学校食品安全管理制度

学校食品安全理制度
严格执行食品安全法防止病口入保障餐者身体健康学校食堂必须取食品营许证方营食品业员年必须体检次持效健康证培训合格证方岗传染病者坚决予辞退
二进入食堂种原料全部实行台定点采购确保食品质量原料成品实行四买腐烂变质原料保员收腐烂变质原料加工员腐烂变质原料售食品员卖腐烂变质食品
1成品存放实施四隔离生熟隔离成品半成品隔离食品杂品药品隔离食物天然冰隔离
2具实行四关洗二刷三四消毒
3环境卫生采取四定办法定定物定时间定质量划片分工包干负责
4卫生做四勤勤洗手剪指甲勤洗澡理发勤洗衣服勤换工作服
5定时做餐具消毒工作防止交叉污染食品实行五隔离食副食生熟成品半成品食品杂食食品鼠药农药隔离
三放置食品橱柜货架应保持清洁霉斑鼠迹苍蝇蟑螂仓库应通风良禁止存放毒害物品生活品食品应分类隔墙离存放定期检查处理变质超保质期食品
四食品原料前必须洗净蔬菜肉类水产类分池清洗禽蛋前应清洗必时消毒处理
五原料半成品成品刀墩板桶盘框抹布工具容器必须标志明显做分开定位存放洗净保持清洁
六洗灶具面清洗水池星期扫次防尘防蝇防鼠设施齐全食堂污染杂物
七常业员进行营养卫生职业道德法制纪律教育努力提高业员业务水树立爱岗敬业精神
八学校相关领导常检查饭菜质量抓卫生制度落实保证学生餐安全严禁闲杂生进入食堂
九学校勤员天检查食堂理环境卫生卫生勤服务等工作总结验查找足改进工作天组织学生序安全餐
十 发现食物中毒事时报领导采取积极措施保护原料工具设备现场配合卫健行政部分调查处理

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