×县水产品加工业现状发展策—调研报告
三代表重思想发展题贯穿代表中国先进生产力发展求发展问题代表中国先进文化前进方发展问题代表中国广民根利益更发展问题发展硬道理
前矛盾然民日益增长物质文化需落社会生产间矛盾面前未激烈国际竞争国错综复杂前进中问题必须加快发展加快发展增强济实力增强综合国力解决前进中问题进步提高民物质文化生活水增强民群众社会义信念承担起中国社会进步历史责必须始终抓住发展执政兴国第务集中全全国民智慧力量聚精会神搞建设心意谋发展嵊泗县达全市率先基实现现代化宏伟目标关键发展嵊泗县着丰富海洋然资源优势海洋资源基础水产品加工业历重支柱产业全县国民济社会发展中具重位着社会发展进步着渔业资源严重衰退水产加工企业面着新问题新困难新形势新挑战研究全县水产加工企业生产营情况存问题调查基础嵊泗县水产加工业发展提出成熟拙见供鉴参考
嵊泗县水产品加工企业现状
截止2002年底嵊泗县水产品加工企业49家占全县工业企业总数255拥总资产28434万元职工876创利301万元域分布：菜园20家（7家停产）嵊山镇17家（8家停产）五龙乡5家黄龙乡3家枸杞乡4家县直属1家产品冷冻品包装水产品饲料鱼粉速冻贻贝诸素影响49家企业中处停产状态企业15家目前正常生产35家企业中集体制1家股份股份合作制9家私营独资12家私营合伙7家限责公司6家
（）企业规模技术设备情况
全县水产品加工企业中年销售收入500万元12家全县冷藏库36座（见表）冷藏500吨5家占143冷藏200吨12家占343200吨19家占514企业设备八十年代中期九十年代初期购置企业生产设备陈旧落企业维持简单水产品加工流程缺少先进高科技生产线缺乏现代加工力表 全县水产企业冷藏力情况表
冷藏力（吨次）
500
200
200
合 计
冷藏库数 （座）
5
12
19
36
例（）
139
333
528
100
（二）企业厂长理素质情况
35 家企业厂长理中年龄（见表二）：30—40岁7名占20041—50岁10名占28651岁18名占514文化程度（见表三）：专3名占86中专高中11名占314初中18名占514学3名占86职称：类技术职称15名（中级）占428
企业职工中专学历仅占18中专高中占184初中占576学占198学占24技术职称员占企业职工总数42
表二 企业厂长理年龄结构表
分类
项 目
30－40岁
41－50岁
51岁
合计
数（）
7
10
18
35
例（）
20
286
514
100
表三 企业厂长理文化程度表
文化程度
专
中专（高中）
初中
学
合计
数（）
3
11
18
3
35
例（）
86
314
514
86
100
（三）企业质量卫生认证情况
嵊泗县水产加工35家企业中（见表四）通ISO9000体系认证4家占企业总数114获HACCP认证2家占企业总数57取国卫生认证企业20家占企业总数572取认证4家占企业总数1145家企业未取卫生规范认证 占企业总数14335家企业中完成国官方注册企业7家占企业总数20（4家企业完成日官方注册2家完成韩国官方注册1家完成欧盟注册中1家企业完成3官方注册）
表四 水产加工企业质量卫生认证情况表
项 目
ISO9000
HACCP
国卫生认证
认证
未取认证
合计
企业数（）
4
2
20
4
5
35
例（）
114
57
57 2
114
14 3
100
（四）企业运营力效益情况
2002年全县水产加工企业实现工业总产值36084万元销售产值30562万元产销率847标准96少113百分点35家企业中盈利5万元10家微利企业16家亏损企业9家盈亏相抵利润总额301万元中盈利企业创利491万元整行业利润集中5家规模企业中仅黄龙鱼品厂创利260万元亏损企业亏损额190万元亏损面257亏损率387户均亏损21万元济类型：股份合作制企业亏97万元私营企业实现利润118万元限责公司处优势1家企业亏3万元外5家盈利盈利总额280万元
表五 水产加工企业盈亏情况表
项 目
盈利5万元
微利企业
亏损企业
合计
企业数（）
10
16
9
35
例（）
286
457
257
100
二嵊泗县水产品加工企业存问题
（）海洋渔业资源衰退
1中日中韩渔业协定生效实施舟山海洋捕捞失部分传统渔场部分渔场受严格限制导致捕捞业生存空间缩制约捕捞渔场拓展
2渔业资源衰减量渔民争抢限水产品资源造成开发利品种资源减少突出船鱼少矛盾
3传统海吃海观念根深蒂固转产转业认识足加财力物力制约难改变渔民捕捞作业结构政府部门然重视渔民捕捞作业调整受物力财力环境素制约没真正力度效支持捕捞渔民作业结构调整
述原直接影响嵊泗县渔业产量海洋渔业资源衰退济类水产品幅度降济鱼类收购价格升高昂收购价加全县水产加工业数粗加工缺少精深加工产品简单水产品加工没利润企业采代收购代加工维持企业生存水产加工业发展带前未困难
（二）市场竞争力薄弱
企业规模技术设备情况嵊泗县绝部分水产品加工企业规模产品开发力加工设备简单产品单加工量例较低加工技术含量低高附加值产品少少没开发废弃物综合加工利传统产品加工技术落水产食品然千年传统作坊式手工加工方法市场需求逐渐萎缩明显缺乏市场竞争力企业直营冻黄鱼冻鲳鱼冻虾仁冻蟹等种济水产品原料产品加工直年发展星鳗片贻贝等加工企业缺少配套产品特色产品生产产品升级换代缓慢截止2002年底水产加工产品中获级名牌产品企
业8家（见表六）占企业总数228获名牌产品企业中1家企业获国家级名牌产品6家获省级名牌产品1家获市级名牌产品
表六 水产加工业获名牌产品企业统计表
项 目
总数
获国家级
获省级
获市级
计
企业（）
35
1
6
1
8
例（）
100
29
17
29
22．8
（三）企业负债严重抵御风险力弱
2003年7月止嵊泗县水产加工企业计负债总额22386万元中长期负债4328万元短期负债17967万元资产负债率高达791标准值超出191百分点企业现流动资金源构成（见表七）银行贷款占636资金占276外资金占26民间款占62抵御风险力较弱表现嵊泗县水产品加工企业负债营程度高贷款例高达756偿贷力较弱旦市场发生变化资金周转发生困难企业陷入力支撑困境时企业负债率高产生企业融资信断降终导致融资渠道畅
表七 水产加工企业流动资金源结构表
资金构成
银行贷款
资金
外资金
民间款
合计
例（）
636
276
26
62
100
（四）企业采销局限性
通调查嵊泗县水产加工业原材料采购存较局限性企业采购信息源两方面：企业采购员源方推销员企业行收购国市场中调拨少部分市目前家企业利远洋捕捞水产品国外进口水产品
产品销售实现企业利润重环节产品果销售环节出现障碍仅影响销售量企业利润增长带影响调查发现（见表八）全县水产品加工企业产品销售固定商家占10方做订单占67企业通批发商销售占333通零售渠道占67企业直销占433企业产品销售渠道单（见表九）销国外产品省海市中销海占507销省占281销山东占149销省市国外占63出口产品销韩国日
表八 水产加工企业销售结构表
项目
固定商家
做订单
批发商
零售
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三代表重思想发展题贯穿代表中国先进生产力发展求发展问题代表中国先进文化前进方发展问题代表中国广民根利益更发展问题发展硬道理
前矛盾然民日益增长物质文化需落社会生产间矛盾面前未激烈国际竞争国错综复杂前进中问题必须加快发展加快发展增强济实力增强综合国力解决前进中问题进步提高民物质文化生活水增强民群众社会义信念承担起中国社会进步历史责必须始终抓住发展执政兴国第务集中全全国民智慧力量聚精会神搞建设心意谋发展嵊泗县达全市率先基实现现代化宏伟目标关键发展嵊泗县着丰富海洋然资源优势海洋资源基础水产品加工业历重支柱产业全县国民济社会发展中具重位着社会发展进步着渔业资源严重衰退水产加工企业面着新问题新困难新形势新挑战研究全县水产加工企业生产营情况存问题调查基础嵊泗县水产加工业发展提出成熟拙见供鉴参考
嵊泗县水产品加工企业现状
截止2002年底嵊泗县水产品加工企业49家占全县工业企业总数255拥总资产28434万元职工876创利301万元域分布：菜园20家（7家停产）嵊山镇17家（8家停产）五龙乡5家黄龙乡3家枸杞乡4家县直属1家产品冷冻品包装水产品饲料鱼粉速冻贻贝诸素影响49家企业中处停产状态企业15家目前正常生产35家企业中集体制1家股份股份合作制9家私营独资12家私营合伙7家限责公司6家
（）企业规模技术设备情况
全县水产品加工企业中年销售收入500万元12家全县冷藏库36座（见表）冷藏500吨5家占143冷藏200吨12家占343200吨19家占514企业设备八十年代中期九十年代初期购置企业生产设备陈旧落企业维持简单水产品加工流程缺少先进高科技生产线缺乏现代加工力表 全县水产企业冷藏力情况表
冷藏力（吨次）
500
200
200
合 计
冷藏库数 （座）
5
12
19
36
例（）
139
333
528
100
（二）企业厂长理素质情况
35 家企业厂长理中年龄（见表二）：30—40岁7名占20041—50岁10名占28651岁18名占514文化程度（见表三）：专3名占86中专高中11名占314初中18名占514学3名占86职称：类技术职称15名（中级）占428
企业职工中专学历仅占18中专高中占184初中占576学占198学占24技术职称员占企业职工总数42
表二 企业厂长理年龄结构表
分类
项 目
30－40岁
41－50岁
51岁
合计
数（）
7
10
18
35
例（）
20
286
514
100
表三 企业厂长理文化程度表
文化程度
专
中专（高中）
初中
学
合计
数（）
3
11
18
3
35
例（）
86
314
514
86
100
（三）企业质量卫生认证情况
嵊泗县水产加工35家企业中（见表四）通ISO9000体系认证4家占企业总数114获HACCP认证2家占企业总数57取国卫生认证企业20家占企业总数572取认证4家占企业总数1145家企业未取卫生规范认证 占企业总数14335家企业中完成国官方注册企业7家占企业总数20（4家企业完成日官方注册2家完成韩国官方注册1家完成欧盟注册中1家企业完成3官方注册）
表四 水产加工企业质量卫生认证情况表
项 目
ISO9000
HACCP
国卫生认证
认证
未取认证
合计
企业数（）
4
2
20
4
5
35
例（）
114
57
57 2
114
14 3
100
（四）企业运营力效益情况
2002年全县水产加工企业实现工业总产值36084万元销售产值30562万元产销率847标准96少113百分点35家企业中盈利5万元10家微利企业16家亏损企业9家盈亏相抵利润总额301万元中盈利企业创利491万元整行业利润集中5家规模企业中仅黄龙鱼品厂创利260万元亏损企业亏损额190万元亏损面257亏损率387户均亏损21万元济类型：股份合作制企业亏97万元私营企业实现利润118万元限责公司处优势1家企业亏3万元外5家盈利盈利总额280万元
表五 水产加工企业盈亏情况表
项 目
盈利5万元
微利企业
亏损企业
合计
企业数（）
10
16
9
35
例（）
286
457
257
100
二嵊泗县水产品加工企业存问题
（）海洋渔业资源衰退
1中日中韩渔业协定生效实施舟山海洋捕捞失部分传统渔场部分渔场受严格限制导致捕捞业生存空间缩制约捕捞渔场拓展
2渔业资源衰减量渔民争抢限水产品资源造成开发利品种资源减少突出船鱼少矛盾
3传统海吃海观念根深蒂固转产转业认识足加财力物力制约难改变渔民捕捞作业结构政府部门然重视渔民捕捞作业调整受物力财力环境素制约没真正力度效支持捕捞渔民作业结构调整
述原直接影响嵊泗县渔业产量海洋渔业资源衰退济类水产品幅度降济鱼类收购价格升高昂收购价加全县水产加工业数粗加工缺少精深加工产品简单水产品加工没利润企业采代收购代加工维持企业生存水产加工业发展带前未困难
（二）市场竞争力薄弱
企业规模技术设备情况嵊泗县绝部分水产品加工企业规模产品开发力加工设备简单产品单加工量例较低加工技术含量低高附加值产品少少没开发废弃物综合加工利传统产品加工技术落水产食品然千年传统作坊式手工加工方法市场需求逐渐萎缩明显缺乏市场竞争力企业直营冻黄鱼冻鲳鱼冻虾仁冻蟹等种济水产品原料产品加工直年发展星鳗片贻贝等加工企业缺少配套产品特色产品生产产品升级换代缓慢截止2002年底水产加工产品中获级名牌产品企
业8家（见表六）占企业总数228获名牌产品企业中1家企业获国家级名牌产品6家获省级名牌产品1家获市级名牌产品
表六 水产加工业获名牌产品企业统计表
项 目
总数
获国家级
获省级
获市级
计
企业（）
35
1
6
1
8
例（）
100
29
17
29
22．8
（三）企业负债严重抵御风险力弱
2003年7月止嵊泗县水产加工企业计负债总额22386万元中长期负债4328万元短期负债17967万元资产负债率高达791标准值超出191百分点企业现流动资金源构成（见表七）银行贷款占636资金占276外资金占26民间款占62抵御风险力较弱表现嵊泗县水产品加工企业负债营程度高贷款例高达756偿贷力较弱旦市场发生变化资金周转发生困难企业陷入力支撑困境时企业负债率高产生企业融资信断降终导致融资渠道畅
表七 水产加工企业流动资金源结构表
资金构成
银行贷款
资金
外资金
民间款
合计
例（）
636
276
26
62
100
（四）企业采销局限性
通调查嵊泗县水产加工业原材料采购存较局限性企业采购信息源两方面：企业采购员源方推销员企业行收购国市场中调拨少部分市目前家企业利远洋捕捞水产品国外进口水产品
产品销售实现企业利润重环节产品果销售环节出现障碍仅影响销售量企业利润增长带影响调查发现（见表八）全县水产品加工企业产品销售固定商家占10方做订单占67企业通批发商销售占333通零售渠道占67企业直销占433企业产品销售渠道单（见表九）销国外产品省海市中销海占507销省占281销山东占149销省市国外占63出口产品销韩国日
表八 水产加工企业销售结构表
项目
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做订单
批发商
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