食品生产许证
受理审查作业指导书
监督理处
第部分
材料受理
企业申请食品生产许证需材料
二食品生产许证书面材料审查参表
三食品生产许证申请书示范文
企业申请食品生产许证需资料
食品生产许证申请书（正加盖企业公章式二份）
二工商企业营业执（复印件式二份）
三食品卫生许证（复印件式二份）
四企业代码证（复印件式二份）
五企业负责（法定代表）身份证（需办理代码证书复印件式二份）
六企业生产场布局图（份）
七企业生产工艺流程图（标注关键设备参数份）
八企业质量理文件（份）
九执行企业标准企业提供质量技术监督部门备案企业标准文（份）
十获出口食品卫生注册（登记）HACCP体系认证企业提供证书复印件合格项记录等审核材料（式二份）
十矿泉水生产企业提供采矿许证采水许证（复印件式二份）水质监测报告（份）
十二原料中列入食品质量安全市场准入制度理食品提供原料生产企业食品生产许证复印件（式二份）
注：１ 求申报材料序编律A4纸规格统装订
２ 企业质量理文件包括：
（1）企业部机构岗位员具体职责权限等细化考核办法（特注意应企业负责质量理部门相关规定）
（2）生产设备设施理制度（含计量器具理）
（3）生产车间厂区环境卫生理制度
（4）仓库储运理制度（包括原辅材料成品理）
（5）生产程理制度包括关键工序作业指导书
（6）员培训理制度
（7）文件理制度
（8）原辅材料采购验证制度
（9）合格品理制度控制程序
（10）检验理制度
特注意：企业报材料时定注明效联系方式（电话电子邮件）
受理食品生产许证书面材料审查参表
序号
项目
审查求
1
申请材料包括：
（1）食品生产许证申请书（正式二份）
（2）工商企业营业执（复印件式二份）
（3）食品卫生许证（复印件式二份）
（4）企业代码证（复印件式二份）
（5）企业负责（法定代表）身份证（需办理代码证书企业复印件式二份）
（6）企业生产场布局图（份）
（7）企业生产工艺业务流程图（份）
（8）企业质量理文件（份）
（9）企业标准文（执行企业标准企业）（份）
（10）HACCP体系认证证书出口食品卫生注册（登记）证（已获企业提供复印件式二份）
（11）矿泉水生产企业提供采矿许证采水许证（复印件式二份）水质监测报告（份）
（12）原料中列入食品质量安全市场准入制度理食品提供原料生产企业食品生产许证（复印件式二份）
齐全
2
营业执卫生许证企业代码证矿泉水企业采矿许证采水许证水质监测报告
合法效营范围覆盖申证产品
3
企业生产设备设施
审查细关范必备设备齐全
4
备案产品标准
执行企业标准备案达国家关标准审查组出具审定意见
5
检测仪器设备
具必备检验仪器设备精度检测达求检定效期
6
原材料包装材料
填写齐全申报产品相符原料中列入食品质量安全市场准入制度理提供原料生产企业食品生产许证复印件
7
企业生产场布局图工艺流程图
准确效标注关键设备参数
8
HACCP体系认证证书出口食品卫生注册（登记）证书复印件
查验效性合格项记录等材料确认该企业否具备出厂检验力
9
组织结构图
组织结构图中须注明独立质量检验部门
10
岗位质量责制考核办法
明确逐级职责权限考核办法
11
生产设备设施理制度（含计量器具理）
符合细求
12
生产车间厂区环境卫生理制度
符合细求
13
仓库储运理制度
符合细求
14
生产程理制度关键工序作业指导书
符合细求
15
员培训理制度
符合细求
16
文件理制度
符合细求
17
原辅材料采购验证制度
符合细求
18
合格品理制度控制程序
符合细求
19
检验理制度
符合细求
食品生产许证申请书
（示范文）
产品类申证单元 饮料（瓶装饮水）
企业名称 全称(应营业执严格致盖章盖章复印章
效）
注册址 （营业执登记注册住致）
生产点（具体生产点详细址全部列出）
邮政编码 ××××××
联 系 ×××
联系电话 ×××××× 传真 ××××××
电子邮件 （申请企业没电子邮件填）
申请日期 ×××× 年 ×× 月 ×× 日
国家质量监督检验检疫总局监制
填 写 说 明
1填写实事求弄虚作假
2该申请书钢笔填写印求字迹清晰工整涂改填写附件时纸张够行附页
3企业名称应工商行政理部门核发企业营业执名称相致
4产品名称品种食品生产许证实施细相应审查细关规定填写
5年总产值销售额缴税额利润等济指标均年度填写
6企业提交食品生产许证申请书时应时提交材料：
（1）企业营业执食品卫生许证企业代码证复印件1份
（2）企业厂区布局图生产工艺流程图（需标注关键设备参数）1份
（3）质量技术监督部门备案企业产品标准1份
（4）企业质量理文件1份
（5）需提供相关证明（HACCP证书进出口卫生注册（登记）证矿泉水开采许证取水许证等）
7该申请书封面必须加盖企业公章企业公章应工商行政理部门核发营业执名称相致
8该申请书式三份（公章复印效）质检总局省局市（局）存1份
9该申请书首次许证申请期满换证申请扩项申请
企
业
企业名称
应营业执登记企业名称致
基
情
况
食品生产许证
编号
首次申请企业需填写项期满换证申请时填写扩项时应填写已取证产品类证书编号
法代表
企业负责
营业执登记容致
济性质
营业执登记容致
营业执编号
效期营业执编号
卫生许证编号
效期卫生许证编号
企业代码
效期企业代码证编号
建厂时间
××
企业总数
××
专业技术员数
××
占面积
×× 米2
建筑面积
×× 米2
固定资产（现值）
××万元
流动资金
××万元
年产总值
××万元
年销售额
××万元
年缴税金额
××万元
年利润
××万元
导产品名称
瓶装饮水瓶装饮矿泉水果蔬汁饮料
否取出口食品卫生注册证登记证（证书号）
否
证号
否通HACCP体系认证验证（证书号）
否
证号
申
报
产
品
情
况
产品名称
品种
瓶装饮水(饮天然矿泉水饮纯净水)
××牌天然矿泉水××牌饮纯净水
产品执行标准
瓶装饮水执行标准
项目总投资
×× 万元
（注册）商标
××
批量投产时间
××
商标注册号
××
年设计力（吨）
申证产品生产线设计力
年实际产量（吨）
申证产品年度产量（新厂填预计值）
生产值
申证产品年度产值 万元
年销售额
申证产品年度销售额万元
年缴税额
×× 万元
年利润
×× 万元
质量技术监督部门受理申请意见
意意
年 月 日（印章）
审查结 符合符合
出厂检验方式 行检验委托检验
审查组长：签名 年 月 日
市（）质量技术监督部门审定意见
意意
年 月 日（印章）
省级质量技术监督部门审定意见
意意
年 月 日（印章）
企业（集团公司济联合体）组织结构
企
业
组
织
结
构
概
述
（应采组织机构图描述配相应文字简述企业领导层质量理部门生产部门营销部门采购部门等企业部组织间关系非独立法应说明母体组织间关系）
序号
分公司生产厂点名称
营业执
生产场
1
××
××
××
2
××
××
××
企业负责员工程技术员览表
序号
姓名
身份证号
性
年龄
职务
职称
文化
程度
专业
1
2
3
王××
李××
张××
************
************
************
男
男
女
39
43
36
总理
销售理
质检
工程师
工程师
学
专
专
食品工程
市场营销
化学分析
企业生产设备设施览表 ()
序号
名称
规格型号
数量
完
状态
场
生产厂
国
生产
日期
购置
日期
1
2
3
4
5
6
7
设备名称致
粗滤设备
介质滤器
活性碳滤器
精滤设备
5um精密滤器
超滤设备
杀菌设备
臭氧发生器
紫外线环境杀菌系统
瓶(桶)盖清洗消毒设备
动灌装线中二氧化氯消毒设备
瓶盖消毒设备
道设备清洗消毒设施
道反洗设备
车间空气净化设施
空气净化间系统
动灌装封盖设备
菌灌装设备
Φ1800×1200
Φ1800×1200
5um ×3
SPLUF120
50AB
8ZWX
GZP24011A
RY3B
GZ6550125
WGH1000
GZP45085B
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
完
完
完
完
完
完
完
完
完
完
完
生产车间
生产车间
生产车间
生产车间
生产车间
生产车间
生产车间
生产车间
生产车间
生产车间
生产车间
广州××水处理科技限公司(中国)
广州××科技限公司(中国)
广州××科技限公司(中国)
北京××科技限公司(中国)
北京××科技限公司(中国)
北京××科技限公司(中国)
深圳××食品机械限公司
深圳××食品机械限公司
深圳××食品机械限公司
浙江××净化设备限公司
深圳××食品机械限公司
20010220
20010220
20010220
20000317
20010120
20010120
20010220
20010220
20010220
20000317
20000817
20010316
20010316
20010316
20010328
20010328
20010318
20010408
20010408
20010408
20010308
20010308
企业生产设备设施览表 (二)
序号
名称
规格型号
数量
完
状态
场
生产厂
国
生产
日期
购置
日期
8
9
10
灯检设施
生产日期批号标注设施
码机
离子净化设备(适瓶装饮水离子交换反渗透蒸馏装置等)
RO膜反渗透水处理系统
40W3
KXA
XPL10TH
1
1
1
完
完
完
生产车间
生产车间
生产车间
深圳××食品机械限公司
北京××印刷机械限公司
广州××食品科技限公司
20010223
20010223
20010122
20010301
20010305
20010325
企业原材料包装材料览表
序号
名 称
规格型号
年需量（单位）
执行标准
代号
生产厂国
1
2
3
4
水
PC饮水桶
聪明盖
二氧化氯消毒剂
——
189L
Φ555±01m
PE
2
90000吨
12000
12000
1500kg
GB57491985
QB24601999
QL1021998
HGT27771996
××城市生活饮水网（中国）
××塑料制品限公司(中国)
××塑料制品科技限公司(中国)
××科技环保限公司
企业检测仪器设备览表
序
号
名 称
型号
规格
精度
等级
数量
完
状态
检定效截止期
场
生产厂
国
生产
日期
购置
日期
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
双超净工作台
菌室
高压灭菌锅
生化培养箱
干燥箱
显微镜
分析天
电子磅秤(净含量检测)
PH计
浊度仪
电导率仪
SZX2
2方米
Φ340
LRH150B
YMT52D
L1100
TG328A
ET30
PHS3C
SZD1
DDS11A
_
_
_
±05℃
±1℃
0 1mg
50g
0 01PH
002uscm
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
良
良
良
良
良
良
良
良
良
良
良
200412
200412
200412
200311
200311
200311
200311
200311
200411
200412
检验室
检验室
检验室
检验室
检验室
检验室
检验室
检验室
检验室
检验室
检验室
××厂(中国)
××厂(中国)
××厂(中国)
××厂(中国)
××厂(中国)
××厂(中国)
××厂(中国)
××厂(中国)
××厂(中国)
××厂(中国)
××厂(中国)
200012
制
200010
200010
200010
200010
199910
199912
199912
199912
199909
20010312
20010315
20010325
20010326
20010226
20010226
20010226
20010116
20010216
20010224
20010131
第二部分
现场审查
现场审查作业指导书
二审查组现场审查参表
三观察员监督情况参表
食品质量安全市场准入现场审查
作 业 指 导 书
（试行稿）
第条 （）加强食品准入许现场审查工作监督理提高审查工作规范性根中华民国行政许法食品生产加工企业质量安全监督理办法国家局关文件制定作业指导书
第二条 （定义）现场审查工作指审查组企业书面材料审查合格市级质量监督部门受理受理部门派出企业生产现场企业质量理职责生产资源技术文件理采购质量控制程质量理产品质量检验等方面进行审查全部活动
第三条 （时限）受理部门应食品生产许证受理通知书发出日起60工作日组成审查组根食品生产许证审查关规定完成企业必备条件现场审查发证检验产品抽样工作
第四条 （组成）食品生产许证企业生产必备条件审查组员必须具审查资格员组成审查员持证佩带胸卡参加审查工作
审查组3组成实行组长负责制审查组组长受理企业申请质监部门指定报省局备案
组成审查组时应考虑理生产程检验三项专业容互补求
第五条 （回避延期申请）审查组开展企业现场审查工作前负责组成审查组受理部门应提前5天审查组员情况书面形式（食品生产许证审查工作通知）告知企业企业审查组员组成异议应接审查通知3日提出回避申请
企业特殊情况期接受审查应接审查通知3日提出延期审查申请
受理部门接企业回避申请延期申请时应2日作出审批决定
第六条 （观察员）提高企业审查工作质量审查组开展审查工作时企业质监部门必须派遣名现场观察员相应文书签字参审查结确定
第七条 （程序）审查组开展现场审查工作包括五基程序：
㈠召开首次会议会议审查组全体成员审查企业领导关员参加会议审查组组长持介绍审查组成员说明审查容审查计划求企业进行必协助说明审查组工作纪律企业生产必备条件审查工作廉洁信息反馈表交企业负责明确企业权审查工作组廉洁性公正性进行监督企业领导介绍企业情况
㈡现场审查审查组完成企业关证件（营业执卫生许证组织机构代码证）核查食品质量安全市场准入审查通相应食品生产许证审查细规定食品生产加工企业必备条件现场审查表中容企业生产加工环节环境条件生产设备条件加工生产程原材料求产品标准求员求储运求检验设备求质量理求包装标识进行现场审查(审查点见附表3)审查组成员食品生产加工企业必备条件现场审查工作计划表时开展工作审查结果记录食品生产加工企业必备条件现场审查表中
㈢审查组会议审查组成员部会议审查记录进行核审查记录完整性分歧意见进行讨处理（必时企业沟通）草拟审查报告审查结（附件1）通审查报告审查结形成食品生产加工企业合格项改进表（附件2）
㈣产品抽样现场审查合格时审查组食品生产许证实施细中规定进行现场抽样封样抽取样品应企业销产品般成品库进行
发证检验样品应抽样结束3日送承担检验质检机构
㈤末次会议现场具体审查工作完成召开末次会议会议审查组全体成员审查企业领导关员参加会议审查组组长持企业审查情况进行沟通指出符合足项目企业提出改进建议
第八条 （材料报送）审查组应企业现场审查工作结束5工作日受理部门报送关材料现场审查中发现企业存严重质量问题报告受理部门
第九条 （审查员权利）注册审查员参加审查工作中受理部门提出关意见建议申诉权利
第十条 （处分）审查员未规定求进行审查者权谋私侵害企业正权益机推销产品服务项目视情节轻重注册审查员资格予暂停（6月）注销处置
第十条 （观察员职责）现场审查中审查组出现问题观察员应受理部门时报告
第十二条 （处分）观察员干涉审查组正常审查工作未规定履行报告职责视情节轻重予警告记等行政处分
食品生产企业现场审查参表
质量理职责
序号
审查项目
必备条件
审查容
审查方法
1．1
组织领导
1． 企业领导中少全面负责企业质量工作
否规定某领导负责企业质量工作该领导否履行职责
查企业理文件质量负责命书查相应质量活动记录
事面交流确定落实情况
企业应设置相应质量理机构员负责质量理体系建立实施保持工作
否机构专（兼）职员负责企业质量理工作
查现场确定专职机构部门查阅文件具体理职责确定
1．2
质量目标
企业应制定明确质量目标贯彻实施
企业否明确质量目标积极落实
查企业理文件否规定明确质量目标查相应活动进展记录
关员面交流确定落实情况
1．3
理职责
1．企业应制定质量理制度规定关部门员质量职责权限相互关系
企业否制定质量理制度
查企业否建立文件生产设备设施检验供销合格品员培训等理制度制度中明确责（）考核办法合理效严格实施
2．企业应制定相应理办法企业出现种合格时进行纠正采取纠正措施
1．企业否制定合格理办法
查企业否制定合格理办法办法否合理运行效
2．项合格否进行纠正采取纠正措施
查合格纠正运行记录
二 生产资源提供
序号
审查项目
必备条件
审查容
审查方法
2．1
生产场
1． 企业厂区应整洁应建害气体烟尘灰尘粉尘放射性物质扩散性污染源区
厂区否整洁周围否存种扩散性污染源
询问实查周围否农药扩散性化学试剂垃圾场灰尘放射性物质污染源
2． 企业生产场应满足生产需厂房库房清洁明亮防尘防鼠防蝇防虫等设施生产车间应洗手消毒更衣设施厕应设置生产车间外侧种废弃物应存放生产车间外较远处专门置放废弃物场
1．原料库生产车间成品库否满足求
结合细查生产场否满足生产功
查验生产场企业申报生产力实际产量否相适应
2．车间库房否清洁明亮否防尘防蝇防鼠等措施
现场查车间库房否清洁明亮查门窗否紧密否根需设置纱门纱窗扑鼠器灭蝇灯等类似途设备设施厂房面否硬化处理排气扇通风口排水道等否够效防止鼠蝇害虫侵入隐匿
序号
审查项目
必备条件
审查容
审查方法
3．生产车间否洗手消毒更衣等设施
现场查生产车间否洗手消毒更衣等设施否布局合理否正常
4．厕设置废弃物存放否符合求
现场查
2．2
生产设备
1．企业必须具食品生产许证审查细中规定必备生产设备
企业现生产设备否符合规定
结合细现场查
2企业生产设备性精度应满足关规定生产合格产品求应加强设备维护保养
1．企业生产设备功否良精度否满足求
现场查验生产设备运行情况
2．生产设备否规定进行维护保养清理
查规章制度查验维护保养清理记录
3．生产车间接触产品原料设备容器必须毒害异味抗腐蚀易消毒
接触产品原料设备容器否符合求
现场查生产车间设备容器查阅关说明书
2．3
员求
1企业领导应解生产者产品质量责义务
企业领导否解产品质量责义务
通询问等方式解企业负责产品质量法食品卫生法食品生产加工企业质量安全监督理办法等法律法规掌握情况企业领导否知道生产者产品质量责义务企业领导产品质量认识程度等企业应法律法规文
2．质量理员应具定质量理知识相关食品生产技术知识
质量理员否解定质量理知识相关技术知识
询问关员考察否具备相应质量理知识相关食品生产技术知识查阅劳务合职工花名册工资发放情况等确定确属企业员核查企业现场员企业申报材料否致
3企业技术员应掌握食品生产专业技术知识
企业技术员否具食品生产专业技术知识
通询问等方式解技术员生产工艺设备原理技术标准掌握情况核查企业技术员企业申报材料否致
序号
审查项目
必备条件
审查容
审查方法
4企业生产操作员必须身体健康传染性疾病应懂相关技术文件（图样配方作业指导书等）正确熟练操作设备
企业生产操作员否懂配方作业指导书等文件否正确进行操作
通询问等方式解企业生产操作员否懂配方作业指导书等文件否正确进行操作核查企业生产操作员企业申报材料否致
三技术文件理
序号
审查项目
必备条件
审查容
审查方法
3．1
技术标准
1 企业应具备贯彻食品生产许证审查细中规定国家标准行业标准
企业否具备生产需产品标准相关标准
查生产产品产品标准卫生标准检验方法标准相关基础标准食品标签标准文否现行效
2企业明示企业标准应符合强制性国家标准行业标准求标准化部门备案
企业产品标准否符合强制性国家行业标准求备案
查企业标准否符合强制性国家行业标准审查通细求否备案效期
3．2
工艺文件
企业应具备生产程中需种工艺规程作业指导书等工艺文件企业工艺文件应科学合理
企业否具科学合理工艺文件
现场查
3．3
文件理
1企业应制定技术文件理制度
企业否技术文件理制度
现场查企业否技术文件理制度合理运行效
2企业应部门专（兼）职员负责企业技术文件理保证部门时获技术文件效版
企业否部门员理技术文件技术文件理否良
查理制度专（兼）职部门员负责查文件否保持持续改进否现行效查文件传递档销毁等否时规范
四 采购质量控制
序号
审查项目
必备条件
审查容
审查方法
4．1
采购制度
1． 企业应制定采购原辅材料包装材料采购理制度
企业否采购理制度
查阅采购理制度考查合理规范性查运行记录
2． 企业外协加工委托服务项目应制定相应采购理办法
企业否外协加工委托服务采购理办法
查企业否外协加工委托服务采购理办法查验活动记录
4．2
采购文件
企业应制定原辅材料采购文件采购计划采购清单采购合等根批准采购文件进行采购
企业否根批准采购文件进行原辅材料采购
查阅采购文件（计划清单合）原辅材料产品卫生标准确定采购程控制否符合规定
4．3
采购验证
企业采购非食性原料进行食品生产采购原辅材料包装材料外协加工品应进行质量检验验证
1．企业采购原材料应符合食品生产许证审查细中关求
参关细查企业采购原材料否符合食品级求
2．采购检验验证手续否齐全
查验证记录处理记录原料保记录检验报告资质证等否齐全合标准等采购文件进行核确定验证制度执行情况降低标准购进原辅材料情况记录否真实
五 程质量理
序号
审查项目
必备条件
审查容
审查方法
5．1
程理
1． 企业应制定生程质量理制度相应考核办法
企业否生产程质量理制度考核办法
查企业否制定合理质量理制度考核办法查运行记录
2． 企业职工应严格工艺规程作业指导书等工艺文件进行生产操作
企业职工否严格工艺文件进行生产操作
查阅工艺规程作业指导书等工艺文件否符合工艺求关规定通操作工进行询问解否够熟练掌握作业点查职工现场操作核查关记录确定否严格作业指导书操作
5．2
质量控制
1． 企业应根食品质量安全求确定生产程中关键质量控制点
企业否确定生产程中关键质量控制点
查企业否确定生产程中关细规定关键质量控制点
序号
审查项目
必备条件
审查容
审查方法
2． 企业应制定关键质量控制点操作控制程序作业指导书严格实施控制保证食品质量安全
企业否制定关键质量控制点控制程序作业指导书严格实施
查企业否制定关键质量控制点控制程序作业指导书否规定进行严格操作核查关记录确定记录真伪
53
产品防护
食品生产加工搬运贮存程中应加强产品防护防止原材料半成品成品出现污染损坏
1．食品生产加工程中否效防止污染损坏
现场查生产加工环节否采取防污防损措施
应注意次污染现象
2．原料半成品转运成品运输中否效防止污染损坏
现场查运输容器工具车辆辅垫物遮盖物否清洁干净应注意成品原料车运输情况
3．食品库房存储程中否效防止污染损坏
查成品库房否专否符合通风防潮等求产品堆放否规范合理
六 产品质量检验
序号
审查项目
必备条件
审查容
审查方法
6．1
检验设备
1企业应具备食品生产许证审查细中规定必备出厂检验设备
检企业否具备规定出厂检验设备
参细查企业否具备规定出厂检验设备查设备记录解情况查相关必须辅助设备物品确定设备否正常查实验室布局否合理（天加热设备否隔离天放置否达防震防潮求等）查阅设备台帐设备发票等确定设备确属企业
2企业出厂检验设备性准确度应达规定求检定校准效期
检验设备准确度否符合求否检定校准效期
查加贴检定校准合格标识核定标识容检定校准证书否致否效期
6．2
检验理
1 企业应独立行权力质量检验机构专（兼）职检验理员具相应检验员
1．企业否独立行检验权力机构理员
查阅文件实解查否设立查职责权限合理性
2．企业检验员否具相应资格
查检验员资格证明通询问方式解检验员否熟练掌握检验技
序号
审查项目
必备条件
审查容
审查方法
2 企业应制定质量检验理制度检测设备理制度
1．企业否制定质量检验理制度
查企业质量检验理制度运行效查验相关记录
2．企业否制定检测设备理制度
查企业检测设备理制度运行效查验相关记录
3 企业委托出厂检验必须委托合法位检验机构签正式委托检验合
企业否委托合法位检验机构进行出厂检验委托检验合否合理效
查合中委托方资质检验项目检验频次等否符合规定
6．3
程检验
企业生产程中规定开展产品质量检验工作作项检验记录
企业否规定进行产品质量检验否作检验记录
查阅检验报告原始记录确定否批次进行检验项目否齐全指标方法否符合标准规定检验环境条件数值修约等否符合规定
6．4
出厂检验
企业应严格产品标准关规定出厂产品进行检验试验出具产品质量检验报告合格证
1．企业否规定进行出厂检验否出具产品质量检验报告合格证
查阅检验报告原始记录生产记录相核确定否进行批批检验否符合标准细求查合格证发放记录
2．检验合格产品否关规定进行处理
查阅检验记录生产记录合格品处置记录合格证签发记录出入库记录销售记录确定合格品否规定进行处理否合格产品出厂情况
观察员监督情况参表
序号
项目
监督容
备注
1
首末次会议审查组部会议
审查工作程序求执行删减
2
企业递交审查工作廉政信息反馈表
现场递交企业行交省局
3
现场核查申报材料
企业基信息
员
生产设备设施
检验设备设施
原辅材料
规章制度实施
4
产品抽样
方法正确数量准确（抽样基数抽样数量）封样完标签完整
5
合格项改进表
写明合格原限期整改
注：观察员参表审查组审查工作进行监督
第三部分
报材料审查
报食品生产许证书面材料审查求表
二老5类食品生产许证报材料注意检查项目参考表
三10类食品生产许证报材料注意检查项目参考表
市局报食品生产许证书面材料审查求表
序号
项目
审查求
1
食品生产许证申请书（正份）
符合求填写齐全：企业基信息员情况生产设备检验设备原辅材料（原料中列入食品质量安全市场准入制度理提供原料生产企业食品生产许证复印件）项（受理时求进行审核）
2
工商企业营业执（复印件份）
合法效营范围覆盖申证产品年审记录
3
食品卫生许证（复印件份）
合法效年审记录
4
企业代码证（复印件份）
合法效年审记录
5
企业负责（法定代表）身份证（复印件份）（未办理代码证企业）
真实效
6
HACCP体系认证证书出口食品卫生注册（登记）证（已获企业提供复印件份）
效
7
矿泉水生产企业提供采矿许证采水许证水质监测报告（复印件份）
效
8
原料中列入食品质量安全市场准入制度理食品提供原料生产企业食品生产许证（复印件式二份）
效
9
产品抽样单
填写容全面合理重点注意：执行标准出厂等级盖章签字等容
10
现场审查报告
老5类：审查情况综述合理审查结项目填写正确现场审查记录表应致合格项具体改进求合理准确
新10类：审查结项目填写正确现场审查记录表应致签字盖章
11
现场审查记录表（份）
签字盖章注重审查记录填写（建议全部项目填写形成记录）审查评定应现场审查报告中审查结项目
12
食品生产加工企业合格项改进表（新10类）
正确填写
13
检验报告（份）
盖章签字检验项目覆盖细规定发证检验项目相关联项目检验结果合理抽样单相填写项目保持致
14
检验机构承担食品出厂委托检验情况登记表（委托检验需提供）
检验机构盖章检验项目齐全效期
15
汇总表（含电子表格）
容齐全核误注明材料审查报
老5类食品生产许证报材料注意检查项目参考表
序号
产品类编号
申证单元报时需注明产品品种
产品品种
举例应注意发证范围产品
必备生产设备
出厂检验设备
发证检验项目（受理部门发证检验项目进行核缺）
1
麦粉
0101
麦粉（专通）
麦粉（专）
面包粉饺子粉
筛选清理设备重石机磁选设备磨粉机筛理设备（筛高方筛等）清粉机微量添加设备（必时）
专麦粉：粉质仪通麦粉
专麦粉：灰分粗细度含砂量磁性金属物水分粉质曲线稳定时间降落数值气味湿面筋(酸度混合均匀度馒头容)标签汞（Hg计）六六六滴滴涕黄曲霉毒素B1 氧化苯甲酰
麦粉（通）
特特二标准普通高筋低筋麦粉
通麦粉：天(感量01g) 分析天（感量00001g）高温炉电动粉筛电热恒温箱分析天（感量0001） 电炉
通麦粉：加工精度灰分粗细度面筋质含砂量磁性金属物水分脂肪酸值气味口味（蛋白质粉色麸星）标签食品添加剂（氧化苯甲酰）汞（Hg计）六六六滴滴涕黄曲霉毒素B1
2
米
0102
米
筛选清理设备风选设备磁选设备砻谷机碾米机米筛
电热恒温箱分析天(感量0001)天（感量01001）谷物选筛分样器
加工精度完善粒限度杂质 总量糠粉矿物质带壳稗粒稻谷粒碎米 总量碎米水分色泽气味口味黄粒米标签汞（Hg计）六六六滴滴涕黄曲霉毒素B1
3
食植物油
0201
食植物油（全精炼半精炼）
食植物油（半精炼）
菜籽豆花生葵花籽棉籽亚麻籽（胡麻）油茶籽玉米胚红花籽原料制成级油二级油食调油
滤脱胶脱臭碱炼脱色脱溶设备
压榨法应具备筛选设备破碎设备软化设备轧胚设备蒸炒设备压榨设备滤设备剥壳设备（必时）
半精炼：罗维朋色计分析天（感量0001g）分光光度计旋转蒸发仪电炉气象色谱仪（必时）
色泽气味 滋味酸价水分挥发物杂质加热试验（280oC）含皂量氧化值羰基价砷黄曲霉毒素B1浸出油溶剂残留量棉籽中游离酸棉酚标签食品添加剂（实际情况定）
食植物油（全精炼）
原料加工制成高级烹调油色拉油食调色拉油
全精炼：半精炼植物油
色泽透明度气滋味酸价水分挥发物杂质烟点皂化物冷冻实验氧化值羰基价砷黄曲霉毒素B1标签食品添加剂（实际情况定）
4
酱油
0301
酱油（酿造酱油配制酱油）
酿造酱油配制酱油
原料加工设备（筛选破碎蒸煮料）种曲制造（外协提供）制曲发酵设施压榨（淋油）设备储存设备灭菌设备灌装设备防蝇设施
酸度计磁力搅拌器菌室微生物培养箱显微镜电热蒸气消毒器分析天（感量01mg）电热恒温干燥箱高温电阻炉电炉玻璃蒸馏装置实验耗材
标签感官氨基酸态氮总酸（乳酸计适烹调酱油）砷（As计）铅（Pb计）黄曲霉毒素B1食品添加剂（山梨酸苯甲酸等）菌落总数肠菌群致病菌（系指肠道致病菌）铵盐溶性盐固形物全氮※3氯12丙二醇
5
食醋
0302
食醋（酿造食醋配制食醋）
酿造食醋配制食醋
原料加工设备（筛选破碎蒸煮料）制曲（外协提供）发酵设施淋醋设备灭菌设备储存设备灌装设备防蝇设施
酸度计磁力搅拌器菌室微生物培养箱显微镜电热蒸气消毒器分析天（感量01mg）电热恒温干燥箱高温电阻炉单沸式蒸馏装置实验耗材
标签感官总酸（乙酸计）游离矿酸砷（As计）铅（Pb计）黄曲霉毒素B1食品添加剂（苯甲酸山梨酸等）菌落总数肠菌群致病菌（系指肠道致病菌）挥发酸（适酿造食醋水乳酸汁）溶性五盐固形物
新10类食品生产许证报材料注意检查项目参考表
序号
产品类编号
申证单元报时需注明产品品种
产品品种
举例应注意发证范围产品
必备生产设备
出厂检验设备
发证检验项目（受理部门发证检验项目进行核缺）
1
肉制品
0401
肉制品（腌腊肉制品）
咸肉类腊肉类中国腊肠类中国火腿类
南京板鸭广东腊肉广东腊肠金华火腿
应具选料修整配料腌制包装设备设施生产腊肉类应晾晒烘烤设备设施中国腊肠应灌制晾晒烘烤设备设施中国火腿类应发酵晾晒设备设施
分析天烘箱生产中国火腿应具备分光光度仪
咸肉类：感官净含量挥发性盐基氮酸价氧化值亚硝酸钠食品添加剂标签
腊肉类：感官净含量食盐水分酸价亚硝酸盐食品添加剂标签
中国腊肠类：感官净含量水分食盐蛋白质
酸价亚硝酸盐食品添加剂标签
中国火腿类：感官净含量水分盐分瘦肉率氧化值三甲胺氮亚硝酸盐食品添加剂标签
肉制品（酱卤肉制品）
白煮肉类酱卤肉类肉松类肉干类
北京酱肘子太仓松肉
应具选料修整配料煮制包装等设备设施肉松类应炒松设备设施肉干类应烘烤设备设施
天灭菌设备微生物培养箱菌室超净工作台显微镜生产肉松肉干产品应具备分析天烘箱
白煮肉类酱卤肉类：感官净含量菌落总数肠菌群致病菌亚硝酸钠食品添加剂标签
肉松类肉干类：感官净含量菌落总数肠菌群致病菌水分蛋白质氯化物（NaCl计）淀粉食品添加剂标签
肉制品（熏烧烤肉制品）
熏烤肉类烧烤肉类肉脯类
广东叉烧肉靖江猪肉脯
应具选料修整配料腌制熏烤包装等设备设施
天灭菌设备微生物培养箱菌室超净工作台显微镜生产肉脯应具备分析天烘箱
感官净含量细菌总数肠菌群致病菌苯（a）芘亚硝酸钠食品添加剂水分蛋白质氯化物（NaCl计）标签
肉制品（熏煮香肠火腿制品）
熏煮香肠类熏煮火腿类
火腿肠红肠烤肠北京圆火腿
选料修整配料搅拌（滚揉）腌制铰肉（斩拌）灌制（填充成型）蒸煮熏烤包装等设备设施
天灭菌设备微生物培养箱菌室超净工作台显微镜
熏煮肠类：感官净含量菌落总数肠菌群致病菌亚硝酸钠食品添加剂蛋白质淀粉脂肪水分食盐标签
熏煮火腿类：感官净含量菌落总数肠菌群致病菌亚硝酸盐食品添加剂复合磷酸盐铅苯（a）芘蛋白质淀粉水分食盐标签
2
乳制品
0501
乳制品[液体乳（巴氏杀菌乳灭菌乳酸牛乳）]
巴氏杀菌乳灭菌乳酸牛乳
巴氏杀菌乳：储奶罐净乳设备均质设备巴氏杀菌设备灌装设备制冷设备清洗设备清洗设备保温运输工具
灭菌乳：储奶罐制冷设备净乳设备均质设备超高温灭菌设备菌灌装设备清洗设备[注：保持灭菌称二次灭菌：超高温灭菌菌灌装设备改灌装设备高温保持灭菌设备项变]
酸牛乳：储奶罐净乳设备均质设备发酵设施制冷设备杀菌设备灌装设备清洗设备保温运输工具
分析天干燥箱符合检验标准离心机蛋白质测定装置干热灭菌器湿热灭菌器水浴锅微生物培养箱显微镜杂质度滤机分光光度计菌操作室超净工作台
巴氏杀菌乳：感官净含量脂肪蛋白质非脂乳固体酸度杂质度硝酸盐亚硝酸盐黄曲霉毒素M1菌落总数肠菌群致病菌标签
灭菌乳：感官净含量脂肪蛋白质非脂乳固体酸度杂质度硝酸盐亚硝酸盐黄曲霉毒素M1微生物标签
酸牛乳：感官净含量脂肪蛋白质非脂乳固体酸度苯甲酸山梨酸硝酸盐亚硝酸盐黄曲霉毒素M1 肠菌群致病菌乳酸菌数标签
乳制品[乳粉（全脂乳粉脱脂乳粉全脂加糖乳粉调味乳粉）]
全脂乳粉脱脂乳粉全脂加糖乳粉调味乳粉
包括配方乳粉
湿法：储奶设备净乳设备配料设备浓缩设备杀菌设备喷雾干燥设备包装设备
干法（仅适合调味乳粉生产）：原料计量设备混合设备半成品成品计量设备包装设备
分析天干燥箱符合检验标准离心机溶度指数搅拌器蛋白质测定装置干热灭菌器湿热灭菌器水浴锅微生物培养箱显微镜杂质滤机分光光度计菌操作室超净工作台
感官净含量蛋白质脂肪蔗糖复原乳酸度水分溶度指数杂质度铅铜硝酸盐亚硝酸盐霉菌酵母菌落总数肠菌群致病菌标签
乳制品[乳制品（炼乳奶油干酪）]
炼乳奶油干酪
炼乳：储奶设备净乳设备标准化设备杀菌设备浓缩设备清洗设备
奶油：储奶设备净乳设备标准化设备均质设备杀菌设备分离压炼设备
硬质干酪：储奶设备净乳设备冷设备均质设备杀菌设备搅拌设备压滤设备
分析天水浴锅离心机干热灭菌器湿热灭菌器微生物培养箱显微镜菌室超净工作台
炼乳：感官净含量蛋白质脂肪全乳固体蔗糖水分酸度杂质度乳糖结晶颗粒硝酸盐亚硝酸盐黄曲霉毒素M1 铅铜锡菌落总数肠菌群致病菌商业菌标签
奶油：感官净含量脂肪水分酸度菌落总数肠菌群致病菌标签
硬质干酪：感官净含量水分脂肪食盐汞肠菌群霉菌数致病菌标签
3
饮料
0601
饮料[瓶装饮水（饮天然矿泉水饮纯净水瓶装饮天然（泉）水）]
饮天然矿泉水饮纯净水瓶装饮天然（泉）水
包括工添加种矿物质维生素水水饮料矿物质水矿化水等
粗滤设备精滤设备杀菌设备瓶（桶）盖清洗消毒设施道设备清洗消毒设施车间空气净化设备动灌装封盖设备灯检设施生产日期批号标注设施离子净化设备（适瓶装饮纯净水离子交换反渗透蒸馏装置等）
菌室超净工作台杀菌锅培养箱干燥箱显微镜分析天计量容器PH计浊度仪电导仪（适瓶装饮纯净水）
饮天然矿泉水：色度浑浊度嗅味肉眼见物净含量※锂※锶※锌※溴化物※碘化物※偏硅酸※硒※溶解性总固体铜钡镉铬（Cr6+）铅汞银硼砷氟化物耗氧量硝酸盐挥发性酚氰化物亚硝酸盐菌落总数肠菌群标签
饮纯净水：色度浑浊度嗅味肉眼见物净含量PH值电导率高锰酸钾消耗量氯化物铅砷铜★氰化物★挥发酚类游离氯三氯甲烷四氯化碳亚硝酸盐菌落总数肠菌群致病菌霉菌酵母菌标签
饮天然（泉）水：色度浑浊度嗅味肉眼见物净含量铜钡镉铬（Cr6+）铅汞银硼砷氟化物耗氧量硝酸盐挥发性酚氰化物亚硝酸盐菌落总数肠菌群标签
饮料[碳酸饮料（碳酸饮料充气运动饮料）]
碳酸饮料充气运动饮料
水处理设备配料罐滤器混机瓶盖清洗消毒设施动灌装封盖设备生产日期批号标注设备道设备清洗消毒设施
菌室超净工作台杀菌箱培养箱干燥箱显微镜二氧化碳测定装置分析天计量容器折光仪
感官净含量溶性固形物二氧化碳气容量总酸★咖啡砷铅铜食品添加剂菌落总数肠菌群致病菌霉菌酵母数钾钠钙镁抗坏血酸硫胺素衍生物核黄素衍生物标签
饮料（茶饮料）
茶饮料
冰红茶绿茶
包括植物制成茶味饮料菊花茶饮料添加少量茶叶作调味饮料
水处理设备配料罐滤器杀菌设备道设备清洗消毒设施动灌装封盖设备生产日期批号标注设施碳酸型茶饮料应混机
菌室超净工作台杀菌锅培养箱干燥箱显微镜分析天计量容器二氧化碳测定装置（适碳酸型茶饮料）PH计分光光度计定氮装置（适奶味茶饮料）
碳酸型奶味茶饮料：感官求净含量茶酚咖啡食品添加剂(防腐剂甜味剂着色剂)二氧化碳气容量总酸PH值蛋白质含量砷铅铜菌落总数肠菌群致病菌霉菌酵母标签
茶汤果味茶果汁茶茶饮料：感官求净含量茶酚咖啡咽食品添加剂PH值砷铅铜※菌落总数※肠菌群※致病群※霉菌酵母★商业菌标签
饮料[果（蔬）汁果（蔬）汁饮料]
果（蔬）汁果（蔬）汁饮料
※标注出原果汁含量
包括原果汁含量低5果味饮料
果（蔬）预处理设施（适直接果蔬原料）榨汁机制浆机（适直接果蔬原料）水处理设备贮罐杀菌设备动灌装封盖设备生产日期批号标注设施道设备清洗消毒设施
菌室超净工作台杀菌锅培养箱干燥箱显微镜分析天计量容器PH计折光仪
感官净含量总酸溶性固形物※原果汁含量砷铅铜细菌总数肠菌群致病菌霉菌酵母食品添加剂(防腐剂甜味剂着色剂)标签
饮料（含乳饮料植物蛋白饮料）
含乳饮料植物蛋白饮料
花生乳杏仁露椰子汁
原料预处理设施（适植物蛋白饮料）磨浆机胶体磨（适植物蛋白饮料）滤机离心机（适植物蛋白饮料）贮灌发酵罐（适发酵型产品）均质机杀菌设备动灌装封盖设备水处理设备生产日期批号标注设备道设备清洗消毒设施
菌室超净工作台杀菌锅培养箱干燥箱显微镜分析天计量容器PH计折光仪定氮装置
含乳饮料：感官净含量蛋白质溶性固形物脂肪酸度砷铅铜菌落总数肠菌群致病菌霉菌酵母乳酸菌添加剂（防腐剂甜味剂）标签
植物蛋白饮料：感官净含量蛋白质氰化物尿酶试验添加剂砷铅铜菌落总数肠菌群致病菌霉菌酵母商业菌标签
饮料（固体饮料）
固体饮料
酸梅精麦乳精豆晶粉速溶咖啡
包括烧煮型咖啡芝麻糊麦片等
混合配料设备焙烤设备（适焙烤型固体饮料）干燥脱水设备（适部分产品）动包装设备生产日期批号标注设施
菌室超净工作台杀菌锅培养箱干燥箱显微镜分析天定氮装置（适蛋白型固体饮料）
感官净含量蛋白质（蛋白型）咖啡（焙烤型）水分添加剂(防腐剂甜味剂着色剂)砷铅铜菌落总数肠菌群霉菌致病菌标签
4
糖
0303
糖（白砂糖绵白糖赤砂糖冰糖方糖）
白砂糖
原料储运设备糖汁提取设备糖汁清净剂制取设备糖汁清净设备糖汁加热蒸发设备蔗糖结晶分离设备成糖筛选干燥设备成糖加工设备包装设备
分析天旋光仪分光光度仪电导仪干燥箱阿贝折光仪酸度计滤膜滤器孔径试验筛（0280㎜～250㎜）
感官净含量蔗糖分原糖分干燥失重电导灰分色值混浊度溶水杂质AsPbCuSO2 细菌总数肠菌群致病菌螨标签
绵白糖
分析天分光光度计电导仪干燥箱真空干燥箱阿贝折光仪酸度计滤膜滤器显微镜
感官净含量总糖分原糖分干燥失重电导灰分色值粒度混浊度溶水杂质AsPbCuSO2 细菌总数肠菌群致病菌螨标签
赤砂糖
分析天旋光仪干燥箱
感官净含量总糖分干燥失重浴水杂质AsPbCuSO2 细菌总数肠菌群致病菌螨标签
冰糖（单晶晶）
分析天旋光仪分光光度仪电导仪干燥箱阿贝折光仪酸度计滤膜滤器
感官净含量蔗糖分原糖分干燥失重电导灰分色值AsPbCuSO2 细菌总数肠菌群致病菌螨标签
方糖
分析天干燥箱方糖硬度测试仪
感官净含量蔗糖分原糖分干燥失重电导灰分色值混浊度溶水杂质硬度碎糖量AsPbCuSO2 细菌总数肠菌群致病菌螨标签
5
味精
0304
味精[谷氨酸钠（99％味精）味精]
谷氨酸钠（99％味精）
原料处理（糖化）设备培养基制备设备菌种选育培养扩设备发酵设备空气净化系统谷氨酸分离设备味精制造设备（中脱色铁结晶设备等）包装设备
分析天旋光仪分光光度计干燥箱酸度计
特鲜（强力）味精检验分光光度计求紫外分光光度计
谷氨酸钠（99味精）：感官净含量谷氨酸钠（含量）透光率旋光度氯化物（食盐）PH值干燥失重铁硫酸盐 砷铅锌标签
味精
强力味精
特鲜味精
味精：感官净含量谷氨酸钠（含量）透光率氯化物（食盐）干燥失重铁硫酸盐重金属5鸟苷酸二钠呈味核苷酸钠（特鲜强力味精）砷铅锌标签
6
方便面
0701
方便面
油炸方便面热风干燥方便面
包括带包装方便面保鲜湿面
配粉设备（调粉机面机）成型设备（压延机）熟制设备（蒸煮机油炸设备热风干燥设备）包装设备（包装机）
分析天干燥箱恒温水浴锅分光光度计灭菌锅菌室超净工作台微生物培养箱显微镜
外观感官净含量允许偏差水分脂肪（油炸型）酸价（油炸型）羰基价（油炸型）氧化值（油炸型）砷铅碘呈色度氯化物复水时间细菌总数肠菌群致病菌标签防腐剂(方便面酱包检测苯甲酸山梨酸)
7
饼干
0801
饼干
酥性饼干威化饼干曲奇饼干蛋卷等
配粉设备面机成型设备压延机烤炉包装机
分析天干燥箱灭菌锅菌室微生物培养箱显微镜
感官净含量水分碱度酸度脂肪酸价砷铅氧化值黄曲霉毒素B1 细菌总数肠菌群致病菌霉菌计数标签甜味剂
8
罐头
0901
罐头（畜禽水产罐头）
肉类罐头禽类罐头水产罐头
原料处理设备（刀清洗盐渍油炸开口锅）配料调味设备（调味锅滤等设备）装罐设备（工机械装罐装置）排气密封设备（封口机）杀菌冷设备（杀菌釜装置杀菌锅贮水罐）菌包装设备
分析天圆筛（应符合相应求）干燥箱折光仪（仅适果蔬类类罐头）酸度计（仅适果蔬类类罐头）真空干燥箱（果蔬类罐头里干燥物八宝粥）菌室超净工作台培养箱显微镜灭菌锅
感官净含量（净重）固形物（含量）氯化钠含量脂肪（含量）水分蛋白质淀粉（含量）亚硝酸钠糖水浓度（溶性固形物）总酸度（PH）锡（Sn）铜（Cu）铅（Pb）砷（As）汞（Hg）总糖量番茄红素霉菌计数六六六滴滴涕米酵菌酸油脂氧化值黄曲霉毒素B1苯（a）芘干燥物含量（八宝粥）着色剂二氧化硫商业菌标签
实际情况参实施细
罐头（果蔬罐头）
水果类罐头蔬菜类罐头
原料处理设备（清洗皮预煮机漂洗桶等）分选设备（核切块修整等工具）装罐设备（工机械装罐装置）排气密封设备（封口机）杀菌冷设备（杀菌釜装置杀菌锅贮水罐）菌包装设备
罐头（罐头）
坚干果类罐头婴食品罐头汤类罐头八宝粥罐头等
原料处理设备（刀清洗盐渍油炸开口锅）配料调味设备（调味锅滤等设备）装罐设备（工机械装罐装置）排气密封设备（封口机）杀菌冷设备（杀菌釜装置杀菌锅贮水罐）菌包装设备
9
冷冻饮品
1001
冷冻饮品（冰淇淋雪泥雪糕冰棍食冰甜味冰）
冰淇淋
全乳脂冰淇淋半乳脂冰淇淋植脂冰淇淋
包括餐饮店制销售冰淇淋
配料设备杀菌设备均质设备热交换器冷老化设备凝冻设备成型设备（切割成型模具成型灌装成型）灌装设备包装设备（成型方式灌装成型包装机）
天电热压力蒸汽消毒器微生物培养箱显微镜菌室超净工作台
感官净含量总固形物脂肪蛋白质膨胀率砷铅铜菌落总数肠菌数致病菌食品添加剂（甜味剂着色剂等）标签
雪泥
清型雪泥混合型雪泥组合型雪泥
感官净含量总固形物总糖砷铅铜菌落总数肠菌数致病菌食品添加剂（甜味剂着色剂等）标签
雪糕
清型雪糕混合型雪糕组合型雪糕
感官净含量总固形物总糖脂肪砷铅铜菌落总数肠菌数致病菌食品添加剂（甜味剂着色剂等）标签
冰棍
清型混合型组合型冰棍
感官净含量总固形物总糖砷铅铜菌落总数肠菌数致病菌食品添加剂（甜味剂着色剂等）标签
甜味冰
感官净含量总糖砷铅铜菌落总数肠菌数致病菌食品添加剂（甜味剂着色剂等）标签
食冰
感官净含量砷铅铜菌落总数肠菌数致病菌食品添加剂（甜味剂着色剂等）标签
10
速冻面米食品
1101
速冻面米食品（生制品熟制品）
生制品
熟制品
速冻水饺速冻玉米汤圆包子等
馅料加工设备（绞肉机切菜机拌馅机）面设备（面机）醒发设施（熟制发酵类产品适）蒸煮设备（熟制品适）速冻装置
分析天干燥箱灭菌设备恒温水浴锅微生物培养箱菌室超净工作台生物显微镜
净含量外观感官馅料含量占净重含量（含馅类产品）水分蛋白质（馅料含肉类产品）脂肪（馅料含肉类产品）砷铅酸价（含馅类产品）氧化值（含馅类产品）挥发性盐基氮（馅料含肉类产品）食品添加剂（馅料中检甜味剂色素）菌落总数肠菌群（熟制品）霉菌计数（熟制品）致病菌（系肠道致病菌致病性球菌）标签
11
膨化食品
1201
膨化食品
炸薯片虾条雪米饼爆米花等
包括麻花萨马等水分超7食品
焙烤型：蒸练机成型机干燥机烘烤机包装机
油炸型：混料机蒸练机成型机干燥机油炸机包装机
挤压型：混料机挤压机成型机烘烤机包装机
花色型：应该具三种类型设备
分析天菌室烘箱培养箱灭菌锅
感官净含量筛物水分脂肪氯化钠酸价（非油脂型膨化食品检项）氧化值（非油脂型膨化食品检项）羰基价（非油脂型膨化食品检项）黄曲霉毒素B1 （玉米原料需检项）砷铅菌落总数肠菌群致病菌食品添加剂（实际情况定带酱包酱料须检测防腐剂苯甲酸山梨酸）标签
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食品生产许证
受理审查作业指导书
监督理处
第部分
材料受理
企业申请食品生产许证需材料
二食品生产许证书面材料审查参表
三食品生产许证申请书示范文
企业申请食品生产许证需资料
食品生产许证申请书（正加盖企业公章式二份）
二工商企业营业执（复印件式二份）
三食品卫生许证（复印件式二份）
四企业代码证（复印件式二份）
五企业负责（法定代表）身份证（需办理代码证书复印件式二份）
六企业生产场布局图（份）
七企业生产工艺流程图（标注关键设备参数份）
八企业质量理文件（份）
九执行企业标准企业提供质量技术监督部门备案企业标准文（份）
十获出口食品卫生注册（登记）HACCP体系认证企业提供证书复印件合格项记录等审核材料（式二份）
十矿泉水生产企业提供采矿许证采水许证（复印件式二份）水质监测报告（份）
十二原料中列入食品质量安全市场准入制度理食品提供原料生产企业食品生产许证复印件（式二份）
注：１ 求申报材料序编律A4纸规格统装订
２ 企业质量理文件包括：
（1）企业部机构岗位员具体职责权限等细化考核办法（特注意应企业负责质量理部门相关规定）
（2）生产设备设施理制度（含计量器具理）
（3）生产车间厂区环境卫生理制度
（4）仓库储运理制度（包括原辅材料成品理）
（5）生产程理制度包括关键工序作业指导书
（6）员培训理制度
（7）文件理制度
（8）原辅材料采购验证制度
（9）合格品理制度控制程序
（10）检验理制度
特注意：企业报材料时定注明效联系方式（电话电子邮件）
受理食品生产许证书面材料审查参表
序号
项目
审查求
1
申请材料包括：
（1）食品生产许证申请书（正式二份）
（2）工商企业营业执（复印件式二份）
（3）食品卫生许证（复印件式二份）
（4）企业代码证（复印件式二份）
（5）企业负责（法定代表）身份证（需办理代码证书企业复印件式二份）
（6）企业生产场布局图（份）
（7）企业生产工艺业务流程图（份）
（8）企业质量理文件（份）
（9）企业标准文（执行企业标准企业）（份）
（10）HACCP体系认证证书出口食品卫生注册（登记）证（已获企业提供复印件式二份）
（11）矿泉水生产企业提供采矿许证采水许证（复印件式二份）水质监测报告（份）
（12）原料中列入食品质量安全市场准入制度理食品提供原料生产企业食品生产许证（复印件式二份）
齐全
2
营业执卫生许证企业代码证矿泉水企业采矿许证采水许证水质监测报告
合法效营范围覆盖申证产品
3
企业生产设备设施
审查细关范必备设备齐全
4
备案产品标准
执行企业标准备案达国家关标准审查组出具审定意见
5
检测仪器设备
具必备检验仪器设备精度检测达求检定效期
6
原材料包装材料
填写齐全申报产品相符原料中列入食品质量安全市场准入制度理提供原料生产企业食品生产许证复印件
7
企业生产场布局图工艺流程图
准确效标注关键设备参数
8
HACCP体系认证证书出口食品卫生注册（登记）证书复印件
查验效性合格项记录等材料确认该企业否具备出厂检验力
9
组织结构图
组织结构图中须注明独立质量检验部门
10
岗位质量责制考核办法
明确逐级职责权限考核办法
11
生产设备设施理制度（含计量器具理）
符合细求
12
生产车间厂区环境卫生理制度
符合细求
13
仓库储运理制度
符合细求
14
生产程理制度关键工序作业指导书
符合细求
15
员培训理制度
符合细求
16
文件理制度
符合细求
17
原辅材料采购验证制度
符合细求
18
合格品理制度控制程序
符合细求
19
检验理制度
符合细求
食品生产许证申请书
（示范文）
产品类申证单元 饮料（瓶装饮水）
企业名称 全称(应营业执严格致盖章盖章复印章
效）
注册址 （营业执登记注册住致）
生产点（具体生产点详细址全部列出）
邮政编码 ××××××
联 系 ×××
联系电话 ×××××× 传真 ××××××
电子邮件 （申请企业没电子邮件填）
申请日期 ×××× 年 ×× 月 ×× 日
国家质量监督检验检疫总局监制
填 写 说 明
1填写实事求弄虚作假
2该申请书钢笔填写印求字迹清晰工整涂改填写附件时纸张够行附页
3企业名称应工商行政理部门核发企业营业执名称相致
4产品名称品种食品生产许证实施细相应审查细关规定填写
5年总产值销售额缴税额利润等济指标均年度填写
6企业提交食品生产许证申请书时应时提交材料：
（1）企业营业执食品卫生许证企业代码证复印件1份
（2）企业厂区布局图生产工艺流程图（需标注关键设备参数）1份
（3）质量技术监督部门备案企业产品标准1份
（4）企业质量理文件1份
（5）需提供相关证明（HACCP证书进出口卫生注册（登记）证矿泉水开采许证取水许证等）
7该申请书封面必须加盖企业公章企业公章应工商行政理部门核发营业执名称相致
8该申请书式三份（公章复印效）质检总局省局市（局）存1份
9该申请书首次许证申请期满换证申请扩项申请
企
业
企业名称
应营业执登记企业名称致
基
情
况
食品生产许证
编号
首次申请企业需填写项期满换证申请时填写扩项时应填写已取证产品类证书编号
法代表
企业负责
营业执登记容致
济性质
营业执登记容致
营业执编号
效期营业执编号
卫生许证编号
效期卫生许证编号
企业代码
效期企业代码证编号
建厂时间
××
企业总数
××
专业技术员数
××
占面积
×× 米2
建筑面积
×× 米2
固定资产（现值）
××万元
流动资金
××万元
年产总值
××万元
年销售额
××万元
年缴税金额
××万元
年利润
××万元
导产品名称
瓶装饮水瓶装饮矿泉水果蔬汁饮料
否取出口食品卫生注册证登记证（证书号）
否
证号
否通HACCP体系认证验证（证书号）
否
证号
申
报
产
品
情
况
产品名称
品种
瓶装饮水(饮天然矿泉水饮纯净水)
××牌天然矿泉水××牌饮纯净水
产品执行标准
瓶装饮水执行标准
项目总投资
×× 万元
（注册）商标
××
批量投产时间
××
商标注册号
××
年设计力（吨）
申证产品生产线设计力
年实际产量（吨）
申证产品年度产量（新厂填预计值）
生产值
申证产品年度产值 万元
年销售额
申证产品年度销售额万元
年缴税额
×× 万元
年利润
×× 万元
质量技术监督部门受理申请意见
意意
年 月 日（印章）
审查结 符合符合
出厂检验方式 行检验委托检验
审查组长：签名 年 月 日
市（）质量技术监督部门审定意见
意意
年 月 日（印章）
省级质量技术监督部门审定意见
意意
年 月 日（印章）
企业（集团公司济联合体）组织结构
企
业
组
织
结
构
概
述
（应采组织机构图描述配相应文字简述企业领导层质量理部门生产部门营销部门采购部门等企业部组织间关系非独立法应说明母体组织间关系）
序号
分公司生产厂点名称
营业执
生产场
1
××
××
××
2
××
××
××
企业负责员工程技术员览表
序号
姓名
身份证号
性
年龄
职务
职称
文化
程度
专业
1
2
3
王××
李××
张××
************
************
************
男
男
女
39
43
36
总理
销售理
质检
工程师
工程师
学
专
专
食品工程
市场营销
化学分析
企业生产设备设施览表 ()
序号
名称
规格型号
数量
完
状态
场
生产厂
国
生产
日期
购置
日期
1
2
3
4
5
6
7
设备名称致
粗滤设备
介质滤器
活性碳滤器
精滤设备
5um精密滤器
超滤设备
杀菌设备
臭氧发生器
紫外线环境杀菌系统
瓶(桶)盖清洗消毒设备
动灌装线中二氧化氯消毒设备
瓶盖消毒设备
道设备清洗消毒设施
道反洗设备
车间空气净化设施
空气净化间系统
动灌装封盖设备
菌灌装设备
Φ1800×1200
Φ1800×1200
5um ×3
SPLUF120
50AB
8ZWX
GZP24011A
RY3B
GZ6550125
WGH1000
GZP45085B
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
完
完
完
完
完
完
完
完
完
完
完
生产车间
生产车间
生产车间
生产车间
生产车间
生产车间
生产车间
生产车间
生产车间
生产车间
生产车间
广州××水处理科技限公司(中国)
广州××科技限公司(中国)
广州××科技限公司(中国)
北京××科技限公司(中国)
北京××科技限公司(中国)
北京××科技限公司(中国)
深圳××食品机械限公司
深圳××食品机械限公司
深圳××食品机械限公司
浙江××净化设备限公司
深圳××食品机械限公司
20010220
20010220
20010220
20000317
20010120
20010120
20010220
20010220
20010220
20000317
20000817
20010316
20010316
20010316
20010328
20010328
20010318
20010408
20010408
20010408
20010308
20010308
企业生产设备设施览表 (二)
序号
名称
规格型号
数量
完
状态
场
生产厂
国
生产
日期
购置
日期
8
9
10
灯检设施
生产日期批号标注设施
码机
离子净化设备(适瓶装饮水离子交换反渗透蒸馏装置等)
RO膜反渗透水处理系统
40W3
KXA
XPL10TH
1
1
1
完
完
完
生产车间
生产车间
生产车间
深圳××食品机械限公司
北京××印刷机械限公司
广州××食品科技限公司
20010223
20010223
20010122
20010301
20010305
20010325
企业原材料包装材料览表
序号
名 称
规格型号
年需量（单位）
执行标准
代号
生产厂国
1
2
3
4
水
PC饮水桶
聪明盖
二氧化氯消毒剂
——
189L
Φ555±01m
PE
2
90000吨
12000
12000
1500kg
GB57491985
QB24601999
QL1021998
HGT27771996
××城市生活饮水网（中国）
××塑料制品限公司(中国)
××塑料制品科技限公司(中国)
××科技环保限公司
企业检测仪器设备览表
序
号
名 称
型号
规格
精度
等级
数量
完
状态
检定效截止期
场
生产厂
国
生产
日期
购置
日期
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
双超净工作台
菌室
高压灭菌锅
生化培养箱
干燥箱
显微镜
分析天
电子磅秤(净含量检测)
PH计
浊度仪
电导率仪
SZX2
2方米
Φ340
LRH150B
YMT52D
L1100
TG328A
ET30
PHS3C
SZD1
DDS11A
_
_
_
±05℃
±1℃
0 1mg
50g
0 01PH
002uscm
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
良
良
良
良
良
良
良
良
良
良
良
200412
200412
200412
200311
200311
200311
200311
200311
200411
200412
检验室
检验室
检验室
检验室
检验室
检验室
检验室
检验室
检验室
检验室
检验室
××厂(中国)
××厂(中国)
××厂(中国)
××厂(中国)
××厂(中国)
××厂(中国)
××厂(中国)
××厂(中国)
××厂(中国)
××厂(中国)
××厂(中国)
200012
制
200010
200010
200010
200010
199910
199912
199912
199912
199909
20010312
20010315
20010325
20010326
20010226
20010226
20010226
20010116
20010216
20010224
20010131
第二部分
现场审查
现场审查作业指导书
二审查组现场审查参表
三观察员监督情况参表
食品质量安全市场准入现场审查
作 业 指 导 书
（试行稿）
第条 （）加强食品准入许现场审查工作监督理提高审查工作规范性根中华民国行政许法食品生产加工企业质量安全监督理办法国家局关文件制定作业指导书
第二条 （定义）现场审查工作指审查组企业书面材料审查合格市级质量监督部门受理受理部门派出企业生产现场企业质量理职责生产资源技术文件理采购质量控制程质量理产品质量检验等方面进行审查全部活动
第三条 （时限）受理部门应食品生产许证受理通知书发出日起60工作日组成审查组根食品生产许证审查关规定完成企业必备条件现场审查发证检验产品抽样工作
第四条 （组成）食品生产许证企业生产必备条件审查组员必须具审查资格员组成审查员持证佩带胸卡参加审查工作
审查组3组成实行组长负责制审查组组长受理企业申请质监部门指定报省局备案
组成审查组时应考虑理生产程检验三项专业容互补求
第五条 （回避延期申请）审查组开展企业现场审查工作前负责组成审查组受理部门应提前5天审查组员情况书面形式（食品生产许证审查工作通知）告知企业企业审查组员组成异议应接审查通知3日提出回避申请
企业特殊情况期接受审查应接审查通知3日提出延期审查申请
受理部门接企业回避申请延期申请时应2日作出审批决定
第六条 （观察员）提高企业审查工作质量审查组开展审查工作时企业质监部门必须派遣名现场观察员相应文书签字参审查结确定
第七条 （程序）审查组开展现场审查工作包括五基程序：
㈠召开首次会议会议审查组全体成员审查企业领导关员参加会议审查组组长持介绍审查组成员说明审查容审查计划求企业进行必协助说明审查组工作纪律企业生产必备条件审查工作廉洁信息反馈表交企业负责明确企业权审查工作组廉洁性公正性进行监督企业领导介绍企业情况
㈡现场审查审查组完成企业关证件（营业执卫生许证组织机构代码证）核查食品质量安全市场准入审查通相应食品生产许证审查细规定食品生产加工企业必备条件现场审查表中容企业生产加工环节环境条件生产设备条件加工生产程原材料求产品标准求员求储运求检验设备求质量理求包装标识进行现场审查(审查点见附表3)审查组成员食品生产加工企业必备条件现场审查工作计划表时开展工作审查结果记录食品生产加工企业必备条件现场审查表中
㈢审查组会议审查组成员部会议审查记录进行核审查记录完整性分歧意见进行讨处理（必时企业沟通）草拟审查报告审查结（附件1）通审查报告审查结形成食品生产加工企业合格项改进表（附件2）
㈣产品抽样现场审查合格时审查组食品生产许证实施细中规定进行现场抽样封样抽取样品应企业销产品般成品库进行
发证检验样品应抽样结束3日送承担检验质检机构
㈤末次会议现场具体审查工作完成召开末次会议会议审查组全体成员审查企业领导关员参加会议审查组组长持企业审查情况进行沟通指出符合足项目企业提出改进建议
第八条 （材料报送）审查组应企业现场审查工作结束5工作日受理部门报送关材料现场审查中发现企业存严重质量问题报告受理部门
第九条 （审查员权利）注册审查员参加审查工作中受理部门提出关意见建议申诉权利
第十条 （处分）审查员未规定求进行审查者权谋私侵害企业正权益机推销产品服务项目视情节轻重注册审查员资格予暂停（6月）注销处置
第十条 （观察员职责）现场审查中审查组出现问题观察员应受理部门时报告
第十二条 （处分）观察员干涉审查组正常审查工作未规定履行报告职责视情节轻重予警告记等行政处分
食品生产企业现场审查参表
质量理职责
序号
审查项目
必备条件
审查容
审查方法
1．1
组织领导
1． 企业领导中少全面负责企业质量工作
否规定某领导负责企业质量工作该领导否履行职责
查企业理文件质量负责命书查相应质量活动记录
事面交流确定落实情况
企业应设置相应质量理机构员负责质量理体系建立实施保持工作
否机构专（兼）职员负责企业质量理工作
查现场确定专职机构部门查阅文件具体理职责确定
1．2
质量目标
企业应制定明确质量目标贯彻实施
企业否明确质量目标积极落实
查企业理文件否规定明确质量目标查相应活动进展记录
关员面交流确定落实情况
1．3
理职责
1．企业应制定质量理制度规定关部门员质量职责权限相互关系
企业否制定质量理制度
查企业否建立文件生产设备设施检验供销合格品员培训等理制度制度中明确责（）考核办法合理效严格实施
2．企业应制定相应理办法企业出现种合格时进行纠正采取纠正措施
1．企业否制定合格理办法
查企业否制定合格理办法办法否合理运行效
2．项合格否进行纠正采取纠正措施
查合格纠正运行记录
二 生产资源提供
序号
审查项目
必备条件
审查容
审查方法
2．1
生产场
1． 企业厂区应整洁应建害气体烟尘灰尘粉尘放射性物质扩散性污染源区
厂区否整洁周围否存种扩散性污染源
询问实查周围否农药扩散性化学试剂垃圾场灰尘放射性物质污染源
2． 企业生产场应满足生产需厂房库房清洁明亮防尘防鼠防蝇防虫等设施生产车间应洗手消毒更衣设施厕应设置生产车间外侧种废弃物应存放生产车间外较远处专门置放废弃物场
1．原料库生产车间成品库否满足求
结合细查生产场否满足生产功
查验生产场企业申报生产力实际产量否相适应
2．车间库房否清洁明亮否防尘防蝇防鼠等措施
现场查车间库房否清洁明亮查门窗否紧密否根需设置纱门纱窗扑鼠器灭蝇灯等类似途设备设施厂房面否硬化处理排气扇通风口排水道等否够效防止鼠蝇害虫侵入隐匿
序号
审查项目
必备条件
审查容
审查方法
3．生产车间否洗手消毒更衣等设施
现场查生产车间否洗手消毒更衣等设施否布局合理否正常
4．厕设置废弃物存放否符合求
现场查
2．2
生产设备
1．企业必须具食品生产许证审查细中规定必备生产设备
企业现生产设备否符合规定
结合细现场查
2企业生产设备性精度应满足关规定生产合格产品求应加强设备维护保养
1．企业生产设备功否良精度否满足求
现场查验生产设备运行情况
2．生产设备否规定进行维护保养清理
查规章制度查验维护保养清理记录
3．生产车间接触产品原料设备容器必须毒害异味抗腐蚀易消毒
接触产品原料设备容器否符合求
现场查生产车间设备容器查阅关说明书
2．3
员求
1企业领导应解生产者产品质量责义务
企业领导否解产品质量责义务
通询问等方式解企业负责产品质量法食品卫生法食品生产加工企业质量安全监督理办法等法律法规掌握情况企业领导否知道生产者产品质量责义务企业领导产品质量认识程度等企业应法律法规文
2．质量理员应具定质量理知识相关食品生产技术知识
质量理员否解定质量理知识相关技术知识
询问关员考察否具备相应质量理知识相关食品生产技术知识查阅劳务合职工花名册工资发放情况等确定确属企业员核查企业现场员企业申报材料否致
3企业技术员应掌握食品生产专业技术知识
企业技术员否具食品生产专业技术知识
通询问等方式解技术员生产工艺设备原理技术标准掌握情况核查企业技术员企业申报材料否致
序号
审查项目
必备条件
审查容
审查方法
4企业生产操作员必须身体健康传染性疾病应懂相关技术文件（图样配方作业指导书等）正确熟练操作设备
企业生产操作员否懂配方作业指导书等文件否正确进行操作
通询问等方式解企业生产操作员否懂配方作业指导书等文件否正确进行操作核查企业生产操作员企业申报材料否致
三技术文件理
序号
审查项目
必备条件
审查容
审查方法
3．1
技术标准
1 企业应具备贯彻食品生产许证审查细中规定国家标准行业标准
企业否具备生产需产品标准相关标准
查生产产品产品标准卫生标准检验方法标准相关基础标准食品标签标准文否现行效
2企业明示企业标准应符合强制性国家标准行业标准求标准化部门备案
企业产品标准否符合强制性国家行业标准求备案
查企业标准否符合强制性国家行业标准审查通细求否备案效期
3．2
工艺文件
企业应具备生产程中需种工艺规程作业指导书等工艺文件企业工艺文件应科学合理
企业否具科学合理工艺文件
现场查
3．3
文件理
1企业应制定技术文件理制度
企业否技术文件理制度
现场查企业否技术文件理制度合理运行效
2企业应部门专（兼）职员负责企业技术文件理保证部门时获技术文件效版
企业否部门员理技术文件技术文件理否良
查理制度专（兼）职部门员负责查文件否保持持续改进否现行效查文件传递档销毁等否时规范
四 采购质量控制
序号
审查项目
必备条件
审查容
审查方法
4．1
采购制度
1． 企业应制定采购原辅材料包装材料采购理制度
企业否采购理制度
查阅采购理制度考查合理规范性查运行记录
2． 企业外协加工委托服务项目应制定相应采购理办法
企业否外协加工委托服务采购理办法
查企业否外协加工委托服务采购理办法查验活动记录
4．2
采购文件
企业应制定原辅材料采购文件采购计划采购清单采购合等根批准采购文件进行采购
企业否根批准采购文件进行原辅材料采购
查阅采购文件（计划清单合）原辅材料产品卫生标准确定采购程控制否符合规定
4．3
采购验证
企业采购非食性原料进行食品生产采购原辅材料包装材料外协加工品应进行质量检验验证
1．企业采购原材料应符合食品生产许证审查细中关求
参关细查企业采购原材料否符合食品级求
2．采购检验验证手续否齐全
查验证记录处理记录原料保记录检验报告资质证等否齐全合标准等采购文件进行核确定验证制度执行情况降低标准购进原辅材料情况记录否真实
五 程质量理
序号
审查项目
必备条件
审查容
审查方法
5．1
程理
1． 企业应制定生程质量理制度相应考核办法
企业否生产程质量理制度考核办法
查企业否制定合理质量理制度考核办法查运行记录
2． 企业职工应严格工艺规程作业指导书等工艺文件进行生产操作
企业职工否严格工艺文件进行生产操作
查阅工艺规程作业指导书等工艺文件否符合工艺求关规定通操作工进行询问解否够熟练掌握作业点查职工现场操作核查关记录确定否严格作业指导书操作
5．2
质量控制
1． 企业应根食品质量安全求确定生产程中关键质量控制点
企业否确定生产程中关键质量控制点
查企业否确定生产程中关细规定关键质量控制点
序号
审查项目
必备条件
审查容
审查方法
2． 企业应制定关键质量控制点操作控制程序作业指导书严格实施控制保证食品质量安全
企业否制定关键质量控制点控制程序作业指导书严格实施
查企业否制定关键质量控制点控制程序作业指导书否规定进行严格操作核查关记录确定记录真伪
53
产品防护
食品生产加工搬运贮存程中应加强产品防护防止原材料半成品成品出现污染损坏
1．食品生产加工程中否效防止污染损坏
现场查生产加工环节否采取防污防损措施
应注意次污染现象
2．原料半成品转运成品运输中否效防止污染损坏
现场查运输容器工具车辆辅垫物遮盖物否清洁干净应注意成品原料车运输情况
3．食品库房存储程中否效防止污染损坏
查成品库房否专否符合通风防潮等求产品堆放否规范合理
六 产品质量检验
序号
审查项目
必备条件
审查容
审查方法
6．1
检验设备
1企业应具备食品生产许证审查细中规定必备出厂检验设备
检企业否具备规定出厂检验设备
参细查企业否具备规定出厂检验设备查设备记录解情况查相关必须辅助设备物品确定设备否正常查实验室布局否合理（天加热设备否隔离天放置否达防震防潮求等）查阅设备台帐设备发票等确定设备确属企业
2企业出厂检验设备性准确度应达规定求检定校准效期
检验设备准确度否符合求否检定校准效期
查加贴检定校准合格标识核定标识容检定校准证书否致否效期
6．2
检验理
1 企业应独立行权力质量检验机构专（兼）职检验理员具相应检验员
1．企业否独立行检验权力机构理员
查阅文件实解查否设立查职责权限合理性
2．企业检验员否具相应资格
查检验员资格证明通询问方式解检验员否熟练掌握检验技
序号
审查项目
必备条件
审查容
审查方法
2 企业应制定质量检验理制度检测设备理制度
1．企业否制定质量检验理制度
查企业质量检验理制度运行效查验相关记录
2．企业否制定检测设备理制度
查企业检测设备理制度运行效查验相关记录
3 企业委托出厂检验必须委托合法位检验机构签正式委托检验合
企业否委托合法位检验机构进行出厂检验委托检验合否合理效
查合中委托方资质检验项目检验频次等否符合规定
6．3
程检验
企业生产程中规定开展产品质量检验工作作项检验记录
企业否规定进行产品质量检验否作检验记录
查阅检验报告原始记录确定否批次进行检验项目否齐全指标方法否符合标准规定检验环境条件数值修约等否符合规定
6．4
出厂检验
企业应严格产品标准关规定出厂产品进行检验试验出具产品质量检验报告合格证
1．企业否规定进行出厂检验否出具产品质量检验报告合格证
查阅检验报告原始记录生产记录相核确定否进行批批检验否符合标准细求查合格证发放记录
2．检验合格产品否关规定进行处理
查阅检验记录生产记录合格品处置记录合格证签发记录出入库记录销售记录确定合格品否规定进行处理否合格产品出厂情况
观察员监督情况参表
序号
项目
监督容
备注
1
首末次会议审查组部会议
审查工作程序求执行删减
2
企业递交审查工作廉政信息反馈表
现场递交企业行交省局
3
现场核查申报材料
企业基信息
员
生产设备设施
检验设备设施
原辅材料
规章制度实施
4
产品抽样
方法正确数量准确（抽样基数抽样数量）封样完标签完整
5
合格项改进表
写明合格原限期整改
注：观察员参表审查组审查工作进行监督
第三部分
报材料审查
报食品生产许证书面材料审查求表
二老5类食品生产许证报材料注意检查项目参考表
三10类食品生产许证报材料注意检查项目参考表
市局报食品生产许证书面材料审查求表
序号
项目
审查求
1
食品生产许证申请书（正份）
符合求填写齐全：企业基信息员情况生产设备检验设备原辅材料（原料中列入食品质量安全市场准入制度理提供原料生产企业食品生产许证复印件）项（受理时求进行审核）
2
工商企业营业执（复印件份）
合法效营范围覆盖申证产品年审记录
3
食品卫生许证（复印件份）
合法效年审记录
4
企业代码证（复印件份）
合法效年审记录
5
企业负责（法定代表）身份证（复印件份）（未办理代码证企业）
真实效
6
HACCP体系认证证书出口食品卫生注册（登记）证（已获企业提供复印件份）
效
7
矿泉水生产企业提供采矿许证采水许证水质监测报告（复印件份）
效
8
原料中列入食品质量安全市场准入制度理食品提供原料生产企业食品生产许证（复印件式二份）
效
9
产品抽样单
填写容全面合理重点注意：执行标准出厂等级盖章签字等容
10
现场审查报告
老5类：审查情况综述合理审查结项目填写正确现场审查记录表应致合格项具体改进求合理准确
新10类：审查结项目填写正确现场审查记录表应致签字盖章
11
现场审查记录表（份）
签字盖章注重审查记录填写（建议全部项目填写形成记录）审查评定应现场审查报告中审查结项目
12
食品生产加工企业合格项改进表（新10类）
正确填写
13
检验报告（份）
盖章签字检验项目覆盖细规定发证检验项目相关联项目检验结果合理抽样单相填写项目保持致
14
检验机构承担食品出厂委托检验情况登记表（委托检验需提供）
检验机构盖章检验项目齐全效期
15
汇总表（含电子表格）
容齐全核误注明材料审查报
老5类食品生产许证报材料注意检查项目参考表
序号
产品类编号
申证单元报时需注明产品品种
产品品种
举例应注意发证范围产品
必备生产设备
出厂检验设备
发证检验项目（受理部门发证检验项目进行核缺）
1
麦粉
0101
麦粉（专通）
麦粉（专）
面包粉饺子粉
筛选清理设备重石机磁选设备磨粉机筛理设备（筛高方筛等）清粉机微量添加设备（必时）
专麦粉：粉质仪通麦粉
专麦粉：灰分粗细度含砂量磁性金属物水分粉质曲线稳定时间降落数值气味湿面筋(酸度混合均匀度馒头容)标签汞（Hg计）六六六滴滴涕黄曲霉毒素B1 氧化苯甲酰
麦粉（通）
特特二标准普通高筋低筋麦粉
通麦粉：天(感量01g) 分析天（感量00001g）高温炉电动粉筛电热恒温箱分析天（感量0001） 电炉
通麦粉：加工精度灰分粗细度面筋质含砂量磁性金属物水分脂肪酸值气味口味（蛋白质粉色麸星）标签食品添加剂（氧化苯甲酰）汞（Hg计）六六六滴滴涕黄曲霉毒素B1
2
米
0102
米
筛选清理设备风选设备磁选设备砻谷机碾米机米筛
电热恒温箱分析天(感量0001)天（感量01001）谷物选筛分样器
加工精度完善粒限度杂质 总量糠粉矿物质带壳稗粒稻谷粒碎米 总量碎米水分色泽气味口味黄粒米标签汞（Hg计）六六六滴滴涕黄曲霉毒素B1
3
食植物油
0201
食植物油（全精炼半精炼）
食植物油（半精炼）
菜籽豆花生葵花籽棉籽亚麻籽（胡麻）油茶籽玉米胚红花籽原料制成级油二级油食调油
滤脱胶脱臭碱炼脱色脱溶设备
压榨法应具备筛选设备破碎设备软化设备轧胚设备蒸炒设备压榨设备滤设备剥壳设备（必时）
半精炼：罗维朋色计分析天（感量0001g）分光光度计旋转蒸发仪电炉气象色谱仪（必时）
色泽气味 滋味酸价水分挥发物杂质加热试验（280oC）含皂量氧化值羰基价砷黄曲霉毒素B1浸出油溶剂残留量棉籽中游离酸棉酚标签食品添加剂（实际情况定）
食植物油（全精炼）
原料加工制成高级烹调油色拉油食调色拉油
全精炼：半精炼植物油
色泽透明度气滋味酸价水分挥发物杂质烟点皂化物冷冻实验氧化值羰基价砷黄曲霉毒素B1标签食品添加剂（实际情况定）
4
酱油
0301
酱油（酿造酱油配制酱油）
酿造酱油配制酱油
原料加工设备（筛选破碎蒸煮料）种曲制造（外协提供）制曲发酵设施压榨（淋油）设备储存设备灭菌设备灌装设备防蝇设施
酸度计磁力搅拌器菌室微生物培养箱显微镜电热蒸气消毒器分析天（感量01mg）电热恒温干燥箱高温电阻炉电炉玻璃蒸馏装置实验耗材
标签感官氨基酸态氮总酸（乳酸计适烹调酱油）砷（As计）铅（Pb计）黄曲霉毒素B1食品添加剂（山梨酸苯甲酸等）菌落总数肠菌群致病菌（系指肠道致病菌）铵盐溶性盐固形物全氮※3氯12丙二醇
5
食醋
0302
食醋（酿造食醋配制食醋）
酿造食醋配制食醋
原料加工设备（筛选破碎蒸煮料）制曲（外协提供）发酵设施淋醋设备灭菌设备储存设备灌装设备防蝇设施
酸度计磁力搅拌器菌室微生物培养箱显微镜电热蒸气消毒器分析天（感量01mg）电热恒温干燥箱高温电阻炉单沸式蒸馏装置实验耗材
标签感官总酸（乙酸计）游离矿酸砷（As计）铅（Pb计）黄曲霉毒素B1食品添加剂（苯甲酸山梨酸等）菌落总数肠菌群致病菌（系指肠道致病菌）挥发酸（适酿造食醋水乳酸汁）溶性五盐固形物
新10类食品生产许证报材料注意检查项目参考表
序号
产品类编号
申证单元报时需注明产品品种
产品品种
举例应注意发证范围产品
必备生产设备
出厂检验设备
发证检验项目（受理部门发证检验项目进行核缺）
1
肉制品
0401
肉制品（腌腊肉制品）
咸肉类腊肉类中国腊肠类中国火腿类
南京板鸭广东腊肉广东腊肠金华火腿
应具选料修整配料腌制包装设备设施生产腊肉类应晾晒烘烤设备设施中国腊肠应灌制晾晒烘烤设备设施中国火腿类应发酵晾晒设备设施
分析天烘箱生产中国火腿应具备分光光度仪
咸肉类：感官净含量挥发性盐基氮酸价氧化值亚硝酸钠食品添加剂标签
腊肉类：感官净含量食盐水分酸价亚硝酸盐食品添加剂标签
中国腊肠类：感官净含量水分食盐蛋白质
酸价亚硝酸盐食品添加剂标签
中国火腿类：感官净含量水分盐分瘦肉率氧化值三甲胺氮亚硝酸盐食品添加剂标签
肉制品（酱卤肉制品）
白煮肉类酱卤肉类肉松类肉干类
北京酱肘子太仓松肉
应具选料修整配料煮制包装等设备设施肉松类应炒松设备设施肉干类应烘烤设备设施
天灭菌设备微生物培养箱菌室超净工作台显微镜生产肉松肉干产品应具备分析天烘箱
白煮肉类酱卤肉类：感官净含量菌落总数肠菌群致病菌亚硝酸钠食品添加剂标签
肉松类肉干类：感官净含量菌落总数肠菌群致病菌水分蛋白质氯化物（NaCl计）淀粉食品添加剂标签
肉制品（熏烧烤肉制品）
熏烤肉类烧烤肉类肉脯类
广东叉烧肉靖江猪肉脯
应具选料修整配料腌制熏烤包装等设备设施
天灭菌设备微生物培养箱菌室超净工作台显微镜生产肉脯应具备分析天烘箱
感官净含量细菌总数肠菌群致病菌苯（a）芘亚硝酸钠食品添加剂水分蛋白质氯化物（NaCl计）标签
肉制品（熏煮香肠火腿制品）
熏煮香肠类熏煮火腿类
火腿肠红肠烤肠北京圆火腿
选料修整配料搅拌（滚揉）腌制铰肉（斩拌）灌制（填充成型）蒸煮熏烤包装等设备设施
天灭菌设备微生物培养箱菌室超净工作台显微镜
熏煮肠类：感官净含量菌落总数肠菌群致病菌亚硝酸钠食品添加剂蛋白质淀粉脂肪水分食盐标签
熏煮火腿类：感官净含量菌落总数肠菌群致病菌亚硝酸盐食品添加剂复合磷酸盐铅苯（a）芘蛋白质淀粉水分食盐标签
2
乳制品
0501
乳制品[液体乳（巴氏杀菌乳灭菌乳酸牛乳）]
巴氏杀菌乳灭菌乳酸牛乳
巴氏杀菌乳：储奶罐净乳设备均质设备巴氏杀菌设备灌装设备制冷设备清洗设备清洗设备保温运输工具
灭菌乳：储奶罐制冷设备净乳设备均质设备超高温灭菌设备菌灌装设备清洗设备[注：保持灭菌称二次灭菌：超高温灭菌菌灌装设备改灌装设备高温保持灭菌设备项变]
酸牛乳：储奶罐净乳设备均质设备发酵设施制冷设备杀菌设备灌装设备清洗设备保温运输工具
分析天干燥箱符合检验标准离心机蛋白质测定装置干热灭菌器湿热灭菌器水浴锅微生物培养箱显微镜杂质度滤机分光光度计菌操作室超净工作台
巴氏杀菌乳：感官净含量脂肪蛋白质非脂乳固体酸度杂质度硝酸盐亚硝酸盐黄曲霉毒素M1菌落总数肠菌群致病菌标签
灭菌乳：感官净含量脂肪蛋白质非脂乳固体酸度杂质度硝酸盐亚硝酸盐黄曲霉毒素M1微生物标签
酸牛乳：感官净含量脂肪蛋白质非脂乳固体酸度苯甲酸山梨酸硝酸盐亚硝酸盐黄曲霉毒素M1 肠菌群致病菌乳酸菌数标签
乳制品[乳粉（全脂乳粉脱脂乳粉全脂加糖乳粉调味乳粉）]
全脂乳粉脱脂乳粉全脂加糖乳粉调味乳粉
包括配方乳粉
湿法：储奶设备净乳设备配料设备浓缩设备杀菌设备喷雾干燥设备包装设备
干法（仅适合调味乳粉生产）：原料计量设备混合设备半成品成品计量设备包装设备
分析天干燥箱符合检验标准离心机溶度指数搅拌器蛋白质测定装置干热灭菌器湿热灭菌器水浴锅微生物培养箱显微镜杂质滤机分光光度计菌操作室超净工作台
感官净含量蛋白质脂肪蔗糖复原乳酸度水分溶度指数杂质度铅铜硝酸盐亚硝酸盐霉菌酵母菌落总数肠菌群致病菌标签
乳制品[乳制品（炼乳奶油干酪）]
炼乳奶油干酪
炼乳：储奶设备净乳设备标准化设备杀菌设备浓缩设备清洗设备
奶油：储奶设备净乳设备标准化设备均质设备杀菌设备分离压炼设备
硬质干酪：储奶设备净乳设备冷设备均质设备杀菌设备搅拌设备压滤设备
分析天水浴锅离心机干热灭菌器湿热灭菌器微生物培养箱显微镜菌室超净工作台
炼乳：感官净含量蛋白质脂肪全乳固体蔗糖水分酸度杂质度乳糖结晶颗粒硝酸盐亚硝酸盐黄曲霉毒素M1 铅铜锡菌落总数肠菌群致病菌商业菌标签
奶油：感官净含量脂肪水分酸度菌落总数肠菌群致病菌标签
硬质干酪：感官净含量水分脂肪食盐汞肠菌群霉菌数致病菌标签
3
饮料
0601
饮料[瓶装饮水（饮天然矿泉水饮纯净水瓶装饮天然（泉）水）]
饮天然矿泉水饮纯净水瓶装饮天然（泉）水
包括工添加种矿物质维生素水水饮料矿物质水矿化水等
粗滤设备精滤设备杀菌设备瓶（桶）盖清洗消毒设施道设备清洗消毒设施车间空气净化设备动灌装封盖设备灯检设施生产日期批号标注设施离子净化设备（适瓶装饮纯净水离子交换反渗透蒸馏装置等）
菌室超净工作台杀菌锅培养箱干燥箱显微镜分析天计量容器PH计浊度仪电导仪（适瓶装饮纯净水）
饮天然矿泉水：色度浑浊度嗅味肉眼见物净含量※锂※锶※锌※溴化物※碘化物※偏硅酸※硒※溶解性总固体铜钡镉铬（Cr6+）铅汞银硼砷氟化物耗氧量硝酸盐挥发性酚氰化物亚硝酸盐菌落总数肠菌群标签
饮纯净水：色度浑浊度嗅味肉眼见物净含量PH值电导率高锰酸钾消耗量氯化物铅砷铜★氰化物★挥发酚类游离氯三氯甲烷四氯化碳亚硝酸盐菌落总数肠菌群致病菌霉菌酵母菌标签
饮天然（泉）水：色度浑浊度嗅味肉眼见物净含量铜钡镉铬（Cr6+）铅汞银硼砷氟化物耗氧量硝酸盐挥发性酚氰化物亚硝酸盐菌落总数肠菌群标签
饮料[碳酸饮料（碳酸饮料充气运动饮料）]
碳酸饮料充气运动饮料
水处理设备配料罐滤器混机瓶盖清洗消毒设施动灌装封盖设备生产日期批号标注设备道设备清洗消毒设施
菌室超净工作台杀菌箱培养箱干燥箱显微镜二氧化碳测定装置分析天计量容器折光仪
感官净含量溶性固形物二氧化碳气容量总酸★咖啡砷铅铜食品添加剂菌落总数肠菌群致病菌霉菌酵母数钾钠钙镁抗坏血酸硫胺素衍生物核黄素衍生物标签
饮料（茶饮料）
茶饮料
冰红茶绿茶
包括植物制成茶味饮料菊花茶饮料添加少量茶叶作调味饮料
水处理设备配料罐滤器杀菌设备道设备清洗消毒设施动灌装封盖设备生产日期批号标注设施碳酸型茶饮料应混机
菌室超净工作台杀菌锅培养箱干燥箱显微镜分析天计量容器二氧化碳测定装置（适碳酸型茶饮料）PH计分光光度计定氮装置（适奶味茶饮料）
碳酸型奶味茶饮料：感官求净含量茶酚咖啡食品添加剂(防腐剂甜味剂着色剂)二氧化碳气容量总酸PH值蛋白质含量砷铅铜菌落总数肠菌群致病菌霉菌酵母标签
茶汤果味茶果汁茶茶饮料：感官求净含量茶酚咖啡咽食品添加剂PH值砷铅铜※菌落总数※肠菌群※致病群※霉菌酵母★商业菌标签
饮料[果（蔬）汁果（蔬）汁饮料]
果（蔬）汁果（蔬）汁饮料
※标注出原果汁含量
包括原果汁含量低5果味饮料
果（蔬）预处理设施（适直接果蔬原料）榨汁机制浆机（适直接果蔬原料）水处理设备贮罐杀菌设备动灌装封盖设备生产日期批号标注设施道设备清洗消毒设施
菌室超净工作台杀菌锅培养箱干燥箱显微镜分析天计量容器PH计折光仪
感官净含量总酸溶性固形物※原果汁含量砷铅铜细菌总数肠菌群致病菌霉菌酵母食品添加剂(防腐剂甜味剂着色剂)标签
饮料（含乳饮料植物蛋白饮料）
含乳饮料植物蛋白饮料
花生乳杏仁露椰子汁
原料预处理设施（适植物蛋白饮料）磨浆机胶体磨（适植物蛋白饮料）滤机离心机（适植物蛋白饮料）贮灌发酵罐（适发酵型产品）均质机杀菌设备动灌装封盖设备水处理设备生产日期批号标注设备道设备清洗消毒设施
菌室超净工作台杀菌锅培养箱干燥箱显微镜分析天计量容器PH计折光仪定氮装置
含乳饮料：感官净含量蛋白质溶性固形物脂肪酸度砷铅铜菌落总数肠菌群致病菌霉菌酵母乳酸菌添加剂（防腐剂甜味剂）标签
植物蛋白饮料：感官净含量蛋白质氰化物尿酶试验添加剂砷铅铜菌落总数肠菌群致病菌霉菌酵母商业菌标签
饮料（固体饮料）
固体饮料
酸梅精麦乳精豆晶粉速溶咖啡
包括烧煮型咖啡芝麻糊麦片等
混合配料设备焙烤设备（适焙烤型固体饮料）干燥脱水设备（适部分产品）动包装设备生产日期批号标注设施
菌室超净工作台杀菌锅培养箱干燥箱显微镜分析天定氮装置（适蛋白型固体饮料）
感官净含量蛋白质（蛋白型）咖啡（焙烤型）水分添加剂(防腐剂甜味剂着色剂)砷铅铜菌落总数肠菌群霉菌致病菌标签
4
糖
0303
糖（白砂糖绵白糖赤砂糖冰糖方糖）
白砂糖
原料储运设备糖汁提取设备糖汁清净剂制取设备糖汁清净设备糖汁加热蒸发设备蔗糖结晶分离设备成糖筛选干燥设备成糖加工设备包装设备
分析天旋光仪分光光度仪电导仪干燥箱阿贝折光仪酸度计滤膜滤器孔径试验筛（0280㎜～250㎜）
感官净含量蔗糖分原糖分干燥失重电导灰分色值混浊度溶水杂质AsPbCuSO2 细菌总数肠菌群致病菌螨标签
绵白糖
分析天分光光度计电导仪干燥箱真空干燥箱阿贝折光仪酸度计滤膜滤器显微镜
感官净含量总糖分原糖分干燥失重电导灰分色值粒度混浊度溶水杂质AsPbCuSO2 细菌总数肠菌群致病菌螨标签
赤砂糖
分析天旋光仪干燥箱
感官净含量总糖分干燥失重浴水杂质AsPbCuSO2 细菌总数肠菌群致病菌螨标签
冰糖（单晶晶）
分析天旋光仪分光光度仪电导仪干燥箱阿贝折光仪酸度计滤膜滤器
感官净含量蔗糖分原糖分干燥失重电导灰分色值AsPbCuSO2 细菌总数肠菌群致病菌螨标签
方糖
分析天干燥箱方糖硬度测试仪
感官净含量蔗糖分原糖分干燥失重电导灰分色值混浊度溶水杂质硬度碎糖量AsPbCuSO2 细菌总数肠菌群致病菌螨标签
5
味精
0304
味精[谷氨酸钠（99％味精）味精]
谷氨酸钠（99％味精）
原料处理（糖化）设备培养基制备设备菌种选育培养扩设备发酵设备空气净化系统谷氨酸分离设备味精制造设备（中脱色铁结晶设备等）包装设备
分析天旋光仪分光光度计干燥箱酸度计
特鲜（强力）味精检验分光光度计求紫外分光光度计
谷氨酸钠（99味精）：感官净含量谷氨酸钠（含量）透光率旋光度氯化物（食盐）PH值干燥失重铁硫酸盐 砷铅锌标签
味精
强力味精
特鲜味精
味精：感官净含量谷氨酸钠（含量）透光率氯化物（食盐）干燥失重铁硫酸盐重金属5鸟苷酸二钠呈味核苷酸钠（特鲜强力味精）砷铅锌标签
6
方便面
0701
方便面
油炸方便面热风干燥方便面
包括带包装方便面保鲜湿面
配粉设备（调粉机面机）成型设备（压延机）熟制设备（蒸煮机油炸设备热风干燥设备）包装设备（包装机）
分析天干燥箱恒温水浴锅分光光度计灭菌锅菌室超净工作台微生物培养箱显微镜
外观感官净含量允许偏差水分脂肪（油炸型）酸价（油炸型）羰基价（油炸型）氧化值（油炸型）砷铅碘呈色度氯化物复水时间细菌总数肠菌群致病菌标签防腐剂(方便面酱包检测苯甲酸山梨酸)
7
饼干
0801
饼干
酥性饼干威化饼干曲奇饼干蛋卷等
配粉设备面机成型设备压延机烤炉包装机
分析天干燥箱灭菌锅菌室微生物培养箱显微镜
感官净含量水分碱度酸度脂肪酸价砷铅氧化值黄曲霉毒素B1 细菌总数肠菌群致病菌霉菌计数标签甜味剂
8
罐头
0901
罐头（畜禽水产罐头）
肉类罐头禽类罐头水产罐头
原料处理设备（刀清洗盐渍油炸开口锅）配料调味设备（调味锅滤等设备）装罐设备（工机械装罐装置）排气密封设备（封口机）杀菌冷设备（杀菌釜装置杀菌锅贮水罐）菌包装设备
分析天圆筛（应符合相应求）干燥箱折光仪（仅适果蔬类类罐头）酸度计（仅适果蔬类类罐头）真空干燥箱（果蔬类罐头里干燥物八宝粥）菌室超净工作台培养箱显微镜灭菌锅
感官净含量（净重）固形物（含量）氯化钠含量脂肪（含量）水分蛋白质淀粉（含量）亚硝酸钠糖水浓度（溶性固形物）总酸度（PH）锡（Sn）铜（Cu）铅（Pb）砷（As）汞（Hg）总糖量番茄红素霉菌计数六六六滴滴涕米酵菌酸油脂氧化值黄曲霉毒素B1苯（a）芘干燥物含量（八宝粥）着色剂二氧化硫商业菌标签
实际情况参实施细
罐头（果蔬罐头）
水果类罐头蔬菜类罐头
原料处理设备（清洗皮预煮机漂洗桶等）分选设备（核切块修整等工具）装罐设备（工机械装罐装置）排气密封设备（封口机）杀菌冷设备（杀菌釜装置杀菌锅贮水罐）菌包装设备
罐头（罐头）
坚干果类罐头婴食品罐头汤类罐头八宝粥罐头等
原料处理设备（刀清洗盐渍油炸开口锅）配料调味设备（调味锅滤等设备）装罐设备（工机械装罐装置）排气密封设备（封口机）杀菌冷设备（杀菌釜装置杀菌锅贮水罐）菌包装设备
9
冷冻饮品
1001
冷冻饮品（冰淇淋雪泥雪糕冰棍食冰甜味冰）
冰淇淋
全乳脂冰淇淋半乳脂冰淇淋植脂冰淇淋
包括餐饮店制销售冰淇淋
配料设备杀菌设备均质设备热交换器冷老化设备凝冻设备成型设备（切割成型模具成型灌装成型）灌装设备包装设备（成型方式灌装成型包装机）
天电热压力蒸汽消毒器微生物培养箱显微镜菌室超净工作台
感官净含量总固形物脂肪蛋白质膨胀率砷铅铜菌落总数肠菌数致病菌食品添加剂（甜味剂着色剂等）标签
雪泥
清型雪泥混合型雪泥组合型雪泥
感官净含量总固形物总糖砷铅铜菌落总数肠菌数致病菌食品添加剂（甜味剂着色剂等）标签
雪糕
清型雪糕混合型雪糕组合型雪糕
感官净含量总固形物总糖脂肪砷铅铜菌落总数肠菌数致病菌食品添加剂（甜味剂着色剂等）标签
冰棍
清型混合型组合型冰棍
感官净含量总固形物总糖砷铅铜菌落总数肠菌数致病菌食品添加剂（甜味剂着色剂等）标签
甜味冰
感官净含量总糖砷铅铜菌落总数肠菌数致病菌食品添加剂（甜味剂着色剂等）标签
食冰
感官净含量砷铅铜菌落总数肠菌数致病菌食品添加剂（甜味剂着色剂等）标签
10
速冻面米食品
1101
速冻面米食品（生制品熟制品）
生制品
熟制品
速冻水饺速冻玉米汤圆包子等
馅料加工设备（绞肉机切菜机拌馅机）面设备（面机）醒发设施（熟制发酵类产品适）蒸煮设备（熟制品适）速冻装置
分析天干燥箱灭菌设备恒温水浴锅微生物培养箱菌室超净工作台生物显微镜
净含量外观感官馅料含量占净重含量（含馅类产品）水分蛋白质（馅料含肉类产品）脂肪（馅料含肉类产品）砷铅酸价（含馅类产品）氧化值（含馅类产品）挥发性盐基氮（馅料含肉类产品）食品添加剂（馅料中检甜味剂色素）菌落总数肠菌群（熟制品）霉菌计数（熟制品）致病菌（系肠道致病菌致病性球菌）标签
11
膨化食品
1201
膨化食品
炸薯片虾条雪米饼爆米花等
包括麻花萨马等水分超7食品
焙烤型：蒸练机成型机干燥机烘烤机包装机
油炸型：混料机蒸练机成型机干燥机油炸机包装机
挤压型：混料机挤压机成型机烘烤机包装机
花色型：应该具三种类型设备
分析天菌室烘箱培养箱灭菌锅
感官净含量筛物水分脂肪氯化钠酸价（非油脂型膨化食品检项）氧化值（非油脂型膨化食品检项）羰基价（非油脂型膨化食品检项）黄曲霉毒素B1 （玉米原料需检项）砷铅菌落总数肠菌群致病菌食品添加剂（实际情况定带酱包酱料须检测防腐剂苯甲酸山梨酸）标签
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