厨房部安全消防制度 厨房部安全消防制度 提示：厨房部所有设备均属于电、燃料器类产品，容易引发火灾及伤害事故。常发生事故的原因有：电器短路、打火、误操作和易燃的原材料使用不当而引发火警或人身...
6年前
餐饮部厨房规章制度 1、厨房员工必须更换工作衣帽并洗手进食堂，由厨师长负责晨检工作。 2、厨师长早上９：００对采购物品进行记量、质量检收。 3、案板厨师应熟悉掌握菜单要求，进行切配、...
12年前
餐饮部规章制度手册班前例会制度 各部位须每日按时召开班前例会，不准无故取消。班前会由当班主管主持，当班全体员工须准时参加，时间约5—10分钟。例会内容：1、准确传达饭店及部门的工作要求与任...
11年前
厨房制度厨房管理制度范本一、奖惩制度：1、不带工作帽进操作间，罚款___元/次;2、在工作间内吸烟，喝酒者，罚款___元/次;3、在操作间打骂，嬉戏，罚款___元/次;4、浪费原材料者，视情节...
2年前
一、 菜品质量管理目标 严格执行每道菜的操作程序，稳定和提高菜品质量，追求顾客满意，为顾客提供安全、卫生、营养、零缺陷的菜品；保证每道菜的色、香、味、形，提高顾客满意度，树立企业品牌形象。
3年前
爽约咖啡酒吧厨房管理制度厨房管理是整个餐饮管理的一个重要组成部分。厨房的管理水平及菜肴质量，直接关系着餐饮经营的效益。“三分技术，七分管理”这句话强调了厨房管理的重要性。在管理中要强调结果，强...
3年前
关于厨房的管理制度库房管理制度一、干货库管理1、每个厨房都有其相应的干货库，库内要持续温度在16~21摄氏度，湿度在___%。该库存放厨房用烹饪原料，调料及其盛器，以及必须量的厨房周转用具，不...
2年前
厨房管理制度第一篇：厨房管理制度厨房管理制度1、 后厨所有人员上班不得迟到、早退，违者一次罚款10元，连续三天迟到、早退者，在员工大会上点名批评并罚款20元。2、 上班时间严禁串岗，各岗位做工...
9年前
厨房相关流程制度 一、食堂工作流程管理 1. 验收和保管，每日对照采购单，对所采购物品进行核实验收 2. 制订菜单和领用物品计划，食堂厨工实行厨师值班轮流制 3. 就餐，就餐期间食堂内...
6年前
厨房的管理流程与制度 一、食堂工作流程管理 1. 验收和保管，每日对照采购单，对所采购物品进行核实验收 2. 制订菜单和领用物品计划，食堂厨工实行厨师值班轮流制 3. 就餐，就餐期间食...
11年前
厨房管理制度 厨房员工管理制度 为了对公司驻各工厂员工的规范管理，根据公司规章制度相关条款，特制订以下制度： 1、上班时仪容仪表不整洁每次罚款20元。 2、厨房员工迟到早退旷工等按《考...
12年前
厨房考勤制度 1、厨政部工作人员上、下班时，必须打考勤，严禁代人或委托人代打考勤。 2、穿好工作服后，应向组长或厨师长报到或总体点名。 3、根据厨房工作需要，加班的厨师留下，不加班的厨师...
11年前
会议的签到 1.簿式签到 与会人员在会议工作人员预先备好的签到簿上按要求签置自己的姓名，表示到会．签到簿上的内容一般有姓名、职务、所代表的单位等，与会人员必须逐项填写，不得遗漏．簿式签...
12年前
会议的签到 会议有一个重要的事项那就是决定之歌会议的大小、规模、人数和怎么安排，那就是会议的签到，线面介绍签到的方法。 1.簿式签到 与会人员在会议工作人员预先备好的签到簿上按要求签置自...
11年前