疫情期间加强学校食堂管理和食品安全工作办法

疫情期间加强学校食堂理食品安全工作办法
学校食堂教育系统疫情防控关键环节重点区域省教育厅昨日印发关疫情期间加强学校食堂理食品安全工作通知求校开学前围绕学校食堂理食品安全落细落实项防控措施通加强踪检查加强督导整改加强责追究等方式确保教职员工学生生命安全身体健康坚决防止疫情校园蔓延
　　开学前
　　全面排查食堂业员健康状况
　　食堂业员须体检培训合格方岗通知求级类学校开学前须完成食堂业员相关企业配餐送餐员疫情防控期间旅居史返校前两周日健康监测状况疫情相关特殊情况排查登记案建立台账杜绝食堂员工带病岗
　　学校开学前周组织食堂全体员工开展培训确保名员工掌握正确新冠肺炎防控知识技养成良卫生惯加强学校食堂安全理员业员安全操作培训线学培训抽查考核提升学校餐饮食品安全工作水
　　足额配齐防控物资消毒设备设施
　　学校开学前应规范配齐配足食堂餐厅水龙头条件配备感应式水龙头配备充足防护口罩工作服消毒剂清洁剂洗手液体温计等防控物资醒目位置张贴正确洗手图示指引食堂员工学生正确洗手餐厅入口处增设废弃口罩专垃圾桶时清理
　　开学前学校应统食堂部周边环境进行扫操作间副食库餐厅通风换气消毒洗手池等设施进行全面检查维护理餐厅面墙壁餐桌椅售饭台等进行预防性消毒通备水源二次供水设施学生提供生活饮水检测合格方
　　开学
　　采取错峰餐方式
　　学校结合实际情况制订详细师生餐分流方案 采取错时错峰餐送餐班取餐分散餐等方式限度降低时餐师生数密度避免聚集餐员时间点等方案中逐条明确确保定定时定位序餐售饭排队餐时间保持1米距离避免面面座降低集中餐带交叉感染风险
　　做餐(饮)具清洁消毒收银台售饭台门手餐桌椅水龙头存储柜等高频接触物体表面消毒做室通风消毒
　　食堂营六准
　　校落实日员工晨(午)检健康监测结果日报告零报告食堂进货严格执行食品原料定点采购索证索票食品留样食品原材料入库验收出入库台账登记制度
　　学校食堂营必须做六准：准食堂证营准业员证岗准食品原料非定点供货商中行采购准资质摊贩流动摊贩处购买食品原材料中等职业学校普通中学校特殊教育学校托幼机构食堂制售凉菜源明家禽家畜肉
　　加强踪检查督导
　　开学级教育行政部门会市场监部门辖区学校食堂疫情防控工作开展专项整治强化督导整改责追究发现问题时予解决符合食品安全求限期整改整改情况进行踪检查整改达求相关责严肃追责

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