酒店突出贡献集体申报材料

2012年度华天集团突出贡献集体申报材料
 
咬定青山放松   稳中求进永创新
——**华天酒店餐饮部 
  2012年**华天酒店餐饮部围绕酒店提出抓标准提品质拓市场稳增长题断深化部理注重产品推陈出新做强做优宴会接部门营理出现喜局面连续10年实现营收入增长2012年实现营业收入40957万元增长 2379万元增幅7占酒店总收入601 创历史新高全年接总数 4249万次年期增长1089餐饮直接材料毛利率涨083年先接原外交部长李肇星色列驻华省委副书记梅克保等系列重接该部3次荣获华天集团突出贡献集体华天金阁班组集团确定员示范岗**美食家协会吸纳常务理事单位**市卫生局授予食品卫生A级单位
应市动重点拓展宴会市场
扩宴会创收份额餐饮部加强宴会市场菜品调查现场征集客意见合理配置宴会菜单拓展宴会客源升学宴举办前理率领部门骨干院校单位调查高考成绩公布针性录取考生家里走访踪犹豫决客户通熟做工作升学宴年收入增加6万元加强婚庆公司民政局联系捆绑消费挖掘婚宴客源
新精心准备新婚套房精致婚前餐等贴心服务婚宴接量年增加335桌系列举措效拓展宴会市场树立良口碑全年接宴会7277桌创收960万元年相增收164万元宴会标准年1226元桌升1319元桌
二办节促新努力推进菜品创新
部门通野味珍菌闸蟹滋补等美食节成功推出中高档菜品10中酱烧新西兰牛肋骨鱼羊鲜鸡毛菌野味食品特受顾客青睐美食街**农家菜厨师长特推荐迷火锅等系列美食节中推出80余道新菜20余种凉菜点心吸引晚餐夜宵客创收超年468万元西餐厅通推出泰国美食节墨西哥美食节东南亚美食节巴西烧烤活动带动气增加收入年期增长285万元堂吧改原消费模式推出午茶系列养颜美容茶芝麻豆子茶冬季养生茶等项目提高宾客满意度时厨师中开展创精品菜活动效推进菜品创新
三团队面貌焕然新
前餐饮前台员工紧缺普遍现象面繁重营务餐饮部始终突出切实加强身建设团队精神面貌焕然新充分彰显特吃苦特战斗良形象理骨干身作率先垂范部门理团队65年轻90确保执行效服务标准规范部门理亲带领部门理员始终站工作第线引导基层理员树立做家努力做理问题思想言行引导员工塑造员工确保
长期加班加点情况全员始终饱满工作热情工作二餐饮前台精心造形象岗通统盘发统妆容甜甜声招呼华天服务品质诠释广宾客称赞道：华天道靓丽风景线三公开竞聘全年15名员工理骨干晋升基层理员做者庸者四整合资源形成合力结合实际情况部门整合堂吧西餐厅两班组仅降低力成通合理排班加强执行力建设定程度改善堂吧服务质量五狠抓成控制理效益部门通道菜品量进行量化严原材料验收关提高出品率月召开成控制分析会等举措确保餐饮直接材料毛利率涨083六突出抓安全防范工作部门全年未出现重安全事未发生起重责事客户投诉未发生群体访事件违反计划生育政策事件
 
 

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