酒店理专业顶岗实计划容
（）实目
顶岗实培养方案中重组成部分学生理联系实际重环节顶岗实目学生熟悉现代酒店业组织整体运作模式掌握酒店业业务部门工作程序方法提高分析问题解决问题力培养良职业素质团队精神学生初步具备岗位独立工作力学生业专业发展奠定基础
（二）实求
１．全面熟悉理解现代酒店业营服务理理念
２．熟悉现代酒店业组织结构整体运作模式
３．掌握酒店业中业务部门工作程序操作方法培养学专业知识技综合应力
４．熟悉实岗位工作流程职责工作象具备定际沟通力协作力发展力培养良职业道德团队精神
５．少（）岗位事较长时间酒店服务业关具体业务工作
６．实际工作中树立服务意识安全意识规范创新意识
７．撰写实日志实周记认真记录实心体会定期实工作情况进行总结交流时实指导教师沟通汇报实工作中问题困难
８．搜集必资料独立撰写实篇3000字实总结
（三）实纪律注意事项
１．严格遵守实单位规章制度服实单位理工作安排
２．严格遵守学院关顶岗实理规定听指导 教师专业士实指导认真完成顶岗实务
３．遵守职业规范设备操作规程作息制度遵守社会治安理条例食品安全法规提高安全保护意识
４．文明礼貌谦虚谨慎勤奋工作努力学专业技术岗位技尊敬领导团结事密切企业合作关系维护学院声誉
５．遵守职业道德规范保守技术机密商业机密做损实单位利益事情
二实项目容
１．酒店企业宏观认识
解酒店目前运营状况市场定位发展前景
２．酒店基础操作培训
托盘培训标准铺台摆位
3．服务操作流程
迎宾应接方法注意事项顾客入座服务程菜服务程注意事项结账方法
4．菜单工作流程
酒店菜单菜肴解解酒店出菜序配套器械台操作菜操作方法
5．前厅客房服务工作流程
检查核房态客帐夹熟悉预订工作流程交接班注意事项熟悉客房操作工作流程现场巡查处理突发事件处理客投诉步骤
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顶岗实培养方案中重组成部分学生理联系实际重环节顶岗实目学生熟悉现代酒店业组织整体运作模式掌握酒店业业务部门工作程序方法提高分析问题解决问题力培养良职业素质团队精神学生初步具备岗位独立工作力学生业专业发展奠定基础
（二）实求
１．全面熟悉理解现代酒店业营服务理理念
２．熟悉现代酒店业组织结构整体运作模式
３．掌握酒店业中业务部门工作程序操作方法培养学专业知识技综合应力
４．熟悉实岗位工作流程职责工作象具备定际沟通力协作力发展力培养良职业道德团队精神
５．少（）岗位事较长时间酒店服务业关具体业务工作
６．实际工作中树立服务意识安全意识规范创新意识
７．撰写实日志实周记认真记录实心体会定期实工作情况进行总结交流时实指导教师沟通汇报实工作中问题困难
８．搜集必资料独立撰写实篇3000字实总结
（三）实纪律注意事项
１．严格遵守实单位规章制度服实单位理工作安排
２．严格遵守学院关顶岗实理规定听指导 教师专业士实指导认真完成顶岗实务
３．遵守职业规范设备操作规程作息制度遵守社会治安理条例食品安全法规提高安全保护意识
４．文明礼貌谦虚谨慎勤奋工作努力学专业技术岗位技尊敬领导团结事密切企业合作关系维护学院声誉
５．遵守职业道德规范保守技术机密商业机密做损实单位利益事情
二实项目容
１．酒店企业宏观认识
解酒店目前运营状况市场定位发展前景
２．酒店基础操作培训
托盘培训标准铺台摆位
3．服务操作流程
迎宾应接方法注意事项顾客入座服务程菜服务程注意事项结账方法
4．菜单工作流程
酒店菜单菜肴解解酒店出菜序配套器械台操作菜操作方法
5．前厅客房服务工作流程
检查核房态客帐夹熟悉预订工作流程交接班注意事项熟悉客房操作工作流程现场巡查处理突发事件处理客投诉步骤
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