致质量参差齐难满足学生基口味进导致食物浪费二菜品设计存问题中专院校食堂提供餐品价格分量般情况分量较部分胃口较学生说容易造成浪费时部分学校早餐时段学生提供免费塑料袋外非学生中餐晚餐时段说明外带否提供包盒包袋会造成定餐饮浪费
（三）制止餐饮浪费制度尚完善中华民国反食品浪费法颁布制止餐饮浪费专项行动开展校均通悬挂横幅张贴海报开展题教育等方式面积宣传反食品浪费宣传效果限维持长久部分高校制止食品浪费制度系统性足缺少监督考核机制导致学生限制力足法观意识行惯杜绝餐饮浪费
二部分中专院校食堂制止食品浪费效举措
XX学实行统采购建立食品原材料采购库房理生产加工成品销售全链条节约理效降低原材料成运输存储程中损耗浪费严格监食品原料节约利规范食材粗加工深加工流程合理避免原料浪费现象发生优化厨布局采购－加工－销售监结构力推进原料浪费治理餐饮消费减量代开展功餐厨垃圾回收监等专项治理持续推进制止餐饮浪费活动
XX学院重点加强学校食堂团餐浪费行监实行餐窗口适量推送超量提醒机制时安排专加食堂餐巡视力度建立教师学生体餐监督员志愿者队伍加强理监督食物收餐环节浪费行进行直接监督提醒健全校园食堂浪费信息公布制度严重浪费行员加强联合教育理
XX职业技术学院严格执行4D厨房理坚持优化创新食堂服务方式档口设置方面遵循营养均衡食品样饭菜口济合理原根学校8000次左右供餐量食堂档口设置重样菜品丰富区域划分明确吸引餐饮文化新鲜血液学生出校园吃天美食食堂加供应份量食炒菜推广半份菜份菜拼菜等制度方便学生更掌握身餐量推行智慧食堂建设利校园卡通系统台数筛选精准掌握学生档口菜品喜根数分析掌握档口设置合理性时更换学生喜欢健康营养菜品
三策建议
第持续抓宣传引导根反食品浪费法关规定中专院校厉行节俭反浪费作师生群体精神文明建设活动容中专院校宣传教育程中开展易学生群体接受实效性强宣传活动倡导文明健康科学饮食文化逐步增强反食品浪费意识时断创新宣传方式扩宣传途径利新媒体进行公益宣传开展类线线宣传鼓励引导学生开展制止餐饮浪费律活动助宣传教育中专院校形成反食品浪费正面效应培养学生群体养成全面节约珍惜粮食反浪费良惯
第二健全完善切实行反食品浪费执行监督奖惩制度教育行政部门应指导督促中专院校制定细化反食品浪费评价标准建立完善反食品浪费奖惩措施丰富监督形式拓展监督渠道构建效信息反馈机制履行理监督检查奖惩职责校方应餐员数量结构进行监测分析评估加强学校食堂餐饮服务理建立健全引进退出机制择优选择浪费较少餐饮服务提供者时充分发挥学生组织理作食堂学生会联合建立反食品浪费监督检查组食堂设置专专岗学生餐盘时剩余食品状况进行现场监督浪费着现场提醒存严重浪费屡教改严肃处理市场监督理部门加强食品生产营者反食品浪费情况监督督促食品生产营者落实反食品浪费措施
第三构建高质量中专院校食堂餐饮供应服务理体系中专院校食堂加强精细化理定期听取学生意见加强厨师专业技培训断提高厨师烹饪水健康济规范原提供饮食类菜品够吸引学生餐根源解决菜品质量佳问题时断探索创新食堂营模式鼓励适度规模化营精细化理专业化服务适规模效益保障运新科技提高营理水投入力度强度供端优化模式创新效减少浪费时食堂断健全高质量理服务体系完善覆盖食品采购储存配送加工销售全链条节约理机制提高食品原材料加工利率避免理位造成必食品损耗探索运新技术新工艺新装备助数工智等科技手段积极建设推广中央厨房数字厨房数字点餐等信息化手段提高食堂数字化理水创建节约型智慧食堂
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